Руляда из курицы. Мастер-класс!!!

 

Ингредиенты:

1. Курица свежая 1 шт.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Перец молотый
4. Соль 
5. Яйцо 3 шт. крупных или 4 мелких 
6. Молоко или сливки 1 ст.л.
7. Зелёный горошек консервированный
8. Морковь ¼ шт.
9. Перец красный одна полосочка
10. Лавровый лист 3 шт.
11. Черный перец горошком 20 шт.
12. Соль

:
 

Приготовление

на радость мясоедам:ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Вкусные, пряные и очень ароматные колбаски, которые сочетаются с любым гарниром. Рецепт взят из программы "Изюминка".Подаем колбаску на большом блюде с зеленью и овощами.

готовим колбаски

Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей

Пряные куриные ножки	Курица жареная с кабачками	Курица в сливочном соусе
Курица с каперсами	Куриные ножки с медом и кунжутом	Куриные ножки в кленовом сиропе
Острая курица	Куриные котлеты с чатни	Курица с овощами
Кордон блю из курицы	Котлеты пожарские	Гавайская курица грил
Грузинский соус сациви	Куриные отбивные с сыром	Тосты с курицей и овощами

 

Куриное филе с грибами под сыром «Преображенское».

Очень нежные и сочные куриные грудки. Впрочем, при классическом сочетании курицы, шампиньонов, сливок и сыра по другому быть и не может.

Читать далее...

Куриные шарики

 

куриные шарики 400 гр. вареного куриного филе  200 гр. твердого сыра  200 гр. грецких орехов  2 дольки чеснока  2 ст.л. майонеза   Вареное куриное филе вместе с чесноком пропустить через мясорубку.Посолить,добавить майонез.  Из этой массы вылепить шарики величиной с грецкий орех.  Отдельно натереть на мелкой терке твердый сыр и добавить обжаренные и мелко нарубленные грецкие орехи.  Хорошо перемешать.Каждый шарик обвалять в орехово-сырной массе.Готовые шарики выложить на блюдо и посыпать,по желанию, мелко нарезанным укропом.

ИСТОЧНИК-Кулинарная сиеста

Оладьи из куриного филе "Хочу добавки"

Суховатое филе в этом рецепте становится сочным и мягким.

рецепт куриных оладьев

Курино-капустные котлеты

( Курино-капустные котлеты )

Курица на любой вкус.

