-Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
08:40 05.11.2015
Фотографий: 4

 -Всегда под рукой

Поиск по блогосервису
Яндекс

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в viktor_kante

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 50) Моя_дача Царство_Кулинарии УРОКИ_ФОТОШОПА Рецепты_домохозяек Клуб_мастериц town_of_art В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А Live_Memory Психология_для_чайников Железно-мягкие Моя_кулинарная_книга Геи_би_лесби_Прибалтики Арт_Калейдоскоп Всем_Вкусно ЖИВАЯ_ЭТИЧНАЯ_КОСМЕТИКА НЯшные_штучки БУДЬ_ЗДОРОВ Мировая_Кулинария BeautyMania Секреты_здоровья Цитируем_Тут Диабеткафе История_и_культура РЫЖИЙ_КОНЬ ОСЕНЬ_и_ЗИМА СЕРЕБРЯНЫЙ_ВЕК Уголок_психолога ПИАР_дневников Вкусно_Быстро_Недорого Стихи_любимых_поэтов Аниме_галерея ЭТО_ВСЁ_ЛЮБОВЬ AlinaClub Asian_Music_Photo Camelot_Club Geo_club gr_soob in_bed_with_MDNA JMusic Школа_кулинара Питер shopping Всё_для_дома_и_дачи Лучшее_Для_Цитатника Union_of_art Неизвестная_Планета Клуб_Красоты_и_Здоровья Только_для_мужчин Только_для_женщин Frondam
Читатель сообществ (Всего в списке: 16) AVON AbhaziaTrip design_club АРТ_АРТель Мировой_инет Pinacoteca СОФТ_СКАЧАТЬ_СОФТ Мода_и_стиль_с_Сусловым МегА-АрТ H_B eau_de_source Fashion_TIME_JM Релакс_и_вдохновение vkosmosGO WiseAdvice О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.12.2008
Записей: 66492
Комментариев: 3891
Написано: 71287

 

 

Без заголовка

Суббота, 08 Сентября 2018 г. 11:37 + в цитатник

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СМАЙЛЫ НА ЛИ.РУ

вот тут много смайликов, которые работают по следующей схеме - рядом со смайлеком написано слово, его надо запихнуть в двоеточия, и все))) примерно вот так:
ogon -

надо написать :*ogon: без звездачки)))

итак, лист смайлекав. поехали!

4u -
agree -
alc -
appl -
baby -
balin -
band -
bat -
batman -
bboy -
bdsm -
bee -
beee -
beer -
bird -
birthday -
bis -
box -
bran -
bud -
buduar -
buket -
bye -
candle -
cannibal -
cheese -
clown -
coffee -
cola -
confuse -
cook -
crazy -
crazy1 -
dedmoroz -
devochka -
dkiss -
draw -
drink -
duel -
durak -
eatcur -
end -
evr -
fignya -
fire -
firegun -
flirt -
fly -
focus -
fol -
fon -
fred -
freddy -
frfr -
gent -
gibdd -
girl -
git -
gitarist -
glasses -
goss -
grenade -
guitar -
hah -
haha -
hihihi -
hit -
idea -
ilua -
inc -
inv -
iq -
jeday -
junping -
killknife - :killknife:
kiss3 -
kngt -
kos -
lamer -
leb -
look -
love -
lupa -
matros -
mc -
md -
mobile -
mogila -
molotoku -
nnn -
nud -
nueta -
nunu -
ogon -
orbita -
ovca -
paf -
pcall -
phone -
pila -
pinok -
pisaka -
pok -
poka -
pokapoka -
pop -
popolam -
poz -
pri -
PS -
read -
rev -
rotate -
runaway -
rupor -
scull -
shar -
shok -
shy -
silly -
sla -
slon -
slp -
smile -
spank -
spawn -
speaking -
stul -
sumo -
sun -
super -
susel -
tb -
teleport -
terminato - :terminato:
tnp -
tongue -
tsr -
tucha -
type -
ufo3 -
umn -
umnik -
unkn -
ura -
uraura -
ushi -
utesh -
vbanke -
vedro -
vesh -
virus -
viy -
walk -
write -
wsleep -
xmas -
zas -
zont -
zub -


Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

Без заголовка

Пятница, 17 Августа 2018 г. 07:09 + в цитатник

Анатолий Берлин

Всем известно, что в избушке, как поведал Саша Пушкин,
Дед когда-то проживал, да добра не наживал,
На дворе – одна разруха, и евонная старуха
Кое-как концы с концами не сводила, гляньте сами:
Дом, как заячья нора и в корыте, блин, дыра,
В чём кальсоны постирать? – нищета, ядрёна мать.
s62159779.jpg


Завалилася криница, из неё им не напиться,
Толку нет, что рядом море, а вода в нём – просто горе,
И горька, и солона... Был бочоночек вина,
Что волной прибило с грязью, да пропили в одночасье.

Сеть давно уж прохудилась, и старуха сильно злилась,
Что у деда нету драйву, чтоб поймать какую сайру,
Да поесть разочек сытно… Ей ведь горько и обидно
Деду молодость отдать, а богатства не видать..

Раз вздохнув да покряхтев, на старуху поглядев,
Дед поскрёб свою елду, смастерил себе уду,
И до берега попёр – может, словится осётр.

Вот закинул в сине море он крючок и, с ветром споря
Облегчивши свой цистит, глянул – что-то там блестит,
Словно солнышко поймалось, поднатужил руки малость,
Тянет чудо из воды – растуды его туды –
С золотою чешуёй рыба бьётся над лаптёй!

Как положено по сказке, рыбка строит деду глазки,
Обещает злато, дом (хоть и верится с трудом),
Но Царица-то морская это вам не хрень какая,
- За свободу, говорит, я пришлю вам сто корыт,
А твоей старухе хворой серебра добуду ворох,
Жемчугами отплачу – мне такое по плечу.

Дед кобенится удумал: Я хочу быть членом Думы,
Раз ты мне попалась в снасти, я желаю много власти,
Хрен старухе, не хочу одевать её в парчу,
Ты добудь мне молодицу, чтобы каждый мог дивиться,
Чтоб отличница, гимнастка, чтоб согласие и ласка
Были в доме… Что уж дом? Я бы править мог Кремлём,
Сотвори мне лучше МИГ – долечу до Кремлю вмиг..
Заживу я там богато - евро, доллары и злато
Хочь лопатою греби – вот такие пироги!

Офигевши от нахальства ошалевшего начальства,
Рыбка сразу поняла, что хреновые дела:
Не исполнишь – быть беде, кончишь на сковороде.
Вот оно, какие страсти, коль плебейство рвётся к власти.

И с тех пор живёт не тужит дед в Кремле, а рыбка служит
У него на побегушках, ну, а бедную старушку
С глаз долой – толь в монастырь, толи взял какой-то хмырь…
В общем, правит дед страной, стал он стройный, молодой,
Делает себе подтяжки и качает пресс и ляжки,
Окружён надёжной свитой, а в избушке той забытой
Вымирающий народ на пустой живёт живот,
И за жизнь свою лихую славит рыбку золотую.
 


Метки:  

Понравилось: 5 пользователям

Без заголовка

Четверг, 19 Июля 2018 г. 15:27 + в цитатник

Действительно хороший сыр является ценным товаром. Этот продукт требует огромного вложения сил и обязан своим существованием группе преданных своему делу лиц.

Будет настоящим кощунством портить этот прекрасный продукт неправильным обращением. Эти заповеди сырного этикета помогут вам наладить с сыром правильные отношения и получать от него максимум удовольствия.

Не подавайте холодный сыр 

/cdn3.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/1-22-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn3.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/1-22-300x197.jpg 300w" width="750" />

Хранить сыр можно только в холодильнике, однако это не означает того, что можно подавать его холодным. Сыру нужно дать время на то, чтобы он приобрел комнатную температуру — лишь после этого можно подавать его на стол. Независимо от сорта и способа подачи сыры должны быть комнатной температуры. Это важно по нескольким причинам: так мы лучше воспринимаем ароматы и вкус, а жирорастворимые вкусовые соединения приобретают при комнатной температуре максимум активности.

