Роза – цветок любви и страсти

Кому из нас не знаком такой цветок, как роза? На сегодняшний день он является самым покупаемым в мире. Роза относится к роду растений семейства Розовых. Дикорастущие розы в странах СНГ называют шиповником.

Если Вы хотите сделать подарок близкому человеку, выбирайте букет роз или композицию из роз – не ошибетесь! Букет из роз - цветочная классика, которая всегда актуальна. Розы - любимые цветы 80% женщин, т.к. они символизируют самые сильные чувства.

Во все исторические времена роза была любима, почитаема и знаменита как ни один другой цветок. Красота и изысканность этого растения всегда привлекала живописцев, музыкантов и поэтов.


Культурное возведение роз началось приблизительно 5 тыс. лет до н.э. в таких ранних цивилизациях, как Китай, Индия, Египет, Древний Рим. Официально родиной роз считается Персия, свое название цветок получил в честь острова Родоса.

Полагают, что первая роза была белого цвета. Если верить древнегреческому мифу, розы появились в тот миг, когда Афродита, родившись из пены морской, явилась миру.

Древние евреи полагали, что красная роза впервые выросла на том месте, где Каин пролил кровь Авеля.


Розами украшали статуи и алтари в храмах, выстроенных в честь Афродиты, венки из роз посылали друг другу возлюбленные, розами усыпали путь победителя, на лепестках роз гадали.

Сегодня существуют десятки тысяч прекрасных разновидностей роз, объединенных в несколько групп. Все они были выведены путем многовековой селекции.


В России садовая роза появилась в 16 веке и быстро приобрела популярность среди дворян.

Розы используют и в парфюмерии. Из цветков изготавливают розовое масло, которое входит в состав 98% женской парфюмерии и 46% мужской. Французские парфюмеры наиболее высоко ценят розы, растущие вблизи города Грасса, а также на плантациях Болгарии в Долине Роз.


В кулинарии розы используют в качестве ароматизатора. В средние века розой лечили нарушения менструального цикла, головную боль, желудочные расстройства, глазные инфекции и кожные заболевания.

Несколько практических советов

• Для того чтобы букет простоял дольше, следует покупать распускающиеся бутоны или цветы с плотной серединой.

• Роза хорошо сохраняется в составе композиции на губке, пропитанной специальным составом.

• Букет роз ставят в отстоявшуюся кипяченую воду, из которой улетучился хлор.

• В комнате вазу с цветами размещают в защищенном от прямых солнечных лучей и сквозняков месте.

• Букету роз поможет сохранить свежесть хвойный экстракт, обладающий бактерицидным действием и препятствующий загниванию цветочных стеблей (в одном литре отстоянной воды растворяют 50 г хвойного концентрата и 50 г сахара).

• Менять воду в вазе нужно ежедневно, обмывая нижнюю часть стеблей, а еще лучше - обновляя срезы.


Любителям коктейля можно посоветовать

Мартини с лепестками роз
Ингредиенты на 1 бокал: 60 мл водки, 1 ст. ложка розовой воды, 2 ст. ложки сахара, розовые лепестки.

В коктейльном шейкере соединить водку, розовую воду и сахар, добавить горсть льда. Перемешивать 1 минуту, затем перелить в бокал для мартини и украсить двумя чистыми розовыми лепестками.

Автор: София Каждан

Гвозди бы делать

Согласно закону Мерфи, большинство научных открытий было сделано случайно. Вспомните хотя бы Исаака Ньютона с упавшим яблоком – гений явно не помышлял о гравитации до того, как созревший плод брякнулся ему на голову. Но порой ученые целенаправленно затевают исследования, цели которых иначе как нелепыми не назвать.

Слон под кайфом

Примерно полвека назад директор зоопарка из Оклахомы вдруг озадачился вопросом – как наркотики действуют на животных? Это нам с вами кажется очевидным, что будь ты хоть хомо сапиенс, хоть мышка-норушка, препараты, расширяющие сознание, на пользу не пойдут. Но упрямый американский владелец зверей, запертых в клетки, не желал ничего воспринимать на веру.

Мистер Уорен Томас лихо назначил «подопытным кроликом» слона по кличке Бивень, и поверьте, его цели были просты и прекрасны: всего лишь посмотреть, не вызовет ли ЛСД у хоботастого зверюги агрессивное возбуждение? Пытливый Томас учел, что слонику на тот момент было 14 лет и весил он три с половиной тонны, помощники естествоиспытателя рассчитали необходимую дозу наркотика и выстрелили в толстокожего шприцем с зельем. Через несколько минут бедняга Бивень принялся яростно трубить и метаться по вольеру, а потом вдруг рухнул как подкошенный, и через час душа его (при наличии, конечно) отлетела к слоновьим праотцам.

Томас сделал глубокомысленный вывод: «Слоны очень чувствительны к ЛСД, наркотики от них лучше держать подальше». Ну а кто сомневался?

Страшная безграмотность

Как вы думаете, если человеку угрожает смертельная опасность, сможет ли он писать без ошибок? Наверняка даже дара речи лишится, не то что способности складывать буквы в слова! Вроде бы, тут и копья ломать не стоит, однако резонный на первый взгляд вывод не убедил армейских психологов. В середине 60-х годов прошлого столетия американские исследователи вознамерились выяснить, как сильный стресс влияет на умственные способности человека, в частности, на способность грамотно писать.

Для этого на военной базе собрали солдат, ни сном ни духом не ведающих об участии в эксперименте, и устроили якобы обычный тренировочный полет. Набрав высоту полторы тысячи метров, воздушное судно вдруг накренилось и стало стремительно падать. Пилот «обрадовал» вояк: «У нас ЧП! Двигатель заглох, не могу выпустить шасси. Попытаюсь приземлиться в океане, но шансы невелики». Пока солдаты прощались с жизнью, второй пилот раздал несчастным анкеты, мол, заполните документы, братцы, чтобы родные не предъявляли претензий.

Когда бумажки были заполнены каракулями, пилот как ни в чем не бывало объявил, дескать, это была программа «Розыгрыш», вы приняли участие в эксперименте. Так перепуганные милитаристы внесли свою лепту в науку, подтвердив, что в состоянии стресса люди пишут неряшливо, неграмотно, в общем, двойка им. Эксперимент, конечно, жестокий и бессмысленный, и удивительно, что за ним не последовала «вторая серия»: а ну как разгневанные солдаты принялись бы мутузить исследователей, чтобы выяснить – когда человека бьют, ему, случайно, не больно?

«Фу, какая гадость!»

Приготовьтесь, сейчас будут описаны не самые приятные «натуралистические этюды». Но вам-то предстоит их всего лишь прочитать, а вот Стаббинсу Эфирту во имя науки пришлось проделывать.

«Тропическая лихорадка незаразна!» - утверждал доктор Эфирт из Филадельфии пару столетий назад. Дабы не быть голословным, врач доказывал это личным примером: заливал рвоту больных в открытые раны, дышал парами и наконец пил ее. Да, он остался здоровехонек, но не потому, что недуг не заразен, а потому, что вирус нужно вводить прямо в кровь. Так что зря эскулап мучился…

«Подумаешь, щекотно! Что теперь – смеяться?»

«Если ты по-настоящему предан науке, должен жертвовать не только собой, но и домочадцами», - видимо, такой принцип «исповедует» большинство ученых. Доктор Эфирт, не жалея себя, доказывал безопасность лихорадки, а профессор психологии Кларенс Лейба ставил опыты на родных детях…

Дело было так: мистер Лейба из Огайо, преподаватель колледжа, отчего-то уверовал, что смех от щекотки – не врожденная реакция организма, а приобретенная. Он утверждал, что если щекотать человека, сохраняя при этом постную мину, «подопытный» даже не хихикнет. В общем, во всем виноват дурной пример, который, как известно, заразителен.

Поэтому когда у мистера Лейбы родился наследник, он устроил эксперимент, приказав членам семьи никогда не смеяться при мальчонке. А уж если пощекотать вздумается, то исключительно с каменным лицом. Домочадцы крепились как могли, но когда спустя семь месяцев кроху щекотали, он заливисто хохотал… Правда, профессор решил, что во всем виновата супруга: он подметил, что однажды она качала малыша на колене и при этом смеялась.

Спустя три года Кларенс Лейба вновь стал отцом и продублировал табу на смех. Вы не поверите: когда профессорскую дочку щекотали, она смеялась. Безо всякого дурного примера «со стороны»… Хорошо хоть исследователь вовремя прекратил испытания.

Как умирают унитазы

Троих шотландских ученых мучил отнюдь не гамлетовский вопрос: почему порой разваливаются унитазы? Специалисты из Глазго основательно изучили заявления пострадавших, под весом которых фаянсовая сантехника дала трещину, особенно внимательно отнеслись к откровениям мужчины, получившего пятисантиметровую рану на пятой точке, и… Пришли к поистине гениальному выводу: «В подавляющем большинстве разваливаются старые унитазы, поэтому ими лучше не пользоваться. Если же поблизости нет нового санприбора, необходимо соблюдать крайнюю осторожность». Браво! Не подскажете ли, почему протекают дырявые башмаки и зонтики?

Смола капает медленно. Очень медленно

Профессор Томас Парнелл со товарищи были терпеливыми людьми. Судите сами: 80 лет назад ученый решил измерить текучесть смолы – густого, почти твердого вещества. Долгие годы Парнелл наблюдал, как тягучая черная масса сочится из воронки в стеклянную мензурку. Ну, насчет «сочится» - это мы погорячились, ведь течет смола гораздо медленнее, чем происходит смена времен года, растут дети и тают ледники. Парнелл ждал, наблюдал, но хватило его только на пару капель – несчастный попросту умер от старости.

Но, как говорится, профессор умер, а дело его живет: последователи не «свернули» эксперимент и сейчас поджидают аж восьмую каплю! Чтобы не прозевать торжественное «падение», в лаборатории круглосуточно работают видеокамеры. Судя по всему, на эту злосчастную каплю ученые возлагает какие-то особые надежды, раз считают возможным тратить столько времени и средств. А пока капнули предыдущие семь, их коллеги сделали атомную бомбу, разработали вакцину против полиомиелита, отправили астронавта на Луну и разгадали геном человека…

Почему люди и индюки делают ЭТО?

Заслуживают внимания ученые одного техасского университета: им понадобилось выяснить, почему, собственно, люди занимаются сексом? Любопытные правдоискатели не пожалели на проведение опросов ни кучи денег, ни пяти лет работы. Чтобы получить банальнейшие из ответов: для того, чтобы получить эмоциональную разрядку, из-за привлекательности партнера и, наконец, просто потому, что это здорово и хорошо. Ну и плюс детишки от этого случаются.

