-Ðóáðèêè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.01.2012
Çàïèñåé: 25773
Êîììåíòàðèåâ: 1909
Íàïèñàíî: 28296


Âêóñíûå áëèí÷èêè: 5 ðåöåïòîâ

Ñóááîòà, 29 Ôåâðàëÿ 2020 ã. 15:30 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke
272 (700x478, 914Kb)
1. Òîíêèå êàðòîôåëüíûå áëèíû

Èíãðåäèåíòû:

Êàðòîôåëüíîå ïþðå — 200 ã
Ìîëîêî — 250 ìë
Ìóêà — 100 ã
ßéöà — 2–3 øò.
×åñíîê — 2–3 çóá÷èêà
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (ðàôèíèðîâàííîå) — 2 ñò. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
2. Îòâàðèòå êàðòîôåëü äî ãîòîâíîñòè, ñëåéòå âîäó, îñòàâèâ íåìíîãî íà äíå, è ðàçîìíèòå êàðòîôåëü òîëêóøêîé. Êàðòîôåëüíîå ïþðå äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ñëåãêà æèäêîâàòûì, êàê ðàç òàêîå èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ áëèíîâ.
3. Ñìåøàéòå êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ òåïëûì ìîëîêîì, ÿéöàìè, ÷åñíîêîì è ñîëüþ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
4. Âñûïüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, âçáåéòå âñ¸ âåí÷èêîì èëè ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå âèëêîé. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìàêñèìàëüíî îäíîðîäíûì.  êîíöå ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, òîãäà íå ïðèäåòñÿ êàæäûé ðàç äîáàâëÿòü åãî íà ñêîâîðîäó.
5. Õîðîøî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó. Äëÿ ïåðâîãî áëèíà íåìíîãî ñìàæüòå åå ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì. Âûëåéòå íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî òåñòà, ðàñïðåäåëèòå åãî ïî äíó ñêîâîðîäû. Æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Òîíêèå êàðòîôåëüíûå áëèíû ãîòîâû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Ìàðèíà Ñîôüÿí÷óê

2. Áëèí÷èêè Êðåï Ñþçåòò

Ìû ñäåëàåì èç îáû÷íûõ áëèíîâ ôàíòàñòè÷åñêèé äåñåðò! Áëèí÷èêè ïîïóëÿðíû âî âñåì ìèðå, à äåñåðò, êîòîðûé ìû ïðèãîòîâèì ñåãîäíÿ, î÷åíü ïîïóëÿðåí âî Ôðàíöèè. À åùå ìû áóäåì ôëàìáèðîâàòü áëèíû äëÿ äîñòèæåíèÿ íàèëó÷øåãî ðåçóëüòàòà è òàêîãî ïëåíèòåëüíîãî àðîìàòà. Ïðèíöèï ôëàìáèðîâàíèÿ äîñòàòî÷íî ïðîñò: ïî÷òè ïðèãîòîâëåííîå áëþäî ïîëèâàåòñÿ ñâåðõó êðåïêèì àëêîãîëüíûì íàïèòêîì, ïîñëå ÷åãî ýòîò íàïèòîê ïîäæèãàåòñÿ, àëêîãîëü âûãîðàåò, îñòàâëÿÿ ïðèÿòíûé àðîìàò è êàðàìåëüíóþ êîðî÷êó. Ïðåäâêóøàåì….

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ äåñåðòíûõ áëèí÷èêîâ:

ßéöà êóðèíûå — 3 øò.
Ñàõàð — 70 ã (4-5 ñò. ë.)
Ìîëîêî — 500 ìë
Ñëèâêè — 100 ìë (ïî æåëàíèþ)
Âàíèëüíûé ñàõàð — ½ ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ìóêà — 1½ ñòàêàíà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3 ñò. ë.

