Зачем натирать тарелки чесноком: хитрость, о которой все забыли |
Вам на заметку
У каждой хозяйки есть свои кулинарные хитрости. Те, которые значительно облегчают быт на кухне и определяют удачное приготовление блюд. А у профессиональных шеф-поваров таких лайфхаков вообще целый арсенал.
Мы в очередной раз хотим поделиться порцией полезных советов. Вы обязательно узнаете что-то новое для себя или напомните о том, что уже знали.
Берите их на вооружение, пользуйтесь ими, и даже при готовке самых простых блюд вам удасться создавать гастрономические вкусности. При этом сможете сэкономить время, средства и силы.
1. Орешки, такие как миндаль, легко очищаются от кожуры, если их сначала на минуту-две окунуть в кипяток, а затем — в холодную воду.
2. Чтобы отварной рис получился белоснежным, в процессе варки добавьте в воду немножко уксуса.
3. Когда при готовке чувствуете, что ваш суп пересолен, поместите в марлю крупу (например, рис) и окуните ее в кастрюлю. Это уберет лишнюю соль из первого блюда.
4. Чтобы желток вареного яйца при нарезке не крошился и не слишком прилипал к лезвию ножа, предварительно окуните нож в холодную воду.
5. Чтобы придать блюду легкие чесночные нотки вкуса (и чтобы при этом не переборщить с запахом), натрите посуду зубчиком чеснока, а затем помещайте туда еду.
6. Чтобы добиться мягкости печени (свиной, говяжьей, куриной), солите ее в конце готовки.
7. Чтобы верх пирога или запеканки в духовке не пригорел, накройте его бумажным полотенцем, смоченным в воде.
8. Пиво весьма удачно используют в приготовлении мясных и овощных блюд. Например, хмельной напиток, смешанный с соевым соусом, будет отличным маринадом для свинины, говядины или баранины. А добавление темного пива в процессе готовки тушенных овощей сделает вкус блюда более утонченным и приятным.
9. Чтобы получить идеальный сметанный крем, добавьте в него при взбивании яичный белок.
11. Чтобы вареная фасоль не темнела, просто не накрывайте ее крышкой во время варки.
12. Для прозрачности бульона вкиньте в него во время варки кубик льда, затем доведите жидкость до кипения.
13. Чтобы котлеты или фрикадельки получились нежнее и вкуснее, добавляйте в фарш измельченный (тертый) лук или картофель.
14. Маринование говядины в майонезе хотя бы за полчаса до готовки сделает мясо достаточно мягким и нежным. Для улучшения вкуса можете смешать для маринада майонез с горчицей.
15. Румяную хрустящую корочку мясу можно придать, смазав его перед запеканием мёдом, гранатовым соком или разбавленным с водой коньяком.
16. Когда варите «немолодое» мясо, вкиньте в бульон промытую банановую кожуру. Это придаст мясу мягкости.
17. Для панировки вместо обычных сухарей можно использовать измельченные орехи. Или же смешать их вместе. Блюдо в результате получится еще вкуснее.
18. Чтобы сделать суп более аппетитным и полезным, буквально перед тем, как снять кастрюлю с огня, влейте в нее немножко свежего морковного сока.
19. Старайтесь чаще заменять соль и уксус лимонным или лаймовым соком. Привкус цитруса не будет лишним, наверное, ни в одном блюде. Да и пища станет более полезной.
20. Щепоточка натуральной ванили (из тертого ванильного стручка), добавленная в овощной салат, отлично раскроет вкус блюда.
21. Подогревайте посуду перед подачей горячего блюда и охлаждайте тарелку для подачи холодного — вкус пищи будет сбалансированние и насыщеннее.
22. Добавьте щепотку соли в молотый кофе перед приготовлением. Это сделает вкус напитка ярче.