Цыпленок с лимоном Курятина, тушенная с телячьим языком Фаршированные куриные шейки Курица по-луизиански с рисом с ананасом Цыплята с карри по-мадрасски Куриные ножки, фаршированные мандаринами по-китайски Жаренная курица с эстрагоном и беконом Курица тушеная с черносливом Куриное филе в миндальной корочке с картофелем Цыплята жареные в тесте Цыпленок на решетке Курица с лимоном и картофелем Курица, запеченная с лимоном в соевом соусе Курица под белым соусом с паприкой Вареная курица с имбирем, луком и кинзой Куриные бедрышки с ананасом Цыпленок в сметанном соусе с паприкой Борани с баклажанами по-армянски Курица в соусе карри Курица под пряным миндально-луковым соусом ДАЛЬШЕ ЕЩЕ ВКУСНЯШКА Курица с виноградом Курица с тофу в глиняном горшочке Курица по-монгольски Паприкаш или курица с паприкой Филе птицы под майонезом Морская капуста тушеная с курицей Джуджа Курица в вине с чесноком Курица, запеченная с мармеладом и корицей Курица с овощами по-китайски Курица отварная в остром соусе Хрустящая курица с пармезаном и томатами Курица отварная в сметанном соусе Курица отварная с кизиловой подливкой Курица отварная с яблочной подливкой Курица отварная с чесноком Мясное ассорти в кляре Отварная курица с картофелем по-башкирски Курица отварная с картофелем Курица с орешками кешью Курица отварная под белым соусом с яйцом Куриное филе в кляре Цыпленок с манго Курица отварная с чесночной подливкой Курица с кешью и лимоном Курица отварная с ореховой подливкой Фенхель, фаршированный куриной грудкой Филе цыпленка в кунжуте Жареный каплун с трюфелями и красным вином и ромом Суфле из куриного мяса Каплун жареный с фаршем Цыпленок с бананами Курица по-французски со спагетти Курица коко ван с черносливом Филе куриное с черносливом и курагой в ананасовом соусе Пряная курица с орешками кешью Цыпленок с баклажанами Курица по-гентски Курица в дыне Окорочка под соусом из крыжовника Петух в винном соусе Курица, запеченная с сыром сулугуни Цыпленок с лимоном и медом Цыпленок с медом и грибами Курица с овощами и свиной копченой грудинкой Курица с бамией Цыпленок подрумяненный Копченный цыпленок в кокосовом молоке Цыпленок жаренный на решетке, с медом Цыпленок карри по-ланкийски Курица с медом и орехами Курица в ореховом соусе Курица с вермишелью и свежими огурцами Рагу из курицы со спаржей Пряная курица терияки Глазурь для мяса с фейхоа (Feijoa Glaze) Курица с рисом по-бирмански Куриное филе в соевом соусе с грецким орехом и сыром Курица с медом, розовым вареньем, орехами и имбирем Запеченная курица с медом и горчицей Курица с хурмой Курица в меду под соевым соусом Медово-лимонная курочка Цыпленок, запечный с кетчупом Цыпленок с фенхелем Цыпленок со стручковой фасолью Пикантная курица с бананами Цыпленок с манго и ананасом по-восточному Курица соленая с ананасом Бозартма из курицы Жаркое из цыпленка с медом и розовой водой Курица, обжаренная в воке с соевым соусом Грудка цыпленка с брынзой Фондю из мяса птицы Куриное фрикасе с пшеном Шницель из курицы Курица по-тропически Курица в красном вине Курица терияки с лимоном Курица с лаймом и эстрагоном Цыпленок по-александрийски Цыпленок в белом вине с эстрагоном Куриные грудки с камбозолой и грибным соусом Пулярка по-анжуйски Цыпленок по рецепту гунбао Курица с луком-пореем и соусом с травами Курица в кляре Котлеты куриные с грибами в кляре Курица в апельсиновом желе Цыпленок по-японски Курица в пиве (III) Котлета куриная в кляре Курица с абрикосами Котлеты пожарские Цыпленок с яблоками и апельсинами Курица с пятью специями Авокадо с цыпленком Цыплята в яйце Цыплята в яблоках Курица по-купечески Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов Чихиртма Цыпленок с розмарином Цыпленок с турнепсом и сельдереем Цыпленок со специями Цыпленок, запечный с томатной пастой Курица тушенная с цуккини и перцем Курица (или цыпленок) паровая Курица отварная с цветной капустой Курица отварная под томатным соусом Курица с манго на барбекю Курица с апельсином и розмарином Курица пири-пири Куриные крылышки в китайском стиле Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов Курица под луково-миндальным соусом муркарма Курица Корада Курица с грибами в остром томатном соусе Фото Шаурма (шаверма) по-европейски Куриное филе в корзиночке из авокадо Курица с соусом из тунца Чахохбили из курицы Цыпленок с виноградом Цыпленок по-испански Куриная паэлья Фрикасе из курицы Котлеты куриные Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе Жареный цыпленок с пеканами и бурбоном Курица по-нормандски в соусе из сидра Курица по-мароккански с солеными лимонами Курица, запеченная в соусе мкадем с яйцами Курица с травами и апельсином по-испански Рагу с цыпленком (курицей) Тушеная курица по-испански Курица по-мадридски Соте из курицы с шиитаке Тушеный цыпленок по-охотничьи Цыплята в горшочке Цыпленок, фаршированный по-трансильвански Куриное филе с грибами в фольге Цыпленок по-мексикански "Тореро" Курица, запечённая с яблоками в фольге Курица со сладким перцем и кукурузой Фото Цыпленок, фаршированный петрушкой Курица с айвой Эскалоп из курицы с лимоном и петрушкой Гречка с куриным филе и соусом Цыпленок в апельсиновом соусе Курица, запеченная с томатами в кленовом сиропе Курица медовая с кукурузой Запеченная курица с гречкой на курином бульоне Курица с сырными крокетами Кокот с птицей Цыпленок, запеченный с чесноком и кускусом Жареные цыплята с опятами Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом Курица с лимоном и тимьяном Курица в кленовом сиропе Картофель тушеный с курицей в молоке Курица с чесноком Котлеты куриные с овощами яблочные Рулетики из курицы Курица в молоке по-грузински Курица с картофелем в лимонном соке Цыплята духовые по-московски Курица, тушенная с черносливом на вольванте Цыпленок, фаршированный орехами и творогом Яблоки, фаршированные мясом курицы Курица, запеченная с виноградом и имбирем Жареная курица с имбирем, чили, кешью Курица по-турецки под соусом из грецких орехов Цыплята в сухарях Курица с ананасом Зама с цыпленком Цыпленок с кабачками в цвету Куриные ломтики в турецком соусе из грецких орехов Цыпленок с лаймом Куриные ломтики в турецком соусе из грецких орехов Курица, тушенная в томате Курица с лаймом и эстрагоном Курица в горчичном соусе Курица на гриле Курица с мятой Курица в чесночно-сливочном соусе Курица "7 швабов" Курица жареная с соусом эстрагон Курица в соусе из эстрагона с горчицей Куриные лапки с тыквой Курица в дыне Печенье из куриного филе Курица с имбирем и персиками Курица с опятами и зеленым горошком Куриные грудки тандури с мятой Курица в пиве Курица в пиве (II)

