|
 Leovik10
Четверг, 11 Апреля 2024 г. 19:44 (ссылка)
10 блюд из картофеля на каждый день
Всего лишь 200 лет назад картофель воспринимался в России как весьма диковинная культура. Важным пищевым продуктом он стал считаться только после «картофельной революции» времен Николая I. Благодаря неприхотливости и вкусовым качествам он прочно вошел в наш рацион и закрепил за собой звание «второго хлеба».
Помимо своей ценности картофель интересен еще и тем, что сочетается практически со всеми продуктами, что дает кулинарам широкое пространство для маневра. Картошка жареная, отварная, пюре — приготовить картофель можно множеством различных способов. Сегодня мы остановимся подробнее на некоторых, наиболее интересных и распространенных из них.
— Картофельное пюре —
Ингредиенты:
2,3 кг. картофеля типа юкон голд, очистить и порезать 5 см. кусочками
1 зубчик чеснока, мелко натереть
2 чашки зерненого творога
2 чашки сметаны, разделить
1 пучок зеленого лука, тонко нарезать
Свежемолотый черный перец
Копченая паприка
Кошерная соль
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 04 Апреля 2024 г. 12:43 (ссылка)
20 рецептов постных котлет, которые стоит приготовить
Фото: Minadezhda, AdobeStock
Для приготовления постных котлет используются всевозможные овощи, крупы и даже фрукты. Поверь, большинство вариантов надолго задержатся в твоем меню. Рассказываем 20 лучших рецептов!
1. Котлеты из цветной капусты
Фото: farsh-recept.ru
Формируя котлеты, слегка сжимай массу между ладоней.
Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 1/2 пучка любой зелени, 1 морковь, 1 луковица, 100 г муки, 2 ст.л. семян льна, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан воды.
Приготовление: Семена льна измельчи в кофемолке, залей водой и убери на 6-8 часов. Капусту разбери на соцветия и провари 10 минут в подсоленной воде. Пропусти через мясорубку капусту, зелень, морковь и очищенный лук. Добавь соль, молотый перец, муку и замоченный лен. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Кабачковые котлеты
Фото: dzen.ru
Очень популярный рецепт, которым пользуются не только в пост.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 20 г кукурузного крахмала, 80 г муки, 0,5 ч.л. соды, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми. Смешай муку, крахмал, молотый перец, соду, соль и перец. Добавь в тертые кабачки сухую заготовку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 02 Апреля 2024 г. 15:54 (ссылка)
6 неожиданных продуктов, которые можно заморозить: лежат месяцами и не портятся
— Авокадо —
Когда на фрукты действует скидка, сложно удержаться и не взять больше, чем было отмечено в листе покупок. Если из-за такого спонтанного шопинга в холодильнике окажется сразу несколько авокадо, ту часть, что была взята про запас, вы всегда можете заморозить. Только не в виде уже готового продукта вроде гуакамоле, а в качестве пюре. Измельчите до нужной консистенции созревшие авокадо и разложите по пакетам. Пюрированную мякоть можно использовать для приготовления кремов, сальсы, смузи и салатной заправки.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 18:00 (ссылка)
7 главных мясных супов мира, которые вы не знаете
Мясной наваристый суп — пища, которая была придумана в глубокой древности и служила источником тепла и энергии еще нашим далеким пещерным предкам. Именно поэтому история супов так сложна и интересна. Почти в каждой кулинарной культуре есть свой суп, который на все сто процентов является ее достоянием. Мясные супы — кулинарные свидетельства того, как питались наши предки, какие отношения у них были с мясом и какую эволюцию пришлось пройти супам до того момента, как вы впервые их попробовали. Эти семь супов являются самыми достойными представителями своего семейства и в полной мере отражают национальное своеобразие той кухни, к которым принадлежат.
Шурпа
Шурпа (от арабского шорба, то есть суп) — суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других мясных супов. Можно выделить некоторые признаки шурпы. Она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и пряностей. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно — морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, сливы.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 20:48 (ссылка)
Как приготовить кыстыбый
Кыстыбый - старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Готовятся очень просто!