Не храните сыр без оболочки

/cdn1.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/2-9-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn1.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/2-9-300x197.jpg 300w" width="750" />

После подачи или порционной нарезки сыр можно хранить еще неопределенное количество времени, однако делать это нужно исключительно с использованием обертки. Сыр без оболочки мгновенно покрывается сухой корочкой, которую сложно назвать деликатесом.

Не используйте пищевую пленку для сыра

/cdn.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/3-10-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/3-10-300x197.jpg 300w" width="750" />

Сыру нужно дышать даже в холодильнике, поэтому герметичная пластиковая пленка не очень хорошо подходит для хранения этого продукта. Без поступления кислорода вкус сыра может значительно измениться в худшую сторону. В качестве обертки лучше всего использовать бумагу или перфорированную полиэтиленовую пленку.

Сыр не терпит заморозки

/cdn.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/4-8-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/4-8-300x197.jpg 300w" width="750" />

Любой сыр должен храниться на самой нижней полке холодильника. Заморозка способна превратить даже свежий и сочный сыр в неаппетитную субстанцию. Особенно это касается моцареллы, вкус которой чрезвычайно чувствителен к перепадам температур.

Нарезка клиньями

/cdn4.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/5-8-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn4.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/5-8-300x197.jpg 300w" width="750" />

Совсем не случайно сыр нарезают клиньями — только так в одном куске можно уместить все пространство от от края до центра сырной головы. Это важно с точки зрения ферментации, так как вкус сыра может значительно меняться в разных точках сырной головы.

Не срезайте корочку с сыра

/cdn5.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/6-6-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn5.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/6-6-300x197.jpg 300w" width="750" />

Настоящий сыр всегда имеет натуральную плотную корочку, которая образуется в процессе выдержки. Как правило, она имеет более ярко выраженный вкус, чем сырная мякоть. Срезать ее не следует — правила сервировки сыра предусматривают подачу вместе с корочкой.

Не покупайте тертый сыр

/cdn5.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/7-5-300x197.jpg" target="_blank">https://cdn5.kakao.im/wp-content/uploads/2018/02/7-5-300x197.jpg 300w" width="750" />

Предварительно натертый сыр, продающийся в супермаркете, не способен сравнится вкусом с сыром, натертым предварительно перед использованием. Вложите средства в хорошую терку и больше никогда не смотрите на тертый сыр на прилавках супермаркетов.

Источник: cooktasty.club


Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 9 пользователям

Горький перец на зиму.

Вторник, 17 Июля 2018 г. 10:12 + в цитатник

Горький перец на зиму.

 

Пятница, 28 Августа 2015 г. 17:53 + в цитатник 

Цитата сообщения Valya6827 style="text-align: center;">  

 Консервированный горький перец. Рецепты с фото

 

Горький перец на зиму.

Рецепт - консервированный горький (стручковый) перец


Наш любимый рецепт консервированного горького перца на зиму. Перец получается острый, с кислинкой и хрустящий.

Ингредиенты на литровую банку:

Горький стручковый перец любого цвета (я предпочитаю выбирать тот, у которого стенки потолще, он получается вкуснее)


4-5 чесночных зубчика
Соль – 1,5 чайной ложки
Уксусная эссенция 70%-ная – 1,5 чайной ложки или 9%-ный уксус – 55 мл.
Пару лавровых листочков
Сухой укроп
Черный душистый перец – по желанию

Приготовление:

Банки моем, стерилизуем и укладываем вымытые специи: зубчики чеснока, если большие, разрезанные пополам, веточки укропа, лавровый лист и горошек.

У горького перца отрезаем хвостики. Укладываем его в  банки. Насыпаем соль, вливаем горячую воду, вливаем уксус и накрываем  стерильными железными крышками. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Вода в кастрюле и в банках должна быть обязательно теплой, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем горький перец 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем крышки на банке закатываем. И оставляем перец в банках остывать, не укутывая.

 Консервированный горький перец. Рецепты с фото



Если любите острые закуски, зимой скажете спасибо за этотрецепт горького консервированного перца на зиму.

Заготовки на зиму. Консервированный горький  перец без стерилизации Рецепт с фото - 2


Еще один рецепт, по которому я закрывалаконсервированный горький перец на зиму

Для заливки:

На 1 литр воды: (хватает примерно на 4-ре 700 гр. Баночки)

Сахар – 8 полных столовых ложек
Соль – 3 столовые ложки
Уксус 9% - 200 мл.

По желанию можно добавить специи: укроп, черный перец горошком, чеснок, гвоздику.

Ингредиенты для заливки смешиваем и кипятим пять минут. Уксус наливаем в уже приготовленный маринад.

 
В чистые простерилизованные банки укладываем вымытый перец, заливаем маринадом. Закрываем крышками. 
 
Одну партию я стерилизовала десять минут, вторую партию закрыла без стерилизации (как видно на фото, я такие баночки обмотала нитками).

Горький перец без стерилизации я делала с двойной заливкой. Первый раз залила кипятком, подержала 15 минут, потом воду слила, добавила сахар и соль, прокипятила пять минут. Затем налила в маринад уксус, разлила его по банкам и закатала их крышками. 

 
Консервированный горький перец. Рецепты с фото


  Проверено временем:  горький перец, консервированный  без стерилизации, простоял долгое время на кухне, рассол в баночке остался чистым и светлым. Поэтому, рецепт уже считается проверенным, консервированный горький перец по этому рецепту можно закрывать без стерилизации

  Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!

 

 

Метки:  

Понравилось: 5 пользователям

Без заголовка

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 09:27 + в цитатник

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Заготовки из яблок

Вторник, 10 Июля 2018 г. 08:39 + в цитатник

Цитата сообщения Сундучок_Карамельки

 
Хотите открыть зимой баночку с яблочным пюре?! Без сахара, с обалденным запахом и вкусом, вспомнить лето и полакомиться?! Тогда мойте яблочки (если они у вас есть) и приступайте!
Яблоки нарезаем ломтиками (кто-то варит их целиком, а потом перетирает через сито, но я делаю по-другому), отвариваем их в воде (примерно стакан воды на 3 кг яблок), остужаем и измельчаем блендером в пюре. Еще раз ставим на огонь и доволим до кипения. Разливаем в стерилизованные банки и ставим стерилизоваться в кастрюльку на 15-20 мин, закатываем или закрываем закручивающимися крышками, ставим верх-тормашками в тепло, когда остынут - помещаем в место, где они будут хранится!
ВКУСНОТА необыкновенная!

Метки:  

Понравилось: 5 пользователям

мясо по-грузински!

Суббота, 30 Июня 2018 г. 09:14 + в цитатник
мясо по-грузински!

original (700x526, 93Kb)
Это ни чем не хуже шашлыка на природе — мясо в духовке или мясо по-грузински! Давно искала такой рецепт, мясо получилось сочное и мягкое…

Грузинская кухня — кладезь удачных рецептов приготовления мяса. Это касается не только шашлыка, но и других мясных блюд, которые готовятся дома.

Предлагаем запечь в духовке мясо по-грузински. Благодаря маринаду с соком лимона, блюдо получается мягким и сочным. Свежие травы и специи наделяют его аппетитным ароматом, а мёд — приятной сладкой ноткой. Рекомендуем использовать в качестве пряностей хмели-сунели, но вы можете выбрать какие-либо другие специи по своему вкусу.
Нежнее мяса вы не пробовали — ароматное мясо по-грузински!
Ингредиенты:

мясо (свинина, говядина) — 1 кг
мёд — 2 ст. ложки
лимон — 0,5 шт.
сметана — 1 ст. ложка
Специи и зелень:

хмели-сунели
укроп
петрушка
кинза
розмарин
базилик — по вкусу
соль — по вкусу
черный перец (молотый) — по вкусу
Приготовление:

Средними кусками нарежьте мясную мякоть, зелень порубите, из лимона выдавите сок.

Подготовленные ингредиенты перемешайте, добавьте мёд, специи, посолите.

Поставьте в холодильник на 2–3 часа.