Рецепты с куриными грудками.

Полезные, недорогие и очень простые в приготовлении куриные грудки прекрасно подходят для быстрого ужина или обеда.

Куриные грудки - один из наиболее удобных ингредиентов, который чаще всего находится под рукой. Куриной грудке можно придать аромат любой кухни мира и приготовить тысячей способов.

Покупайте куриные грудки с кожей, чтобы получилась хрустящая корочка, но снимайте ее перед употреблением, так как она очень жирная и калорийная. Помните, что куриные грудки быстро становятся сухими при приготовлении, поэтому начиняйте их, заворачивайте их и поливайте при готовке, или тушите в соусе - это поможет им остаться сочными.

Перед тем, как подавать на стол, убедитесь, что курица готова: сок должен быть прозрачным и в мясе не должно быть красноты.

Одной куриной грудки достаточно на одного человека, но если вы нарезаете их и обжариваете с другими ингредиентами, то две-три грудки будет достаточно на четырех человек. Сейчас можно купить куриные грудки и с косточкой и без, с кожей и без, а если покупать прямо у мясника, можно найти грудки с крылышками. Маленький кусочек мякоти позади грудки можно отрезать и подавать отдельно на закуску с чесночным майонезом, обваляв ее в хлебных крошках и обжарив.

Простейший рецепт приготовления куриных грудок: разогреть духовку до 190 гр С и запечь 2 куриные грудки с кожей в форме для духовки в течение 30-35 мин, не накрывая крышкой. Чтобы проверить, готова ли грудка, нажмите на нее пальцем, если она еще мягкая, подержите ее подольше. Чтобы курица была ароматнее, запекайте ее на ложе из свежих трав, порезанного чеснока или лука.

Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют... Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.


РЕЦЕПТЫ

Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей

Пряные куриные ножки	Курица жареная с кабачками	Курица в сливочном соусе
Курица с каперсами	Куриные ножки с медом и кунжутом	Куриные ножки в кленовом сиропе
Острая курица	Куриные котлеты с чатни	Курица с овощами
Кордон блю из курицы	Котлеты пожарские	Гавайская курица грил
Грузинский соус сациви	Куриные отбивные с сыром	Тосты с курицей и овощами

 

Способ приготовления быстрого отварного куриного филе


Читать далее...

ПРАЗДНИЧНАЯ КУРИЦА... много...


Читать далее

Серия сообщений "блюда из птицы":

Часть 1 - Оригинальное оформление блюд
Часть 2 - САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ
...
Часть 18 - РЕЦЕПТИКИ МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ... интересненько...
Часть 19 - КУРОЧКА С ИНТЕРЕСНЫМ РЕЦЕПТОМ...
Часть 20 - ПРАЗДНИЧНАЯ КУРИЦА... много...
Часть 21 - ФАРШИРОВАННАЯ ГОЛЕНЬ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ...
Часть 22 - КРЫЛЫШКИ... вкусно...
...
Часть 30 - РОЗОЧКИ ИЗ КУРОЧКИ...
Часть 31 - Курица не мясо...??? А может ли курица стать СВИНИНОЙ или РЫБОЙ?...
Часть 32 - КУРИНАЯ НОЖКА В МЕШОЧКЕ...