Метки: советы |
МИНСК(про утку) |
Когда-то в далекие советские времена все спортсмены и тренеры очень любили ездить в Минск, потому что там была колбаса. В магазинах. Сырокопченая. Вкусная, кстати, хотя мне той колбасы в силу ее копчености не полагалось в принципе. Мой удел был пить несоленый бульон и обезжиренный кефир, что не помешало ту колбасу запомнить так хорошо, что до сих пор могу описать, какой прекрасной она была, завернутая в колечки, и как волшебно пахла. Сейчас же Минск - работа и ничего личного. Не думаю, что меня потянет гулять по городу: при достаточно обширной программе человеческую лень никто не отменял.
До какой степени я ленива, в очередной раз поняла пару дней назад, когда решила, что вопросы для интервью с Бьёрндаленом мне должен написать... Макс Чудов. И не только он.
Вы, кстати, тоже можете к этому процессу присоединиться, пока я летать буду. А сейчас, пока нас грузят в самолет, давайте про вкусное напишу. Случайно сложилось, как всегда, впрочем.
Исходное сырье банально до невозможности. Утиные окорочка. Во всех новогодне-праздничных вариациях утки (как и гуся) мне нравятся исключительно они, если не брать в расчет тот факт, что мне в принципе не нравится запекать гуся или утку целиком. Это как рыба в соли: мяса чуть, а отходов тонна. А вот окорочка - в самый раз.
Ключевых моментов всего два: маринад и решетка. Решетку я купила круглую, и вовсе не для утки, а для того, чтобы охлаждать на ней выпеченные пироги. Но попутно выяснилось, что она идеально подошла к глубокой круглой жаровне, просто наделась на нее сверху. Это, собственно, основной технологический девайс: глубокая сковорода с горячей водой, на ней - решетка, на решетке мясо, сверху все закрывается фольгой и пакуется, как в саркофаг. В воде - лаврушка, перец, семена укропа - сами выбираете аромат, который уйдет в пар и будет непрерывно пропитывать утку (гуся, просто кусок мяса, который вам захотелось запечь) в процессе приготовления.
Сами окорочка я натерла смесью сухих приправ (перец, сычуаньский перец, розмарин, тимьян, лавровый лист, семена укропа, кориандр, соль и немножко сахара, смолотые в пыль в кофемолке (чумовой аромат, к слову).
Ну а далее - уложить вниз шкурой на решетку, закрыть фольгой и на 4 часа в 150 градусов. Шкуру снимать не нужно - за это время из нее полностью вытопится весь жир. За полчаса до конца приготовления фольгу снять и кисточкой промазать поверхность маслом или вытопившимся жиром - чтобы зарумянилось.
Да, утка целиком готовится так же. Более "праздничный" вариант - дать мясу промариноваться пару часов в сухих специях, а потом намазать его чем-то типа аджики с медом. И в фольгу, опять же. Фотографии, если понадобится для наглядной агитации, будут позже - не хватает скорости у интернета сейчас загрузить.
Ну а мы полетели. До встречи, страна!
|
Переход на правильное питание: 13 шагов |
До сих пор не можете перейти на правильное питание? Посмотрите эту четкую и понятную пошаговую схему!
Первое, что нужно запомнить, — это четкая стандартная схема ПП. Она поможет вам раз и навсегда выучить, что и когда нужно есть в течение дня. Итак, в классическом понимании здорового питания у нас должно быть 5 приемов пищи.
Метки: диета |
Выпейте ЭТО перед сном и всё, что вы съели, уйдет бесследно! |
Давно уже не можете смотреть в зеркало на свою пополневшую фигуру и, в частности, на живот? Мне знакома эта проблема, а на диету не хватает терпения. Я могу целый день держаться, а к вечеру — очередной срыв!
Метки: очищение организма |
ВАННА ЗА 20 МИНУТ ВЫТЯГИВАЕТ ВСЕ ШЛАКИ И ТОКСИНЫ ИЗ ОРГАНИЗМА |
Знаете, как десятикратно увеличить пользу от принятия ванны? Добавьте в неё всего 1 компонент, и удивитесь, какую легкость вы потом ощутите в теле! И продается он в любой аптеке… Английская соль известна своими лечебными свойствами уже в течение многих сотен лет.