Ингредиенты
Для приготовления кыстыбый понадобится:
Для лепешек:
мука - 280-300 г;
вода (кипяток) - 300 мл;
соль - 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
картофельное пюре - 1,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
Читать далее...
 ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 02 Февраля 2024 г. 08:04 (ссылка)
Жоэль Робюшон, «шеф-повар века», удостоенный звезды Мишлен, поделился рецептом чуть ли не самого вкусного пюре в мире. Секрет повара довольно прост: масла и молока он кладет поровну.
Для приготовления нам потребуется примерно килограмм хорошего картофеля. Изначально Жоэль использует сорт Бараний Рог. Далее – 250 граммов сливочного масла, 250 миллилитров молока, столовая ложка соли, два литра воды и щепотка черного перца.
Кладем картофель в кастрюлю с водой и столовой ложкой соли. Доводим до кипения и ждем до готовности. То есть, до того момента, как нож сможет без сопротивления пройти картошку насквозь. Это займет примерно 25 минут.
далее
Leovik10
Среда, 03 Января 2024 г. 20:49 (ссылка)
Всего 3 простых ингредиента и минимум времени. Делаем закуску на компанию без хлопот
Если взять 200 граммов теста и добавить к нему равное количество картофельного пюре и такое же количество масла, то через 20 минут получатся изумительные закусочные палочки, способные заменить любую выпечку и хлеб. Эти хрустящие и сочные палочки подходят как к ужину, так и для перекуса просто так.
Ингредиенты:
200 г теста
200 г картофельного пюре
Читать далее...
галина5819
Суббота, 21 Октября 2023 г. 05:19 (ссылка)
И снова мои любимые запеканочки - они же заливные пироги. На этот раз у меня есть для вас рецепт такого пирога с грибами на картофельном тесте. Грибы я использовала польские, и все еще считаю, что именно с лесными грибами получается наиболее выразительный вкус. Если лесных грибов нет - ни свежих, ни замороженных - меняйте на шампиньоны или вешенки, что уж там.
Тесто у этого пирога получается влажным за счет картофельного пюре.
Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт, нежирную сметану или мацони.
дракоша52
Понедельник, 12 Июня 2023 г. 17:51 (ссылка)
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
фарш- 200 гр (любой)
картофель- 300 гр
репчатый лук- 1 шт
яйцо- 1 шт
мука -2 стол ложки
соль и специи- по вкусу
растительное масло- для жарки
Приготовление:
Картофель очистить от кожуры,отварить до готовности,размять в пюре и остудить,
затем добавить фарш,мелко нарезанный репчатый лук,соль,специи,яйцо,муку и хорошенько
перемешать до однородной массы. Выкладывать оладьи столовой ложкой в на раскалённую
сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне,крышкой не
накрывать. Подавать с разнообразными соусами.
Приятного аппетита!
галина5819
Суббота, 08 Апреля 2023 г. 05:19 (ссылка)
Мне очень нравится картофельное тесто, но не всегда хочется возиться и делать специально картофельное пюре. А вот если с вечера остаётся небольшое количество картошки, то обязательно использую её для приготовления выпечки.
Такую фокаччу делала впервые и теперь знаю точно, что повторять придётся множество раз. Лепёшка получилась воздушной, мягкой и пористой, а корочка её - с лёгкой хрустинкой.
Ароматная картофельная фокачча будет отличным украшением домашней трапезы.
галина5819
Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 05:19 (ссылка)
Сегодня мой самый любимый рецепт лепёшек с начинкой. Тесто настолько удачное, легкое, воздушное, что с ним хочется работать бесконечно! Такое тесто подойдёт для любых пирожков, с абсолютно разной начинкой. Лепёшки хороши к первым блюдам, в качестве перекуса или просто со сладким чаем.
галина5819
Воскресенье, 29 Января 2023 г. 05:18 (ссылка)
Картофель подают в разном виде – жареным, вареным, тушеным, в качестве пюре и т. д. Но хочется предложить вам попробовать еще одно необычное блюдо. В виде грибов, но со вкусом картошки. Практически невозможно догадаться внешне, из чего оно приготовлено. Поверьте, все гости очень удивятся вашим кулинарным способностям, если вы сделаете его таким образом.
|