После того как мясо замариновалось, смешайте его со сметаной и выложите на противень или в форму для выпекания.

Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–60 минут. Время приготовления зависит от выбранного мяса и величины кусков.


Мясо по-грузински подавайте с любимыми гарнирами и овощными салатами. Такое блюдо вам обязательно захочется приготовить еще раз

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Подборка замечательных заготовок на зиму:

Вторник, 26 Июня 2018 г. 14:37 + в цитатник
9 супер рецептов!

Для вас дорогие хозяюшки! Рецептики на ваш выбор, которые обязательно стоит попробовать приготовить… Удивите ваших любимых родных и гостей!)))
fV3jGg5OcHk-1 (537x371, 224Kb)
1) Помидорные дольки — маринованные помидоры

Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.

Приготовление:

Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.
Второй раз маринадом заливаю.

Маринад на 1 литр воды:

3 столовые ложки сахара,
1ст.ложка соли . 80 г. уксус 9%

Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.
В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т.д.
Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.
Помидоры получаются плотненькие и вкусные.

2) «Зимний король» — салат из огурцов на зиму (стирилизация не требуется!)

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) — по вкусу

Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.

Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.

В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.

Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

3) Салат «Берегись водка»

1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса

Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.

Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут.

Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

4) Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам.

Рецепт капусты которую оч.любит мой муж.

Ингредиенты:

кочан белой капусты,
свекла,
чеснок,
стручок горького перца,
чёрный горошком перец,
соль,
крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

5) Фасоль в томате!

Консервирование фасоли в томате выполняется очень просто.

Для приготовления понадобится:

1 кг фасоли (любого сорта);
3 кг томатов;
3 ч.л. сахара;
1 Ѕ ч.л. соли;
8 горошин перца душистого;
пол стручка перца острого;
2 лавровые листочка.

Приготовление:

Перед началом приготовления рецепта фасоль необходимо замочить на четыре часа в воде.

Затем фасоль ссыпается в широкую кастрюлю. Туда же вливается четыре литра воды, добавляется 1 Ѕ ч.л. соли, сахар, и ставится кипеть на слабый огонь, не забывая помешивать.

Через полчаса кипения бобы фасоли откидываются в дуршлаг.

Для приготовления томатного пюре помидоры ошпариваем кипятком, очищаются от кожуры и протираются на сите или проворачиваются через мясорубку.

Готовая вареная фасоль смешивается с томатным пюре в кастрюле. К ним добавляется измельчённый острый перец, душистый горошек, и они провариваются ещё около 20 минут.

При завершении варки кладётся лист лавровый.

Фасоль в томате раскладывается в стерилизованные маленькие стеклянные баночки и закатывается.

6) Баклажаны, маринованные «под грибы». Пальчики оближете!

Ингредиенты:

5 кг баклажан,
3 стол.ложки соли,
0,5 кг лука репчатого,
4-5 головок чеснока,
растительное масло без запаха.

Для рассола:

2 стакана воды,
0,5 стакана 6% уксуса,
лавровый лист,
6-8 шт. черного перца горошком.

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.

2. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.

3. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.

4. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.

5. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.

6. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.

7. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.

8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.

9. Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

7) Маринованная капуста — 3 вида

1.) Капуста маринованная по-Лионски

Капуста нашинкованная немного помятая.

Укладываем в банку слоями: капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).

2) Мозаика

Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь — всё режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

3) Острая

Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.

Рассол: 3 литра воды+2ст.л. сахар+3ст.л.соль+гвоздика+перец горошком+лавр. лист-все вскипятить,остудить+2ст.л. растит.масла+3-4ст.л. эссенции залить банки.

Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

8) Помидоры «Просто класс», маринованные без стерилизации.

На одну двухлитровую банку:

2 кг. помидоров,
головка чеснока,
1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол:

1 литр воды,
2 ст. ложки без горки соли,
6 ст ложек с небольшой горкой сахара;
7 горошин черного перца,
7 гвоздичек,
пара листиков черной смородины,
2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Рецепт маринованных помидоров:

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.

Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем,переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

9) Баклажаны по-корейски

4 кг баклажана нарезаем длинной соломкой, хорошо солим для схода горечи и оставляем на пол часа.1 кг моркови трем на терку для корейской моркови,1 кг перца цветного режим соломкой, 1 кг лука полукольцами,100 г чеснока измельчаем.

Овощи смешиваем. Добавить 1 пачку приправы для баклажан по корейски + пол стакана сахара, 50 г уксуса 9% перемешиваем и оставляем на 5 часом периодически перемешивая.

Баклажан обжариваем на растительном масле и остуживаем.

Затем все надо соединить, хорошо вымешать добавить зелень. Разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от размера банок.закатать укутать.
Источник

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 5 пользователям

Хрустящие малосольные овощи в пакете

Суббота, 23 Июня 2018 г. 11:33 + в цитатник
Хрустящие малосольные овощи в пакете. Экспресс рецепт - хоть на закуску, хоть вприкуску!

Малосольные овощи — это легкая в приготовлении закуска, которая внесет пикантность в ваше повседневное или праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики станут прекрасной закуской или дополнением для большинства блюд. Прекрасно подходят к шашлыку, молоденькой картошке или плову, а пикник на природе без таких разносолов точно не обойдется.
cad6e9 (700x525, 475Kb)
Ингредиенты:

Огурцы – 300 г
Молодой кабачок – 300 г
Помидоры – 300 г
Чеснок – 3 зуб.
Укроп – 1 пучок (100 г), Соль – 12 г


Шаги приготовления:

1. Нарезаем овощи по своему вкусу, но не слишком крупно, чтобы они просолились.
2. Нарезаем чеснок и зелень.
3. Все ингредиенты помещаем в плотный пакет.
4. Из пакета выпускаем воздух, плотно завязываем и хорошо трясем.
5. Оставляем в холодильнике на 12 часов.


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Пятница, 30 Марта 2018 г. 12:31 + в цитатник

Наконец-то тепло, время выезжать на природу. Опушка леса, река, костер, компания закадычных друзей, шашлык…
1430489024_iksrb (700x393, 473Kb) 
От одного только предвкушения текут слюнки – жареное мясо на углях всегда было одним из самых любимых блюд человека во все времена. Как же приготовить настоящий шашлык? Где найти именно тот рецепт, которому радуется и душа, и тело? Варианты специально для вас: здесь и оригинальные рецепты, и классические, более нам привычные.
010 (700x291, 240Kb)

 

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ ИЛИ СВИНИНЫ
Мякоть задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать не слишком большими кусками, поместить в эмалированную посуду, посыпать молодым черным перцем, посолить, перемешать.

Репчатый лук порезать кольцами и, добавляя белого сухого вина (200 мл на 2 кг. мяса), еще раз перемешать, приминая мясо. Затем накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности.

ШАШЛЫК КЛАССИЧЕСКИЙ
1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-го уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный - на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль. Можно использовать корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное. Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

ШАШЛЫК С РИСОМ
1 кг баранины; 5 - 6 луковиц; по 1 пучку зеленого лука, петрушки, сельдерея, укропа; соль, перец. На гарнир - вареный рис. Мясо молодого барашка нарезать на кубики по 60-70 г, посолить, поперчить. Луковицы очистить, нарезать кольцами. Нанизать на шампуры кусочки мяса вперемежку с кольцами лука. Обжарить шашлык над углями или в гриле, периодически поливая жиром. Отварить рис. Подавать с гарниром.

