Цитата сообщения Leykoteya Торт "Маковое поле"

Для торта "Маковое поле" требуется:

Для теста:

* 3 яйца,
* 100 г сахара,
* 100 г муки.

Для суфле:

* 8 яиц,
* 200 г сахара,
* 150 г сливочного масла,
* 200 мл молока,
* 30 г желатина,
* 1 ст. л. муки,
* 70 г мака, соль,
* мак,
* мастика.

Приготовление торта "Маковое поле":

1. Взбейте яйца с сахаром, перемешайте с мукой и испеките 2 коржа.
2. Для суфле желтки яиц разотрите с сахаром, влейте молоко, добавьте муку, мак и перемешайте. Поставьте массу на водяную баню, нагревайте до загустения, охладите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером.
3. Отдельно в горячей воде растворите желатин. Также отдельно взбейте до пены белки, добавив туда немного соли. Всыпьте сахар, снова все взбейте миксером. Влейте желатин, перемешайте. Смешайте белковую и желтковую массы.
4. Положите на дно формы один из коржей, затем слой суфле, вновь корж и сверху суфле. Охладите Залейте верх торта наполовину желе красного цвета, украсьте маком и цветком из мастики и охладите.
Из ж. "Школа кулинара"