Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 3-4 шт. молоко - 1.5 стакана лук репчатый - 1/2 луковицы мука - 1 ст.л. масло сливочное - 1 ст.л.

Картофель очистить, нарезать дольками или кубиками и варить 10 мин в воде, после чего воду слить, залить картофель горячим молоком, варить до готовности. По желанию заправляют пассерованной мукой, а на картофель кладут кусочек масла и поливают соусом.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель рафинированное растительное масло или фритюрный жир

Картофель нарезают брусочками (соломкой, кубиками, дольками) и слегка обсушивают. Нарезанный картофель перед жареньем промывают холодной водой, а затем обсушивают на льняных салфетках, что способствует образованию ровной золотистой корочки и препятствует слипанию кусочков картофеля в процессе их жаренья. Для жарений лучше использовать фритюрный жир или рафинированное масло, он должен закрывать полностью картофель. Картофель опускают во фритюр, подрумянивают, вынимают и обсыпают соленой пудрой.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 - 10 шт. яйцо - 2 шт. мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки лук репчатый - 1 шт. масло сливочное - 3-4 ст. ложки для фарша: грибы свежие - 200г лук репчатый - 1 луковица соль, перец молотый черный - по вкусу

Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.

Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут на лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон.

К столу подают с томатным и грибным соусами.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 4 шт. лук репчатый - 1 луковица морковь - 2 шт. небольшого размера соль, перец черный - по вкусу горошек - 100-150г зелень - по вкусу.

Картофель, морковь, репчатый лук нарезают дольками и обжаривают, затем заливают томатным соусом и тушат около 20 мин. В конце тушения кладут специи, зелень, горошек, можно добавить измельченный чеснок. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 12 шт. лук репчатый - 2 луковицы шпик - 150г.

Картофель очистить, отварить, обсушить, потолочь до образования пюре. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить с луком и соединить с толченым картофелем. Кашу перемешать, посолить, подавать к столу с солеными огурцами, квашеной капустой или салатом из свежих овощей.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 10 шт. сметана (или сливки) - 1 стакан соль, специи, зелень укропа - по вкусу

Картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глиняный горшочек, добавить специи, залить сметаной, закрыть крышкой. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовый картофель посыпать зеленью и подавать на стол с салатом из свежих овощей.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 5 шт. мука - 1 ст.л. яйцо - 1 шт. лук репчатый - 1 луковица сметана (или сливки) - 1 стакан сало - 50г.

Очистить картофель, сварить, слить отвар, размять, добавить ложку муки, яйцо и все перемешать. Из картофельной массы сформовать бабку, выложить в кастрюлю, залить сметаной, положить лук, пережаренный в свином сале, и потушить 5 - 10 мин в духовке.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 5 шт. мука - 1 ст.л. яйцо - 1 шт. лук репчатый - 1 луковица сметана (или сливки) - 1 стакан сало - 50г грибы сушеные - 50-100г

Сухие грибы замочить в холодной воде на несколько часов, отварить и провернуть через мясорубку. Лук пожарить в свином жире, перемешать с грибами. Картофель отварить, размять. Сделать в картофельной массе выемку, положить на середину грибы и закрыть краями. Сформовать бабку, потушить в сметане или в сливках.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 10 шт. небольшого размера мука - 2 ст. ложки лук репчатый - 2 луковицы свиное сало - 50 г сливочное масло - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу.

В сырой тертый картофель положить яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец черный молотый, посолить и все перемешать. Сформовать небольшую бабку, положить на сковороду, смазанную жиром, и поставить в духовку выпекать до образования румяной корочки (готовность бабки проверить, проткнув ее спичкой,- на краях не должно быть теста). Бабку подавать в горячем виде с маслом, молоком, сметаной или белым соусом.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 12 шт. растительного масло - 2 ст. ложки сливочное масло - 2 ст. ложки чеснок - 2-3 дольки соль - по вкусу для фарша: свинина - 400 г соль, перец черный молотый - по вкусу.

Картофель очистить, промыть, натереть на терке, посолить и все хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать оладьи и обжарить их с двух сторон. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин. При подаче посыпать мелко рубленым чесноком.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 3-4 шт. сметана - 1/2 стакана тертый сыр - 100г соль, черный молотый перец - по вкусу.

Картофель отварить, слить воду и приготовить пюре. Отдельно взбить сметану, смешать с тертым сыром, приправить солью, поперчить и залить этой смесью картофельное пюре. Запечь в духовке до образования поджаренной корочки.

Подавать как гарнир с мясным бульоном.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. шпик - 120 г масло сливочное (или растительное) - 4 ст. л. зелень, соль - по вкусу.