ШАШЛЫК ПО-КАРСКИ
1 вариант. 250 г. баранины, 10 г. лука для маринования, 1 помидор, 1 баранья почка, 5 г. сливочного масла, по 30 г. зеленого или репчатого лука для гарнира, 0,5 лимона, 30 г. соуса ткемали. Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4-6 часов. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с бараньей почкой с одного конца и помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке или на шампуре над углями. При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять с шампура и выложить на блюдо. Украсить зеленью и подавать с соусом ткемали. 2 вариант. 250 г. баранины, 50 г. курдючного сала, 50 г. репчатого лука, 10 г. водки или коньяка, 3 г. винного уксуса, красный молотый перец, зелень, соль. Мякоть жареной баранины нарезать кусками диаметром от 10 до 15 см. и толщиной 3- 4 см., посолить, посыпать перцем и мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, положить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, коньяком или водкой, перемешать, придавить грузом и оставить в холодном месте на 6 часов. Затем куски баранины нанизать на шампур вперемежку с ломтями сырого курдючного сала. Шампур с мясом установить перед огнем вертикально, периодически поворачивая с таким расчетом, чтобы мясо жарилось равномерно по всей поверхности. Как только поверхность мяса прожарится на глубину 6-8 мм., срезать его острым ножом в виде тонких ломтиков. Оставшееся на шампуре мясо жарить вновь, затем снова срезать и таким образом жарить до тех пор, пока все мясо не будет пожарено. При подаче на стол ломтики мяса выложить на блюдо с нашинкованным репчатым и зеленым луком, помидорами, зеленью.

ШАШЛЫК ПО-КАВКАЗСКИ
1 вариант. Баранина (желательно грудинка), лук репчатый, лавровый лист (желательно свежий), перец черный горошек, соль, зелень, белое столовое вино. Грудинка нарезается продолговатыми кусочками 5х3х2 см. Лук очищаем и шинкуем. В стеклянную (эмалированную) посуду укладываем слой посоленного мяса, сверху равноценный (не утрамбовывая) слой лука, несколько (2-3) листа лавра, 5-6 горошин перца, и так несколько раз (верхний слой - лук). Утрамбовываем, заливаем стаканом воды, и под гнет на 3-4 часа. Жарить лучше на древесном угле. Высота над углями 10-12 см. Кусочки нанизывают плотно. Когда вы уложите шампуры над углями, они должны касаться друг друга, чтобы создавался сплошной слой из мяса. Переворачивают шашлык один раз. Поливают рассолом. Подают с большим количеством зелени и белого столового вина. 2 вариант. 1 кг молодой баранины (корейки), 3-5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок. Корейку нарубить на кусочки примерно по 30-35 г., посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях. Угли должны лишь "дышать жаром". К шашлыку обязательно подавать много зелени - кинзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука, лимон, маслины или оливки, гранатовый сок, красное вино, минеральную воду.

ШАШЛЫК В КАСТРЮЛЕ
350 г. баранины, 40 г. бараньего топленого сала, 60 г. граната, 80 г. репчатого лука, соль, перец. Баранину нарезать на куски по 40 г., пожарить до готовности на сковороде, посолить, поперчить и припустить в закрытой посуде. Подавая на стол, посыпать порезанным луком и полить соком граната.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ
Мякоть жирной баранины нарезать кусками толщиной 4 см., репчатый лук - кольцами. Куски баранины нанизать на шампур, чередуя с кольцами лука. Жарить над огнем до готовности, следить, чтобы мясо и лук не подгорели. Подать шашлыки горячими, полив соком лимона. Отдельно подать раствор соли, специи, зелень.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С КАБАЧКАМИ
Мякоть задней ноги молодого барашка нарезать кусочками средней величины, посолить. Затем очистить от кожицы кабачки, нарезать кружочками и посолить. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с кружочками кабачков, хорошо подрумянить шашлыки над не жаркими углями. Шампуры снять с огня, дать 10 минут остыть, посыпать рубленой зеленью, смочить взбитым яйцом и снова запечь над углями. Подать шашлыки горячими с овощами и зеленью.



ШАШЛЫК ИЗ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ
Мякоть молодого барашка нарезать на кусочки, нанизать на шампуры. Жарить над сильно раскаленными углями. Время от времени в процессе жарки мясо поливать соусом из чеснока и лука с солью, разбавленным жирным мясным бульоном. Готовый шашлык подать с овощами и зеленью.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ТАДЖИКСКИ
Мякоть баранины нарезать кусочками по 40 г., смешать с кусочками нарезанного курдючного сала, луком, специями по вкусу, полить соком лимона, оставить в холодном месте на 2-3 часа. Подготовленное мясо вынуть из маринада, очистить от лука. Нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кусочками курдючного сала, и обжаривать над углями. Готовый шашлык полить лимонным соком. Подавать с горячими помидорами, запеченными на шампурах отдельно.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
1 кг баранины, 200 г. сала, 2-3 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки кориандра (семян кинзы), 1 чайная ложка черного или красного перца, 4 столовые ложки виноградного уксуса. Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками массой примерно по 15-16 г., посыпать солью, перцем, кориандром, пересыпать тонко нашинкованным луком, залить виноградным уксусом, все хорошо перемешать, поместить в эмалированную посуду, накрыть марлей, придавить сверху грузом, и поставить в прохладное место на 4-24 часа. Мясо нанизать на шпажки по шесть кусочков, на конце - сало. Жарить мясо над горящими углями, сначала с одной стороны, затем - с другой, до образования румяной корочки. Если от капель жира появляется пламя, его надо сразу же погасить, сбрызнув водой. При подаче на стол шашлык на шпажках выложить на блюдо с большим количеством свежей зелени, кольцами репчатого лука, свежими помидорами, огурцами, редисом.

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ТУРЕЦКИ
600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2-3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу. Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту, все посолить и перемешать. Варить на слабом огне. Когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика (шириной около 4 см) нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур, надеть также 2-3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20-25 минут при температуре 210 градусов. На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.

ШАШЛЫК ИЗ ПОЧЕК
350 г бараньих почек, 400 г помидоров, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г зеленого лука, перец, соль по вкусу. Промытые почки нарезать кусочками весом 20-30 г, посыпать солью, перцем, нанизать на шампуры. Жарить в гриле в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов. Готовый шашлык снять с шампуров, уложить на блюдо, полить уксусом, посыпать рубленым зеленым луком. Отдельно подать нарезанные помидоры.

ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА ПО-УЗБЕКСКИ
1 кг баранины, 4 луковицы, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец и тщательно все перемешать. Сформовать колбаски по 10-20 г, нанизать их на плоские шампуры, посыпать мукой и запекать в гриле в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов. Отдельно подать салат из кислого граната с луком.

ПИКАНТНЫЕ СВИНЫЕ ШАШЛЫКИ
500 г свинины без костей, нарезанной кубиками; 2 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки молотого тмина; 1 чайная ложка молотого базилика; четверть чайной ложки молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового красного перца и молотого мускатного ореха; 1 мелко накрошенный лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый черный перец; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 9-12 часов, периодически помешивая. Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле минут 7-8, переворачивая, пока свинина не запечется. Не пересушите! Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
750 г нарезанного длинными ломтиками свиного филе; 130 г коричневого сахара; 3 ст. ложки кипящей воды; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 1 чайная ложка кунжутного масла; 0,5 чайной ложки морской соли; китайский листовой салат. Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте мясо. Оставьте на 8 часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните. Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 10 минут, поливая оставшимся маринадом. Готовое мясо снимите с шампуров, порежьте на более мелкие кусочки и подавайте на нарезанном китайском листовом салате.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ
500 г. постной свинины; 3 головки лука, 5 помидоров, 2 стручка перца, 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, острый соус, соль перец, 5 штук маринованных или консервированных яблок. Постное свиное мясо нарезать кубиками, посыпать солью и перцем. Затем нарезать яблоки, очистить головки лука и пропарить их несколько минут, помидоры разрезать пополам. У свежих стручков перца удалить семена, стручки нарезать. Мясо нанизывают вперемежку с луком и яблоками на шампур, смазывают сливочным или растительным маслом и острым соусом. Шашлык жарят над углями.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
3 кг свиной шейки с прожилками сала; 4 луковицы; 1/2 стакана красного сухого вина; 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока; сок одного лимона; специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу, несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели); две-три ложки оливкового масла. Мясо нарезать крупными кубиками (с небольшой кулак) и поместить в кастрюлю. Затем порезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. Мариновать сутки. Готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С МАЙОНЕЗОМ
2 кг. свинины, 5 головок лука репчатого, 5 зубчиков чеснока, 250 г. майонеза, соль, перец. Мясо нарезать на куски размером с небольшой кулак, сложить в какую-нибудь емкость, туда же положить нарезанный кольцами репчатый лук, залить майонезом, посолить и поперчить. Оставить на пару часов. Затем жарить над углями.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ЛУКОМ
600 г. нежирной свинины, 5-6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец. Свинину нарезать кусочками по 15-20 г, посолить, посыпать перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, маслинами, шашлычным соусом или соусом «Кетчуп».