Äëÿ àïåëüñèíîâîãî ñîóñà:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 80 ã
Ñàõàð — 100 ã
Ñâåæåâûæàòûé ñîê àïåëüñèíà — 150 ìë
Öåäðà àïåëüñèíà — 1 øò.
Ëèêåð (íà âàø âêóñ) — 60 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßéöà ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì, âàíèëüíûì ñàõàðîì è ùåïîòêîé ñîëè. Ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì. Âëåéòå ïîëîâèíó ìîëîêà è ïåðåìåøàéòå. Ïðîñåéòå â òåñòî ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ ãóñòûì, íî áåç êîìêîâ.
2. Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå ñëèâêè (ïî æåëàíèþ).  òåñòî âëåéòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ïåðåìåøàéòå, ýòî ïðèäàñò òåñòó ýëàñòè÷íîñòü è ïîìîæåò èçáåæàòü ïðèëèïàíèÿ áëèíîâ ê ñêîâîðîäå ïðè æàðêå. Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü ñëèøêîì ãóñòûì, ìîæíî äîáàâèòü åùå ìîëîêà èëè ðàçáàâèòü íåìíîãî âîäîé. Îíî äîëæíî îáâîëàêèâàòü ïîâåðõíîñòü ÷åðïàêà. Íî ëó÷øå âñåãî ñäåëàòü ïðîáíûé áëèí÷èê.
3. Ñêîâîðîäó ðàçîãðåéòå, ñëåãêà ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ñìàçûâàéòå ñêîâîðîäó òîëüêî ïåðâûé ðàç, äàëåå ïåêèòå áëèíû áåç ìàñëà. Âûëåéòå òåñòî (ïðèìåðíî ïîëîâèíó ÷åðïàêà) â öåíòð ñêîâîðîäû è, ïðîêðó÷èâàÿ ñêîâîðîäó, ïîìîãèòå òåñòó ðàñïðåäåëèòüñÿ ïî ïîâåðõíîñòè.
4. Êîãäà áëèí÷èê íà÷íåò çàðóìÿíèâàòüñÿ ïî êðàÿì, ïåðåâåðíèòå åãî ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè íà îáðàòíóþ ñòîðîíó è áóêâàëüíî ïàðó ñåêóíä ïðîïåêèòå ñ îáðàòíîé ñòîðîíû. Ãîòîâûå áëèí÷èêè âûëîæèòå íà òàðåëêó.
5. Íàòðèòå öåäðó àïåëüñèíà (âåðõíèé ñëîé) è âûäàâèòå ñîê.
6.  êàñòðþëå ðàñòîïèòå ìàñëî âìåñòå ñ ñàõàðîì. Àêêóðàòíî âëåéòå àïåëüñèíîâûé ñîê. Äàëåå äîáàâüòå öåäðó, âàðèòå ñîóñ íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèíóò, ïîêà îí íå ñòàíåò áîëåå ïðîçðà÷íûì.
7.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå íåáîëüøîé êóñî÷åê ìàñëà è âûëîæèòå áëèí÷èêè. Ñâåðõó ïîëåéòå àïåëüñèíîâûì ñîóñîì è õîðîøî ïðîãðåéòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ÷òîáû áëèí÷èêè âïèòàëè â ñåáÿ âåñü àðîìàò.
8. Áëèí÷èêè ìîæíî ôëàìáèðîâàòü: âûëåéòå àïåëüñèíîâûé ëèêåð è àêêóðàòíî ïîäîæãèòå. Êëþ÷åâîå ñëîâî, êîíå÷íî, «àêêóðàòíî» è ìàêñèìàëüíî áåçîïàñíî. Âïðî÷åì, è áåç ôëàìáèðîâàíèÿ áëèí÷èêè ïîëó÷àþòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûìè!
9. Ïîäàâàéòå áëèí÷èêè Êðåï Ñþçåòò, ïîëèâ ñîóñîì, ìîæíî äîáàâèòü ñâåæèå ÿãîäû è øàðèê âàíèëüíîãî ìîðîæåíîãî.

3. Áëèíû íà êåôèðå

Èíãðåäèåíòû:

Êåôèð — 500 ìë
ßéöà — 2 øò.
Ìóêà — 5–6 ñò. ë.
Ñîäà — 0,5 ÷. ë.
Êèïÿòîê — 0,5 ñòàê.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
Âàíèëèí — ïî âêóñó
Ïîäñëàñòèòåëü — îïöèîíàëüíî

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Õîðîøî ðàçìåøèâàåì ÿéöà ñ ò¸ïëûì êåôèðîì (ëó÷øå ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì).
2. Ïðîñåèâàåì ìóêó, äîáàâëÿåì âàíèëèí, îïÿòü õîðîøî ðàçìåøèâàåì. Òåñòî íà ýòîì ýòàïå ïîëó÷àåòñÿ ïî êîíñèñòåíöèè êàê ñìåòàíà.
3.  ïîëñòàêàíà êèïÿòêà âñûïàåì ñîäó, ðàçìåøèâàåì, âûëèâàåì â ìàññó. Äîáàâëÿåì ìàñëî. Äàëüøå êîíñèñòåíöèþ ðåãóëèðóåì ñ ïîìîùüþ êèïÿòêà. Äàåì òåñòó ïîñòîÿòü ìèíèìóì 5 ìèíóò è ìîæíî æàðèòü. Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå, òîíþñåíüêèå áëèí÷èêè â äûðî÷êó è ñ õðóñòÿùèìè êðàåøêàìè.

