Эта пастрома замечательна как в горячем, так и в холодном виде, идеальна для салатов и бутербродов.

                       
Состав:
грудка куриная - 2 шт.(можно заменить на грудку индейки)

для маринада:
вода - 3 стакана
соль крупная - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л. (желательно коричневый)
чёрный перец горошек - 1 ч.л.
лавровый лист - 2-3 шт.

для глазури:
мед - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
сладкая паприка - 1 ст.л.
черный перец (дробленый) - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубчика (выжатых через чесночный пресс)

Приготовление
   
Куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.

Приготовить маринад из вышеперечисленных ингредиентов.

Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа

(или на ночь).
 

Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов.

Мясо вынуть из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.

Грудки обмазать глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа.
 

Затем, мясо свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на 12 часов (или на ночь).

На противень выложить мясо и отправить в уже нагретую духовку до 180 - 200 градусов, примерно на 1 час.

*Для того, чтобы после приготовления противень легко отмыть, его можно застелить фольгой или бумагой

для выпечки.
 

Через 35-40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком".

Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
 

Приятного аппетита!

http://obzhorka.net/news/pastroma_iz_kurinoj_grudki_v_medovo_soevoj_glazuri/2010-04-29-89

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ":
Часть 1 - КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ЯБЛУКАМИ В БІЛОМУ ВИНІ
Часть 2 - Куриное филе с хурмой «Пища богов»
...
Часть 42 - Чесночно-лимонные куриные ножки
Часть 43 - Карри из курицы с мандаринами
Часть 44 - Пастрома из куриной грудки в медово-соевой глазури.
Часть 45 - Кордон блю
Часть 46 - Куриные отбивные с орехами