ЕДА

Плов из баранины: 5 советов от узбекского ошпаза

Плов — одно из самых известных и любимых блюд Средней Азии, обладающее богатой историей и множеством вариантов приготовления. Считается, что его готовят уже несколько сотен лет, и рецепты плова встречаются в разных странах. Несмотря на множество поваров, многие из тех, кто считает себя мастерами плова, допускают серьезные ошибки. Без знания основных хитростей, критически важных для любого рецепта, вы рискуете получить лишь рисовую кашу с мясом. Искусство приготовления ароматного и рассыпчатого плова доступно только истинным знатокам, которые нередко перенимают свои навыки из семейных традиций. Годы практики делают новичков неравными соперниками, но важно помнить, что готовить плов — это навык, который можно развить.

Выбор мяса

Когда дело касается выбора мяса для плова, не стоит ожидать жестких ограничений. Традиционно считается, что идеальным вариантом является баранина. Лучшими частями для этого блюда служат лопатка, грудинка и задняя часть. Однако это не значит, что вы не можете экспериментировать: свинина, говядина или даже курица тоже могут найти место в вашем плове. Тем не менее, нужно учесть, что мясо молодых животных, хотя и более нежное, может не подойти из-за того, что его необходимо готовить гораздо меньше времени, чем указано в классических рецептах. В то время как более жесткая говядина, хотя и требует большего времени на приготовление, может добавить блюду насыщенный аромат и стать мягкой в процессе готовки.

ИДЕИ

Шикарный осенний салат из капусты. Маринуется прямо в тарелке за 30 минут и хрустит как из бочки

Этот простой и вкусный салат из капусты — идеальное дополнение к любому блюду. Для него мы возьмем свежую капусту, которая замаринуется прямо в тарелке, пока салат ждет своей очереди на столе. 

Ингредиенты:

капуста — 500 г
морковь — 50 г
сахар — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
подсолнечное масло — 2 ст. л.
по желанию: болгарский перец, огурец, зелень

ИДЕИ

Заварные пирожные ленивым способом. Тратим считанные минуты, а получается всем на зависть, как из кондитерской

Мягкие трубочки с творожным кремом — отличный вариант для десерта к чаю, но обычно такая выпечка требует изрядное количество времени. Изюминка этого рецепта в том, что он ленивый и не требует усилий. Даже тесто можно взять готовое. 

Ингредиенты:

мука — 280 г
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
щепотка соли
ванильный сахар — 8 г
сливочное масло — 100 г
сметана — 200 г
яичный желток — 1 шт.
Для начинки: грецкие орехи — 150 г
яичный белок — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
творог — 150 г
сахар — 2 ст. л.
яичный желток — 1 шт.

«Обалденно вкусно, — заверяет в ролике хозяйка. — Я так готовлю уже больше девяти лет». «По другому рецепту вы больше не будете готовить», — горячо подтверждает голос помощника за кадром.

С «Ютьюбом» в стране напряженка, но нельзя же оставлять миллионы хозяек едоков без закуски, так что решили перевести рецепт с видео языка в буквы и картинки.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Вам понадобится:

1. Банки стеклянные объемом 1,5 л — 5 штук

2. Огурцы свежие среднего и небольшого калибра —