Теперь кабачки раздавать не придется, все в дело уйдут😂

На дно банки укладываем листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа или сухие семена, чеснок, душистый перец.

Укладываем огурцы.

На 3 литровую банку огурцов берём 1,7 л. холодной воды, растворяем в ней 2 ст.л. соли и заливаем в банку.

Закрываем капроновыми крышками, которые предварительно нужно подержать в кипятке. Есть такие крышки специальные, вдруг кто не знает).

Сразу ставим в подвал или холодильник.

Огурцы получаются превосходные!

Только ждать не меньше месяца).

Этим способом и малосолить можно, но закрыть обычной крышкой и 3 дня в тепле. 

Получаются кабачки вкусные и полезные!

Головки чеснока очищаем от корней и отрезаем стебель, оставляя см 3,укладывпем в банку и заливаем рассолом:

1стакан соли на литр воды, и ставим  просто под дерево или на веранде, под капроновую крышку и через 40 дней кушаем!

Ингедиенты:

Филе судака без кожи 900 г

Кабачок или цукини 100г

Сладкий перец красный 200г

Цветная капуста 180 г

Сливочное масло 120 г

Лимонный сок 10 мл /сок 1/4 лимона

Лимонная цедра 1 лимон

Петрушка или укроп 6 г

Для жарки овощей:

Растительное масло 15 мл

Сливочное масло 10 г

Соль по вкусу.

Приготовление:

Филе нарезать на порции, выдержать в солёной воде с солью и саха-
 ром в течение 30 мин. (2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на литр воды), вынуть из воды и обсушить. Капусту нарезать на небольшие фрагменты, сладкий перец очистить
 и нарезать полосками. Капусту и перец обжарить на смеси растительного и сливочного масла, посолить. В сливочное масло добавить шинкованную зелень, лимонный сок и цедру лимона, перемешать
 и разделить на 6 частей. На пергамент уложить кружки кабачка, посолить их. Поверх — капусту и перец. Поверх — рыбу, и на неё — порцию лимонного масла. Каждую порцию завернуть в пергамент. Готовить в предварительно разогретой до 180°C духовке (конвекция или верх и низ) 20 минут. 

Ингредиенты:

Сыр - 200 гр

Куриный фарш - 800 гр

Лист нори - 1 шт

Яйца - 5 шт

Мука - 2-3 ст.л

Шампиньоны - 400 гр

Приготовление:

Смешиваем яйца, сыр и муку.

Бумагу для выпекания смазываем сливочным маслом. На неё вываливаем сырную смесь. Убираем в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.

Обжариваем нарубленные шампиньоны с добавлением соли.

Сырное тесто достаем из духовки. Ждём пока немного остынет, чтобы легко снять бумагу. Накрываем сверху ещё одним слоем бумаги и переворачиваем.

Снимаем бумагу.

Смазываем куриным фаршем (в фарш можете добавить тертый лук, соль и черный молотый перец).

Сверху выкладываем шампиньоны, скручиваем рулет, оборачиваем в бумагу.

Убираем в духовку на 30 минут при 200 градусов.

Ингредиенты:

Утиные ножки

Яблоки - 5 шт

Луковицы - 2 шт

Сливочное масло - 70 гр

Белое сухое вино - 500 мл

Горчица - 2 ч.л

Мёд - 1 ст.л

Соль/перец

Приготовление:

К утке добавляем соль и перец, обжариваем на сильном огне на растительном масле (кожей вниз) до красивой корочки.

2. В другой сковородке обжариваем на сливочном масле лук нарезанный перьями до золотистости. Добавляем крупно нарезанные яблоки и обжариваем ещё минут 5.

3. Перекладываем утку кожей вниз на подушку из яблок и лука - заливаем вином.

4. Увеличиваем огонь, когда вино закипит - убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 2 часа.

5. Смешиваем горчицу и мёд - смазываем ножки, отправляем в духовку на 15 минут при 200 градусов на режиме низ-верх-конвекция. Если такого нет - просто низ-верх. Подаём с картофелем или любым другим гарниром.

Ингредиенты:

Руккола

Киноа

Креветки

Черри

Авокадо

Лимон

Паста Том Ям

Кокосовое молоко

Кедровые орешки

Кунжут

Оливковое масло

Приготовление:

Хорошенько промываем и отвариваем киноа (обычно это занимает 15-20 минут). За 5 минут до окончания варки - вмешиваем 1 столовую ложку пасты Том Ям и кокосовое молоко. Пробуем кашу. Не варите слишком сухо, именно эта каша в соусе дает сочность.

Креветки очищаем, надрезаем по спинке, избавляемся от кишечника, посыпаем специями (у меня паприка, соль и сухой чеснок), заправляем оливковым маслом и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны (только не передержите, белок схватывается очень быстро).

Рукколу заправляем оливковым маслом, солью и лимонным соком. Перемешиваем и выкладываем на круглую тарелку, как на видео.

По центру распределяем киноа, далее креветки, затем черри, авокадо, посыпаем орешками и кунжутом.

Оригинальная закуска на новогодний стол.

Ингредиенты:

Слоенное бездрожжевое тесто - 400 гр

Крабовые палочки - 100 гр

Огурец - 40 гр (без мякоти)

Творожный (сливочный) сыр - 130 гр

Укроп - 10 гр

Соль (по вкусу)

Кунжут

Яйцо (для смазывания теста)

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Филе – 2 шт

Приправа для курицы

Соль

Растительное масло

Чеснок – 1 зубчик

Сыр – 150 го

Укроп – 2 веточки

Майонез – 2 ст.л

Кунжут

Маслины/зелёный лук

Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!