Картофель:   6-8 средних клубней;

 Для начинки: сыр-150гр, сметана-2ст.ложки, соль перец

Картофель отварить в подсоленной воде 30 мин. У каждого картофеля срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть при помощи чайной ложки. 

Картофельную мякоть размять в пюре. Сыр натереть на тёрке.

Соединить картофельное пюре с сыром (90~100г) , добавить сметану, соль, перец и хорошо перемешать.

Наполнить полые клубни картофеля начинкой и посыпать оставшимся тёртым сыром. 

Картофель запекать в духовке 10~15 минут при температуре ~ 240-250 градусов

Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Источник

Рыбный пирог идея Куприяновой Оксаны!

Фото пирога  в разрезе не моё не дожил мой пирог до фотосессии Был съеден голодными бандерлогами.

а это чесно сфотканое мной

100 гр. майонеза
100 гр. сметаны
50молока
3 яйца
1ч/л соли ( солить обязательно иначе невусно получается не соленым)и без горки ч/л. соды

Все ингредиенты перемешать - добавить муки до консистенции жидкой сметаны

Тесто не должно быстро стекать с ложки.

2- сырых картофелины (в зависимости от размера) - натираем на крупной терке (я отвариваю до полу готовности)
2банки рыбы в масле (сардина, скумбрия или т.д. - по желанию) - достаем рыбу - разминаем ее вилкой  можно в рыбу добавить 1 сырое яйцо (для связки), но без него тоже не плохо можно добавить зелень.

Берем тефлоновую форму, ну или просто сковороду
- вливаем 1/4 часть теста (ну так чтоб было покрыто только дно)
- выкладываем слой сырой картошки (оставить совсем немножко теста  по краям, для того, чтоб тесто поднялось и пирог получился закрытым)

- выкладываем слой рыбы

Я от себя добавила лук  спассированный до мягкости

- заливаем оставшимся тестом

ставим в разогретую духовку .......на среднюю полку   , приблизительно  мин 30 - пока не подрумянится

- вынимаем из формы можно есть горячим 
- если получится, то оставляем его на час - другой (чтоб остыл)...... т.к. когда он остынет, то лучше режется

Источник

 

Вам понадобится:

Таблица мер 

Говяжья вырезка

1000 г

Растительное масло     50мл

 

 

В кулинарных книгах встречаются различные рецепты ростбифа, но везде это блюдо по сути является предварительно обжаренным и запеченным крупным куском говядины. При этом некоторые авторы советуют обвязывать мясо шпагатом перед запеканием, чтобы оно не теряло форму, а кто-то рекомендует использовать мясо с реберными костями, т.к. они лучше проводят тепло. Еще один вопрос — добавлять ли в ростбиф соль и перец? Есть мнение, что солить и перчить мясо не нужно, потому что оно употребляется впоследствии с различными соусами, которые и придают нужный вкус говядине. Главное в приготовлении ростбифа — все-таки выбрать правильный кусок мяса. Это может быть вырезка, либо мясо толстого или тонкого края. Мясо должно быть выдержанным, а не парным, чтобы получилось мягкое и сочное блюдо.

 

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья вырезка

1000 г

 

С куска мяса нужно срезать все жилы. Если у вас кусок с жирком, его можно оставить для большей сочности.

 

 

 

Я не стала обвязывать мясо шпагатом, а оставила его как есть. И солью-перцем тоже решила не посыпать.

 

 

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло

50 мл

 

На большой сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо со всех сторон до образования корочки. Огонь должен быть довольно большим. Класть мясо нужно только на горячую сковороду.

 

 

 

Обжаренный кусок отправляем в горячую духовку (220-250 градусов), через 15 минут убавляем жар до 150-160 градусов и доводим до готовности. В процессе приготовления мясо нужно поливать выделяющимся соком. Если мясо постное и сока мало, можно полить его парой ложек растительного масла или другим жиром. Готовность мяса зависит от величины куска и от степени желаемой прожарки. У меня приготовление заняло около 45 минут до полной прожарки. Перед нарезкой мясу нужно дать полежать, чтобы все соки в нем равномерно распределились. Подавать ростбиф можно и горячим и холодным.

Источник

Эти тефтели в томатном соусе гораздо вкуснее, чем обычные котлеты. Подавать их хорошо к макаронам или картофельному пюре, полив соусом. Особенно нравятся они – детям. Понадобится: • 300 г. мяса (любого, но лучше свинина пополам с говядиной); • Ломтик булки (грамм 60); • 2-3 ст.л. молока; • 2 луковицы; • 1-2 зубчика чеснока; • 100г. томатного пюре; • Мука ; • Растительное масло; • Соль, перец, лавровый лист. Приготовление: Мясо пропустить через мясорубку, булку замочить в молоке, лук поджарить не растительном масле. Все смешать и еще раз пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Из фарша формуем небольшие шарики, набирая фарш десертной ложкой и Укатываем их в муке. Затем обжариваем на сильном огне, в растительном масле. После этого, тефтели внутри еще сырые, но нам, сейчас, важна только корочка. Далее – заливаем их соусом, кладем мелко изрубленный чеснок, лавровый лист и протушиваем минут 15-20. Если ваша сковорода достаточно глубокая и тефтели все в ней помещаются – заливать соусом и тушить можно прямо в ней. Соус:  На сухую сковороду кладем 1ст.л. муки и слегка прожариваем. Медленно, по не многу- что бы не образовались комочки, выливаем 1ст. воды или бульона. Даем закипеть, кладем томатное пюре и снова даем закипеть. Такие тефтели удобно приготовить на пару дней и, меняя гарнир, получать разные блюда, а также будет идеальным дополнением к этому блюду быстрые малосольные огурцы. Приятного аппетита.

