Серия сообщений "Мой дом!":Выбрана рубрика Мой дом!.
Часть 1 - Тайм-менеджмент для домохозяйки.
Часть 2 - Ведение домашнего хозяйства.
Часть 3 - Домашняя бухгалтерия флай-леди!
Часть 4 - Маленький помощник на кухне.
Тайм-менеджмент для домохозяйки. |
Дневник |
Не предупредив заранее, заглянула в гости к знакомой. Открывает дверь в красивом белом костюмчике, туфлях… Обед из двух блюд, квартира в идеальном состоянии, интерьер с изюминкой. А дома — собака и наши малыши — ровесники. При этом она и карьеру успевает делать, и творчеством заниматься… Хоть рекламный ролик про образцовую хозяйку снимай.
От нее узнала о новой системе ведения домашнего хозяйства Fly-lady или «Летающая леди», которая сейчас очень модна в Америке. На уборку уходит 15 минут в день, но тебе никогда не стыдно за свой дом перед гостями. По словам моей знакомой, еще год назад ее квартира выглядела совершенно иначе, хотя на работу по дому сейчас она тратит гораздо меньше времени.
Аббревиатура FLY — от английских слов finally loving yourself, что означает «наконец любящая себя». При этом to fly значит «летать».
Разработала эту систему организации домашнего хозяйства и планирования времени американка Марла Силли. Самые известные флай-клубы в России — это сайт Flylady.ru и одноименное комьюнити в живом журнале. На сайте можно подписаться на электронную рассылку — ежедневно будут приходить напоминания о том, что хорошо бы сделать за сегодняшние пятнадцать минут уборки. Например, протереть входную дверь или вычистить от накопившегося хлама сумки.
1. Внешний вид. С утра приводим себя в порядок: наносим свой обычный макияж и надеваем красивую и удобную одежду. Обязательно — обувь на шнуровке. Помогает чувствовать себя в форме и не распускаться. Действительно, если надеть трудноснимаемую обувь — то прилечь на диван и полистать журнал не хочется — надо нагибаться, развязывать узел…
2. Для начала создай в своем доме одно место, олицетворяющее порядок. Марла Силли предлагает кухонную раковину. Постоянно поддерживай чистоту в ней и постепенно множь аналогичные привычки, маленькими шажками продвигаясь вперед.
Помни, что от тебя никто не требует привести в идеальный порядок весь дом сразу.
3. Та работа по дому, которую нужно выполнять ежедневно, в системе «Летающей леди» называется «рутины». Они у всех разные. Например, утренняя — привести себя в порядок, загрузить одежду и кухонные полотенца в стиральную машину, перекусить, вымыть посуду и вытащить чистое из стиральной машины, сразу разложив по местам. Вечерняя — приготовить одежду, которую ты наденешь завтра, подарить себе, любимой, полчаса — ванна с пеной, педикюр или сериал.
4. Расхламление дома. Девиз флай-леди — «хлам невозможно упорядочить». Хочешь уюта — научись избавляться от лишнего. Для семьи из двух человек, например, не нужно десять комплектов постельного белья — оставь четыре лучших. И порядка добиться легче, и вид спальни лучше.
Чтобы начать расхламление, для начала пройдись по дому и выброси 27 ненужных вещей (число пришло из учения фен-шуй). Книги, которые никогда не будешь перечитывать, неудачные подарки, лак для ногтей с вышедшим сроком годности. Повторяй эту процедуру хотя бы раз в месяц.
То, что выкинуть не решилась — в отдельный пакет и прячем на полгода. Затем, не заглядывая внуть, выбрасываем. К тому времени ты уже забудешь, что в нем лежит, но раз не понадобилось — значит, без этого прожить можно. Да и новые вещи легче появляются в доме, когда их старомодные прототипы освобождают им место. Если совсем жалко что-то выкинуть, отдай нуждающимся или продай на интернет-аукционе.
5. Не покупай новое, не избавившись от старого. Купила комплект кухонных полотенец — одной рукой кладешь его в шкаф, другой тут же достаешь старые полотенца и отправляешь в мусор. Дай себе слово не покупать ничего нового, пока не используешь уже имеющиеся запасы круп и макарон. Это поможет расчистить шкафчик на кухне и сэкономит деньги. Их лучше потратить на набор емкостей для хранения — и навсегда избавиться от неопрятно выглядящих разномастных баночек, кулечков, мешочков…
6. Вовремя гаси «горячие точки». Это места в доме, куда стоит положить что-то утром — к вечеру получишь мусорную кучку. Например, полочку в прихожей, прикроватную тумбочку и так далее. Уделяй две минуты в день для их уборки.