А вот исследователи Мартин Шейн и Эдгар Хейли из университета Пенсильвании копнули несколько глубже: их заинтересовали сексуальные предпочтения индюков. Чего только не вытворял ученый дуэт ради заветной цели! Например, с макета индейки они по очереди удаляли ту или иную часть тела, ожидая, когда же индюк потеряет к «даме сердца» интерес. В общем, как выяснилось, похотливые создания эти индюки: самцы пребывали в сексуальном возбуждении, даже когда на макете оставалась лишь голова пернатой «барышни». Причем такой вариант – голова на палке - их интересовал гораздо больше, нежели обезглавленное тело, пусть даже с крыльями, ногами и прочими соблазнительными прелестями. Вывод ученых потрясает: индюшки привлекают кавалеров исключительно головой. Вот оно, торжество разума над физиологией!

Цель оправдывает средства?

Может создаться впечатление, что мы задались целью посмеяться над американскими деятелями науки, мол, тратят силы и деньги на Бог весть что, и это «в то время, когда космические корабли бороздят просторы Вселенной». Отнюдь нет, есть мастера оригинального жанра и на родных просторах.

В середине 50-х годов прошлого столетия соотечественник Владимир Демихов пришил голову и передние лапы щенка к шее взрослой немецкой овчарки. Псина пыталась стряхнуть с себя непосильный груз, но «квартирант» мстительно кусал ее за спину и уши. Через неделю обе собаки «почили в бозе» из-за отторжения тканей, но Демихова это не остановило – он создал еще 19 аналогичных мутантов. Ни один из «монстров» не протянул и месяца.

Остается открытым вопрос: ради какой благой цели затевался эксперимент, почто погубили столько песиков? Даже если бы «уродец» выжил, какая его ждала судьба?

Наука и прогресс – это, конечно, хорошо. Однако тяга к новым знаниям не должна быть абсурдной, ведь никому еще не удавалось быть мудрее Природы. Помните, в романе «Собачье сердце» профессор Преображенский признавал свое поражение: «Вот, доктор, что получается, когда исследователь вместо того, чтобы идти ощупью и параллельно с природой, форсирует вопрос и приподымает завесу! На, получай Шарикова, ешь его с маслом… Объясните мне, пожалуйста, зачем нужно искусственно фабриковать Спиноз, когда любая баба может родит его когда угодно?..»

И все-таки зачем нужны были двухголовые щенки?..

[07.09.2008]

«Рабочий и колхозница» вернутся на прежнее место

Как сообщили в столичной мэрии, благодаря принятому постановлению знаменитый памятник Веры Мухиной «Рабочий и колхозница» уже до 2010 года вернется на свое историческое место. Монумент к этому времени будет полностью отреставрирован и вновь установлен у Всероссийского выставочного центра, передает Newsru.com.

Напомним, что работы по реконструкции знаменитой скульптуры начались ещё в 2003 году. В ходе них памятник был демонтирован и разобран на 40 элементов. Сначала его планировалось вернуть на место в 2005 году, затем - в 2006, в 2007 и 2008 годах. Однако в августе текущего года мэр Москвы Юрий Лужков поручил ускорить возвращение памятника.
Сейчас «Рабочий и колхозница» находится в НИИ стальных конструкций имени Кучеренко. Все детали скульптуры, оболочка которой сделана из нержавеющей стали, прошли очистку и обеззараживание. По окончании всех необходимых работ 24-метровая скульптура будет поднята на 35-метровый постамент в соответствии с первоначальным замыслом Веры Мухиной, так что общая высота обновленного монумента составит около 60 метров.

Некоторые кошки испытывают к валерьянке нездоровое влечение, привыкают к ней, как человек – к наркотику. Бабушка мужа – большая затейница по части «оптимизации» придомовой территории: даже на четырех квадратных метрах балкона седьмого этажа умудряется воссоздать зимний сад в миниатюре. А какими красками двенадцать месяцев в году радует ее уютная дача, благоухающая по весне подснежниками, затем нарциссами и яблоневым цветом, разносортьем лилий, флоксами и георгинами! Нет такой травки, которая бы не заколосилась под ее чуткими, любящими руками, и валериана – не исключение. Несколько лет назад, когда бабушка с дедом жили еще в неказистом деревянном дворике, сплошь увитом виноградом, в порядке эксперимента между грядками с луком и укропом и клумбой роскошнейших тюльпанов бабуля высадила несколько корней валерианы, и наша жизнь в одночасье преобразилась. Ежевечерне мы чувствовали себя зрителями в домашнем театре, а «зеленый огородик» представал сценой с пышными занавесями хрена. Актерами выступали кошки всех мастей и возрастов. Какие страстные монологи звучали в чарующей южной ночи, какие страстные арии исполняли пришельцы под звездами, как мощно подпевал хор! Как уж они прознавали про волшебную бабушкину грядку, неизвестно, но день за днем артистов из числа хвостатой братии становилось все больше. Временами казалось, что и во всем микрорайоне не найдется такого количества котов. Со временем сеансы пения а-капелла перерастали в языческие пляски, а те в свою очередь – в соревнования по вольной борьбе. Надо ли говорить, что буквально через неделю не осталось и в помине ни валериановой грядки, ни укропной, ни сортовых тюльпанов. Уцелел лишь вездесущий хрен… Был в нашей жизни и еще один валерьяновый артист – домашний любимец кот Шустрик. Однажды вернулись мы с мужем с прогулки, решили согреть чаю, как вдруг внимание привлекли странные звуки из-под кухонного уголка. Их издавал наш мохнатый полосатик, пребывающий в крайне возбужденном состоянии. Представьте себе кота, зацепившего когтями передних лап по связке чайных одноразовых пакетиков, водрузившего коробку из-под оных на голову наподобие треуголки. Более чем забавное зрелище. Причем эта конструкция из кота и подручных материалов еще и каталась с боку на бок, кряхтя, извиваясь и пуская слюну. Пока нас не было дома, Шустрик стянул оставленную на столе свекровью пачку успокоительного чая, в состав которого входила и валериана. В общем, навалерьянился. К этому растению неровно дышат все представители семейства кошачьих. На канале Discovery нередко можно увидеть навалерьянивающихся львов или гепардов. Животные становятся более игривыми, быстро приходят в возбуждение. Что же так привлекает кошек в этой травке? Ученые до сих пор не дали четкого ответа на этот вопрос, зато заметили: терпковатый сок валерианы оказывает влияние на рецепторы в мозгу животных, которые отвечают за… сексуальное возбуждение. Говоря проще, валерьянка в ощущении кота пахнет самкой, готовой к спариванию. Отсюда и звуки, издаваемые обычно в брачный период, и необычная агрессия – а вам бы понравилось постороннее вмешательство в акт любви? Если придерживаться этой теории, становится понятно, почему кошки и коты, не достигшие возраста полового созревания, а также кастрированные животные влиянию валерианы подвержены очень мало: либо не доросли, либо афродизиаки уже незачем… Только, прежде чем проводить валериановые эксперименты со своим любимцем, помните: некоторые кошки испытывают к валерьянке нездоровое влечение, привыкают к ней, как человек – к наркотику.

1 сентября 1910 года произошло событие, ставшее эпохальным для любителей музыки на просторах громадной тогда России - в подмосковной Апрелевке открылась фабрика по производству отечественных граммофонных пластинок. Со временем она стала крупнейшим производителем пластинок в России, а затем и в СССР. А началось всё с воскового валика Эдисона, на который можно было записывать звук. Но подлинный прорыв в звукозаписи произошел в 1888 году, когда Эмиль Берлинер предложил записывать звуковую информацию на плоском носителе по спиральной дорожке. Появившиеся вслед за этим граммофонные пластинки с поразительной скоростью распространились по миру. Первые пластинки были маленькими 17-сантиметровыми дисками, на которых звуковая дорожка находилась только на одной стороне, а вся информация гравировалась на центральной части, так как этикетки еще не использовались. К началу XX века в России уже существовала своя граммофонная промышленность, но производством пластинок занимались мелкие фабрики и артели, которые не могли удовлетворить потребности российских любителей музыки. Громадную перспективу рынка грампластинок в России чутко уловил обрусевший немецкий предприниматель Готлиб (Богдан) Молль, к тому времени являвшийся владельцем сыроварен, мыловаренных и эмалировочных заводов. Выкупив значительный участок земли в Апрелевке, он вместе с сыном Иоганном (Иваном) и предпринимателями Фогтом и Кибартом приступил к строительству фабрики грампластинок, названной «Метрополь-рекорд», официально открытой 1 сентября 1910 года. Фабрика сразу же создавалась как крупное производство, уже в первый год на ней работало более 50 человек. Первая выпущенная на фабрике пластинка с цыганской песней «Бродяга» весила около 400 граммов. Сейчас эта пластинка громадная редкость, за которую коллекционеры грампластинок (аудиофилы) готовы выложить очень большие деньги. Любопытно, что за первый год работы фабрики было выпущено 400 тыс. граммофонных дисков. А в течение нескольких лет фабрика заняла одно из ведущих мест в России по производству грампластинок. Первые пластинки были не дешевы, так как изготавливались из шеллака - продукта жизнедеятельности тропических насекомых. Кому приходилось слушать пластинки тех времен на старинном граммофоне с огромным рупором (трубой), обычно удивляются громкости и относительной чистоте звука. Это связано с тем, что рупор не только усиливал, но и значительно отфильтровывал высокочастотные шумы и шорохи от скольжения иглы. Появившиеся впоследствии патефоны зачастую обеспечивали менее качественное звучание, так как имели небольшой встроенный в корпус рупор. К сожалению, услышать качественное звучание старых пластинок теперь очень трудно, так как металлические иглы звукоснимателей повреждают диски при каждом проигрывании. Поэтому старинная «незаезженная» пластинка является большой редкостью. Новая жизнь фабрики началась после революции, когда производство было национализировано. Иоганна Молля сначала посадили в «Бутырку», а затем уже тяжело больного выпустили в 1927 году за границу. Кстати, его сын, призванный в 1945 году в германские ВВС, попал в плен и какое-то время находился в советских лагерях в Уфе и Челябинске. Затем вернулся в Германию, но несколько раз приезжал в СССР, в том числе и на знаменитый завод, основанный его дедом. В первые послереволюционные годы грампластинки активно использовались для пропаганды и агитации. По прямому указанию Ленина, являвшегося членом отдела граммофонной пропаганды при Центропечати, на Апрелевской фабрике начали выпускать пластинки с записями выступлений новых российских руководителей. Кстати, на ней было записано и несколько выступлений Ленина. Но запасы шеллака вскоре закончились, а возможности закупить его за границей не было, и фабрика выпуск грампластинок прекратила. К началу 30-х годов фабрика снова стала выпускать пластинки, став главным их производителем в СССР. Вскоре она была преобразована в завод, на котором работало более тысячи человек, а ежегодный выпуск достигал 19 миллионов пластинок. Так как сырья для производства пластинок не хватало, была придумана интересная форма сбора вторсырья. Часть тиражей пластинок стала предназначаться только для обмена на обломки старых пластинок, которые пускали в переплавку. На пластинках из этих тиражей делалась специальная надпись «Продаже не подлежит. Обменный фонд». В годы войны выпуск пластинок значительно снизился. Естественно, что производство было переориентировано на выпуск продукции патриотического содержания. Именно на Апрелевском заводе уже в первые дни войны была записана «Священная война» в исполнении ансамбля под управлением Александрова. Довоенного уровня завод смог достигнуть только в 1949 году. Уже через три года здесь освоили выпуск долгоиграющих пластинок. А в 1961 году выпустили первые стереофонические пластинки. Но и обычные пластинки на 78 оборотов в минуту продолжали выпускаться до 1971 года. Новый этап жизни завода начался в 1964 году, когда в СССР была создана фирма грамзаписи «Мелодия», основным предприятием которой стал Апрелевский завод, выпускавший до 65 % всех отечественных грампластинок. Завод стал выпускать не только музыкальные записи, но и значительное количество пластинок для детей и учебных. Целые поколения выросли в СССР на сказках, записанных на апрелевских пластинках. Но главным дефицитом в 60-80 годы были пластинки с записями эстрадных исполнителей. Помню, как в конце 70-х – начале 80-х годов с раннего утра занимал очередь под магазином «Мелодия», чтобы успеть приобрести новинки, которые расходились в течение нескольких часов, хотя и выпускались громадными тиражами. К началу 80-х годов на заводе работало три тысячи человек, а выпуск пластинок превышал 50 миллионов в год. После 1991 года, когда фирма «Мелодия» развалилась, Апрелевский завод вышел «в открытое плавание», но продержался совсем недолго. Резко стали падать тиражи: 33 миллиона пластинок в 1991 году и всего 10 миллионов в 1992. В 1995 году пришлось полностью прекратить выпуск пластинок и перейти на магнитофонные кассеты. Чтобы поддержать людей и сохранить коллектив на заводе стали развивать различные производства, вплоть до расфасовки продуктов питания. Наверное, странновато выглядели упаковки с вермишелью быстрого приготовления, на которых производителем значился «Апрелевский завод грампластинок». В 2002 году по решению арбитражного суда Московской области Апрелевский завод грампластинок был признан банкротом. К счастью, удалось хоть частично сохранить богатейшую коллекцию заводского музея, основные экспонаты которой были переданы в Наро-Фоминский историко-краеведческий музей, а часть экспонатов разошлась по школьным музеям и библиотекам города, что-то досталось и детской школе искусств. В 2007 году на бывшей территории завода открылся «Музей забытых людей и вещей», в котором частично представлена и история Апрелевского завода грампластинок. Хочется верить, что век граммофонных пластинок не закончился. А старые записи, многие из которых сделаны в Апрелевке, еще долго будут радовать истинных ценителей музыки.

