Фаршированный перец

Ингредиенты: 2 больших головки белокочанной капусты, 25 – 30 шт. болгарского перца, 3-4 морковки, 2 литра воды, 100 г. уксуса, 3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 3 лавр0овых листа, 10 горошин чёрного перца, 1 ч. ложка тмина (по желанию) Приготовление: 1. Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), натираем на крупной тёрке морковь, смешиваем с капустой, солим 1 ст. ложкой соли и оставляем на 2-3 часа. 2. Перец чистим, вынимаем середину и на 2-3 мин. опускаем в кипяток. 3. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем, уксус, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Кипятим минут 5. 4. Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский перец. 5. Укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов. За это время часть маринада впитается, тогда доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом, и закупориваем банки. Любовь фрезе

Фаршированный перец из Мексики



- полкило сладкого зеленого перца,

- 200 г измельченной брынзы,

-1 яйцо,

-2 столовые ложки муки,

- полстакана молока,

- 4 луковицы,

- 2-3 столовые ложки растительного масла,

- полкило помидоров,

-щепотка сахара,

-соль, перец по вкусу,

-зелень петрушки.

Приготовление

1. Нагреваем растительное масло и обжариваем в нем перцы. Даем им остыть, очищаем кожицу и удаляем семена.

2. Измельчаем брынзу и фаршируем ей перцы.

3. Делаем кляр. Взбиваем яйцо с 2 столовыми ложками муки. Добавляем в смесь молоко и хорошо перемешиваем.

4. Каждый стручок перца обмакиваем в кляр и опять поджариваем на сильно разогретом масле.

5. Выкладываем перцы на блюдо и приступаем к приготовлению соуса.

6. Мелко нарезанную луковицу поджариваем в растительном масле.

7. Помидоры очищаем от кожицы и мелко режем.

8. Пережариваем помидоры с луком, солим, перчим и добавляем сахар. Можно добавить в соус мелко нарезанный острый перец.

9. Томим перец на медленном огне, пока жидкость в соусе выпарится. Заливаем соусом выложенный на блюдо перец.

10. Подаем к столу, обильно посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фаршированный перец - отличный обед)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
перец сладкий 10 шт.
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
кабачки 1 шт.
рис (длиннозерный) 1 ст.
масло растительное для жарки
помидоры 1000 г
соль
перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить в течение пары минут до мягкости на растительном масле.
2. Кабачок нарезать мелким кубиком, добавить к луку с морковью и жарить еще пару минут.
3. Всыпать рис, обжаривать все вместе пару минут. Влить примерно полстакана воды, приправить по вкусу и готовить до испарения жидкости и полуготовности риса.
4. Подготовить перец: промыть, обсушить и очистить от сердцевины.
5. Помидоры измельчить в блендере, влить 1 стакан воды, добавить специи по вкусу.
6. Наполнить перцы фаршем, выложить в кастрюлю. Залить томатным пюре, дать закипеть и под крышкой довести до готовности. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Сегодня рецепт для тех, кто соблюдает пост, или кто любит легкие вегетарианские блюда.

Можно заранее приготовить и взять с собой на пикник.

Ингредиенты:

• 
  перец сладкий — 1 шт.,


• 
  чечевица красная — 100 г,


• 
  луковица средняя — 1 шт.,


• 
  чеснок — 2 зубчика,


• 
  соль, зира, паприка и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить чечевицу в кипящей, подсоленной воде 7 минут.

На сковороде поджарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и чеснок.

Добавить специи и чечевицу. Все хорошо прогреть в течение 5 минут.

Перцы разрезать пополам, вытащить семена, плодоножку оставить для красоты.

Наполнить перцы получившейся массой и отправить запекаться в духовку на 180 градусов на 15−20 мин.

Блюдо получается очень вкусным и пряным, с классическими восточными нотками.

При подаче можно полить либо лимонным соком, либо натуральным йогуртом без сахара.

Чтобы взять перцы с собой на пикник, нужно обернуть их в несколько слоев фольги. А на природе уже только погреть на костре.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью!

https://myslo.ru/club/blog/kuhnya-rihter/OqIVzUJ7hU2ZdFCfqWj6Yw

Фаршированный перец

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Фаршированный перец

Название: Царь-кулинар

Номер: № 428/430 (20/22)

Изд-во: Тернопіль: "Діана плюс"

Страниц: 8+8

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 37,57 Мб



 Тема номера #428 (20): «Блюда из горшочка»: "Ужин у камина", лапша "Домашняя", капуста с овощами, баклажаны с салом, овощное рагу и вегетарианское, фаршированный перец, фаршированная репа или помидоры, капуста с брынзой, картофельное пюре с творогом и тмином, овощи с рисом, тыква со сметаной, свинина с фасолью "Конфетти" и т.д.*

 Тема номера #430 (22): «Готовим оливье»: по-простому, с курицей, "натюрель", царский, "Оливье рандеву" или "Оливье дачник"...