ШАШЛЫК ПО-РУССКИ ИЗ СВИНИНЫ
2,5 кг свежей свинины (обязательно с салом по краю), 700 г лука, черный перец, 125 г столового уксуса, 1 лимон, соль, сахар, столовое белое (или самодельное плодовое). Мясо взять из расчета 600 г. на человека. Мясо порубить кусочками граммов по 30-35 в эмалированную посуду. Сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (для многократного нанизывания вместе с луком). Далее добавить нарезанный кольцами лук, нарезанный ломтиками лимон, уксус, соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов шашлык готов. Нанизывать шашлык нужно плотно чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Необходима аккуратность - ничего не должно свисать! Подать с зеленью. Хорошим соусом будет лук колечками в томатной пасте с уксусом, чесноком, солью, сахаром и перцем (красным и черным), плюс ложка подсолнечного масла.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ПРОКИСШИМ ТОМАТОМ
1 кг свинины, 400 г.лука, 0,5 л.прокисшего томата. Порезанные мясо и лук замочить в прокисшем томате (помидорах) на срок от 6 часов до 5 дней (чем дольше замачивается - тем вкуснее!). Далее готовить, как обычный шашлык на шампурах.

ШАШЛЫК В КЕФИРЕ
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец. Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ, ЗАЖАРЕННЫЙ НА СКОВОРОДЕ
700 г говядины (вырезки); 700 г помидоров; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 100 г сухого красного вина; зелень петрушки и кинзы; соль; перец. Мясо предварительно нарезать на небольшие куски, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса и выдержать несколько часов в эмалированной посуде. Подготовленное мясо зажарить вместе с помидорами на сковороде, смазанной жиром.

ШАШЛЫКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ
500 г мяса; 150 г шпика; 40-50 г свиного топлёного сала; 50 г сливочного масла; 3 головки лука; 500 г рисовой каши; перец; соль. Мясо нарезать на куски по 20-25 г, отбить до толщины 0,5 см. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм). Мясо и шпик нанизать вперемежку на шампур, начав и закончив ломтиками мяса. Срезать выступающие части кусочков, посолить, посыпать перцем и поджарить на большой сковороде со свиным салом. При подаче на середину блюда выложить рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить её растопленным сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
600 г. филе говядины, 80 г. репчатого лука, 20 г. фруктового уксуса, 10 г. топленого масла, специи. Говяжье филе нарезать кусками по 30 г., добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2-3 дня. Затем подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности. Во время жарки периодически смазывать мясо топленым маслом.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ
Из мякоти говядины нарезают небольшие одинаковые кусочки, складывают в глиняную или эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках фруктового или винного уксуса. Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй. Кусочки мяса нанизывают на шампуры и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Говяжье филе нарезают кубиками. Растительное масло растирают с красным молотым перцем, заливают мясо и выдерживают около часа. Лук и шампиньоны нарезают кольцами. Мясо, лук и грибы, чередуя, нанизывают на шампур, сбрызгивая оставшимся маринадом, и жарят над углями. Готовый шашлык посолить и поперчить по вкусу.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
800 г. вырезки, 2 луковицы, 1 чайная ложка муки, 100 г. топленого масла, 100 г. зеленого лука, перец, уксус и соль по вкусу. Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка сбрызнуть уксусом. Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2-3 часа в холодное место. Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса, посыпать мукой и положить на сковороду в раскаленное масло. Обжарить, поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Внутри мясо должно остаться розовым. Подавать надо сразу же на подогретом блюде, полив соком из-под шашлыка и посыпав крупно рубленым зеленым луком. Отдельно можно подать отварной рис, смешанный с мелко порезанным и подрумяненным в масле репчатым луком.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ
Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30-40 г., добавить нашинкованный лук. Мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-го уксуса около трех часов в прохладном месте. Затем нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык горячим со свежими овощами.

ШАШЛЫК ИЗ ПТИЦЫ
Отваренную до полуготовности тушку курицы или утки натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем, слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки. Затем всю тушку птицы смазать растительным маслом с солью снаружи. Надеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать. Жарить птицу над углями до готовности. Готовую тушку разрубить на куски, положить на бумагу, пересыпать рубленым чесноком и зеленью, завернуть и подержать минут 10. К горячим шашлыкам подавать острый томатный соус.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ОРЕХОВОМ МАРИНАДЕ
1 кг куриного мяса; 150 г орехов (арахис, грецкие или лесные орехи); 2 головки репчатого лука; 50 г растительного масла; 4 зубчика чеснока; соль; перец. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, поджаренных и растолченных орехов и растительного масла. Подготовленное мясо оставить на 30 минут. Затем посолить и поперчить по вкусу. Нанизать кусочки на шампуры и, поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый соус из томатов.

КУРИЦА С МЯТНЫМ СОУСОМ
1 кг куриных грудок; 4 ст. ложки оливкового масла; 2 небольших лимона; 1-2 шт. перца чили; 200 г йогурта; 5 г черного молотого перца; 6 ст. ложек измельченных листьев мяты; соль. Куриные грудки нарезать полосками, посолить, поперчить, добавить оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, мелко нарезанный перец чили и листики мяты. Все перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Затем мясо нанизать на деревянные шпажки и запечь на гриле в течение 10-15 мин., поворачивая, до готовности. К подаче шашлыков подготовить соус, смешав пучок нарезанных листьев мяты с ложкой лимонного сока и стаканом натурального йогурта.

ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ
На 2 порции надо 400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 кабачок цуккини (около 150 г); 1 сладкий перец; 200 г сыра; перец; соль. Помыть филе в холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты перемешивая нанизать на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля), а сверху - куски сыра. Поставить все это в микроволновую печь на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.

ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ
1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190 градусов. На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

ОСЕТРИНА НА ВЕРТЕЛЕ
Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона (1 лимон на 1,5 кг осетрины), перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Затем куски рыбы по длине нанизать на вертел и жарить над углями без пламени. Готовую рыбу подать с соусом ткемали.

ШАШЛЫК ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ
Шашлык делается из филе нескольких сортов морской рыбы: ставриды, трески, окуня. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить нарубленный укроп и петрушку, полить лимонным соком и выдержать один час. Затем смазать рыбу сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.

ШАШЛЫК ИЗ КАРТОФЕЛЯ
1 вариант. Картофель, свиной жир, соль. Выбрать гладкие, продолговатой формы, примерно одинакового размера картофелины, с помощью щетки тщательно их вымыть. Каждый клубень разрезать вдоль на 6 равных частей, опустить в растопленный жир (фритюр), обжарить до золотистого цвета, вынуть шумовкой, дать жиру стечь. Дольки картофеля нанизать на шампуры, посолить, положить на блюдо, застланное листьями зеленого салата. Гарнировать цветком из помидора, огурца, редиса, моченой брусникой. Подавать с мочеными или солеными грибами, огурцами, капустой.

2 вариант. 3 картофелины нерассыпчатых сортов, 3 тонких ломтика свинины (бекона или копченой грудинки) диаметром 5 см, 1 помидор (лук или другой сочный овощ по вкусу), сметана, зелень, сливочное масло, паприка, соль, красный перец. Свинину отбить, обжарить с паприкой на растительном масле, посолить. Если есть копченая готовая грудинка - натереть ее специями, можно брать просто кусочки свиного сала или куриных окороков. Картофель порезать кружочками и надеть на шампур, чередуя его с мясом, помидорами или обжаренным луком. Шашлык положить на прямоугольный кусок фольги подходящего размера, посолить, поперчить, положить на фольгу 1/3 ч.л. сливочного масла, шашлык посыпать зеленью и чуть-чуть смазать сметаной. Фольгу плотно обернуть вокруг шампура и на концах уплотнить и закрутить. Жарить на решетке в духовке, при 200-250 градусах 25-35 минут. На стол подавать в фольге.

