Как приготовить новогодний шоколадный рулет:

Отделить белки двух яиц от желтков, белки взбить в пену, а желтки смешать с какао и сахаром для бисквита.

Соединить шоколадную массу с белками, аккуратно перемешать, частями добавить перемешанную с разрыхлителем и солью просеянную муку, влить масло.

Застелить прямоугольную форму для выпечки основы для рулета пергаментом, смазать его сливочным маслом, вылить получившееся тесто, разровнять его, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 8-10мин.

Проверить готовность бисквита зубочисткой – она должна выходить из него сухой без налипших крошек.

Для крема до кипения довести молоко и снять его с огня, в миске смешать два яйца с мукой, сахаром и ванилином, до однородности перемешать и влить горячее молоко, перемешать и перелить смесь обратно в кастрюльку, поставить на слабый огонь и проварить, помешивая, до загустения.

Остудить приготовленный крем, с пергамента снять готовый корж, выложить его на полотенце и свернуть рулетом, в таком положении дать остыть.

Далее корж развернуть, смазать кремом, на один край выложить банан, посыпать по всей поверхности ягодами, свернуть в рулет, двигаясь от того края, где банан к пустому краю.

Завернуть рулет плотно пищевой пленкой, на 1ч убрать в холодильник, затем достать, снять пленку, нарезать его кусочками по 1,5-2см толщиной и подать к столу.

Приятного чаепития!