Удивительные грибы – лисички! В густом сумраке леса вдруг обнаруживаешь у себя под ногами природное светящееся чудо лимонно-желтого или оранжево-желтого цвета, который ну никак не вяжется с окружающей обстановкой. И сами по себе приходят мысли о затейливых промыслах и изобретательности того, кто создал всё сущее: какое разнообразие и в качественном, и в количественном смысле! Вот и лисички – необычное в обычном, тайны, секреты… Лисички попадаются нечасто, растут в смешанных лесах, но чаще в хвойных, небольшими группами и одиночно. Не всем грибникам они по нраву: кто-то ничего о них не знает; кто-то знает, что они съедобны, но жестковаты… и всё!.. А у лисичек отменный вкус! Их можно варить, жарить, сушить, мариновать и солить. Надо только собирать свежие, молодые грибы – они намного вкуснее перезревших. Лисичка настоящая появляется в начале июля и растет до конца октября. Молоденькие лисички в самом начале выхода в свет похожи на орешки, причем не простые, а золотые. Бугорки, оспинки на поверхности – как у золотых самородков. Спустя несколько дней «орешки» превращаются в чашечки-цветы – в «колокольчики». И у каждого гриба свои неповторимые извивы складок и сборок, свои особенные разветвления округлых тупых ребрышек, идущих почти от самого заостренного корешка. И со временем лисички не тускнеют, не боятся червей! – они всегда крепкие, желтые… Шляпка настоящей лисички сначала слабовыпуклая, плоская, а к зрелости – воронковидная, края гладкой шляпки сильно волнистые. Мякоть плотная, резинистая, белая или желтоватая, с очень приятным запахом. Пластинки нисходящие на ножку, узкие, разветвленные, одного цвета со шляпкой. Ножка гриба короткая, плотная, цилиндрическая… А всё вместе – зрелищное, настоящее художественно-архитектурное произведение природы! Однако надо сразу заметить, что настоящая съедобная лисичка имеет двойника из группы несъедобных грибов – это лисичка ложная. У настоящей лисички края шляпки выгнутые, гофрированные, а у ложной – шляпка округлая, воронкообразная, с ровными краями. Цвет настоящей лисички яично-желтый или оранжево-желтый, а ложной – красновато-оранжевый, красно-медный… В лесах под Самарой и настоящих, и ложных лисичек я собирал очень много. И должен заявить, что от употребления ложной лисички в пищу никаких страшных последствий не будет (как и особой пользы), но запах от блюда с ложными лисичками грибной, а это тоже иногда многого стоит. И не верьте тем, кто утверждает, что ложные лисички – это яд для человека или смерть для кошки. Абсурдное заблуждение! Кстати, уж если зашла речь о двойниках настоящей лисички… В смешанных и хвойных лесах Ленинградской области можно собирать летом и осенью глухие лисички (гиднум выемчатый). Они действительно похожи на настоящие молоденькие лисички: такие же неправильные ножки (усеянные сосочками), такие же выемчатые, волнисто-сборные края шляпки (но они редко бывают воронками). И цвет в большинстве случаев золотистый, желтовато-оранжевый, как у лисичек, хотя бывает также и белым, и кремовым, и рыжевато-коричневым… Вполне съедобные и вкусные грибы. А на Дальнем Востоке под пихтами растут лисички пестрые. Они похожи на разноцветные конусные вазы с волнистыми сборчатыми краями, с толстыми прожилочками-вилочками вместо пластин. Ножка у них ярко-розовая, жилки-ребрышки кремовые, а внутри вазы буро-красные крапины вперемешку с оранжево-охристыми… Их спокойно жарят, варят, сушат и маринуют. Очень вкусно! Жизнь хороша тем, что всегда однажды хочется чего-нибудь новенького. И учитывая это, я предлагаю нашим уважаемым гурманам рецепт неординарного блюда. Салат по-немецки. Вкус лисичек слегка отдает перцем, а запах – кардамоном. За это их очень ценят в Германии… Вареные лисички крошат лапшой, приправляют подсолнечным маслом, толчеными сухарями, лимонной коркой – и кушанье готово! Между прочим, ни в одном шляпочном грибе нет столько витамина РР, как в лисичке, а ее ножка содержит биологически активные вещества и обладает антимикробным действием. Удачи грибникам!

Заметить и опознать этот мухомор очень легко. Азарт настоящего грибника бывает очень велик! Хочется непременно собрать побольше, получше, побыстрее. Счастье и удача нужны в этих поисках, и, конечно, умение, знания, чтобы найти грибное место и отличить хороший гриб от опасного. Как правило, эту науку перенимают от опытных людей. Особенно важно запомнить главные различия между съедобными и ядовитыми грибами, потому что ошибка может повлечь тяжелые последствия. Конец лета – время появления многочисленных ядовитых грибов: мухоморов – красного, вонючего, порфирового, поганковидного – и смертельно ядовитой бледной поганки. Думается, небольшой обзор самых распространенных ядовитых грибов поможет начинающему тихому охотнику правильно сориентироваться в этом причудливом и опасном мире. Пантерный мухомор Шляпка коричневая разных оттенков, покрыта белыми чешуйками, по краям кажется полосатой из-за просвечивающих пластинок. Ножка у основания вздута, как клубень, с приросшим «воротничком». На ножке есть также широкое полосатое белое кольцо. Мякоть водянистая, белая. Порфировый мухомор Шляпка коричневая, с пурпурным оттенком, темнее в центре, чаще гладкая, без чешуек. Ножка тонкая, полая, с серовато-лиловым оттенком. Внизу у нее клубневидное утолщение, заканчивающееся «воротничком». Вверху кольцо из тонкой пленки, сначала белое, затем приобретающее желтоватый, темный цвет. Этот мухомор так же, как и пантерный, чаще всего путают с шампиньонами. Красный мухомор Главный опознавательный признак – красная или оранжево-красная шляпка, усыпанная белыми или желтоватыми чешуйками. Заметить и опознать этот мухомор очень легко. Но необходимо в лесу следить за маленькими детьми, которых может привлечь яркость и красота мухомора. Бледная поганка зеленая Это смертельно ядовитый гриб. Шляпка у него зеленовато-желтая или зеленовато-оливковая, обычно без чешуек. Пластинки всегда белые. Ножка словно покрыта бледно-зеленым муаром, внизу имеет клубневидное утолщение, заканчивающееся «воротничком». В верхней части ножки кольцо из тонкой пленки. Бледная поганка желтая Шляпка беловатая или лимонно-желтая, покрыта желтоватыми чешуйками. Пластинки, ножка такие же, как и у других поганок. Бледная поганка белая Шляпка обычно гладкая, без чешуек. Как и у других поганок, пластинки белые, ножки с утолщением, «воротничком» и кольцом. Все поганки можно принять за шампиньоны, зеленую, зеленоватую сыроежки. Собирая эти съедобные грибы, надо внимательно проверять, нет ли у них на ножке клубневидного вздутия и «воротничка». Известно, что многие ядовитые грибы, в том числе и бледная поганка, отличаются приятным грибным запахом. А те люди, которые отравлялись грибами и выжили, утверждают, что кроме ядовитых грибов ничего вкуснее не ели. Поэтому и запах, и вкус грибов не могут быть мерилом их съедобности. К распространенным опасным грибам относятся ложный серный опенок и ложный кирпично-красный опенок (на нашем сайте сведения о них в статье под названием «Что такое осенний гриб? Это опенок!»). Первая помощь при грибных отравлениях При отравлении грибами необходимо срочно оказать пострадавшему медицинскую помощь. Если есть подозрения, что это отравление бледной поганкой или другими ядовитыми грибами, нужно немедленно отправить человека в больницу. Если же отправить в больницу нет возможности, то до прихода врача пострадавшего надо уложить в постель, так как при многих грибных отравлениях наблюдаются нарушения сердечной деятельности и кровообращения. К ногам и на живот следует приложить грелку. Никакого самолечения! Можно давать пострадавшему только холодную подсоленную воду, крепкий чай, кофе, молоко небольшими порциями . Категорически нельзя давать спиртных напитков, так как они ускоряют всасывание токсинов. В конечном итоге, успех лечения зависит от своевременности оказания врачебной помощи, каждая упущенная минута может стоить человеку жизни. Для определения причин отравления необходимо оставить до прихода врача остатки несъеденных грибов и их очистки. Грибники, будьте бдительны, берегите себя!

