---

Имбирь засахаренный

Ингредиенты
имбирь свежий клубнями (очищенный)	800 грамм
сахар белый	400 грамм
вода чистая	800–1000 мл.
сахар на посыпку	150-200 грамм

Способ приготовления

• электросушилка Ezidri Snackmaker FD500,
• режим Medium (средняя) 50-55*С
• режим High (высокая) 60°С.
• Клубни имбиря очистить от кожуры. Из 1 кг. имбиря получилось 800 грамм очищенного имбиря.
• Нарезать тонкими пластинками, я делала нарезку на терке Бернер, крупная нарезка.
• 
•  
• Кладем имбирь в кастрюлю, насыпаем сахар, наливаем воду и даем сиропу закипеть. Воды добавляйте столько, чтобы покрыть имбирь полностью, но много воды тоже не нужно.
•  
• После закипания сиропа убавляем огонь до небольшого, и варим имбирь до готовности, до выкипания воды, чтобы получился на дне карамелизованный сироп, густой. Полоски станут блестящими, прозрачными – это очень хорошо видно!
•  
• 
•  
• Вынимаем имбирь на сито, даем сиропу стечь в миску
•  
• 
•  
• Насыпаем в тарелку сахар песок, и частями кладем имбирь в сахар, обваливаем в сахаре пластинки и выкладываем на поддоны сушилки
• Ставим поддоны в сушилку, включаем высокий режим и сушим до подсушивания пластинок. Пластинки сохнут хорошо и быстро, время сушки 5 часов. После выключения сушилки, оставляю имбирь на поддонах до полного остывания.
• Готовый имбирь в сахаре выглядит так
• 

               

Примечание

Полученный густой карамельный сироп слейте в стакан. У меня получилось 1/2 стакана, к утру сироп совсем загустел, по внешнему виду «засахаренная сгущенка»



С сиропом имбиря получился шикарный имбирный чай! Мне понравился даже больше, чем просто сырой имбирь на терке.

Для чая:
сироп имбиря – 1-2 ч.л.
мед – по вкусу 1-2 ч.л.
сок лимона (лайма) – 1-2 ст.л.
кипяток – 250 мл.

Шикарный и вкусный напиток получился!!!