В пироге совершенное сочетание вкуснейшего песочного теста и сочной творожной начинки. Готовить такой шедевр сладкой выпечки можно хоть каждый день: настолько все легко, просто – и продукты самые доступные.

Нравится пирог с творогом всем: и взрослым, и детям, и тем, кто в принципе не любит творог.

Состав продуктов:

Для основы:

• 400 грамм пшеничной муки;

• 150 грамм сахарного песка;

• 10 грамм разрыхлителя;

• 50 грамм жирной сметаны (от 20%);

• два свежих куриных яйца;

• 150 грамм сливочного масла (или сливочного маргарина).

Для начинки:

• 400 грамм творога;

• 10 грамм (один пакетик) ванильного сахара;

• 130 грамм сахарного песка;

• одно свежее куриное яйцо;

• 80 грамм жирной густой сметаны;

• 70 грамм изюма.

• сахарная пудра для посыпки.

Песочный пирог с творогом: пошаговый процесс приготовления

Начинаем приготовление пирога, естественно, с теста. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем в нее разрыхлитель, сахарный песок и размешиваем сухие ингредиенты.

В сухую смесь отправляем кусочки холодного сливочного масла, которое только что достали из холодильника (не из морозильной камеры). Всю массу перетираем руками в крошку. Добавляем в крошку густую жирную сметану и куриные яйца, замешиваем тесто.

Слишком долго вымешивать не стоит, главное – собрать его в комок. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Делим тесто на две равные части, каждую часть заматываем в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в морозильную камеру.

Сами в это время сделаем начинку. Изюм промываем, перекладываем в миску и заливаем горячей водой. Оставляем его на 15 минут. Творог любой жирности выкладываем в глубокую миску, добавляем куриное яйцо, сахарный песок, ванильный сахар и густую жирную сметану.

Все хорошо измельчаем погружным блендером в однородную творожную массу. Изюм откидываем на сито, сливаем всю воду и обсушиваем бумажным полотенцем.
После этого перекладываем его в творожную массу.

Все хорошо размешиваем лопаткой или ложкой. Жаропрочную форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Размеры моей формы 30 на 20 сантиметров, а высота 5 сантиметров.

Один кусок теста достаем из морозильной камеры, натираем его на крупной терке и сразу распределяем по дну формы. Утрамбовывать его ни в коем случае не нужно. На тесто выкладываем всю творожную начинку и разравниваем ее лопаткой.

Достаем второй кусочек теста из морозильной камеры и натираем его на крупной терке поверх начинки. Старайтесь делать это равномерно. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Как только пирог сверху зарумянится, проверьте деревянной шпажкой на готовность. Пирог вынимаем из духовки, даем ему немного остыть и разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем кусочки пирога на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.

                https://womenjournal2019.mirtesen.ru/blog/43022467...rtesen.ru&paid=1&pad=1