Как сделать грибы еще вкуснее? Замариновать!   На наших праздничных столах маринованные грибы – не редкость. И всегда находятся гости, которым за столом, кроме маринованных грибочков, почти ничего не нравится. Или так: нравится всё, но маринованные грибы вне сравнений, они нравятся больше, чем другие вкусные сытные особенные блюда. К сожалению, не всем кулинарам из начинающих маринованные грибы удаются: то очень много соли, то мало, то чего-то забыли положить, то переложили. А как известно, с грибами не шутят – надо соблюдать основные правила их приготовления и не нарушать не сам процесс, не рецептуру… Что такое маринование грибов? Это – кропотливый труд и консервирование их с применением уксусной или лимонной кислоты и специй. Однако труд этот будет вознагражден восторгом всех домашних и гостей, их признаниями в особой любви к той женщине, которая создает что-то неописуемо прекрасное своими колдовскими средствами… Для маринования отбирают мелкие (но не мизерные!) молодые плотные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, рыжики, опенки, лисички, рядовки и другие, не имеющие едкого вкуса. Маринуют каждый вид грибов отдельно, причем только шляпки, предварительно рассортированные по размерам. Хозяйки с юмором так и пишут на этикетках к банкам: «Белые-копейка», «Белые-рубль»… имея ввиду диаметр шляпки. Но всяк всё понимает по-своему, и поэтому некоторые гости, прощаясь, оставляют настоящие рубли рядом с опорожненной банкой. При мариновании грибов жизнедеятельность микроорганизмов подавляется высокой температурой (при варке), а затем действием уксусной кислоты и поваренной соли… Однако любая современная хозяйка знает, что микроорганизмы выживают и в действующих вулканах, и в атомных реакторах. И поэтому правила борьбы со всеми возможными опасностями должны соблюдаться неукоснительно. Когда грибов немного, их маринуют разными способами: варят подготовленные и вымытые грибы вместе с маринадом или варят отдельно маринад и грибы, а потом их соединяют. В некоторых случаях для варки опускают грибы в кипящую воду; в других случаях сначала заливают грибы холодной водой и доводят до кипения, причем первую воду с небольшим количеством соли, в которой варились грибы, выливают и доваривают их во второй воде. Варить грибы лучше всего в эмалированной посуде, опуская их сразу в кипящую воду – будут более крепкими и их не сразу проткнешь вилкой, а такое забавное приключение иногда очень нравится отдельным гостям из самых веселых. Боровики маринуют так: берут 10 кг грибов и варят 10-15 минут в маринаде, приготовленном из 3 литров воды, 20 граммов 80-процентной уксусной эссенции и 175 г соли, затем откидывают на решето. Когда грибы полностью остынут, их складывают в бочку и заливают маринадной заливкой следующего состава: соль – 400 г, уксусная эссенция 80-процентная – 60 г, лимонная кислота – 3 г (одна треть чайной ложки), лавровый лист – 11 листиков, корица – 1 г (половина чайной ложки), перец душистый 21 горошина, гвоздика – 15 бутончиков, вода 2 литра. Маринадная заливка готовится в эмалированной посуде заблаговременно. И совет: никогда не давайте на пробу только что приготовленные грибочки своим домашним – истосковавшиеся по маринованному чуду, они запросто оставят всю семью без зимних припасов в один присест. Рыжики и грузди бланшируют в течение 2-3 мин, затем выдерживают в холодной воде до остывания. После этого грибы укладывают в бочку слоями с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавляют: грибы сами дадут рассол. После предварительной засолки грибы промывают в холодной воде и заливают маринадной заливкой. Маринадная заливка готовится по рецепту: уксусная эссенция 80-процентная – 30 г, лавровый лист – 11 листиков, перец душистый – 21 горошина, гвоздика – 15 бутончиков, вода – 2 литра. Такой маринадной заливки хватит на 10 кг грибов. Валуи и лисички отваривают в подсоленной воде (1-процентный раствор соли) в течение 20 минут, считая с момента закипания. Затем воду сливают, заливают грибы маринадной заливкой и продолжают варить еще 20-25 минут. После этого процесса грибы охлаждают и перекладывают в посуду. Для заливки берут: воды – 2 литра, уксусной эссенции 80-процентной – 30 г, соли – 400 г, лаврового листа – 11 листиков, перца душистого – 21 горошина. Из этого состава получится заливка на 10 кг грибов. Подберезовики и подосиновики перед варкой заливают кипятком, в котором выдерживают их 5 минут. Затем грибы откидывают на решето, промывают холодной водой, после чего минут 5-8 доваривают в маринадной заливке, приготовленной по такому же рецепту, как для лисичек и валуев. Напоминаю, что с маслят перед маринованием надо обязательно удалить шляпочные шкурки, иначе они в тарелке будут скользкими «неуловимыми мстителями», которых видит око, да зуб неймет. Некоторых иностранцев удивляет, настораживает и даже шокирует наша любовь к грибным блюдам. Оно и понятно: что для нас вкуснятина, то для заморцев смерть, как шутили наши старики. Грибы во всех видах – исконно русская пища. Если вы заправите свои маринованные деликатесы хорошим русским подсолнечным маслом и укропчиком, то сделаете их еще вкуснее. Но тут главное – не переборщить, грибы должны не потерять свой характерный запах и свой непередаваемый вкус. Особо опытные хозяйки умело добавляют в маринады листья вишарника, дуба, гвоздику и звездочки бадьяна. Но такой высший пилотаж на кухне позволителен только с годами – в постоянных «творческих муках аналитических размышлений» и в длинной череде настоящих научных экспериментов. Полезные советы в деле маринования имеются во многих поваренных книгах. И с их помощью можно подобрать способ приготовления грибов по вкусу вашего мужа… Грибы в маринаде готовы. Приятного аппетита!

У грибников секреты есть? А как же!   Во Франции за сморчки и строчки платят бешеные деньги, у нас на Орловщине такие грибы презрительно называют «собачьими потрохами». Мясо – не мясо… Когда впервые случайно столкнешься с этим природным чудом, то и не поймешь что же это такое? Из темного дупла в основании дерева вдруг торчит длинный, узкий, заостренный, довольно увесистый, почти натуральный, красно-розовый, слегка шершавый – язык! И только его длительная неподвижность и отсутствие стекающей слюны переводят неосознанный страх в состояние повышенного искательского любопытства… Да гриб это! Под названием волчий язык, или печеночница обыкновенная (печеночник), или тещин язык. Он может предстать и в других образах: как бы резиновые красные шарики-вздутия на трухлявом пне или в корнях дерева (это когда молодой); как бы свежая, по-своему красивая и соблазнительная, печень поросенка (в подростковом возрасте); как бы громадная говяжья печень с влажной слизью и щербинками на поверхности (это когда гриб перезрел и застарел). Волчий язык растет в смешанных лесах, но в присутствии дубов; в чистых дубравах, одиночно, иногда группой, паразитирует на древесине. Напоминает губчатое тело с мелкими присосками, выраженных шляпки и ножки не имеет. Мякоть на срезе напоминает свежее мраморное розовое мясо, так как имеются светлые прожилки. Сок гриба в свежем виде оранжеватый, затем темнеет. Часто этих грибов много именно тогда, когда других в лесу почти нет. Кстати, несколько средних по размеру волчьих языков могут не уместиться в вашей корзинке. Хранить их надо отдельно от других грибов, ибо через некоторое время все грибы в лукошке окрасятся соком волчьего языка. Гриб очень и очень съедобен. Но грибники, как правило, не берут его в корзину, боятся, потому что ничего о нем не знают. Бывает, волчьи языки срывают, обламывают, сбивают, крошат и мнут прямо на месте, где грибы появились. Остается лишь месево из красных волокон и оранжевого сока… Оно отчасти и понятно: гриб – не гриб, мясо – не мясо, печенка – не печенка… Всё же лучше быть сторонником процесса мирного познания и не разрушать бездумно то, что создала природа. Если гриб вырос, значит, он кому-то нужен, даже ядовитый… Иногда встречаются грибы, слегка похожие на волчий язык, к сожалению, их название мне пока неизвестно. Растут в тех же местах, тоже паразитируют на древесине, тоже почти бесформенные, но цвет у них бледно-желто-оранжевый и они более твердые, ломкие, уплощенные. Волчий язык имеет с ними лишь приблизительное сходство, спутать его с другими грибами невозможно. Волчий язык, в основном подлежит отвариванию и жарке, можно его и потушить с овощами. Очень водянист, кисловат и при приготовлении требует обязательного добавления специй. Калейдоскоп грибных нелепиц… В Москве за шампиньонами иногда стоят в очереди, крестьяне Мордовии скармливают шампиньоны коровам. Самые любимые грибы русского народа – боровики. В Швейцарии их числят в поганках. На Западе почти все грузди относят к грибам ядовитым, у нас грузди – грибы высшей категории. Во Франции очень ценится как приправа чесночный гриб или муссерон, наши грибники почти не знают о его существовании. Во Франции за сморчки и строчки платят бешеные деньги, у нас на Орловщине такие грибы презрительно называют «собачьими потрохами». В Англии все-все грибы считают поганками, и признают только шампиньоны, трюфели и сморчки. В Забайкалье собирают из грибов только рыжики и грузди, боровики же считают поганками. Во Франции все опята – и летние, и луговые, и осенние – причислены к разряду ядовитых... Так-то вот! Охотничье-рыбацкий рецепт… Рыба, запеченная с грибами. На середину большой сковородки или противня положить испеченных целиком окуней, лещей, плотву, язей и налимов. Рыбу окружить ломтиками вареных подосиновиков, подберезовиков, моховиков, картофеля и раковыми шейками. Всё это залить коровьим маслом, густым грибным и луковым соусом, посыпать тертым сыром и потомить под крышкой или в духовке 15 минут… Объедение! Удачи вам, тихие охотники!