7. Раздели квартиру на зоны. Например, на этой неделе ты более тщательно убираешься в детской, а на следующей — в ванной и прихожей. Это особенно удобно делать с помощью рассылки: когда кто-то посторонний (а не свекровь) напоминает, что сегодня пора протереть шкафы в детской — это мобилизует. Рекомендуется завести таймер — и тратить на уборку зоны не больше 15-30 минут. Как успеешь, так и протрешь, это лучше, чем ничего. Соответственно, например, перебирая содержимое кухонного шкафа, достань ровно столько посуды, сколько ты успеешь убрать на место за это время. Чешутся руки продолжить — лучше переместись с тем же таймером к шкафу в другой комнате. Когда пройдешься по всем (устроив себе через 45 минут полноценный отдых в течение такого же времени) и останется желание закончить на кухне — можно и вернуться.
Ты удивишься, как много по такой странной, казалось бы, системе, умудришься сделать всего за пару часов…
8. Всегда и сразу убирай за собой. Казалось бы, нет ничего проще, чем протереть плиту и кафель за ней сразу же после приготовления пищи. Но мы откладываем это и потом час оттираем жирные брызги с кафеля.
9. Балуем себя. Этот пункт не менее значителен, чем остальные. Пей больше воды. Принимай ароматные ванны, читай в освободившееся время любимые книги, больше улыбайся — ведь именно для того, чтобы ты почувствовала себя женщиной, освободилась от быта и полюбила себя, система и задумана изначально. Обязательно освободи выходные от уборки и стирки — посвяти их семье.
10. Игра в риэлтора. Марла в книге «Летающая домохозяйка. Размышления у кухонной раковины» рекомендует представить, что ты — риэлтор, и осмотреть квартиру чужими глазами. Твоя задача — подсказать домовладельцу, что нужно сделать, чтобы дом выглядел лучше, перед тем как выставить его на продажу. Запиши все, что «советуешь»: «покрасить окно в спальне», «заменить ручки на комоде» и так далее.
Постепенно, включая это в свои планы уборки, ты сделаешь свой дом уютнее.
Еще важное: не делай два дела одновременно! Не пытайся сразу же «с понедельника» стать другим человеком! Иначе перегоришь, сделав слишком много и слишком быстро. Это как похудание: чем быстрее хочешь «сбросить вес любой ценой», тем быстрее сброшеные киллограмы возвращаются.Саша Саночки
|
|
Ведение домашнего хозяйства. |
|
|
Домашняя бухгалтерия флай-леди! |
Дневник |
Как много денег мы теряем, покупая лишнее? Как часто подходим к середине месяца с нулевым балансом на счету? Как часто оказываемся не в состоянии оплатить кредит вовремя из-за непредвиденных трат? Все это происходит из-за того, что у нас не хватает навыков организовать семейный бюджет. Не будем нанимать профессионального консультанта - попробуем организовать финансы семьи самостоятельно!
Финансовый климат дома Флайледи решает по тому же принципу, что и все домашние дела. Свой Час благословления, своя "чистая раковина", свои 27 предметов. Эти принципы уже знакомы, просто чуть-чуть меняется направление действий. В общем, если вы заросли счетами, хотите сэкономить денег, не считать деньги до зарплаты - это руководство как раз для вас.
Настало время первой порции флай-финансовых дел. И поверьте, это будет очень забавно, особенно если вы сами не будете нагнетать стресс и переживать по поводу и без оного. Совместим приятное с полезным.
Стартуем с привычного уже выброса 27 предметов, с одним маленьким отличием. Мы будем охотиться на свои кредитки, счета, монетки и купюры, всевозможные чеки! Точно так же складываем их в кулек или сумку, как удобнее, попутно очищая места хот-спотов от всевозможной ерунды. Просеиваем мусор, отделяя зерна от плевел, чеки на оплату света и телефона от бумажек, реклам и визиток! Не обходим стороной ни одну горячую точку, разбираем все, от скоплений бумаги на поверхности микроволновки до горы почтовых залежей, зачищаем все полки, конторки, кошельки и карманы! Наверняка парочка счетов лежит в бардачке машины, но вы никогда не доносили их до дома. ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО ОНИ ТАМ!!! Вот прямо сейчас, взяли и принесли их в дом, к остальным счетам.
Все что требуется - собрать все счета в одном месте. Чуть позже продолжим разбираться с финансовыми делами, главное - первый шаг сделан! Ура!