   Газета «Царь-кулинар» - это подборка кулинарных рецептов на определенную тему. Рецепты приготовления блюд нужны не только молодым хозяйкам, но и тем, у кого стаж на кухне уже приличный, потому что всегда хочется чем-нибудь удивить своих близких или попробовать что-то новенькое. На страницах газеты "Царь-Кулинар" можно найти как оригинальные, так и простые рецепты, секреты кулинарного мастерства. Ни одна хозяйка не останется равнодушной к этой газете, которая поможет стать настоящим "царем" на кухне.

Быстро! Вкусно! По карману!

Приятного аппетита!!





d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Фаршированный перец

Фаршированный перец

Нам понадобится:

перец болгарский - 10 шт небольших (я готовила на несколько дней, можно уменьшить);

куриное филе (фарш) - 700 гр;

йогурт натуральный - 150 гр;

помидор - 200 гр;

чеснок - 3 зуб;

лук - 1 шт;

яйцо куриное - 1 шт;

сыр твёрдый - 150 гр;

зелень, соль, специи по вкусу.

⠀

филе перемолоть в фарш, я делаю в блендере;

добавить к нему лук, порезанные помидоры, йогурт, яйцо, соль, специи, пропущенный через пресс чеснок, зелень.

Перемешать. Начинка получается достаточно жидкой и очень сочной после приготовления;

перец почистить, разрезать на половинки. Хвостики я оставила, чтобы ничего не вытекало. И смотрится красиво ;

начинить перцы;

отправить в духовку на 30-40 мин при температуре 180 градусов;

вытащить, посыпать тертым сыром и запекать ещё мин 10, чтобы сыр расплавился.

⠀

По времени приготовления ориентируйтесь на свою духовку, они у всех разные!

В моей кулинарной книге этот рецепт на первом месте! Пока ещё сладкий перец стоит дёшево, готовлю такое блюдо очень часто (на обед или ужин) и даже впрок делаю - замораживаю. Потом достал, разогрел и съел. Удобно. А ещё и н праздничный стол готовлю, смотрится такой перчик очень эффектно. Готовить проще простого, без заморочек, а получается вкусно-вкусно. Попробуйте.

Рис с овощами

Фаршированные перцы - это безумно вкусное и ароматное блюдо, которое любят многие. Я расскажу, как приготовить фаршированный перец на сковороде. Блюдо получается даже более насыщенным, чем в процессе приготовления в кастрюле, да и количество грязной посуды сокращается до минимума. Для этого блюда подойдет глубокая сковорода с высокими стенками (в ней должны свободно помещаться фаршированные перцы, лежащие на боку). У меня сковорода вок с высотой стенок 10 см. В процессе приготовления я использую маленькую хитрость, о которой расскажу в этом рецепте. Хитрость вроде и небольшая, но очень многие, кто пробовал перцы, фаршированные по этому рецепту, интересовались, почему моё блюдо получается таким вкусным.



Для приготовления фаршированного перца на сковороде потребуется: 

болгарский перец - 10 шт.; 

морковь - 1 шт.; 

лук - 1 шт. (в фарш) + 1 шт. (для зажарки); 

помидор - 1-2 шт.; 

рис - 5 ст. л.; 

свинина - 600 г; 

зелень - по вкусу; 

чеснок - 2-3 зубчика; 

растительное масло для жарки; 

соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу. 



Подготовим продукты. Болгарский перец очистим от семян и плодоножек.



Для приготовления фарша пропустим через мясорубку свинину, нарезанную на кусочки, и 1 очищенную луковицу.



Добавим к фаршу соль, специи, черный молотый перец, перемешаем до однородности и дадим постоять 10-15 минут, для того чтобы фарш просолился и пропитался специями.



В это время сварим рис, для этого кладём его в кастрюлю, промываем до прозрачности, заливаем чистой водой так, чтобы вода на 2 пальца была выше уровня риса. Ставим рис на огонь и доводим до кипения. С момента закипания уменьшаем огонь, солим и варим рис до готовности (примерно, 10 минут).



Затем сливаем жидкость и промываем готовый рис холодной водой, даём стечь лишней воде.



В миску с фаршем добавляем сваренный рис и тщательно перемешиваем.



Теперь маленькая хитрость, о которой писала выше: каждый перчик натираем изнутри солью (я натираю чесночной солью) и черным молотым перцем - это позволит перчику пропитаться и просолиться, его стенки станут вкусными, а не пресными, как зачастую бывает. Начиняем наш подготовленный перчик фаршем с рисом, плотно вдавливая начинку вглубь перца.



Очищаем морковь и 1 луковицу. Морковку натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.



Помидоры натираем на крупной терке. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук с морковью, обжариваем их на среднем огне до прозрачности лука, накрыв сковороду крышкой, периодически помешивая.



Затем добавляем помидоры и томим на медленном огне под крышкой около 10 минут.



Затем к овощам на сковороде добавляем около двух стаканов воды, подсаливаем по вкусу, кладем специи и доводим до кипения.



В закипевший соус выкладываем фаршированный перчик. Уровень жидкости должен быть чуть выше середины перца (как на фото).



Накрываем сковороду крышкой и тушим фаршированный перец на медленном огне до готовности (примерно, 35-40 минут).



К готовому блюду добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанную зелень.



Фаршированный перец, приготовленный на сковороде, подаём со сметаной или просто с подливой, в которой он тушился.

Блюда из перца