Поздним вечером люди зажигают костры и ждут появления птичьих стай. Как известно, август – месяц звездопада. Но если вам случится побывать в это время в Индии, точнее, в северо-восточной ее части, в штате Ассам (именно том, что дал название одному из самых знаменитых видов чая)... Впрочем, вам это не удастся, по той простой причине, что такого штата больше нет. Пару лет назад это привычное название древнего уголка древней страны региональное правительство поменяло на Асом, объясняя решение тем, что Ассам – это искаженное британскими колонизаторами наименование, происходившее от династии местных правителей Ахом. Чайная плантация в Ассаме-Асоме Как бы то ни было, в этих местах можно стать свидетелем загадочного явления. Надо только попасть в нужное место: небольшую горную впадину длиной в двадцать и шириной всего в два километра, посреди которой расположилась неприметная деревушка Джатинга. Раз в году Джатинга становится местом паломничества сельского населения всей округи, поскольку в конце августа там с ночного неба валятся птицы, за что местность и получила название Долины падающих птиц, а празднество, на которое собираются крестьяне, называется аналогично – «Ночь падающих птиц». Поздним вечером люди зажигают костры и ждут появления птичьих стай. Около полуночи те прилетают и начинают кружить низко-низко, над самыми головами людей, часть пернатых падает на землю. Низвергнутые с небес бедняги находятся в полубессознательном состоянии, ничуть не возражают, чтобы их брали на руки, ничем не выражают желания вырваться... Это считается даром, ниспосланным божественными небесами за праведную жизнь: здесь никто даже не помнит ни единого случая убийств, краж, прелюбодеяний. Добычу ощипывают и зажаривают. Вот, собственно, для чего и возжигается огонь на деревенской площади. Действо продолжается несколько ночей кряду. Правда, обнаружено, что птицы залетают и в дома, где горит свет, так что независимо от гастрономических настроений празднующих огонь выполняет еще и роль маяка для пернатых. Те же из них, что избегают участи быть съеденными, несколько дней сохраняют неподвижное состояние, отказываются от пищи, не подают голоса. Но по прошествии определенного времени улетают, если их выпустить на волю. Не правда ли, кое в чем это напоминает библейскую историю об иудеях, ведомых Моисеем по пустыне, которые однажды получили сытный обед из жаворонков, упавших с неба. Тот, правда, ходил меж ними и наставлял не переедать. По исследованию Зенона Косидовского («Библейские сказания»), птицы наклевались ягод, обладавших наркотическим действием, и те странники, что употребили слишком много дарового их мяса, отравились. Но в Джатинге-то история повторяется ежегодно! Почему? Надо сказать, что местное население не особенно афишировало «августовские дары небес», и эта информация появилась впервые в 1957 г. благодаря английскому чаеводу Е.П.Джи, описавшему «птицепад» после самоличного наблюдения в книге «Девственная природа Индии». Правда, специалисты критично отнеслись к сообщению «профана» об орнитологическом феномене. Но индийский зоолог Сенгупта отправился в Джатингу, чтобы проверить достоверность сведений. Убедившись, он оповестил полсотни коллег, никто из которых не смог привести аналогии с этим явлением. Сам Сенгупта считает, что причина кроется в геофизических аномалиях местности и особом состоянии здешней атмосферы. Эти обстоятельства, накладываясь друг на друга в определенное время, сбивают птиц, пролетающих над долиной, поскольку нарушают работу их органов и приводят в сомнамбулическое состояние. Лунатизм пернатых в Долине падающих птиц – всего лишь гипотеза зоолога. Точного ответа пока нет.

Почему Финиста прозвали Ясным Соколом? Символика зооморфного образа   Он был символом смелости и отваги, гордости и благородства, благодаря этому стал воинской эмблемой, атрибутом охоты. В традиционной культуре древних народов сокол пользовался большим почетом. Он разделял с орлом значительную часть его солярного (солнечного) символизма, выражал воодушевление и победу, а также свободу и, таким образом, надежду для пребывающих в оковах, в т.ч. моральных. А золотой сокол обозначал космическую гармонию. Образец воина и царя-воина Образ сокола олицетворял превосходство, сильное желание, дух, свет. Он был символом смелости и отваги, гордости и благородства, благодаря этому стал воинской эмблемой, атрибутом охоты. Североамериканские индейцы нарекали этим именем отважных и благородных воинов не только из своего племени, но даже и вражеского. Хетты, персы, ассирийцы соотносили с этой птицей царскую власть, одерживающую победу над врагами. И в славянском фольклоре сокол символизировал воина, как правило, молодого героя, богатыря и князя, возглавляющего боевую дружину. Часто упоминается этот образ, например, в «Слове о полку Игореве». Трезубец Рюриковичей появился как аллегория пикирующего сокола. Былинный князь Вольга мог оборачиваться соколом. Впрочем, скандинавский верховный бог Один, «предводитель битв», имевший в своем подчинении погибших ратников, тоже принимал вид сокола. Божественная сила Сокол – царь воздушной сферы был символом божественной царской власти, священной птицей египетского царя богов Гора, который изображался либо в облике сокола, либо с соколиной головой. Гор – бог Неба, оберегающий землю своими огромными крыльями. В сравнении с ним богиню Хатор называли соколицей. Бога войны Монту древние египтяне представляли себе тоже с соколиной головой в короне с двумя перьями. А у бога Херишефа, тоже имевшего соколиный вид, была двойная корона Верхнего и Нижнего Египта. Эта гордая и сильная птица была символом царской власти. Считалось, что ее «взор парализует птиц так же, как лик фараона – врагов его». Особое оперенье в подглазье птицы стало основанием подчеркивать соколиную зоркость и проницательность, вот почему «всевидящее око богини Уто», символизировавшей предусмотрительность и неприкосновенность, изображалось в виде глаза сокола и было ценнейшим амулетом. В протоиранском мире сокол или ястреб являлся связующим звеном между нартами и Батразом, и символизировал «фарн» – небесную благодать, посылаемую Богом на землю людям. В скандинавской мифологии наряду с упомянутым Одином сокол выступал атрибутом бога Фригга. Да и Локки, связанный с огнем, тоже мог превращаться в эту быструю птицу. В религии инков сокол был спутником или духовным братом бога Инки. Душа и мир предков В Египте ба-птица, олицетворявшая образ души, как правило, имела тело сокола и голову человека. Саркофаги и мумии в них часто наделялись масками сокола, и сам Сокар, бог мертвых, изображался как мумифицированный сокол. В Перу сокол воспринимался в качестве прародителя людей, а также солярного символам, охраняющего дух. Североамериканские индейцы считали, что сокол и камень – это потомки Солнца и Луны, олицетворение Мужчины и Женщины. В символике христианства используется два вида сокола: дикий и домашний. Дикий обозначает злую мысль или злое деяние, а домашний, напротив, святого человека, а иногда язычника, обращенного в христианскую веру. На Западе охотничий сокол – атрибут многих святых (например, покровителя охоты св. Губерта). С другой стороны, он изображался в качестве преследователя «всегда соблазняющего» зайца, т.е. преодоления похоти. В сюжетах о волхвах сокол часто изображается сидящим на руке у сопровождающего их мальчика. ...Много значений придавали древние люди соколиному образу, но самым распространенным и устойчивым было восприятие его как высокородного воина, охраняемого небесной благодатью. Поэтому неслучайно, что и в наши дни целый ряд элитных российских воинских подразделений содержит в наименовании или эмблеме сокола.

Любовь зла?.. Пословицы и поговорки о слепоте, страданиях и уроках любви     Любовь! Сколько бы о ней ни было сказано и написано, все равно мало не будет. Обратимся к народной мудрости, повествующей об уроках чувств. Фальшивая любовь Истинная любовь не признает фальши. Это подчеркивают предостерегающие изречения: - Страсти пламенели, пока карманы не опустели (Венгрия); - Подневольная любовь и подкрашенное лицо не много стоят (Норвегия); - Насильную любовь и подкрашенное лицо не спасет (Германия); - Притворная любовь похожа на пену (Монголия); - Если любовь закончилась - она и не начиналась (Израиль). Любовь и страдания Боль сердечных мук тоже часто отражается в пословицах и поговорках. В Израиле можно услышать, что «капля любви иногда приносит море слез». В Корее скажут: «Чем больше любишь, тем чувствительнее к обидам». Русские и арабы выражаются схоже о ситуации, когда «порознь тоскуют, а вместе маются», а колумбийцы представляют ее и вовсе драматично: «И с тобой, и без тебя, хоть полезай могилу: и с тобою жить нельзя, а иначе - згину». Туркмены говорят: Большая любовь - велики и муки». Венгры призывают: «Если стал рабом любви, не скули на ее кандалы» и велят помнить, что «в любви больше горького, чем сладкого». Латыши разделяют это мнение: «Любовь богата медом и желчью» и наставляют: «Рану любви излечивает тот, кто ее наносит». А британцы выражают весьма дипломатично: «Любовь по гладкому пути не ходит». Ослепляющий свет любви Это тоже популярная тема народных изречений. Задолго до шекспировского «Любовь слепа и нас лишает глаз» китайцы сложили пословицу: «От любви глаза сияют, потому они и слепнут». А еще они говорят, что «когда любишь, и обезьяна кажется красавицей, а если нет, то и лотос гадкий (т.е. аналог нашего «любовь зла, полюбишь и козла»). У евреев тоже есть подобное выражение: «В глазах влюбленного и гусыня - ангел». Венгры утверждают, что избежать слепоты в любви невозможно: «Любовь способна ослепить и мудреца». А вот по мнению испанцев, это «влюбленные считают, что все вокруг ослепли». Немцы называют глаза дверями любви, шведы подчеркивают: «Любовь слепа, но не глуха». А японцы возражают: «У любви лица не бывает». Видна ли любовь? Меткие высказывания по этому поводу подарили миру норвежцы («Кашель и любовь трудно скрыть»), индийцы («Любовь, как и пакости, не утаишь»), норвежцы («Любовь слепа - думает, что ее никто не видит»). Турки не так категоричны: «Скрытая любовь обнаружится в день разлуки». А ирландцы имеют совсем иную точку зрения: «Есть три вещи, которые никогда не видно: острие лезвия, ветер и любовь. Можно ли ее потерять? Баски не сомневаются, что жениться по любви и пожалеть об этом можно в течение одного и того же года. Греки утверждают, что «вторая любовь - как разогретая повторно пища». А грузины, напротив, считают, что «первая любовь не всегда бывает последней, последняя часто бывает первой». Евреи учат: «Чем больше думаешь о себе, тем меньше тебя любят». Таджики того же мнения: «Самовлюбленный становится нелюбимым». Ирландцы думают, что «любовь живет коротко, а ненависть - долго». Шведы с ними согласны: «Где любовь заканчивается, там начинается ненависть». Колумбийцы вздыхают: «Любовь уходит, горечь остается». И румыны об этом же: «После короткой любви - долгие вздохи». Испанцы сетуют на то, что «ранняя разлука разбивает любовь», как и и кубинцы: «разлука - враг любви». Монголы тоже сокрушаются: «Любовь найти - немало времени надо, а потерять ее - лишь миг». Во временном ключе рассуждают и норвежцы: «Пылкая любовь и ненастье быстро проходят». Немцы тоже выражают беспокойство: «Любовь убивает время, а время убивает любовь». Что же сделать, чтоб избежать потери любви? Беречь, конечно. Без испытаний все равно не обойтись. Как шутят шведы, «золото испытывают огнем, женщину - золотом, а мужчину - женщиной». Встречайтесь с настоящей любовью, берегите ее и не теряйте!