 
Рубрики:  Готовим сами-рецепты для пикника

Метки:    


Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 8 пользователям

Без заголовка

Пятница, 30 Марта 2018 г. 11:52 + в цитатник
Мясные чипсы — отличный перекус на тот случай, если некогда нормально поесть. К тому же в них полно белка для тех, кто тренируется. Делаются долго, но просто.
0_115f06_de3e80ff_orig (700x335, 275Kb) 
Что надо:

1 кг говяжьего ссека (нижняя часть бедра), подойдет и другой кусок мякоти без костей
Любой острый соус чили
Вустерширский соус — по желанию

Что делать:

А. Срежь с мяса весь жир, заверни кусок в пищевую пленку и положи в морозилку.

Б. Через час вытаскивай подмороженное мясо и нарежь его небольшими кусками толщиной около 1 см.

В. В миске смешай порезанное мясо с соусом (его не должно быть ни слишком много, ни мало). Если хочешь, чтобы в чипсах чувствовалась копченая нота, добавь немного вустерширского соуса. Накрой миску пищевой пленкой и отправь на ночь в холодильник.

Г. На следующий день разложи мясо по выстланному кулинарной бумагой противню и готовь в духовке при самой низкой температуре в течение семи часов. Через 3,5 часа не забудь перевернуть кусочки.




Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

сноски

Пятница, 23 Марта 2018 г. 16:15 + в цитатник

Сноски:
log.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/

[1] https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Талмуд&oldid=89122123
[2] http://anticompromat.org/reznik01/reznik_talmud.html
[3] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/#fall2016
[4] http://anticompromat.org/reznik01/reznik_talmud.html
[5] https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Резник,...с_организованной_преступностью
[6] http://www.elmundo.es/espana/2016/05/19/573de4f4ca474174088b45c5.html
[7] http://www.rosbalt.ru/moscow/2017/10/22/1654817.html
[8] https://crimerussia.com/gromkie-dela/kak-okhotnich...utata-gosdumy-dobyvaet-trofei/
[9] https://ria.ru/politics/20170414/1492302081.html
[10] https://rucompromat.com/persons/reznik_vladislav
[11] http://anticompromat.org/reznik01/reznik_talmud.html
[12] http://sm-news.ru/upload/iblock/7f2/7f2fcacaaf8411cb12e28a7a72d41c0b.jpg
[13] http://web.archive.org/web/20180122001125if_https:...xiol.com/images/goldsmidti.jpg
[14] https://en.wikipedia.org/wiki/Yeshivas_Ner_Yisroel#Present_leadership
[15] http://failedmessiah.typepad.com/failed_messiahcom...rger-for-sexual-abuse-678.html
[16] http://theawarenesscenter.blogspot.com/2013/12/eisemann-family-tree.html
[17] http://theawarenesscenter.blogspot.com/2006/07/case-of-rabbi-moshe-eisemann.html
[18] http://www.diggingdeeperjewish.org/about.html
[19] http://orzion.org/ru/avtorskie-kolonki/zeev-meshko...-avtobiografiya-zeeva-meshkova
[20] http://www.berkovich-zametki.com/2013/Zametki/Nomer4/Komissarenko1.php
[21] http://theawarenesscenter.blogspot.com/2007/12/case-of-rabbi-eliezer-eisgrau.html
[22] http://jewishsurvivors.blogspot.com/2007/08/ner-israel-photo-album.html
[23] http://web.archive.org/web/20161026201240/http://b...TION_ID=1&ARTICLE_ID=79810
[24] http://rabbikosman.com/about-rabbi-kosman
[25] http://kavvanah.wordpress.com/2016/03/09/interview...osman-haredi-feminist-thinker/
[26] https://en.wikipedia.org/wiki/Yeshivas_Ner_Yisroel#Rabbis_of_Yeshivas_Ner_Yisroel
[27] http://web.archive.org/web/20180126025157if_/http:...d.ru/vestnik285/vest_285_4.jpg
[28] http://www.geocities.ws/rcibella/html/fam/fam00853.htm
[29] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[30] http://web.archive.org/web/20171105171211/https://dinner.nirc.edu/
[31] http://web.archive.org/web/20180211215159if_https:...xiol.com/images/gamblerjew.jpg
[32] http://blog.beinenson.news/2016/12/01/rabbi-video-scandal/
[33] https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Конгрес...ий_в_России&oldid=84283284
[34] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[35] http://web.archive.org/web/20180129175831/https://vk.com/event77148188
[36] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[37] http://goo.gl/y6tRLH
[38] http://goldsmidt-i-co.in/wp-content/uploads/2017/01/Шимон_Levin.mp4
[39] http://web.archive.org/web/20180118182623if_http:/...smidt-i-co.in_Shimon-Levin.mp4
[40] http://webcitation.org/6wZPE4NoD
[41] http://web.archive.org/web/20180121235410if_https:...xiol.com/images/shimonlevi.gif
[42] http://web.archive.org/web/20180211215038if_https:...xiol.com/images/onanistjew.jpg
[43] http://stihi-xix-xx-vekov.ru/m-stih1.html
[44] http://goo.gl/SNIXJr
[45] http://www.mskagency.ru/materials/2686376
[46] http://sm-news.ru/news/analitika/rukovoditeley-mos...inagogi-obvinyayut-v-razvrate/
[47] http://blog.beinenson.news/2017/01/19/sinagogue-raider-story/
[48] http://web.archive.org/web/20170118144719/http://g...ff.livejournal.com/710361.html
[49] https://ru.wikipedia.org/wiki/Религиозные_взгляды_на_мастурбацию#Иудаизм
[50] https://ru.wikipedia.org/wiki/Ермолка#Этимология
[51] https://ru.wikipedia.org/wiki/Цицит#Цицит_—_заповедь_торы
[52] https://ru.wikipedia.org/wiki/Гольдшмидт,_Пинхас_Соломонович
[53] http://icdn.lenta.ru/images/2015/04/16/19/20150416...ba2aef19f9248a5efb495eb751.jpg
[54] http://blog.beinenson.news/2016/07/13/russia-extreme-second/
[55] http://www.moscow-jerusalem.ru/contact/
[56] http://web.archive.org/web/20170619115816/http://w...m.ru/persony/piar-po-evrejski/
[57] http://web.archive.org/web/20170520195839/http://w...az-upadet-pravednik-i-vstanet/
[58] http://books.google.com/books?id=1I7_2lNawokC&...;onepage&f=false#v=onepage
[59] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/
[60] http://blog.beinenson.news/2017/07/04/tora-russian-jew/
[61] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[62] http://nytimes.com/2014/12/21/fashion/weddings/taking-their-time.html
[63] http://www.tabletmag.com/jewish-arts-and-culture/b...scow-putin-lubavitcher-library
[64] http://forward.com/news/world/379642/meet-the-russ...lists-challenging-putin-today/
[65] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
66] http://blog.beinenson.news/2017/11/13/schaevich-birthday-lie/
[67] http://blog.beinenson.news/2017/01/19/sinagogue-raider-story/
[68] http://aif.ru/culture/showbiz/lish_by_tyavknut_kak...vki_stal_povodom_dlya_skandala
[69] http://azbyka.ru/otechnik/Ioann_Kronshtadtskij/dnevnik-tom-4-1860-1861/4
[70] http://blog.beinenson.news/2017/11/13/schaevich-birthday-lie/
[71] http://blog.beinenson.news/2017/01/19/sinagogue-raider-story/
[72] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[73] http://e-reading.club/chapter.php/1035899/13/Kricl...e_piraty_Karibskogo_morya.html
[74] http://blog.beinenson.news/2016/03/03/israel-nazi-russia/
[75] http://sm-news.ru/news/analitika/rukovoditeley-mos...inagogi-obvinyayut-v-razvrate/
[76] http://schvonder-ss.livejournal.com/150980.html
[77] http://blog.beinenson.news/2016/10/24/jew-unian-ukraine/
[78] http://blog.beinenson.news/2016/06/10/rabbi-moscow-jew/
[79] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/#fall2016
[80] http://anticompromat.org/reznik01/reznik_talmud.html
[81] http://wikireality.ru/wiki/Шуфель
[82] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/fgr/3_12_20.htm#p119
[83] http://webcitation.org/6bBA6w7nI
[84] http://sedmitza.ru/text/6210964.html
[85] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/#fall2016
[86] http://mjcc.ru/news/prezentatsiya-perevoda-talmuda-2/
[87] http://cyclowiki.org/wiki/Вячеслав_Михайлович_Мирилашвили
[88] http://www.compromat.ru/page_28146.htm
[89] http://cyclowiki.org/wiki/Михаил_Михайлович_Мирилашвили
[90] http://cyclowiki.org/wiki/Габриэл_Михайлович_Мирилашвили
[91] http://web.archive.org/web/20170720181623if_http:/...emple-today.com/files/10/2.jpg
[92] http://nerisrael.co.nf/goldschmidt/#fall2016
[93] http://web.archive.org/web/20180118202324/https://toldot.ru/BencionZilber.html
[94] http://web.archive.org/web/20170125164734/http://toldot.ru/cycles/?author=411
[95] http://web.archive.org/web/20170705195129/http://toldot.ru/urava/ask/urava_1649.html
[96] http://web.archive.org/web/20161209120628/http://t...u:80/urava/ask/urava_3548.html
[97] http://web.archive.org/web/20171227201634/https://toldot.ru/urava/ask/urava_3548.html
[98] http://web.archive.org/web/20170319010652/http://toldot.ru/urava/ask/urava_2276.html
[99] http://web.archive.org/web/20170318234528/https://toldot.ru/urava/ask/urava_1962.html
[100] http://web.archive.org/web/20170805013423/http://toldot.ru/urava/ask/urava_2532.html
[101] http://web.archive.org/web/20180211215159if_https:...xiol.com/images/gamblerjew.jpg
[102] http://web.archive.org/web/20170701085300/http://w...kogo-proshlogo-borisa-nemcova/
[103] http://ria.ru/religion/20170208/1487377206.html
[104] http://www.ntv.ru/novosti/1762856
[105] http://blog.beinenson.news/2017/11/13/schaevich-birthday-lie/
[106] http://web.archive.org/web/20180116190804/https://....ru/rabbanim/rabbanim_856.html
[107] http://levhudoi.blogspot.com/2011/06/1-3000.html
[108] http://istok.ru/library/72-chtoby-ty-ostalsya-evreem-vospominaniya-6-izrail.html
[109] http://levhudoi.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
[110] http://eg.ru/politics/45798/
[111] http://levhudoi.blogspot.com/2011/12/blog-post_28.html
[112] http://levhudoi.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
[113] https://ru.wikipedia.org/wiki/Руфайзен,_Освальд
[114] http://levhudoi.blogspot.com/2011/06/1-3000.html
[115] http://levhudoi.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
[116] http://levhudoi.blogspot.com/2011/06/1-3000.html
[117] http://web.archive.org/web/20180211214912if_https:...xiol.com/images/fascistjew.jpg
[118] http://web.archive.org/web/20170705185424/https://....ru/articles/articles_226.html
[119] http://constitution.ru/10003000/10003000-4.htm
[120] http://interlaw.ru/law/docs/10008000-037.htm
[121] http://levhudoi.blogspot.com/search/label/Рав%20Ицхак%20Зильбер
[122] http://pravbeseda.ru/library/index.php?page=book&id=893