Когда дома беспорядок, вы не можете мыслить ясно. Почему, вы думаете, я хочу помочь вам убрать эти неприятности из вашей жизни путем очередного расхлама? Все, как и прежде: грязный дом = беспорядочные мысли. Любого рода хлам не дает сконцентрироваться, создавая абсолютный не-феншуй.
Нам необходимо очистить рабочую территорию. Это может быть кухонный стол, кофейный или журнальный столик. Сейчас будет горячая зачистка, поэтому компьютерный стол вряд ли подойдет. Нам придется разгрести уйму квитанций, большую гору финансовых бумаг. Подумайте, где вам будет комфортно заниматься бумажными делами, вряд ли возле компьютера.
Что нам понадобится, кроме стола? Да ничего! Ни кусочка лишней бумажки, ни книг, все что нам нужно - чистое пространство. Если на вашем столе стоят какие-то предметы, даже если это их место - уберите все в коробку, через время поставите все обратно. Для нормальной работы вам действительно необходимо пустое, не отвлекающее ничем пространство. Есть? Можно лететь дальше.
P.S. И этот шаг еще не "сияющая кухонная раковина" в ваших финансовых делах, пока нет. Но скоро мы доберемся до этого!
Итак, каждый понедельник мы проводим наш час благословления. По несколько минут на каждое дело, чтобы дом засиял. Когда все сделано нам становится тепло и радостно на душе. В среду, как обычно, готовимся к делам четверга - покупкам. Так же вторник выделен для приведения в порядок календарных планов, а среда - составления списка покупок и чистки-осмотра запасов в холодильнике.
С сегодняшнего дня назовем это Финансовым часом благословления. Не нужно делать все предложенные пункты единоразово, но все они должны быть выполнены. Просто садимся и начинаем. И да, не забывайте о таймерах, по 10 минут на каждый пункт. Не стоит перетруждаться, перфекционизм это зло, разбиваем все на несколько подходов. Слышали, а? :)
Однажды выполнив пункты рутины, вы удивитесь результатам. Вы будете полностью ими удовлетворены. Продукты и остальные закупки - это метод экономии средств. Составьте свой список и план, следуйте ему, и вы уже начнете экономить. Я очень горжусь вами за то, что вы делаете.
Я знаю, что многие увильнут от выполнения пункта 4 в Финансовый час благословления. И даже знаю почему :) . Вы не хотите столкнуться лицом к лицу с реальным количеством денег, которые лежат у вас на картах и в кошельках. Возможно потому что вы боитесь узнать о плачевном положении.
Такой страх лишает вас полезного знания, так что начинаем бороться со страхами прямо сейчас!
Присаживаемся, очищаем себе территорию для работы (ага, снова все со стола в коробку, ну или сами решайте куда). В целом мне все равно как вы это сделаете - позвоните в банк, просмотрите баланс карт онлайн или распечатаете выписку в банкомате. Нам не нужно отслеживание всех операций вплоть до копейки, просто нужно узнать, сколько денег есть в активах. Все, ни больше, ни меньше.
Собрав все сведения с карт (и пересчитав купюры) выписываем суммы себе в блокнот. (В оригинальных советах регулярно фигурирует отсылка чеков по почте и чековые книжки, но в среднем мы по сей момент оплачиваем все либо наличными, либо дебетовой или кредитной картой, так что подсчитать наличность по нескольким картам и кошельку дело нескольких минут, как и посмотреть долги по кредиткам. Для наших читателей из других стран - так же подбейте те чеки, которые вы послали, но еще не оплатили, эта сумма тоже должна быть зафиксирована).
Теперь мы видим реальное положение вещей, вы побороли свой страх, я горда вами!
Каждый месяц мы идем по дому и притворяемся риэлтором. Смотрим на свой дом, как будто прицениваемся: купить, продать, сколько запросить. Это забавно и полезно, и сейчас применяем тот же метод, но выходим на новый уровень.
В первый день я просила вас промчаться рысью по дому и собрать все чеки и счета. Потом мы разбирали все на столе, чтобы их рассмотреть. Второй день был отдан Финансовому часу, а сегодня играем в банкира. Вот тут внимательно! Никакого унижения клиента! Это ваша работа на сегодня, а где вы видели клерка в банке, который неуважительно относится к клиенту? (прим. переводчика: ха-ха, я хочу попасть в американский банк!)
Вот и все задания на сегодня. Ставим таймер на 15 минут и начинаем. Поле того как таймер пропищит - идем попить чаю, посмотреть на котиков и через 15 минут отдыха возвращаемся к трудам. Скорее всего, вам понадобится несколько походов. Вы молодцы, я продолжаю гордиться вами!