Картофель очистить, промыть, ножом в картофеле сделать углубление, в которое вставить брусочки шпика, и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Обжаренный картофель довести до готовности в духовке и подать на блюде, посыпав измельченной зеленью.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 5 шт. рис - 0.5 стакана горошек - 0.5 стакана сыр - 100г масло - 2 ст.л.

Очищенный картофель нарезать соломкой, отварить в небольшом количестве воды и откинуть на сито. Сварить рассыпчатый рис, перемешать с картофелем и горошком, выложить в смазанную жиром глубокую сковороду, сверху посыпать тертым сыром и маслом и подрумянить в духовке. Подать к столу с маслом или молочным соусом.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. яйцо - 6 шт. помидоры - 5-6 шт. масло сливочное - 1 ст.л. лук репчатый - 1 шт. лук зеленый, соль - по вкусу.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и поджарить. Помидоры нарезать и обжарить, лук нашинковать и спассеровать. На сковороду, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареный помидор, посыпать все пассерованным луком, залить взбитым яйцом и запечь в духовке. Подать на сковороде горячим, посыпать измельченным луком и зеленью.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 6 шт. лук репчатый - 2 луковицы масло сливочное - 4 ст. л. яйцо - 5 шт. молоко - 1/2 стакана зелень, соль - по вкусу.

Картофель отварить, но не до конца так, чтобы он был твердоватым, затем нарезать лук и посыпать им картофель. Все посолить по вкусу, залить приготовленной омлетной массой и выпекать в духовом шкафу. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. яйцо - 3-4 шт. сливочное масло - 5 ст. л. сливки - 2 ст. л. зелень, соль - по вкусу.

Картофель очистить, сварить, нарезать кубиками и смешать с мелко нарубленными яйцами. Затем полить его растительным или сливочным маслом, сверху посыпать зеленью.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. сливочное масло - 2 ст. л. тертый сыр - 4 ст.л. перец, соль - по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и сделать несколько прорезей так, чтобы ломтики держались вместе. Форму смазать маслом и положить туда картофель, посолить, поперчить, на каждый картофель положить кусочек масла и посыпать сыром и запекать в хорошо разогретой духовке. Запеченный, золотисто-коричневый картофель подавать с мясом или жареной рыбой.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. растительное масло - 5 ст. л. горчица, соль - по вкусу. для теста: мука - 1 стакан пиво светлое - полстакана растительное масло - 1 ст. л. яйцо (белок) - 1 шт. соль - по вкусу

Из пива, муки, масла, соли и яиц приготовить тесто, дать ему подойти 30 мин, затем добавить взбитый белок. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками толщиной 0.5 см. Затем с обеих сторон обмазать их горчицей, посолить и окунуть в тесто. Жарить на разогретом жире, пока обе стороны не станут коричневыми.

Подать горячим со сметаной, или грибным соусом, или как гарнир к мясу и рыбе.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 8 шт. мясо - 200 г репчатый лук - 1 шт. мука - 1 ч. л. тертый сыр - 1 ст. л. масло растительное - 2 ст. л. панировочные сухари - 1 ст. л. бульон - 2 ст.л. соль - по вкусу

Сырой картофель нашинковать соломкой, смешать с пропущенным через мясорубку вареным мясом и жареным луком. Полученную массу положить на смазанную маслом сковороду, разровнять, посыпать мукой, полить бульоном, сверху посыпать сухарями и тертым сыром. Запекать около 20 мин. В хорошо разогретой духовке. Подать на стол с растопленным маслом.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 4-5 шт. капуста - 1 кочан или 800 г яйцо - 1 шт. репчатый лук - 2 шт. сливочное масло - 3 ст.л. соус сметанный с томатом, соль - по вкусу.

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, отварить кочан до полу готовности в подсоленной воде. Сваренный кочан капусты разобрать на листья, слегка отбить черешки. Приготовить фарш: протертый отварной картофель смешать с обжаренным на масле луком и измельченным вареным яйцом. На подготовленные листья капусты положить фарш и завернуть их в виде конвертов. Голубцы обжарить и положить в мелкую кастрюлю, залить сметанным соусом с томатом и тушить в течение 30 мин,

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 10-12 шт. растительное масло - 2 ст. л. мука - 4-5 ст. л. яйцо - 1 шт. сметана, соль - по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, муку и вымешать до однородной массы. Подготовленную массу раскатать до толщины 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками (или любыми другими фигурками) и обжарить. Готовые пампушки полить маслом или сметаной.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 200г яйцо - 2 шт. ветчина - 100г соус красный - 2-3 ст.л. перец, соль - по вкусу жир - 1 ст.л. лук зеленый, зелень петрушки - по вкусу

Сваренный картофель очистить, охладить и обжарить.

Отварить ветчину, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные лук, соль, сырые яйца и размешать. Полученную смесь обжарить с одной стороны до образования золотистой корочки, сложить вдвое и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем.

Подавать на стол с красным соусом к жареному картофелю.