Богатая естественным минеральным соединением сульфата магния, она как нельзя лучше подходит для детоксикации организма и выведения лишней жидкости!
Магний является чрезвычайно важным для более чем 325 ферментов, он успокаивает воспаление, снимает нервное и мышечное напряжение, стимулирует кровоток.
Сульфаты необходимы для здоровой кожи, нервных тканей и суставов. Эта смесь удаляет токсины и способствует образованию вспомогательных средств для создания ключевых белковых молекул в ткани мозга и суставов.
Использование регулярных солевых ванн, помогает в случаях боли в мышцах, микозе, избавляет от грибка стоп и ногтей, подагру, лечит растяжения и ушибы, хронические заболевания и боли, снимает воспаление, очищает организм, а также регулируют минеральный баланс.
Перед использованием этой соли, беременным женщинам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с открытыми ожогами или ранами тела, следует проконсультироваться с врачом.
Вы должны будете потратить на ванну около 40 минут, поскольку организм нуждается в 20 минут, чтобы избавиться от токсинов, и 20 минут и больше он поглощает минералы из воды в ванне.
Качественные накладные зубные виниры! Смешная цена до конца дня! Курилова: Чтобы вырваться из нищеты, положите в углу спальни… 1 чашку на ночь и все.
Живот уйдет за 10 дней, бока за неделю… Курилова: Чтобы вырваться из безденежья, возьмите в привычку за 10 минут до сна…
В ванну с теплой водой, добавить английскую соль в количествах, как указано ниже: Дети весом до 27-28 кг: Добавить 1/2 стакана соли для стандартного размера ванны Дети весом 28- 45 кг: Добавить 1 стакан соли для стандартного размера ванны.
Дети и взрослые весом 45-68 кг: Добавьте 1 + 1/2 стакана соли для стандартного размера ванны Люди весом 68-90 кг: Добавьте 2 стакана соли для стандартного размера ванны
Если ваш вес больше 90 кг, то на каждые следующие 50 кг, вы должны добавить на 1/2 стакана соли больше.
Для повышения количества в такой ванне антиоксидантов и усиления эффективности ванны, можно добавить 1/2 стакана оливкового масла, которое полезно для кожи и содержит полифенолы.
Вы также можете добавить имбирь или кайенский порошок, чтобы увеличить согревающие свойства ванны и выделению большего количества токсинов через пот.
Избегайте мыла, так как это будет мешать процессу детоксикации и действию минералов. После ванны рекомендуется отдохнуть в течение 1-2 часов.
Метки: очистка организма очищение организма |
Цитата сообщения Блог_Не_-_болейКа
СПАСИТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ |
Цитата |
134 просмотров |
|
Автор методики врач-реабилитолог А. Шишонин. Удобство использования этого комплекса состоит в том, что череда упражнений сменяется звуковым сигналом. Это очень удобно, не нужно думать о том, сколько по времени выполнять то или иное упражнение, без отрыва следя за экраном монитора.
ПОКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ГИМНАСТИКИ:
Недостаточность кровоснабжения головного мозга, боль и нарушение подвижности шеи, повышенное внутричерепное давление, хронические мигрени, вегето-сосудистая дистония, гипертония, вертебробазилярная недостаточность, внезапные головокружения, ухудшение памяти, сонливость или бессонница и иное.
С возрастом шейные позвонки смещаются (развивается остеохондроз) и пережимают сосуды, питающие головной мозг. Тот получает мало кислорода и даёт команду сердцу – увеличить силу и частоту сердечных сокращений. Давление повышается, и приток крови к мозгу увеличивается.