Сколько вы тратите и как: каждый день, ежемесячно, каждую неделю? Необходимо полностью осознать и ощутить это, таки образом между вами и утекающими деньгами будет налажен неплохой контакт.
Виртуальные деньги на картах и кредитках тают очень быстро. Просто расплачиваясь, мы не видим их, не осознаем, сколько потратили. И так постоянно. В этом месяце ведем учет затрат каждый божий день! Это не ядерная физика, думаю, вы справитесь. Придется записывать и подсчитывать все затраты: наличность, оплаты по картам, оплаты в кредит, одолженные у коллеги деньги на обед - все записать и подсчитать дома. (на собственном опыте уже известно, что в такое подбивание стоит включать и случайный пирожок, и жвачку, купленную на бегу в киоске).
В финансовую секцию Контрольного журнала (или в ежедневник) все, что вы потратили сегодня. И так каждый день, пять минут отводим на занесение в журнал всех трат на питание и перекусы. Давайте, начинайте, и продолжайте делать это каждый день!
Достаточно большая часть наших доходов идет на покупку продуктов. Составление такого списка покажет пункты, которые помогут изрядно сэкономить. И это очень просто, когда у нас запланировано меню, достаточно продуктов в кладовой и морозильнике. Знание сила, напоминаю еще раз! Не забываем вносить в список купленных продуктов посиделки в кофейне и прочие баловства!
Кормите ли вы лишний рот, не осознавая того? Это вполне может происходить, если ваше меню не составлено, или вы не следуете своим планам по кормлению семейства. Я вот окончательно уяснила, каков он, чистый доход.
По средам мы, как обычно, чистим наши холодильники. Я хочу, чтобы вы присмотрелись к тому, сколько пищи вы отправляете в мусорный бак! Зелень и овощи, которые безнадежно увяли. Разве вы покупали их для этого? Вместо того, чтобы нарезать их в рагу, супы и салаты, вы попросту о них забыли. Обидно же. Как попали овощи в холодильник, так и остались там. Забытыми и беспризорными.
Года четыре я думала про этот самый чистый доход, и не понимала, что часть его пропадает в моей же кухне. Прямо сейчас идите к вашему холодильнику и осмотрите его. Если какие-то овощи лишь слегка привяли, они все еще имеют право на жизнь. Сварите из них суп, потушите рагу в горшочках, в конце концов, сделайте полезный вегетарианский бульон и порционно заморозьте его! Внесите эти овощи в свое меню, отправьте в морозильную камеру, возьмите и приготовьте то, на что потратили свои деньги.
Как только вы поймете, что выбрасываете не просто продукты, а свои собственные деньги, вам сразу перехочется это делать. Моя бабушка мне говорила это много раз, но только недавно я осознала правильность ее слов.
Все, что попадает к вам в рот, попадает туда непосредственно из вашего же кармана. А если оно не попадает в рот - значит, идет в мусор. Может, пора перестать отправлять в мусорное ведро ваши деньги на продукты? Этими самыми деньгами вы можете погасить все долги на кредитках! Кстати, кредитки тоже подъедают ваш доход, как никто другой.
Итак, все осознали, что уходит в мусорное ведро?
Снова Финансовый час благословления. Не нужно делать все предложенные пункты одним махом, но все они должны быть выполнены. Просто садимся и начинаем. И да, не забывайте о таймерах, по 10 минут на каждый пункт. Не стоит перетруждаться, перфекционизм это зло, разбиваем все на несколько подходов.
После проведенной в финансовом осознании первой недели вам будет проще справиться с этим заданием, и вы уже ощущаете на себе результаты планирования трат!
Дорогие мои, выходя из магазина, вы несете домой еще что-то, кроме еды? Вы покупаете чистящие средства, шампуни, пару сортов мыла, бумажные салфетки и туалетную бумагу в промышленных объемах? Зачем?
Сколько чистящих средств вам на самом деле необходимо (Об экономии при хозяйственных покупках читайте на MaxyBaby.net.ua в статье Экономия)? Это же не волшебное снадобье, которое само очистит все вокруг! Притормозите возле этих полок в супермаркете. Если вы попробуете использовать то, что у вас сейчас есть дома, возможно, вам еще долго не придется ничего докупать. МЫЛО это просто МЫЛО! В моем арсенале есть только средство для мытья стекол и одно универсальное моющее средство. Вот и все. Ванную и душевую кабинку я мою обычным банным мылом. Кому нужны тонны химикатов, если вы станете просто сразу мыть ванную, после того как искупались? Можно сэкономить тонну денег, всего лишь поменяв пару привычек. А в данный момент вы наверняка вымоете ванную или душ тем мылом, которое просто успело туда налипнуть. Ну, вот так все просто, и на самом деле регулярное мытье чистой водой и жесткой мочалочкой дает больше, чем периодическое, с использованием сильных средств.