Àâòîð: yuliya_dnepr

4. Íåæíåéøèå çàâàðíûå áëèí÷èêè!

Îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è âîçäóøíûìè....

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëîêî — 1 ñòàêàí
Êèïÿòîê — 1 ñòàêàí
Ìóêà — 2 ñòàêàíà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3 ñò. ë.
Ñàõàð — 2/3 ñòàêàíà
Ñîäà — 1 ÷. ë.
ßéöà — 2 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîñòàâüòå ÷àéíèê íà îãîíü, ïîêà äîéäåò äåëî äî êèïÿòêà, îí êàê ðàç çàêèïèò. À ïîêà â áîëüøóþ ìèñêó âûëåéòå ìîëîêî. Äîáàâüòå â íåãî ÿéöà.
2. Ñàõàð äîáàâëÿåì ïî âêóñó. Ìû ëþáèì ñëàäêèå áëèíû, ïîýòîìó êëàäåì ìíîãî ñàõàðà. Åñëè âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü áëèíû íå ñëàäêèå, òî ïàðû ñòîëîâûõ ëîæåê áóäåò äîñòàòî÷íî.
3. Ïðîñåèâàåì ìóêó â òåñòî è íà÷èíàåì ïåðåìåøèâàòü.
4. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Äîáàâëÿåì ñîäó.
5. ×àéíèê, íàâåðíîå, óæå çàêèïåë. Íàëèâàåì ñòàêàí êèïÿòêà â òåñòî. Ñîäà ñðåàãèðóåò ñ êèïÿòêîì è íåìíîãî âñïåíèòñÿ.
6. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì òåñòî, äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ðîâíîå òåñòî áåç êîìêîâ. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó äëÿ áëèíîâ. Ñìàçûâàåì åå æèðîì, âûëèâàåì îäíó ïîëíóþ ëîæêó òåñòà è ðàñïðåäåëÿåì åãî áûñòðî ïî ïîâåðõíîñòè, âåðòÿ ñêîâîðîäîé â âîçäóõå. Îáæàðèâàåì áëèí÷èê ñ îäíîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòûõ êðàåâ.
7. Ïðè ïîìîùè ëîïàòêè ïåðåâîðà÷èâàåì åãî. Îáæàðèâàåì ñ äðóãîé ñòîðîíû è ñíèìàåì ñî ñêîâîðîäû. Áëèíû ãîòîâû, çîâèòå âñåõ ê ñòîëó.

5. Øîêîëàäíûå áëèíû ñ ðèêîòòîé è âèøíåé

Äåñåðòíûå øîêîëàäíûå áëèí÷èêè ñ íà÷èíêîé èç ðèêîòòû è êîíñåðâèðîâàííîé âèøíè. Ðèêîòòó ìîæíî çàìåíèòü ñëèâî÷íûì ñûðîì èëè ìÿãêèì òâîðîãîì.

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà — 100 ã
Òåìíûé êàêàî-ïîðîøîê áåç ñàõàðà — 1 ñò.ë. ñ ãîðêîé
ßéöà — 2 øò.
Ìîëîêî — 250 ìë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 25 ã
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Êîíñåðâèðîâàííàÿ âèøíÿ — 200 ã
Ðèêîòòà — 200 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — äëÿ ïîñûïêè

1. Ïðîñåÿòü ìóêó âìåñòå ñ êàêàî â ìèñêó, äîáàâèòü ñàõàð, ÿéöà, 3-4 ëîæêè ìîëîêà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî âëèòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü æèäêîå òåñòî.
2. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü â òåñòî. Òåñòî ïîñîëèòü è âçáèòü âåí÷èêîì. Äàòü ïîñòîÿòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò.
3. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîæàðèòü òîíêèå áëèíû.
4. Ñìàçàòü øîêîëàäíûå áëèíû ðèêîòòîé (åñëè òû õîòèòå ïîëó÷èòü áîëåå ñëàäêèå áëèí÷èêè, ðèêîòòó ìîæíî ñìåøàòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðíîé ïóäðû), ðàçëîæèòü ñâåðõó âèøíþ è ñâåðíóòü áëèíû â÷åòâåðî. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé ïåðåä ïîäà÷åé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó