Паштет из селёдки.

Любите разные намазки на хлеб? Тогда знакомьтесь с  рецептом паштета из селёдки. Очень простой в приготовлении рецепт. Получается очень вкусно, да и подойдёт к любому столу, даже к праздничному. Это уже проверено!

Читать далее...

Закуска из красной и белой рыбы со сливочным сыром

Красивая и вкусная праздничная закуска, в которой объединены два вида рыбы — малосольный лосось и скумбрия горячего копчения. Объединяющая часть — крем из сливочного сыра с укропом.

далее>>>

Салат - *Селедка под шубой*


Салат - *Селедка под шубой*

Продукты:
-3-4 средних картофеля
-2 средних морковки
-2 средних свёклы
-1 луковица
-4 филе селёдки
-1 яйцо
-300 г майонеза
-1 пакетик желатина
-0,5 стакана воды
-соль, перец

Приготовление:
*Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно).
*Овощи мелко порезать на кубики;
*Яйцо натереть на тёрке.
*Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.

Икра из сельди



сельдь 1 шт.
лимон 1/3 шт.
лук репчатый 1 шт.
укроп 30 гp.
растительное масло 1-2 ст. л.
Читать далее...

Закуска "Праздничная"


перепелиные яйца - 20 шт
подкопченная или слабосоленая форель или семга -~150 г
половина большого парникового огурца
сыр твердый - ~200 г
сливочный крем-сыр - ~100 г (этот компонент не обязателен, но желателен, чтобы зафиксировать яйцо)
красная икра для украшения - 2 чайных ложки

В небольшую кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить яйца, снова довести до кипения и варить ~5 минут.Готовые яйца поместить под струю холодной воды и охладить.
Яйца очистить.Из рыбного филе удалить косточки (если есть) при помощи пинцета.
* Чтобы проверить, нет ли в филе косточек, нужно провести пальцем по боковой стороне рыбного филе, если косточки есть, Вы сможете нащупать их и удалить.
Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Огурец вымыть, обсушить и срезать кожуру.При помощи фигурной формочки вырезать из огурца цветочек (если нет формочки, можно просто нарезать кружками очищенный огурец). Таким же образом вырезать цветочки или кружки из нарезанного ломтиками (толщина ~4-5 мм) сыра.
* Закуску можно подать не только на ломтиках сыра или огурца, а также на ломтиках белого или черного хлеба. Взять нужно слега подсушенный (вчерашний) хлеб, рюмкой вырезать кружки, и смазать хлеб сливочным маслом или крем-сыром.
Яйца обернуть тонким, ломтиком форели или семги. Сверху, в яйцах сделать маленькое отверстие при помощи ножа (или отщипнуть кусочек верхушки пинцетом). В отверстия вложить по икринке. На кружки сыра и огурца выдавить немного крем-сыра из кондитерского мешка (если нет кондитерского мешка, можно положить немного крем-сыра при помощи чайной ложечки). Установить в центр кружка яйцо и, по-желанию, украсить закуску икринками.

Вкуснейшая рыбная запеканка с овощами!

Источник и видео-рецепт

Вы любите фаршированную рыбу, но не готовите ее так часто, как хотелось бы, поскольку хлопотно и требует сноровки? Тогда этот рецепт именно для вас! По виду, конечно, это не совсем то, что мы привыкли называть фаршированной рыбой, но по вкусу один в один. Плюс овощи и зелень, которые делают блюдо более вкусным и полезным и, конечно же, сэкономленные силы и время, что в наше время просто архи важно. К слову, подобные блюда в Америке и Канаде называются именно гефилте фиш. Попробуйте!

читать рецепт

Нежное облако с секретом или рыбка в суфле из сыра - НЕЖНО И ВОЗДУШНО!!!


Ингредиенты:

Филе рыбное — 4 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Сыр твердый — 75 г
Соль — 1.5 ч. л.
Перец душистый
Масло сливочное — 2 ст. л.
Читать далее...

Одним движением селёдку от костей.

Одним движением селёдку от костей.

"Медвежья лапа" с рыбой


Ингредиенты:
Картофель — 1,5 кг
Филе пангасиуса (или любой другой рыбы) — 1 кг
Яйцо куриное — 2-3 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез
Приправа для рыбы
Чеснок — 3 зуб.

Заливное из красной рыбы



Сначала из этого набора задумывался суп, но, в последний момент, передумала, захотелось побаловать своих заливным. Сказано – сделано!

Читать далее...

Рыба, запеченная в "шубке"

Наслаждение неописуемое! Очень нежная, вкусная рыбка! Есть хочется от аромата просто нечеловечески!


Ингредиенты:
Рыба (любая, не очень костистая)
Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Лук (репчатый или зеленый)
Масло растительное
Соль
Приправы
Майонез (или сметана) — 100 г
Лимонный сок
Читать далее...

салат "Селедочные мотивы" - небывалая вкуснятина!

 

Очень удачный вариант салатика на случай неожиданных гостей. Очень люблю селедку, поэтому пробую салатики в различных вариантах! Необычное сочетание ингредиентов, но на мой взгляд, очень удачное! Очень вкусно, подавать с черным хлебушком и картошкой! Итак,приготовим скандинавский селедочный салат...



 

Рыба в соли (оригинальный способ )

>>>>>>>>>>>>>>

Рыбные гнезда.

Читать далее...

Рыбка "тает во рту"


Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Салат “Букет роз”

Вот казалось бы,ну,что ещё можно сотворить с банальной сельдью под шубой?
Оказалось можно!Да ещё и как интересно!
Увидела в журнале и помчалась приготовить,благо и повод был.
Рецепт приготовления салата :
Сама по себе"шуба"уже вкусна,
а блинчики придают нежности,ну а на вид так вообще потрясающе!

Нам понадобится:

Рулет из рыбы

1 свежемороженая скумбрия
1 варёная морковь
небольшой кусочек сала
1 варёное яйцо
25 г желатина
соль, перец, сахар по вкусу

Рыбу разрезать пополам, удалить кости, внутренности, каждый пласт посолить, слегка присыпать сахаром, поперчить.Одну половину филе посыпать слоем сухого желатина.Сверху выложить слой тонко нарезанного сала.
Затем натёртой на крупной тёрке моркови, после – нарезанного кружочками яйца.Накрыть другим пластом филе и завернуть рыбу в пищевую плёнку, перевязать, проколоть плёнку в нескольких местах.Опустить в кипящую подсоленную воду и варить около получаса, затем положить под гнёт до полного остывания.С готового рулета снять плёнку, рулет нарезать ломтиками.

Сало делает скумбрию более сочной, к тому же в готовом блюде оно почти не выдаёт себя. Однако ярые противники этого продукта могут вместо сала добавить в рулет из рыбы кусочки сыра.