Попробовала тортик, который испекли мои Снегурочки.
По рецептам легендарной книги по приготовлению тортов, пирогов, кремов, печенья и тд.
Вкусный получился тортик. С нормальным масляным кремом!


Книга выпуска 1955 г досталась мне от бабушки-нянюшки Анны, маминой тети.
Вчера я ее передарила Жене. Для нее это книга пра-прабабушки))) Можно сказать, фамильное сокровище.
Каких только рецептов нет в ней - все виды теста, варенья, кремов, пирожных, пирогов и пирожков.
Я в свое время изучала эту книгу подробнее, чем лекции по высшей математике))
И только через несколько лет стала вносить некоторые упрощения, в рецепты варки варенья, к примеру.
В сторону уменьшения нормы сахара и длительности приготовления. Короче, сейчас варю пятиминутки...

Надеюсь, что и Женя с Ирой подробно изучат рецепты и приемы старых советских кондитеров.
Конечно, продукты в наше время совсем не те, к огромному сожалению.

PS. Как приготовить простой масляный крем со сгущенкой по ретро-рецепту.
Размягченное масло (200 г) начать растирать вначале лопаточкой, а после взбивать венчиком.
Постепенно, все время взбивая, по столовой ложке добавлять сгущенку комнатной температуры (1 банка). Потом окончательно взбить венчиком. Смазать коржи.
Для украшения оставить часть крема и шприцем нанести сверху.