Источник

Этот рецепт хранится в моей семье уже более 30 лет! 

Он получается всегда и у всех,независимо от кулинарных способностей хозяйки!

Ингридиенты:

3 яйца, 100 гр.сахара, лимонная кислота-0,5 чайной ложки,сода - 0,5 ч.л, 1 стол.ложка подсолнечного масла, 2 ст. л. сметаны,мука - 1 стакан,корица и кедровые орешки - по желанию. Яблоки - 4-5 штук.

Яйца взбить с сахаром, добавить лимонную кислоту, масло, сметану,муку,корицу.

Соду погасить кипятком в столовой ложке и влить в тесто, оно сразу начнет слегка "кипеть".

Яблоки порезать на небольшие кусочки и высыпать в смазанную маслом форму, сверху залить тестом, посыпать кедровыми орешками или поломанным печеньем и на 25 минут в теплую духовку! Нежнейший яблочный пирог готов-наслаждайтесь!

Источник

Ингредиенты:

• вода- 250 мл (30-40 гр.Ц)-мерный стакан
• яйцо-2 шт. (из них 1 шт- для смазки булочек)
• мука пшеничная- 3 чашки*
• сахар- 3 ст.л.
• соль-1 ч.л.
• масло сливочное (размягченное)-80 гр.
• дрожжи сухие- 2,5 ч.л.
• кунжут-для присыпки
•  
• *-чашка- мерный стакан в 250 мл.

Приготовление:

1. Итак,приступим: для хлебопечки: смешать воду с яйцом до однородности-вылить в форму- сверху всыпать муку, так,чтоб она покрывала воду, далее сверху засыпаем по порядку-сахар,соль,масло сливочное, дрожжи. Ставим программу "ТЕСТО"- у меня эта программа длится 1 ч.30 минут (расстойка теста занимает 50 минут и за это время тесто поднимается более чем в два раза-это видно на фото). Пока замешивается тесто,чтоб вы ориенторовались-оно должно стать колобком и не прилипать ко дну и стенкам- если тесто у вас жидковато-присыпте чуть больше муки (но не забивайте тесто мукой- оно должно быть нежным,мягким и эластичным), если наоборот очень крутое,то влейте воды.
2. Точное кол-во в граммах я не могу написать,так как пользуюсь мерными кружками, а весов пока не имею.
3. После замеса и расстойки теста,когда вам ваша чудо-машина-хлебопечка дружественно пропипикала- переходим к формованию самих булочек. Необходимо сначала обмять немного тесто на присыпанной мукой поверхности и скатать из него что-то типа жгута (колбаски), разрезать на небольшие порционные равные части- у меня получилось-17 кусочков. Сформовать круглые булочки из них. Выложить наши булочки на протвень,застеленный пекарской бумагой. Я бумагу еще предварительно смазала раст. маслом. Вообщем выкладываем булочки на расстоянии друг от друга. Накрываем полотенцем и даем постоять,пока они не увеличаться в объеме примерно вдвое. У меня заняло 50 минут. Вообще всегда ориентироваться нужно на объем,а не на время (если давать постоять по указанному в рецепте времени,то не всегда его достаточно,чтобы изделие поднялось и увеличилось в объеме).
4. Разогреть духовку до 200 гр. "Поднявшиеся" булочки смазать сверху взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Отправляем в духовку на 20-30 минут (зависит от качества духовки и степени её прогрева и распределения тепла). У меня булочки пеклись 30 минут,до легкого зарумянивания.
5. Достаем- перекладываем на решетку, накрываем полотенцем и даем остыть.
6. Подавать в любое время суток к чаю,к основным блюдам, можно приготовить из них бутерброды- с вашими любимыми начинками- от грибов с сыром, до помидоров на салатных листьях.
7. Угощайтесь и приятного аппетита!

"Ручной" замес. Тесто делать опарным способом- смешать дрожжи, немного воды (теплую-40 гр.) и немного муки- оставить подняться опару в теплое место в эммалированной посуде под пленкой или полотенцем до увеличения опары вдвое.

Далее замешиваем тесто- в муке посередине сделать углубление, добавить в него яйцо,соль, сахар и оставшуюся воду. Замесить тесто-вымешивать минимум десять минут, добавить опару и вымешивать до тех пор,пока тесто не станет эластичным и тягучим, оно должно быть при этом мягким и не липнуть к рукам. Положить тесто в эммалированную посуду- накрыть или пленкой или полотенцем и убрать в теплое место до увеличения теста в объеме мин. в два раза- час, два- точно уйдет. Далее-все по вышеизложенному сценарию-формируем булочки!

Источник