Любовь начинается в глазах, продолжается улыбкой на устах, дальше в сердце огонь разжигает, чтобы потом пылать до конца... Нет ничего удивительного в том, что тема любви в кладези народной мудрости занимает обширное место. На что же там, в первую очередь, обращается внимание? Давайте посмотрим. На что похожа любовь? Частенько это чувство сравнивается с огнем. Наши предки давно подметили, что «любовь не пожар, а загорится – не потушишь». В Испании добавляют: «разлука для любви, как ветер для огня: слабую любовь гасит, а большую – раздувает». В Германии бытует высказывание «старая любовь, как сухие дрова: легко зажигается она», в Англии – «сердце в огне – искры на языке», в Швеции – «если в сердце огонь, то в голове – дым». Греки о ней высказываются вот как: «любовь начинается в глазах, продолжается улыбкой на устах, дальше в сердце огонь разжигает, чтобы потом пылать до конца». Израильтяне тоже высказываются за огненную природу: «любовь воспламеняет душу и сжигает тело». Тамилы называют ее «сильнейшим огнем». И в то же время, по мнению разных народов, это чувство схоже не только с пламенем. «Любовь – как роса: не отличает мед от полыни», – говорят в Литве; «любовь – это роса, что выпадает и на крапиве, и на лилиях», – вторят шведы. Согласно латышской традиции, «любовь – как слеза: начинается в глазах, а западает в сердце». Водную стихию упоминают и грузины, которые говорят: «у реки любви брода не бывает». А турки еще больше расширяют масштаб сравнения: «любовь – море, кто не умеет плавать, тот потонет». Иногда ее принимают за недуг: «любовь, как болезнь, – чем старше, тем сильнее, – предупреждают испанцы. Французы с ними в этом солидарны: «любовь – единственная болезнь, от которой не хочется избавляться». А в далекой Африке мальгашский народ определяет ее так: «любовь – как шелк: и мертвого обернуть, и живого одеть». Ну, а про «любовь – кольцо» во многих странах говорят. Насколько сильна настоящая любовь? Непреклонной силе любви посвящено множество мудрых наставлений. Англичане заявляют: «любовь побеждает все». Жители Поднебесной, а вместе с ними и и корейцы, повторяют: «любовь способна построить за ночь Китайскую стену». Монголы с улыбкой заявляют: «влюбленная жаба и море переплывет». Французы присоединяются к зооморфной символике: «любовь и осла научит танцевать», а вдобавок подчеркивают героизм подлинного чувства: «смерть любовь не испугает». Это мнение разделают и эстонцы: «любовь сильнее смерти». Испанцы убеждены в том, что «настоль любовь могуча и свята, что и калеку не минует красота». Афганцы тоже не сомневаются в ее силе: «объятия любви и браслет сомнут». Ирландцы советуют: «если полюбишь ее и в лохмотьях, твоя любовь проживет до конца дней». Румыны настаивают на том, что «любовь все языки понимает», вьетнамцы считают, что «если любовь взаимна, любая работа посильна», а в нашей стране издавна заведено: «совет да любовь, на этом свет стоит». Можно ли подкупить истинное чувство? Если присмотреться, то можно заметить, что о неподкупности любви аналогичным образом высказываются разные народы. Наше «с милым рай и в шалаше» звучит похоже в Румынии: «любовь – не поместье: купить невозможно» и в Норвегии – «любви прекрасно живется и в сельской хате, и в господской палате». Тамилы категоричны в своем мнении: «любви за деньги не бывает». Японцы утверждают: «любовь чинов не различает», «любовь безразлична к родословной», «ради любви согласны и в лохмотьях ходить». В Словакии народная мудрость гласит: «лучше с милым камни ломать, чем с нелюбимым дрова пилить». Баски выражаются не менее однозначно: «лучше иметь рану от того, кто любит, чем целовать того, кто ненавидит». Болгары выражаются так: «в согласии и полынь – мед». От всей души желаю настоящей любви, идущей из самой глубины сердца!

Кто из Рюриковичей незаслуженно забыт отечественной историей? Часть 3     Под ударами отрядов Михаила Васильевича Скопина-Шуйского была снята осада Троице-Сергиевой лавры, а Тушинский Вор бежал в Калугу. На исходе второй недели марта 1610 года москвичи с величайшим почетом встречали своего освободителя. Бояре вынесли хлеб-соль, люди на улицах вставали на колени, благодаря избавителя. В нем видели царя. Точнее, хотели видеть. Василий Иванович Шуйский Сам Михаил Васильевич не стремился к трону, и еще чуть раньше, когда рязанская делегация вручила М.В.Скопину-Шуйскому послание с призывом занять трон, он ее задержал под арестом, а потом отпустил, и ничего о том не сказал Василию Шуйскому. А Москва гудела, ликовала, чествовала героя. Русские люди открыто говорили, что надобно низложить Василия и избрать царем Михаила. Подозрительному монарху и завистливому его брату Дмитрию это было не по душе. По городу пронесся слух, что народному любимцу несдобровать. Швед Делагарди, с которым вместе освобождал русские города М.В.Скопин-Шуйский, советовал покинуть Москву. Но тот проявил беспечность, столь удивительную при его государственной мудрости и полководческой проницательности. Князь пережидал в столице распутицу, чтобы двинуться на армию Сигизмунда под Смоленском. Его наперебой звали в гости бояре, и он никому не отказывал. Наступил роковой день 9 апреля (по старому стилю). На пиру по случаю крестин в доме Ивана Михайловича Воротынского тетка Михаила и его крестная мать, а также кума, что была женой Дмитрия Шуйского и дочерью Малюты Скуратова, подала ему кубок с медом, поскольку гость отказывался от вина и пива. Дочь Малюты Скуратова отравляет М.В.Скопина-Шуйского Приняв подношение и осушив кубок, он расцеловал, как и положено, Екатерину Шуйскую и тут же упал, носом пошла кровь. Слуги отнесли хозяина домой, где он провел две недели в бреду и лихорадке, а затем скончался. Василий Шуйский лил слезы над гробом и велел с почетом похоронить усопшего в Архангельском соборе, но не в царской усыпальнице, а в новом приделе. Вот как описывает похороны Н. Костомаров: «Гроб Михаила Васильевича несли товарищи его подвигов. За ним следовали вдовы, сестры и матери убитых в бою. Они поддерживали мать и вдову Скопина, которые лишились памяти и чувств от горя. Был тут и царь Василий, разливался в слезах и вопил. Ему не верили...» Россия потеряла великого сына. Современники, включая врагов, отмечали его ум, «зрелый не по летам», силу духа, приветливость и обходительность. Смерть Михаила Васильевича привела к новым беспорядкам в стране, приблизила и окончание царствования Василия Шуйского. Не прошло и трех месяцев, как он был насильно пострижен в монахи.

Князь Михаил Скопин-Шуйский Продолжая разговор о Михаиле Васильевиче Скопине-Шуйском, обратимся к его ратным победам. Первая из них состоялась в сентябре 1606 г., т.е. примерно за два месяца до 20-летия молодого воеводы. К этому времени он хорошо знал военную науку, что было весьма полезным дополнением к полководческому таланту. Василий Шуйский, вступивший на российский престол, доверил М.В.Скопину-Шуйскому защиту Серпуховских ворот от шедшего в Москву войска Ивана Болотникова, состоявшего на первых порах из разразненных отрядов казаков, крестьян и обедневших дворян, но возглавляемого очень способным военачальником, сумевшим сплотить рать и вести ее от победы к победе. Князь Михайло Васильевич продемонстрировал блестящую тактику, сочетавшую стремительные удары по противнику с молниеносным отводом отряда в крепость Скородум. При наступлении на Коломенское пустил в ход комбинированный обстрел зажигательными снарядами и разрывными бомбами, что было тактической новинкой. Восставшие «погашати их не возмогаша, самих же (стало) зле убивать, и острог их огнеными ядры зажогша». При взятии Калуги молодой воевода повел на крепость «гору деревяну» - высокий вал из бревен, который защищал осаждавших и одновременно оставлял сектор для артобстрела. Во время пятимесячной осады Тулы построил плотину на реке Уже и затопил крепость. Жесткое решение. Болотников сдался. Но как только военные действия закончились, Василий Шуйский распустил войско, а князя отправил на отдых, и тот с легкостью принял это решение. Женился на Александре Головиной, зажил семейной жизнью. Князь Михаил Васильевич Скопин-Шуйский Царь вынужден был вновь обратиться к М.В.Скопину-Шуйскому лишь после того, как брат, Дмитрий Шуйский стал бездарно проигрывать сражения войскам Лжедмитрия II. В 1608 г. призванному под государевы знамена воеводе были поручены переговоры со шведами о союзе против самозванца. Впрочем, в Стокгольм он отправил своего шурина, Семена Васильевича Головина, а сам остался в Новгороде. - Шаг оказался предусмотрительным: новгородцы волновались и уже были почти готовы принять сторону Димитрия вслед за Псковом и другими соседними городами. Войска у М.В.Скопина-Шуйского было немного, и он покинул город, но в пути его нагнали посланцы новгородцев с выражением верности В.Шуйскому и просьбой вернуться. Перемена настроения была вызвана тем, что на Новгород уже двигался из Тушина отряд Кернозицкого, в составе которого были как поляки, так и русские. Я.П.Делагарди В марте 1609 г. Скопин-Шуйский встретил войско шведов под командованием Якова Понтуса Делагарди, в составе которого были наемные воины из других стран. К этому времени князь уже сформировал ядро своей армии, которую неустанно обучал. Первое сражение соединенного русско-шведского войска состоялось уже 5 мая под селом Каменкой, где отряд Кернозицкого был разбит наголову, а победители получили значительные военные трофеи в виде пушек, пороха и лошадей. Весть об этом разнеслась быстро, и в результатет Торопец, Невель, Холм, Великие Луки и Ржев отказались от ранее сделанного признания Лжедмитрия II. Затем М.В.Скопин-Шуйский медленно двинулся на Тверь, на ходу продолжая обучать войско. 17 июня под Торжком произошла схватка русско-шведского авангарда с отрядами Шаховского и Зборовского, и поляки оставили город. А 13 июля захватчики были выбиты из Твери. Однако шведы, не получив обещанного жалованья, отказались продолжать марш. Михаил Васильевич принял решение увести армию, к которой присоединился и небольшой международный отряд под началом храброго голландца Христиера Зомме, под Калязин, и слал гонцов по городам и монастырям с просьбой прислать ратников и денег. Многие откликались, поставляя и деньги, и ополчение. Свято-Троицкий Макарьевский монастырь в Калязине Противник был очень серьезный. Шляхетская конница, например, считалась лучшей в Европе. Но князь противопоставил изобретенную тактику отдельных укрепленных лагерей. Первый из них был построен под Калязиным. С двух сторон лагерь прикрывали берега Волги и Жабни, а открытое пространство поля укрепили валом с острогом, перед которым расставлены были железные крючья - рогатки. Литовские гусары при попытке атаки 18 августа запутались в этих рогатках и были расстреляны с вала. Тогда поляки под прикрытием ночи начали переправляться через Жбанку, увязли в ее топких берегах и были разбиты наголову. И гетман Сапега ничего не смог поделать. Много славных побед одержал еще гениальный полвокодец М.В.Скопин-Шуйский. Его отряды молнией налетали на врага и рассеивали его в пыль, одолевали 15-кратно превосходящие силы. Князь действовал мудро, прозорливо и изобретательно. Например, морозной и очень снежной зимой 1610 г. он поставил пехоту на лыжи! Воевода медленно, но неумолимо приближался к блокадной Москве. Слава его гремела по всей России, а жить оставалось совсем недолго... Об этом - чуть позже.