КУРОЧКА В РУКАВЕ, ОЧЕНЬ СИМПАТИЧНАЯ...

Читать далее...

Курица, запечённая над слоем соли.

Запечённая курица над слоем соли от s1avaberg

Ингредиенты:
1 курица небольшого размера
1 головка чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок тимьяна
1 соль, перец по вкусу
1 духовка разогретая до 200 градусов
1 час времени (может чуть больше)

"Раз уж тут пошла речь о запекании курицы, решил выложить этот рецепт, что на самом деле больше похоже на способ приготовления.
Существует очень много способов запекания курицы в духовке. Есть в соли и на слое соли, в моём случае рекомендую запекать на решётке, над слоем соли. Попробую объяснить почему..."
(МК пошагово с фотографиями)

Способ приготовления вкусного отварного куриного филе от elena_110

500 гр. куриной грудки (филе)
1 большая луковица
укроп (зелень,1 пучок)
петрушка (зелень, 0,5 пучка)
чеснок (по желанию)
специи (лавровый лист,перец чёрный горошком,перец душистый горошком)
можно добавлять любые специи, коренья и травки
соль

Вскипятить воду, добавить в нее очищенную и разрезанную на 4 части луковицу, зелень, соль (немного пересолить), специи, чеснок.
Прокипятить воду несколько минут.
Куриное филе помыть,обсушить , разделить на половинки и положить в кастрюлю. Дать закипеть, проварить 2 (две!) минуты, накрыть крышкой, выключить плиту и забыть на 30 минут!
Ну а потом использовать как вам нужно (можно кушать как самостоятельное блюдо,добавить в пиццу или в салат).

Получается очень нежное,вкусное,а самое главное сочное мясо. Совсем не похожее на сухую отварную курицу! Удобно и быстро! Не нужно стоять у плиты, следить, снимать пенки... Экономия времени и великолепный результат!

По рецепту krakazuka с Кулинар ру. Спасибо ей большое! Этот рецепт теперь моя палочка-выручалочка!
 

Куриное филе в кляре

Мясо получается сочное, нежное, очень вкусное!

Продукты: куриные грудки - 600 г., яйца - 3 шт., мука - 2 ст.л. с верхом, лимонный сок - 1 ст.л., зелень петрушки, соль, перец, смесь приправ "карри", тертый сыр - 50 г. (на любителя).
Приготовление: грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой "карри". Затем приготовить кляр - разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40. Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить с одной стороны - около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания. Быстро и вкусно))).

Приятного аппетита!

Курица по-гречески

Курица по-гречески

За счет йогурта курочка получается очень нежной, но не жалейте чеснока, в нем "изюминка" этой курочки. И не беда, если у вас нет гриля - не менее вкусная она получается и просто в духовке.
Рецепт

куриная колбаска лучше, чем покупная

Хоть этот рецепт и называется «колбаса», но колбасу он напоминает очень мало. Скорее это куриный рулет.

Если не обращать внимание на название, то с задачей своей он справляется отлично, т.е. для бутербродов на завтрак подходит очень даже не плохо, в стократ лучше, чем покупная колбаса.

 

рецепт колбасы куриной

Курица хрустящая с сырным соусом

Задумка блюда была такова - сделать все очень быстро и несказанно вкусно! Но после ужина у всех сложилось впечатление, что процесс занял уйму времени и был крайне сложным )))) Надеюсь, это вам пригодится.
Филе куриное порезать на полосочки и промариновать в смеси минералки, горчицы и соли. Затем каждую полоску обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в овсяных хлопьях ("Геркулес" быстрого приготовления) и обжарить на масле на хорошо прогретой сковороде. Для соуса блендером пюрировать около 60 г колбасного копченого сыра вместе с 1/4 стакана молока. Затем эту смесь прогреть в микро секунд сорок (густоту можно регулировать молоком), после добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Курицу подавать с сырно-чесночным соусом.

Как правильно разрезать курицу на части

www.finecooking.com/videos/index.aspx