 


Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Без заголовка

Понедельник, 19 Марта 2018 г. 22:59 + в цитатник

Лунный посевной календарь на 2018 год

 

Понедельник, 19 Марта 2018 г. 18:54 + в цитатник 

 

Лунный календарь садовода-огородника на 2018 год с советами на каждый день можно увидеть детальнее, если кликнуть мышкой по изображению нужного вам месяца.и увеличить картинку.

Март

посевной лунный календарь на март

Апрель

посевной лунный календарь на апрель

Май

посевной лунный календарь май

Июнь

посевной лунный календарь на июнь

Июль

посевной лунный календарь на июль

Август

посевной лунный календарь на август

Сентябрь

посевной лунный календарь на сентябрь

Октябрь

посевной лунный календарь на октябрь

Ноябрь

посевной лунный календарь на ноябрь

Декабрь

посевной лунный календарь на декабрь

 
Рубрики:  Мне нравится-дача,огород

 


Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Без заголовка

Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 09:49 + в цитатник

МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В СОЕВОМ СОУСЕ.

 

Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 06:58 + в цитатник 


sddefault (640x480, 237Kb) 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные желудки (отварные)- 500 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Зелень - 1 пучок
Раст.масло - 50 гр.
Уксус 9 % - 50 гр.
Соевый соус - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Если желудки сырые.

Возьмем 700- 800 гр.Сырых желудков вымоем,удалим жир и отварим в под соленой воде 1,5 часа.

Берем 500 гр.вареных желудков,нарезаем крупной соломкой.

Лук режем полукольцами.

Лук заливаем уксусом и ставим настаиваться на 30 минут,иногда помешивая.

Порезать чеснок и укроп.

С лука слить жидкость и добавить к желудкам.

Укроп,чеснок,соевый соус, растительное масло,соль,сахар и перец по вкусу все добавить к желудкам,хорошо перемешать и поставить настаиваться 2 часа.Лучше на ночь.

Приятного аппетита.



 

 


Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Без заголовка

Суббота, 17 Марта 2018 г. 20:04 + в цитатник

ВКУСНЕЙШИЕ ПЕЧЕНЬКИ С ОЛИВКАМИ. ХРУСТЯЩИЕ И СОЛЁНЫЕ

Суббота, 17 Марта 2018 г. 10:22 (ссылка+ в цитатник

 


0_121a59_28a29b07_orig (600x448, 256Kb)

Ингредиенты:

160 г муки (это 1 чашка на 300мл);
0,5 ч.ложки разрыхлителя;
50 г твёрдого сыра;
50 г оливок без косточек;
20 г анчоусов;
1 яйцо;
3 ст.ложки оливкового масла;
4 ст.ложки сливок (или молока).
0_121a5c_c4b7e198_orig (600x448, 216Kb) 
Готовится несложно.

Читать далее...
Рубрики:  Готовим сами-пироженое,печенье,кексы

 

 

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Без заголовка

Пятница, 16 Марта 2018 г. 19:28 + в цитатник

КАКИЕ БЫВАЮТ ПЕЛЬМЕНИ. РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ

 

Пятница, 16 Марта 2018 г. 12:44 + в цитатник 

 

0_118230_445b5776_orig (677x550, 242Kb)

КАК ПОЖАРИТЬ ВО ФРИТЮРЕ

Для приготовления во фритюре больше подходят домашние изделия. Их можно сделать размером побольше и получится что-то вроде мини-чебуреков. Неплохо добавить в тесто водки. Благодаря этому оно не будет сильно впитывать масло во время жарки.

 

В глубокую кастрюлю налейте побольше растительного масла и разогрейте на быстром огне. Для того, чтобы проверить готовность масла к жарке, опустите в него краешек теста. Если масло нагрелось в достаточной степени, оно начнет бурлить мелкими пузырьками. Так оно скажет вам, что пора готовить.

Опускайте пельмени в масло небольшими порциями так, чтобы они друг друга не касались. Они должны быть полностью покрыты маслом. Во избежание прилипания помешайте. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-7 минут. Доставайте готовые пельмешки шумовкой. Выкладывайте на бумажное полотенце, пусть стечет жир. Через несколько минут можно выложить на блюдо.

Нет такого человека, который бы не любил или не ел пельмени в том или ином виде. Они могут по-разному называться, но суть одна внутри теста что-то есть...

Вкус, сытность и удобство хранения сделали пельмени исключительно популярными продуктами питания. Какое всё-таки удовольствие приготовить пельмени домашние своими руками. Особенно, когда за это дело берётся вся семья и лепка пельмешек превращается в этакий ритуал, а со временем становится доброй семейной традицией. И уж если подходить к этому с удовольствием да с душой, то и блюдо получится несказанно вкусное.