7 сентября 1923 года, 85 лет назад, в г. Мары Туркменской ССР, в армянской семье учителей Асадовых, которых направили в Среднюю Азию ликвидировать неграмотность, родился сын, герой сегодняшней статьи из серии «Антология отечественной поэзии». Итак, сына назвали Эдиком. 25-летний Арташез, отец мальчика, к тому времени имел боевую биографию – в феврале 1921 года юношей в родной Армении он участвовал в сражении с дашнаками, поднявшими восстание против Советской власти. Чудом уцелел в этих кровопролитных боях, воевал отчаянно и вскоре был назначен комиссаром одной из частей. Его женой стала интеллигентная армянская девушка, ее отец, Иван Калустович Курдов, в свое время два года был секретарем знаменитого российского писателя Николая Гавриловича Чернышевского. И эта работа была для него «маяком» на всю жизнь: не зря дочь стала преподавательницей русского языка и литературы. Среднеазиатская эпопея семьи Асадовых закончилась в 1928 году, когда неожиданно умер 30-летний Арташез. Его вдова с пятилетним сыном в следующем году уехала к отцу, в Свердловск. Здесь состоялся их двойной дебют: мама пошла в школу учительницей, а сын – стал первоклассником. Их тесная дружба и крепкая духовная связь продлится всю жизнь. Хотя, чего скрывать, когда Эдуард вырос и вернулся с фронта с несколькими боевыми орденами на груди, мама все равно старалась не ослаблять свой контроль над ним. Возможно, молодого мужчину это очень раздражало, но он не показывал вида, вот какие нежные и трогательные стихи написал он самому дорогому человеку... МНЕ УЖЕ НЕ ШЕСТНАДЦАТЬ, МАМА! Ну что ты не спишь и все ждешь упрямо? Не надо. Тревоги свои забудь. Мне ведь уже не шестнадцать, мама! Мне больше! И в этом, пожалуй, суть. Я знаю, уж так повелось на свете, И даже предчувствую твой ответ, Что дети всегда для матери дети, Пускай им хоть двадцать, хоть тридцать лет И все же с годами былые средства Как-то меняться уже должны. И прежний надзор и контроль, как в детстве, Уже обидны и не нужны. Ведь есть же, ну, личное очень что-то! Когда ж заставляют: скажи да скажи! – То этим нередко помимо охоты Тебя вынуждают прибегнуть к лжи. Родная моя, не смотри устало! Любовь наша крепче еще теперь. Ну разве ты плохо меня воспитала? Верь мне, пожалуйста, очень верь! И в страхе пусть сердце твое не бьется, Ведь я по-глупому не влюблюсь, Не выйду навстречу кому придется, С дурной компанией не свяжусь. И не полезу куда-то в яму, Коль повстречаю в пути беду, Я тотчас приду за советом, мама, Сразу почувствую и приду. Когда-то же надо ведь быть смелее, А если порой поступлю не так, Ну что ж, значит буду потом умнее, И лучше синяк, чем стеклянный колпак. Дай твои руки расцеловать, Самые добрые в целом свете. Не надо, мама, меня ревновать, Дети, они же не вечно дети! И ты не сиди у окна упрямо, Готовя в душе за вопросом вопрос. Мне ведь уже не шестнадцать, мама. Пойми. И взгляни на меня всерьез. Прошу тебя: выбрось из сердца грусть, И пусть тревога тебя не точит. Не бойся, родная. Я скоро вернусь! Спи, мама. Спи крепко. Спокойной ночи! Стихи Эдуард Асадов начал писать в 8 лет. Чуть позже под влиянием деда начал посещать занятия драматического кружка Дома пионеров. Всегда был очень активный, в комсомол его приняли одним из первых. А потом так сложилось, что пришлось покинуть Свердловск и отправляться в Москву. Это произошло в 1939 году.

Читать далее...

Сражение под Лейпцигом. Фрагмент картины В.И. Машкова Служить в лейб-гвардии Финляндском полку считали за честь представители известнейших российских фамилий. Князья и графы среди офицеров полка были не редкостью. И все они, поднимаясь по парадной лестнице в офицерское собрание полка, отдавали честь памятнику, изображавшему простого солдата. Что же совершил гренадер Леонтий Коренной, чтобы офицеры на собственные средства установили ему памятник и стали отдавать ему честь? Свой подвиг, прославивший его в двух армиях, русской и французской, гренадер Леонтий Коренной совершил 4 октября 1813 года в ходе знаменитого сражения под Лейпцигом, названного «битвой народов». К этому времени Коренной был уже бывалым бойцом, к которому с большим уважением относились не только молодые солдаты, но и убеленные сединами полковые ветераны. Грудь его украшал Георгиевский крест, полученный за Бородино, где он и его пять сослуживцев умудрились выбить французов из леса. Вот как описывался их подвиг в Истории лейб-гвардии Финляндского полка: «Во все время сражения с неприятелем находились в стрелках и неоднократно опровергали усиливающиеся его цепи, поражая сильно, и каждый шаг ознаменован мужеством и храбростью, чем, опрокинув неприятеля, предали его бегству и, выгнав его на штыках из лесу, заняли то место, которое ими несколько часов упорно было защищаемо». Но то, что Леонтий Коренной совершил под Лейпцигом, даже в русской армии вызвало удивление, что же говорить о французах. А произошло следующее. Атакующий батальон финляндцев оказался отрезанным от основных сил и вынужден был сражаться в полуокружении, прижатым к высокой каменной стене. Многие солдаты и большинство офицеров были ранены и не могли самостоятельно под огнем неприятеля преодолеть стену. Тогда Коренной помог перебраться через стену раненому командиру батальона и нескольким офицерам, а затем с горсткой солдат стал прикрывать отступление сослуживцев. Вскоре в живых остался он один. Патроны кончились, и солдат отбивался от наседавших французов штыком и прикладом. Французы сначала хотели захватить его в плен. Но яростен русский солдат в рукопашной, его просто так не возьмешь. Пришлось противнику применить штыки. Видимо, потрясенные мужеством русского гренадера, французы пожалели солдата: среди полученных им 18 штыковых ран смертельных не было. П.И. Бабаев. Подвиг гренадера Леонтия Коренного Французы не стали добивать тяжело раненого солдата, а отнесли его на перевязочный пункт. Об удивительной стойкости русского солдата узнал Наполеон. Существует две версии того, как это произошло. По первой, о солдате, который в одиночку противостоял целому взводу, кто-то из офицеров доложил по команде. Информация дошла до Наполеона, и он захотел посмотреть на такого богатыря сам. По другой версии, Бонапарту рассказали об удивительном русском раненом, когда император посетил полевой лазарет. Как Наполеон узнал о Коренном, не так уж и важно. Главное, как император поступил. Поговорив с солдатом, он приказал подлечить его и отпустить в свою часть. Бонапарт, сам с молодости слывший отчаянным храбрецом, умел уважать чужую смелость. А затем произошло и совсем удивительное. Наполеон приказал подготовить о подвиге русского гренадера Коренного приказ по войскам, в котором называл русского гвардейца героем, образцом для подражания и примером для французских солдат. Когда раны у Леонтия Коренного немного зарубцевались, французы проводили его к аванпостам и пожелали счастливого пути. Вскоре Леонтий нашел свой полк. Каково же было удивление солдат, считавших его убитым, видеть Коренного сильно израненным, но живым. Можно представить изумление командира, когда солдат доложил, что прибыл из плена по распоряжению самого Бонапарта. Слова солдата проверили через пленных французов, все оказалось правдой. Об удивительном подвиге гренадера доложили главнокомандующему и императору. Мужественного солдата произвели в подпрапорщики (высший унтер-офицерский чин) и назначили полковым знаменосцем. А от императора ему была пожалована особая серебряная медаль для ношения на шее с лаконичной надписью «За любовь к Отечеству». Самое удивительное в этой награде не то, что она была персональной. Персональные медали уже не раз в России учреждались, хотя и не для простых солдат. Удивительно, что носить её полагалось на шее, так тогда носили только высокие степени орденов. Даже этим фактом была подчеркнута особенность солдатского подвига. Солдаты о герое «дяде Коренном» сложили песню, которую стали петь не только в Финляндском полку. Известно несколько её вариантов, но отличия между ними незначительные. Вот наиболее распространенный: Мы помним дядю Коренного, Он в нашей памяти живет, Бывало, на врага какого В штыки с ребятами пойдет. Тогда булат зашевелится, Бой рукопашный закипит, Ручьем кровь вражья заструится, - А Коренной вперед валит; И вражьи все дивились войски, Как в Госсе русский рядовой Спасал начальников геройски, Спас всех — и сдался головой. Сам Бонапарт его прославил, Приказ по армии послал, В пример всем русского поставил, Чтоб Коренного всякий знал. Вот чудо-богатырь был малый, Лихой фланговый гренадер, Везде, всегда, в боях удалый, Геройской храбрости пример. Удивительно, что в те времена, когда и газет-то практически не было, подвиг Коренного стал широко известен в России. Художник Полидор Бабаев, родившийся в год Лейпцигской битвы, написал картину «Подвиг гренадера Леонтия Коренного». Для офицеров, отличившихся в годы Крымской войны при обороне Севастополя, в Туле были изготовлены револьверы, украшенные позолотой с травлеными рисунками, изображавшими подвиг Коренного. В 1903 году, когда отмечался столетний юбилей лейб-гвардии Финляндского полка, на средства офицеров у входа в офицерское собрание был установлен бронзовый памятник Леонтию Коренному, который был изображен в момент совершения подвига. На четырех барельефах, расположенных на пьедестале памятника, были изображены эпизоды из истории полка. К сожалению, в 30-годы памятник был демонтирован. Но его постамент дожил до наших дней и находится в Санкт-Петербурге в сквере у музея А.В. Суворова. Не забыт подвиг гренадера и в наши дни. Многие ветеранские и общественные организации Санкт-Петербурга выступают за восстановление памятника славному русскому воину, удивившему своим подвигом две лучшие армии Европы.