Приглядитесь к себе повнимательнее в супермаркете, и остановите себя, когда рука потянется за очередной банкой шампуня или кондиционера. Вы знаете, их цена всегда выше, чем в дисконт-магазинах, и что бы вас не завлекало, не совершайте импульсивных покупок. Не будьте жертвой нарядной полки и плохого настроения.
Будьте тверды в соблюдении своих собственных пунктов в списке! Покупаем только то, что есть в списке, и ничего более! Это один из способов удержаться от импульсивных трат. Напишите себе красными буквами над списком "Беру только это".
Ну как, составили свой список?
Эта фраза почти так же плоха, как и слово "идеально". Как часто вы слышите слово "хватает" выходящим из ваших уст, или слышите, как это слово пролетает в ваших мыслях? Давайте присмотримся к тому, какой урон это нам наносит.
Враг наступает со всех сторон! Приходит с почтой, пытаясь соблазнить вас. Пока вы осматриваетесь в универмаге, его работник пытается заинтересовать вас 10% разовым дисконтом на ваши покупки, если только вы заполните несколько бумаг. Продуктовые магазины предлагают карту с небольшими бонусами, если вы внесете свою информацию в их базу данных. Почему, думаете вы, они интересуются вашими данными? Может, чтобы послать вам открыточку на день рождения? НЕТУШКИ, они просто пытаются узнать ваш базовый список закупок. Мой внутренний циник считает, что вся эта информация только позволяет манипулировать нашими привычками с целью выманивания больших сумм денег на покупки. Как-то раз в магазине была акция - экономия 6 долларов при покупке 20-фунтовой упаковки (чуть меньше 10 кг) корма для собак. Конечно же, эта акция прошла мимо меня, так как я не стала заполнять бумаги для получения бонусной карты. За эти 6 баксов от меня хотели получить личную информацию обо мне и моей семье, чтобы после третировать своими зазываниями и рекламой. Я отказываюсь продавать свою семью, вот так вот.
Открывая любой рекламный буклет, рекомендую вооружиться "волшебной" лупой и посмотреть что же указано мелким текстом! Посмотрите внимательно, чем являются на самом деле эти "0%", мизерная цена в месяц и тому подобные завлекалочки. Все эти приманки будут кружить вокруг вас, и соблазнять до тех пор, пока на вашей карточке есть деньги, рекламная индустрия будет бомбардировать ваши почтовые ящики неустанно. И пока вы не отложили лупу, посмотрите внимательно условия взятия и погашения уже имеющегося кредита, перечитайте договоры на пластиковые карты и долгосрочные покупки. Вы должны точно знать, сколько и когда вам необходимо платить. Безусловно, в каждом доме есть какие-то долгосрочные кредиты, от этого не уйти. И пусть в документах на кредит все суммы должны быть четко прописаны, перед заключением договора сядьте и посчитайте все сами. Сколько денег вы в финале выплатите за вашу машину, спальный гарнитур или еще что-то. Это важно, знание - сила! Вся хитрость кредитки и обычного кредита в том, что делая разовую покупку, вы не всегда представляете себе, как часто и как много своих кровно заработанных денежек вам придется платить каждый месяц. Надеюсь, теперь вы поймете, что казино всегда в выигрыше. 10% скидку вы окупите продавцу, сделав крупное приобретение и выплачивая ежемесячно кредитную задолженность, что совсем не выигрышно для вашего кошелька.
Мы целую неделю следили за доходами и расходами. Теперь можно увидеть полную картину потребностей семьи в продуктах, товарах для дома, всевозможных обязательных выплатах, затратах на подарки и оплату счетов. Сколько вы сможете сэкономить, урегулировав все эти траты? Это зависит от вас. Уделяйте 10 - 15 минут планированию трат, один раз начав, вы уже в выигрыше. И никто не говорит, что таким планированием и проверками придется заниматься постоянно. Да, часть останется с вами навсегда - списки, меню, своевременная оплата счетов. Но главное со временем вы поймете, какие траты вам необходимы, в чем действительно нуждается ваша семья. Вам необходимо понять какая часть кровно заработанных денег идет во благо дому, а какая просто улетает впустую из-за всевозможных акций, приманок, реклам и прочей мишуры.