Если
Метки: давление |
Комментарии (0) |
КОФЕ НА ДВОИХ... |
|
Метки: стихи |
Как научиться жить на Земле как люди |
Предлагаю 20 невероятно мудрых высказывания гениального писателя Бернарда Шоу. До чего же правдиво!
Метки: афоризмы |
МУРАШКИ В ИНТЕРНЕТЕ |
Метки: стихи |
Необычайно вкусный яблочный пирог от сестер Симили |
Необычайно вкусный яблочный пирог от известных итальянских сестричек-кулинарок Маргариты и Валерии Симили))) Пирог восхитительный! В нем очень много яблок и мало теста! Он очень нежный и влажный внутри, и с великолепной сахарной корочкой сверху))) Настоятельно рекомендую приготовить этот вкуснейший и ароматнейший пирожок!
Метки: яблоки |
Цитата сообщения LediLana
КАРТОФЕЛЬНЫЕ СПИРАЛЬКИ ДЛЯ ГОСТЕЙ |
Цитата |
|
371 просмотров |
|
Метки: картофель |
Комментарии (0) |
Простейшая запеканка из кабачка "Хочу, хочу, хочу!..."- элементарно: кабачок, мука, вода |
Метки: кабачки |
9 применений аспирина, о которых наверняка вы не знали |
Ацетилсалициловая кислота или, как ее еще называют – аспирин – это недооцененное многими средство, которое можно применять не только в медицине. Его можно использовать в косметических и гигиенических целях. Аспирин эффективен как чистящее и моющее средство.
Метки: лекарства |
Самоучитель английского языка в комиксах и диалогах 1 часть |
Метки: English |
Теперь я готовлю это блюдо только так — Фаршированный перчик по-французски |
Фаршированный перец по-французски
Шедевр без особых затрат!
Метки: перец |
Выучить английский легко — Таблица-выручалочка! |
Наверное, большинство людей когда-то пробовали изучать английский язык. Но не все преуспели в этом. Я лично об этом искренне сожалею. Ведь так хочется иногда путешествовать, почитать зарубежную литературу или заглянуть на английский
сайт, а навыки не позволяют. Так сложно оказаться в ситуации, когда все вокруг говорят, а ты ничего
не понимаешь и не можешь сказать.
Метки: English |
Цитата сообщения Solovik
Идеи органайзеров для дома |
Цитата |
|
1056 просмотров |
|
Видеоролик с идеями как организовать свободное пространство в доме. И для этого нам не нужно ничего покупать. Подручные средства, как правило, уже есть. Идеи органайзеров для дома.
Метки: хоз.мелочи |
Комментарии (0) |
Цитата сообщения BARGUZIN
Танец пожилой женщины |
Цитата |
|
1286 просмотров |
|
Этому танцу, или движениям, в такт современной музыки могут позавидовать даже молодые. Все довольно плавно и аккуратно. Давно не видел такого позитива. Можете и вы посмотреть.
Метки: танцы |
Комментарии (0) |
Печеночные мини-тортики: вкусно, быстро и красиво |
Вкусные, нежные и очень сочные печеночные мини-тортики станут настоящим украшением любого стола: и праздничного, и повседневного.
Приготовить закуску очень просто, легко и быстро, никаких особых навыков не потребуется. Овощной крем делает оладьи из печени сочными, мягкими и нежными: каждый кусочек такого лакомства буквально тает во рту. Рецепт универсальный: и соус, и начинку можно заменить по своему вкусу.
Метки: печень |
Грошовая рыба оказалась на вес золота: полезнее красной! Теперь не коту покупаю, а себе. |
Все мы наслышаны о том, как полезна семга, форель, лосось. Но заметим, что только выросшая на воле, а не та, что выращивается в специальных бассейнах и питается комбикормом. Эксперты утверждают, что у данных элитных сортов есть серьезный конкурент среди бюджетных и доступных видов рыбы, который тоже является хорошим источником омега-3 жирных кислот.
Метки: рыба |