Войскам НАТО грозит блокада

ФРАЙМЕ- принцеса нила

Ингредиенты для "ФРАЙМЕ- принцеса нила"

Ингредиенты: 1 -2 кг рыбы головка чеснока перец Чили пучок кинзы и петрушки 2 лимона 2 -3 ложки сладкой паприки ложка кари чайная ложка тмина крупная соль

Рецепт "ФРАЙМЕ- принцеса нила"

Одна из самых , и скорее самая вкусная кухня мира, это марокканская, по сочетанию, насыщенности специй , ей нет равных.Хочу немного рассказать об этом блюде, фрайме делают в многих странах Ближнего Востока, и Африки.И как итог в каждой стране по своему, одно неизменно  рыба.Я предлагаю вариант более приспособленный для наших желудков, и вкусу, я много раз ел настоящий фрайме приготовленный марокканцами, это скажу я вам пламя в домне с раскаленным металом, так что это еще раз повторяю, облегченный вариант, но не менее вкусный. Итак нам надо рыба, лучше морская и без костей, в этом варианте я использовал ПРИНЦЕСУ НИЛА ( несиха Нилус), как она называется в России не знаю может быть нильский окунь, или еще как-то, можно также горбушу, стерлядь, или морского окуня. Рыбу  порезать на порционные куски посолить (крупной солью), сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перчиком. Помидоры помыть и сверху сделать надрез крестом, положить в подходящую посуду и залить крутым кипятком с чайника, дать пару тройку минут попарится в русской баньке, и на холод,под холодную воду, почистить , разрезать на четыре части, и почистить от семечек. Одну головку чеснока разобрать на зубчики и почистить.Перчик Чили(-тили-тесто), разрезать в доль удалить семена и перемычки, если хотите мартен, то можно и не чистить.   Пучок кинзы, и петрушки помыть , и кто как любит можете порезать, или как я просто положить потом сверху. Лимон почистить от шкуры, и порезать на кусочки. В тарелочке смешиваем сладкую паприку, кари, тмина, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Берем глубокую сковородку, или низкую широкую кастрюлю, наливаем оливкового масла, кладем целые зубчики чеснока, и порезанный перец, даем прожарится 5-7 минут, добавляем порезанные помидоры, еще даем 5-7 минут поджарится, и кладем смесь из паприки. Перемешиваем, еще пару минут даем подружится , и кладем в сковородку рыбу наливаем немного горячей воды(100 грамм не больше), солим, накрываем зеленью, и кусочками лимона, Закрываем крышкой, делаем самый маленький огонь, и варим 20-25 минут. Выключаем и дайте пару минуток ей отдохнуть, перед тем как проглотите ........ . ПРИЯТНОГО

Пирог "Цветочек"

Ингредиенты для "Пирог "Цветочек""

Кефир - 2 стакана. Сахар - 1, 5 стакана. Мука - 2 стакана. Ванилин. Сода - 0, 5 чайной ложки. Фрукты: яблоки, персики, апельсины, сливы. Для сиропа: стакан воды. Неполный стакан сахара. Кусочек сливочного масла.

Рецепт "Пирог "Цветочек""

Делаем тесто. В кефир добавляем сахар, взбиваем. Добавляем соду и немного ванилина. Всыпаем просеянную муку. Смазываем форму маслом. Выливаем тесто. Оно будет довольно жидким. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой палочки. Вообще пирог получается довольно влажный, поэтому главное, чтобы на палочке не было жидкого теста. Пока пирог печётся подготовим начинку. Нарежем все фрукты дольками.  Яблоки и апельсины я очистила от кожуры. Яблоки. Апельсины. Персики и сливы. Приготовим сироп. В воду добавим сахар, ванилин. Кипятим. Добавляем кусочек сливочного масла. Все фрукты по очереди слегка обвариваем в сиропе. Яблоки. Апельсины. Персики и сливы вместе. За это время пирог испёкся. Вот такой он получился. Так как он получается с корочкой, а внутри влажный и нежный, я его перевернула. Разрезать его сложно, поэтому серединку пирога я просто выскребла ложкой и порубила на кусочки лопаткой. На корж выкладываем яблоки. Потом наши кусочки теста. Их немного сбрызгиваем сиропом. Теперь дело за фантазией. Украшаем пирог оставшимися фруктами. В холодном виде пирог ещё вкуснее

Свадебный каравай

Ингредиенты для "Свадебный каравай"

ОСНОВНОЕ ТЕСТО: 700 -1000 г муки 1, 5 пакетика дрожжей Саф-момент 3 ст. л. растительного масла Щепотка соли 5 столовых ложек сахара 0, 5 чайной ложки ванильного сахара 2 стакана молока ТЕРТОЕ ТЕСТО: 500 г муки 1 стакан воды 1 ст. л. растительного масла 0, 5 пакетика дрожжей Саф-момент 2 ст. л. сахара 0, 5 ч. л. соли ОТДЕЛКА: 2 яйца Золотая пудра пищевая 2 горошины перца

Рецепт "Свадебный каравай"

В теплое молоко помещаем сахар, соль, масло, разогнанные в теплом молоке с сахаром дрожжи, 500-700 г муки, месим до гладкого эластичного состояния. Ставим на 1,5 часа в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, достаем его и подмешиваем оставшуюся муку. Бьем его о стол, пока не надоест, снова ставим в теплое место – уже на 40 минут. В это время готовим тертое тесто. Смешиваем все ингредиенты с 300 г муки, насыпаем на стол оставшуюся муку и втираем в нее тесто до эластичного состояния. Оставляем под тряпкой. Достаем подошедшее основное тесто, снова месим его на столе и бьем, пока не устанем. Чем больше бьем, тем больше шансов, что не зевнет при выпечке. Формуем круглый каравай и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем постоять минут десять и смазываем яичным желтком. В это время занимаемся декором. Пока вырезаем голубей, листики и прочее, изредка обминаем поднимающийся каравай и оглаживаем его руками, размазывая желток и не давая возникнуть ноздрям на тесте. Переносим декор на каравай, подмазывая места декорирования желтком, если прежний слой подсох. Сам декор смазываем белком. Даем отстояться минут 20. Если каравай начинает пузыриться, обминаем его вертикально вниз. В это время разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим каравай в духовку. Вниз духовки ставим емкость, наполненную на треть холодной водой. Это нужно для того, чтобы каравай приобрел красивую корочку и не пригорел снизу. Время от времени поворачиваем каравай, чтобы красота стала ровная. Таким образом, все время крутя каравай, мы его печем минут 45-50. Достаем, кладем на решетку остывать. Когда остыл, берем маленькую кисточку и смазываем детали белком и потом сухой кисточкой наносим на эти детали золотую пудру. Забыла картинку, как голубей готовила. Вырезаем ножом, а потом ножницами прихватываем тесто, чтоб получились перышки. Ну и горошки втыкаем... Основные советы и примечания по тесту и украшению у меня лежат в первом рецепте каравая.

Крекеры "Цветочки"

Ингредиенты для "Крекеры "Цветочки""

кефир - 1 стакан яйца - 2 шт мука - 4 стакана сыр колбасный - 125 гр масло растительное - 60 мл соль - 3 ч. л. с горкой разрыхлитель - 1, 5 ч. л. чили - 1 ч. л. специи (орегано, базилик, тимьян, майоран) - 1 ч. л. карри - 1 стол. л. кунжут - 10 гр оливки без косточек - 10 шт

Рецепт "Крекеры "Цветочки""

все, что нужно семашть масло, яйца, кефир, сыр (натертый на крупной терке), соль, специи, разрыхлитель. хорошо взбить миксером добавить стакан 1,5 стакана муки и взбить миксером на самой низкой скорости вымесить тесто с оставшейся мукой, добавив карри. тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам укрыть пленкой и поставить в холодильник на час тонко раскатывать на присыпанной мукой поверхности и формочкой вырезать цветочки положить цветочки на противень (накрытый бумагой). оливки нарезать кружочками, положить в каждый цветочек серединку из оливки (слегка вдавить) и засыпать внутрь кунжут смазать цветочки слегка взбитым яйцом готовить в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. чтобы цветочки были хрустящими тесто надо раскатать очень тонко, а если хотите получить мягенькие цветочки, то толщина теста может быть 0.3см Приятного аппетита! Если долго возиться с цветочками не хотите, то можно сделать полосочки: тесто раскатать и нарезать ножом обмакивать в яйцо, затем в кунжут и посыпать мелко порезанными оливками готовить в разогретой до 200С духовке до золотистого

Слоеные пирожки с шоколадом и ягодами

Пирожки моментального приготовления.
Растопленный шоколад, смешиваясь с кисловатым ягодным соком, приобретает необычный вкус.
Ягоды можно использовать любые, но лучше всего с шоколадом сочетаются сливы, вишня, клубника и малина.

Настоящие друзья - это те, к чьему приходу в гости можно не готовиться.

СОСТАВ

На 4 пирожка

200~250г слоёного теста, 8 долек молочного или белого шоколада, ягоды (вишня, слива, клубника, малина)

Тесто раскатать в квадрат со сторонами 25~30см.
Разрезать на 4 квадрата.
Каждый квадрат разделить МЫСЛЕННО на 2 части по диагонали.
На одну часть квадрата (треугольник) уложить 2 дольки шоколада и ягоды, второй треугольник теста оставить пустым и слегка смазать его водой.
Пустой частью квадрата накрыть часть с начинкой и слегка сжать края.
Должен получиться пирожок в виде треугольника.

Оставить на 3 минуты, чтобы края склеились.
Для красоты края можно обжать зубцами вилки.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до зарумянивания (на 10~15 минут).
При подаче, если ягоды очень кислые, для дополнительной сладости пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Курица, запеченная с овощами

Блюдо получается отменное. Курица нежная, не пересушенная, вся пропитанная ароматами овощей. А овощи, тушёные в сметане, получают лёгкий приятный кисловатый привкус. Они тоже очень сочные и мягкие.

В ресторане посетитель спрашивает официанта: - Скажите, у вас в меню есть дикая утка? - Нет, но для вас мы можем разозлить домашнюю.

СОСТАВ

1 курица (~1кг) или отдельные части курицы, 2 небольших баклажана, 2 болгарских перца, 2~3 картофелины, 1~3 дольки чеснока, 250г сметаны, 4 ст ложки соевого соуса, перец

Картофель почистить, порезать дольками толщиной 1~1,5см и отварить в подсолёной воде 5 минут. Воду слить.
Баклажаны порезать дольками толщиной 1см.
Курицу порезать порционными кусками и слегка подсолить.
Из болгарских перцев вырезать плодоножки и семена. Нарезать кольцами.
В форму уложить слоями: полуотваренный картофель, баклажаны, перец, куски курицы.

Смешать сметану, соевый соус, продавленный через пресс (или мелко порезанный) чеснок и перец.
Сметанную смесь равномерно вылить на куски курицы.
Стараться, чтобы заливка попала и под курицу - на овощи.

Запекать при t=180~220°С до зарумянивания корочки у курицы (примерно 30~40мин), затем затянуть сверху форму фольгой и допекать ещё около 20 минут.
Готовность определять, проколов острым ножом курицу и баклажаны. Если нож входит легко, значит блюдо готово.

Этот рецепт прислала Оля, но я переделала его под нашу семью. В первоначальном варианте рецепт был более диетический. --- В каждом куске сделать надрезы и туда просунуть дольки чеснока. Поперчить. Обмазать курицу небольшим количеством сметаны, смешанной с соевым соусом. Также в качестве обмазки можно использовать растительное масло или майонез или смесь их со специями. Рядом с курицей уложить порезанные баклажаны и перцы (картофель не использовать) - при такой раскладке они пекутся сами по себе и сохраняют свой собственный вкус. Закрыть верх фольгой и запекать при t=180~200°С 30 мин, затем снять фольгу и запекать до зарумянивания корочки у курицы.