Итак, вы готовы лететь?
http://maxybaby.net.ua/index.php?loc=art-fly&art=family-finance|
|
Маленький помощник на кухне. |
Дневник |
Как часто приходится маме, уставшей после трудового дня, не успевшей продумать заранее, что и из чего готовить, торопящейся накормить домашних в более-менее подходящее для этого время, прикрикивать на своего любопытного малыша: "Убирайся из кухни! Ты мешаешь мне! Сейчас закончу готовить и займусь тобой!" Задумайтесь на минутку - какое отношение к кухне, готовке, помощи по хозяйству вы вырабатываете таким образом у ребенка? А ведь он не просто хочет и может облегчить вам вечер своей помощью - он на всю жизнь приучается сейчас правильно распределять свое время, силы и закладывает эмоциональное отношение к столь немаловажному и совершенно неизбежному для любого человека процессу, как приготовление пищи. Давайте задумаемся сейчас, что мешает нам превратить ежевечерний процесс приготовления ужина в веселую игру и... воспитательный момент!
Итак, обычно мы бываем слишком усталыми, слишком раздраженными для того, чтобы играть в кухне, а также чувствуем слишком большую растерянность от того, что не знаем, что и из чего сейчас готовить - куда уж тут еще и ребенка учить чему-то?! Все это можно и нужно исправить. Не за один день, но подойдя к процессу систематически и планомерно, вы наверняка начнете получать удовольствие от детской помощи и того, как ловко и весело все у вас получается. А начнем мы отнюдь не с книг по домоводству. Начнем мы с того, что... Посвятим полчаса в выходной день чистке холодильника! Нет, мы не будем соскабливать каждое пятнышко, тратя на это часы - мы просто будем извлекать с полок один предмет за раз и решать, нужен ли он и годен ли он к употреблению. Всего полчаса можно посвятить этому, но привлечь к выполнению задания всю семью! Пусть каждый выскажется по поводу хранящихся там веками продуктов: какое блюдо каждый член семьи хотел бы попробовать с этим ингридиентом, чего бы ему хотелось съесть, или даже приготовить. Звучит фантастически? Возможно. Просто все мы привыкли воспринимать кухонные дела и готовку, как тяжкий труд и идем на него со страдальческим выражением лица. А давайте в этот раз попробуем смеяться, улыбаться и не набрасываться на привиредничающих ("Я не буду есть ничего с луком!!!") домашних с упреками. Пускай каждый говорит не о том, чего он НЕ хочет, а о том, чего бы ему хотелось и желалось. Кого-то из взрослых членов семьи при этом привлеките к записыванию появляющихся идей. Этот список пригодится вам в дальнейшем.
Через полчаса у вас будет приблизительный план меню на ближайшее время с блюдами, содержащими ингридиенты, уже имеющиеся у вас в холодильнике! Вам не придется совершать огромную закупку с нуля - только подкупить недостающее. Но все вышесказанное не относится к просроченным и испорченным продуктам. Ни в коем случае не сохраняйте то, срок годности на чем уже вышел, или упаковка серьезно повреждена. Не успокаивайте свою совесть заверениями вроде "Я только чуток подчищу эту плесень, и все будет как новенькое!" Кто-то из домашних может серьезно пострадать от пищевого отравления, последствия могут быть самыми печальными. К процессу же избавления от просроченных продуктов можно привлекать детей - с определенного возраста, конечно. Как только ребенок может прочесть дату на упаковке, он может справиться с заданием! Поверьте, для него это будет весело и интересно - делать такое ответственное дело. Безжалостно отправляйтся в мусорное ведро просроченные продукты, не рискуйте здоровьем людей и животных.
Что делать с продуктами, еще не вышедшими из употребления, но которые вы купили, подчинившись минутному движению души, а теперь кушать совершенно не собираетесь? Обычно это бывают соусы, приправы, полуфабрикаты... Позвоните родителям! Или лучшей подруге. Возможно, именно в их доме такое блюдо будет пользоваться огромной популярностью, и вас с удовольствием от него избавят (или даже перекупят). Не стоит хранить еду только из-за того, что раз за нее уже было уплачено, или третировать домашних требованиями съесть это в любом случае, раз уж за это заплатили. Еда, как и процесс подготовки к ее приготовлению, и готовка, должна быть в радость - только тогда она принесет пользу и вашему здоровью, и эмоциональному самочувствию.
Не пройдет и часа, как в вашем холодильнике останутся только те продукты, из которых вы хотите и можете готовить. Пройдитесь еще раз по меню, составленному коллективными усилиями, и составьте еще один список, того, чего не хватает - для следующего похода в магазин. Не полагайтесь на свою память: в самый ответственный момент вы можете забыть о какой-то мелочи, или о том, какое количество вам необходимо, и вы либо опять не сможете приготовить запланированное, либо же в холодильнике снова начнет копиться неиспользованное и ненужное.