Пельмени домашние они такие: как к ним отнесутся, такими они и выйдут! Практически в каждой национальной кухне есть своя «версия» пельменей. И удивляться тут нечему – дальними родственниками «ушек с мясом» считаются даже чебуреки и пирожки.

(Из Инета)

https://www.livejournal.com/media/eda/

 
Рубрики:  Готовим сами-пельмени,вареники,манты.
 

 


Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Без заголовка

Пятница, 16 Марта 2018 г. 08:28 + в цитатник

Шашлык в гранатовом соке по-грузински.Современный грузинский народный кулинарный рецепт.

 

Пятница, 16 Марта 2018 г. 05:13 + в цитатник 


shashlyk-v-granatovom-soke (700x466, 378Kb)

Ингредиенты:
мясная лопатка (свинина или баранина) 2 кг
лук репчатый 500 г
лимон 0,5 лимона
сок гранатовый натуральный 500 мл
приправа д/шашлыка по вкусу
лавровый лист произвольно
помидоры 500 г
перья лука и чеснока произвольно
перец острый по вкусу
соль по вкусу

Рецепт:

Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке или пропустить ч/з мясорубку (1-2 луковицы отложить, чтобы потом нанизывать на шампур). Помидоры обдать кипятком, чтобы снять кожицу и пропустить ч/з мясорубку (1-2 помидора тоже отложить для шампура). Тертый лук смешать с помидорной массой. Добавить приправу для шашлыка. Выдавить сок лимона (мякоть лимона оставить в маринаде). Посолить и приправить острым перцем. Нарезанное ломтиками мясо и положить в подготовленный маринад, добавив натуральный гранатовый сок. Мясо мариновать в течение нескольких часов (лучше оставить на ночь). Ломтики мяса нанизывать на шампуры, чередуя с лавровым листом, кружочками лука и помидорами. Готовить на углях около 30-ти минут. За 1-2 минуты до готовности - смазать массой из измельченных перьев зеленого лука и чеснока.

Изюминка рецепта:

Изюминкой такого шашлыка служат гранатовый сок и листья лавра на шампуре.

 
Рубрики:  Готовим сами-рецепты для пикника
 

 


Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Без заголовка

Четверг, 15 Марта 2018 г. 10:52 + в цитатник

СИЛА ТРАВ: 15 ЦЕЛЕБНЫХ РАСТЕНИЙ ДЛЯ КРЕПКОГО ИММУНИТЕТА

 

Четверг, 15 Марта 2018 г. 08:34 + в цитатник 

Иммунная система человека предназначена для того, чтобы защищать организм, отражая атаку вирусов, вредоносных бактерий, грибковых инфекций и т.д. Именно поэтому врачи и ученые утверждают, что крепкий иммунитет – залог хорошего здоровья и долголетия. С годами иммунная система начинает давать сбои, это происходит из-за плохой экологии, стрессов, вредных привычек, бесконтрольного приема лекарств и многих других факторов.
0_12179d_50f3e2ad_orig (700x524, 444Kb) 
В результате ослабления иммунитета люди начинают часто болеть, постоянно простывают, ощущают хроническую усталость, имеют проблемы со сном.

ЧТО ПРЕДПРИНЯТЬ?
Чтобы укрепить иммунную систему, необязательно прибегать к дорогостоящим иммуностимуляторам или сильнодействующим аптечным препаратам, прием которых может привести к непредсказуемым последствиям. Активировать защитные силы организма помогут доступные и полезные лекарственные травы, из которых можно делать настои и отвары.

Такие целебные растения обладают массой полезных свойств и оказывают выраженное иммуномоделирующее действие.

Среди множества лечебных трав можно выделить несколько самых действенных и эффективных:

Элеутерококк. Это растение не только дает запас энергии, снимает усталость и повышает стрессоустойчивость, но и помогает организму противостоять инфекциям и скорее восстановиться после перенесенных заболеваний.

 

Эхинацея. Оказывает комплексное воздействие на иммунитет, останавливает рост вирусов и бактерий. Кроме этого, целебная трава способствует быстрому восстановлению организма при простуде и гриппе, а также усиливает мужское и женское либидо.

 

Родиола розовая. Регулярный прием родиолы поможет справиться с переутомлением и предотвратит развитие инфекционных заболеваний. Полезное растение быстро выводит токсины из организма, укрепляет нервную систему, повышает работоспособность и выносливость.

 

Женьшень. Лекарственная трава способствует профилактике авитаминоза, благотворно воздействует на иммунную и сердечнососудистую системы, ускоряет кровообращение, помогает избавиться от депрессивных состояний.

 

Шиповник. Ягоды шиповника восполняют нехватку витамина C, повышают прочность сосудов, защищают организм от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций. Шиповник – отличное средство для укрепления иммунитета, которое разрешено принимать даже маленьким детям и беременным женщинам.

 

Аралия маньчжурская. Корни аралии регулируют работу иммунной системы, останавливают воспалительные процессы, тонизируют организм, снимают интоксикацию.

 

Имбирь. Корень имбиря можно по праву назвать кладезем витаминов, эфирных масел, минералов и других полезных веществ. Это растение повышает сопротивляемость к инфекциям, понижает высокую температуру, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие.

 

Листья малины. Заваренный малиновый лист позволит предотвратить заражение вирусными инфекциями в сезон эпидемий. Если заболевание уже произошло, малина поможет справиться с его симптомами – кашлем, жаром, першением в горле и т.д.

 

Лимонник. При систематическом употреблении заваренного лимонника можно укрепить ослабленный иммунитет, нормализовать метаболизм, улучшить работу нервной системы. Растение замедляет процессы старения и оздоравливает весь организм.

 

Железница крымская. Этот натуральный природный иммуностимулятор восполняет силы, дает бодрость и энергию, а также защищает от респираторных заболеваний. Обогащенная витаминами железница нормализует ночной сон и улучшает деятельность головного мозга.

 

Грецкий орех. В перегородках грецкого ореха находится большое количество йода, витаминов, органических кислот. Этот природный продукт препятствует проникновению инфекционных агентов в организм, уничтожает патогенные микроорганизмы, повышает иммунную защиту.

 

Лофант тибетский. Эта лекарственная трава стимулирует биологические процессы в организме, очищает кровеносные сосуды от токсических веществ, приводит в норму артериальное давление. Врачи советуют употреблять лофант тибетский тем людям, которые недавно перенесли инфаркты и инсульты.

 

Сорго (лимонная трава). Лимонная трава является природным антисептиком и антиоксидантом. Прием сорго поможет нормализовать работу кровеносной системы, ускорить обменные процессы, устранить симптомы простуды или гриппа.

 

Саган-Дайля. Попадая в организм, настои и отвары саган-дайля активируют выработку интерферона и повышают иммунитет. При систематическом употреблении целебных напитков на основе лекарственной травы можно избавиться от нервных перенапряжений, усталости и т.д.

 

Хатьма тюрингенская. Хатьма не только помогает быстро справиться с простудой, приступами кашля и болями в горле, но и оказывает общеукрепляющее действие, стимулируя иммунную систему и создавая барьер для проникновения инфекций.

0_12179e_739105c1_orig (700x560, 430Kb)

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ?
В домашних условиях можно приготовить различные целебные напитки на основе лекарственных трав. Любой человек, желающий укрепить свой иммунитет, сможет не только заварить травяной чай, но и самостоятельно сделать отвары, настои, настойки на спирту. Чтобы получить действительно полезные иммуномоделирующие средства достаточно соблюдать простые правила приготовления и не превышать рекомендуемую дозировку, которая обычно указана на упаковке с травой.

Прежде чем начать прием заваренных трав для повышения иммунитета, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний. Любые растения нельзя употреблять при их непереносимости. Кроме этого, некоторые травы могут быть опасны для маленьких детей, беременных и кормящих женщин, людей с различными хроническими заболеваниями и т.д.

 
Рубрики:  Народная медецина
 

 


Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в viktor_kante
Страницы: [22] 21 20 ..
.. 1 Календарь