Ингредиенты:⠀

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Итальянская колбаса, тонко нарезать — 500 г 


• 
  Красный или жёлтый лук, измельчить — ½ шт.


• 
  Болгарский перец, извлечь семена и тонко нарезать — 1 шт. 


• 
  Чеснок, измельчить — 3 зубчика 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.


• 
  Кусочки томатов в собственном соку — 425 г 


• 
  Сушёный базилик — ½ ч. л. 


• 
  Сушёный орегано — ¼ ч. л. 


• 
  Сушёный фенхель — ¼ ч. л. 


• 
  Паста пенне — 450 г 


• 
  Куриный бульон — 500 мл 


• 
  Пармезан, натереть — 25 г 


• 
  Свежий базилик, мелко нарезать — 3 ст. л. 


• 
  Зелёный лук (опционально), измельчить — 1 стрелка ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.

2. Добавьте ломтики колбасы, лук, красный перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока лук и перец не станут мягкими и колбаса не будет хорошо прожарена, около 5-7 минут. 

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. 

4. Добавьте кусочки томатов, базилик, орегано и фенхель. 

5. Влейте бульон и выложите пасту. Перемешайте до объединения, накройте крышкой и варите 8-10 минут, время от времени помешивая, до состояния аль денте.

6. Снимите крышку, посыпьте блюдо тёртым пармезаном и хорошо перемешайте. 

7. Украсьте пасту базиликом и зелёным луком. Подавайте тёплой. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Вода — 150 мл 


• 
  Растительное масло — 2 ст. л. ⠀ 

Для начинки:

• 
  Грибы — 400 г 


• 
  Лук-шалот — 1 шт.


• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Травы и специи (чёрный молотый перец, копчёная паприка, свежий тимьян) — по вкусу ⠀ 

Для грибного соуса:

• 
  Грибы — 10–15 шт. 


• 
  Лук — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика. 


• 
  Растительное или коровье молоко — 700 мл


• 
  Крахмал или мука — 2 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Травы и специи (чёрный молотый перец, копчёная паприка, свежий тимьян) — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим начинку: грибы ополоснуть водой и мелко нарезать. Лук и чеснок также мелко нарезать. В разогретую сковороду выложить нарезанные грибы. Как только вся жидкость испарится, увеличить огонь, добавить к грибам растительное масло, лук, чеснок, травы, специи и обжарить всё до лёгкого зарумянивания. 

2. Готовим тесто: просеять муку, влить в муку воду и растительное масло. Тщательно вымесить тесто. 

3. Готовим соус: грибы ополоснуть водой и мелко нарезать. Лук и чеснок также мелко нарезать. В разогретую сковороду выложить нарезанные грибы. Как только вся жидкость испарится, увеличить огонь, добавить к грибам растительное масло, лук, чеснок, травы, специи и обжарить всё до лёгкого зарумянивания. Затем добавить растительное молоко и крахмал. Тушить соус на медленном огне минут 10, постоянно помешивая. 

4. Готовим равиоли: присыпать стол мукой, разделить тесто на две равные части и тонко раскатать. Уложить начинку на одну часть теста небольшими горками одинакового размера на расстоянии 2 см друг от друга. Свободные края смазать водой с помощью кисточки и накрыть сверху второй частью теста. Пройтись пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрезать на отдельные равиоли. Края можно защипнуть пальцами или оформить с помощью вилки. 

5. Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Пенне — 370 г 


• 
  Оливковое масло — 1 ч. л.


• 
  Лук, нарезать кубиками — 0,5 шт. 


• 
  Измельченный чеснок — 1 ст. л.


• 
  Готовый соус для пасты — 650 г 


• 
  Сухой базилик — 0,5 ч. л. 


• 
  Сушеный орегано — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — 0,25 ч. л. 


• 
  Черный перец — 0,25 ч. л. 


• 
  Нежирный зерненый творог — 0,5 стак. 


• 
  Обезжиренная рикотта — 0,5 стак. 


• 
  Измельченная нежирная моцарелла — 0,5 стак. 


• 
  Нарезанная свежая петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду, пасту отложить. 

2. На большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Выложить лук и чеснок и обжаривать до тех пор, пока лук не смягчится, от 3 до 5 минут. Уменьшить огонь до минимума и добавить соус. Перемешать с базиликом, орегано, солью и перцем. Прикрыть крышкой и готовить 5-7 минут, периодически помешивая. 

3. Разогреть духовку до 180ºC. Смазать форму для выпечки маслом. В средней миске смешать зерненый творог, рикотту и 1 чашку моцареллы. Снять соус с огня и смешать с пастой. Переложить половину пасты в форму для выпечки. Равномерно распределить сверху смесь сыра. Затем выложить оставшуюся пасту и смесь сыра. Посыпать сверху 0,5 стак. моцареллы. 

4. Выпекать, пока сыр не расплавится, от 18 до 20 минут. Перед подачей посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Чеснок, очиcтить — 3 зубчика


• 
  Руккола — 2 стак.


• 
  Сок и цедра лимона — 1 шт.


• 
  Кедровые орешки — 0,5 стак.


• 
  Оливковое масло — 0,25 стак.


• 
  Измельченный пармезан — 0,5 стак.


• 
  Соль — оп вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Паста — 340 г


• 
  Измельченный пармезан — для подачи


• 
  Хлопья красного перца — для подачи

Приготовление:

1. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока готовится паста, измельчить в кухонном комбайне чеснок. Добавить две большие горсти рукколы, лимонную цедру и сок, орехи, масло, пармезан и соль и перец по вкусу. Смешать до желаемой консистенции.

2. Перемешать песто с пастой. Сверху посыпать измельченным пармезаном и по желанию хлопьями перца.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Паста в форме гнёзд — 400 г


• 
  Томатная паста — 3 ст. л. 


• 
  Вода — опционально 


• 
  Грибы — 200 г 


• 
  Средняя морковка — 1 шт.


• 
  Головка лук — 1 шт. 


• 
  Специи — по вкусу 


• 
  Сахар — 1 щепотка


• 
  Сыр — по вкусу 


• 
  Зелень — по вкусу

Приготовление:⠀

1. Трем на терке морковь, режем мелко лук и грибы, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета (используем большую глубокую сковороду).

2. Добавляем к овощам томатную пасту (можно больше/меньше, на свой вкус), специи, соль и немножко сахара, чтобы раскрыть вкус томатов. Добавляем немного воды, чтобы растворилась томатная паста и сверху выкладываем гнёзда в сухом виде. Заливаем горячей водой, чтобы она почти покрыла сухую пасту. Убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой 30 минут. 

3. Посыпаем блюдо сыром, готовим еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Подаем к столу, посыпав зеленью

Приятного аппетита!

источник

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