Следующее мероприятие по улучшению ситуации на кухне - поход в магазин. Вы обязательно должны иметь с собой список закупки. Двигайтесь по супермаркету целенаправлено, от отдела к отделу. Привлекайте к процессу покупки ребенка, но не просто требуйте от него идти рядом и молчать, пока вы выбираете. Есть масса вещей, которые даже трехлетний карапуз может делать в магазине! Есть тележки, в которые можно малыша усадить так, чтобы ему все было видно, а ваши руки были свободны. Есть совсем чудесные детские тележки, которые малыш может катить сам - а они довольно вместительны, и гордости ребенка от того, сколько всего он помог маме привезти к кассе, не будет предела. Есть даже множество продуктов, в небьющейся и нерассыпающейся упаковке, недорогих и легкодостуаных, которые ребенок может брать с полки и нести самостоятельно. Здесь же самое время объяснить детям правила поведения в магазине, почему нельзя иметь в карманах конфеты и прочие угощения, класть взятое с полок в карман, ронять и рассыпать продукты. Сложный момент для ребенка - очередь в кассу, возле которой в большинстве магазинов как раз на уровне глаз малыша находится россыпь вкусностей. Маленькая хитрость, работающая также и для вас - идите в магазин сытыми, с сытым ребенком, вы будете застрахованы от лишних покупок. Чтобы скоротать время ожидания, поручите ребенку посчитать покупки или их стоимость, если он уже умеет складывать. Потренируйте память - зачитайте список покупок вслух, а кроха пускай покажет, где в тележке этот продукт, из какого отдела вы принесли, к примеру, яблоки, и так далее.
Сколько раз вам приходилось, не сообразив в последний момент, что приготовить на сегодня, выбегать в магазин за пельменями или заморожененой пиццей на всю семью? Это обременительно для бюджета и совсем неполезно для здоровья. Но раз теперь вы решили отойти от традиции фастфуда на дому, раз в неделю можно сделать себе поблажку. Так как поход в магазин, где вы покупаете не первое попавшееся на глаза, а именно то, что нужно для приготовления определенных, на неделю вперед расписанных блюд, строго по списку и по необходимости - и сам по себе уже шаг на пути к финансовой экономии, здоровому питанию и нормальной атмосфере на кухне, то именно в день закупки позвольте себе не готовить. На один день позвольте себе подать на ужин бутерброды - но возьмите для них полезный черный или из муки грубого помола хлеб, готовое мясо получше обычного сортом (ведь вы закупаете его не на неделю, а всего на один раз), хорошие сливки или густую простоквашу вместо псевдомайонеза из непроизносимых заменителей натуральных ингридиентов. Подайте с легко приготовляемым салатом: например, просто нарубите свежую капусту с растительным маслом или виноградным уксусом, с зеленью.
Итак, заходя на кухню, где у вас имеется список того, что нужно приготовить, и все необходимое (свежее и известно где хранящееся) в холодильнике и буфете (который тоже, как и холодильник, нуждается в регулярной чистке от просроченного и испортившегося, и инвентаризации), вы уже почувствуете изменение своего отношения к ежевечерней готовке. Не пытайтесь приготовить обед из пятндцати блюд, каждое из которых требует многочасовой подготовки. Начните с простейшего: если вы готовите мясо по какому-либо интересному рецепту, то не беритесь за трудоемкий салат, а просто подайте целые овощи в качестве гарнира, или пробланшируйте их, что тоже не требует много времени и сил. Не бойтесь приготовить чуть больше нормы - то, что останется сегодня, завтра вы сможете подать разогретым или же использовать в качестве ланча для работающих и учащихся членов семьи.
Сразу же найдется дело для вашего маленького помощника. Ребенку полезно будет привыкать к тому, что на кухне все должно быть организовано. Быстро сориентировавшись в том, где у вас хранятся крупы, где - пакетики или баночки со специями, где - кастрюльки и прочая неопасная утварь, малыш навсегда запомнит, как удобно иметь каждую вещь на своем месте, и сможет подавать вам то, что нужно для готовки в данный момент. Конечно, не нужно привлекать ребенка к тому, что может быть потенциально опасным - переноске острых вещей и горячих продуктов и проч.
Не стесняйтесь комментировать то, что вы делаете, вслух. Для малыша готовка - не наказание или осознанная необходимость, как для многих взрослых. Это - волшебство и чудо, выходящее из-под умелых маминых рук. Ведь как это интересно, когда из белой муки, белого сахара, желтых яичных желтков на свет появляется аппетитный с коричневатой корочкой бисквитик! Не лишайте малыша пользы и удовольствия запоминать неуобходимые действия уже с детства.
Множество продуктов могут быть заморожены и храниться довольно долго в морозильнике. Например, практически для любого блюда из мяса и птицы это самое мясо или птицу можно предварительно отварить, а затем уже тушить, прижаривать, запекать. Таким образом, помимо одного блюда вы получаете еще и бульон. Вы не собирались варить суп сейчас? Прекрасно! Остудите бульон, налейте в контейнер для заморозки и отправьте в морозильник. Морозить можно также овощи, фрукты, даже пироги и прочую выпечку! Таким образом, у вас орагнизуется запас собственноручно приготовленных полуфабрикатов для тех дней, когда вы действительно не успеваете приготовить что-то с нуля, плохо себя чувствуете или хотите отдохнуть от кухни. Можно даже поставить это действие на поток - например, откладывать пять дней в неделю что-то в заморозку для того, чтобы не готовить весь день в воскресенье.
Постепенно от простых, требующих минимума временных и трудозатрат блюд, вам будет проще перейти к более сложным. Если процесс приготовления ужина прошел по намеченному плану, не отнял много сил и нервов, вы довольны результатом, собой и помощью детей - вам проще будет мысленно сразу же обратиться к наступающему дню. Что там запланировано? Ага, некоторые продукты нуждаются в разморозке (переложили мясо или рыбу из морозильника в холодильник), замачивании (залили бобовые водой), настаивании (нарезали лук и залили винным уксусом, и оставили стоять в хлолдильнике). Завтра вам будет еще проще приготовить еще более сложное и интересное блюдо!
Помимо заморозки и длительного хранения, остатки от обеда могут решить для вас еще один очень важный вопрос: чем питается семья, находясь вне дома. Десятки блюд позволяют без особых проблем создать ланчи для работающих и учащихся. Специальный контейнер для хранения продуктов легко помешается в сумке или портфеле. Вы можете давать домашним с собой оставшиеся с вечера деликатесы, либо фрукты, орехи, сухофрукты и не мучиться мыслями о том, что бедный ребенок ел в школьной столовой! К тому же, попробовав собирать своим любимым такие вот выносные обеды, вы уже через несколько дней почувствуете экономию средств. Съев кусочек домашней птицы или мяса, яйцо или салат, гарнир или пирог, мужу вряд ли захочется еще и съесть нечто неизвестного происхождения в ближайшем кафетерии.
Ребенка бывает зачастую сложнее уговорить на домашнюю еду в школе - подросткам свойственно стесняться демонстраций излишней опеки со стороны родителей. Тут вам придется включить в список покупок: орехи, сухофрукты, свежие фрукты. Дома можно легко испечь овсяное печенье, которое по виду не будет отличаться от стандартного, или сделать из овсянки с фруктами и орехами отличные снеки. Большой популярностью у подростков могут пользоваться также обенто в японском стиле (лепешки из риса с овощами либо морепродуктами, завернутые в листья нори - водорослей), которые также легко изготовить и просто есть на ходу. Таким образом, вы будете точно знать, какие продукты употребляет ребенок в течение дня в школе, а он сохранит чувство собственного достоинства, не поглощая "мамин супчик из баночки". К тому же, все эти блюда легко готовятся и ребенок может помочь вам. Вдвойне приятно будет есть то, что не только полезно, но еще и приготовлено собственными руками!
Обратите внимание - все эти советы не расчитаны на мгновенное достижение результата. Вам нужно будет постоянно придерживаться некоторого плана, возможно, целесообразно даже записать его и повесить на видное место так, чтобы он был доступен всем домашним. Раз в неделю - чистка холодильника, обсуждение и состовление меню, написание списка покупок, поход в магазин. Ежедневно - приготовление блюд из списка, откладывание излишков для заморозки на выходные дни, создание ланчей для всей семьи на завтра, подготовка продуктов для приготовления завтрашнего ужина... Но привыкнув делать это постоянно, вы вскоре почувствуете, насколько это просто. Семья потянется на кухню, где можно весело провести время, вкусно поесть и посмеяться, и где никто не попрекает и не гонит прочь. Поверьте - это стоит затраченных усилий!
|
|
http://maxybaby.net.ua/index.php?loc=art-fly&art=cooking-with-kid
|
|
| Страницы: | [1] |
