Пряные булочки с изюмом

 

Читать далее...

Завиванцы (булочки с корицей)

 

Читать далее...

Сосиски в сушках

 

Читать далее...

Плюшки "Сердечки"

 

Читать далее...

Без заголовка

Olga Dashkivska
15 штук
Тесто:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)

Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина

сахарная пудра для посыпки

Тесто приготовить, как указано здесь http://vkontakte.ru/saloidka#/photo7716130_262219230....
Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.

Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.

Творог протереть через сито в готовый крем.

Взбить.

Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.

Посыпать пудрой.

Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!

Книши

Книши

Эти пирожки можно подавать как закуску или к салату – лучше горячими или слегка остывшими, хотя они вкусны и в холодном виде.
Книши можно делать из любого теста: дрожжевого, быстрого теста (с содой), рубленого или слоёного. В этом рецепте я использую готовое покупное тесто.
Рецепт

Экзотические "кармашки"

Тесто: 125 г нежирного творога, 125 г маргарина, 125 г муки, 1 ст. л. сахарного песка, щепотка соли.
Все порубить ножом и быстро замесить в эластичное тесто. Завернуть в пленку и вынести на холод не менее, чем на 30 минут.
Начинка: 125 г жирного мягкого творога, цедра с половины крупного апельсина, 35 г сахара, 1 желток. Все смешать и тщательно растереть.
Очистить 1 манго и 1 крупный киви, нарезать тонкими ломтиками. Мне киви не хватило, поэтому в два "кармашка" вместо киви положила ломтики сливы.
Тесто разделить на 6 равных частей, раскатать квадраты примерно 10х10 или чуть крупнее, на середину положить по 1 ст. л. творога, разложить ломтики фруктов (можно дополнительно обвалять их в кокосовой стружке), уголки загнуть и прижать.
Выпекать 25-30 минут при 200*С. Готовые "кармашки" слегка посыпать сахарной пудрой.
можно с бананом и киви...
http://vkontakte.ru/photo6933242_155447605#photo/6933242_146529884

Медово-ореховые рогалики на НГ

И снова в дело пускаю тесто слоеное - бездрожжевое готовое.

По вкусу рогалики напоминают

восточные сладости.

нужно:

тесто готовое 250 гр.

орехи грецкие молотые 8 ст.л.

сахар 3 ст.л.

мед 2 ст.л.

1 яйцо

Приготовим начинку: сахар, орехи, мед перемешайте.....

   

Раскатайте тесто толщиной 2мм и порежьте не треугольники, выложите начинку и сворачивайте следуя фотографиям:

   

Так же можно нарезать квадратиками, равномерно по все площади распределить ореховую начинку и свернуть трубочкой:

Выкладывайте  на смазаный  маслом противень ваши заготовки, смазывайте взбитым яицом и в разогретую до 200° духовочку на 10 минут

Лакомьтесь и угощайте друзей!!!

На сметане мешон.(Пресное тесто-супер рецепт!!!)))

Читать далее...

Индийские лепешки

По сути "уттапам" - это толстые блины, могут быть с овощами, могут быть без овощей. Это быстрый будничный завтрак на юге Индии, и "хлеб" к ужину. В уттапам добавляют все, что угодно, начиная со стандартной для Юга кокосовой стружки, заканчивая сыром.

 
Настоящие "уттапам" пекутся из того же теста, что и Dosa , только более густого (молотые рис и белая чечевица, с заквашиванием). Однако, такое тесто нужно ставить заранее

Мне же понравился "ускоренный" вариант уттапам
Ингредиенты
- 250 г йогурта без вкусовых добавок
- стакан манной крупы
- 1 луковица репчатого лука
это по минимуму

Читать далее...

Солнечные лепешки к чаю.

Или хрустящие лепешки с кукурузной мукой и манкой.
Рецепт простой:
1/2 стакана муки пшеничной
1/2 стакана манной крупы (лучше - из твердых сортов пшеницы)
1/2 стакана кукурузной муки
50 граммов оливкового масла.
1/4 чайной ложки соли.
Вода.
Как делать:
Виды муки и крупы перемешать, посолить, еще раз перемешать. На дне посудины, в которой вы это делаете сделать из смеси горку, в горке - углубление. В углубление осторожно влить масло. Растереть руками муку и масло так, чтобы получилась однородная РАССЫПЧАТАЯ смесь и потихоньку вливать воду, замешивая тесто так, чтобы оно получилось элластичным. Потом скатать тесто в шар и дать ему постоять минут двадцать накрытым (салфетка или чистое полотенце). Потом сделать из теста длинную "колбаску" и отрезать (отщипывать) от нее кусочки размером с небольшой грецкий орех.
Кусочки раскатывать тонко-тонко (но не слишком) и жарить на широкой сковороде БЕЗ масла на среднем огне. Тесто, если оно хорошо замешано будет давать пузырики, а лепешки получаться легкими и хрустящими.
Но если среди вашей семьи есть те, кто не боится потолстеть (а в моей такие есть) то можно лепешки пожарить в небольшом количестве масла, они получатся совсем янтарные. Правда, я их все равно промокаю салфетками, чтобы убрать лишнее масло, что советую всем.
Я сделала два варианта. С маслом и без (слева - без, справа - с маслом).
Есть их можно с медом (я так люблю), или с творожком (так ест мама) или с вареньем (муж) или с хумусом (это любят все) или просто так. А, а впрочем, попробуйте - каждый может придумать с чем есть такие лепешки. Приятного аппетита!

Буритто.

Рецепт на конкурс Мир,Труд,Май

Условия конкурса здесь 

Моя мама раньше частенько готовила буритто. Я их просто обожаю.Они очень сытные))) Сегодня я решила сама их приготовить на ужин, вышло очень вкусненько, съела один и наелась))) Делюсь рецептиком:) По желанию можно что-то исключить или добавить по вкусу:)
Состав:
3 листа лаваша
500 гр мясного фарша
2 помидора
300 гр свежих огурцов
200 гр солёных огурцов
1-2 сладких перца
200 гр бекона
соль
приправа по вкусу(у меня хмели-сунели)
1 ст.л. кетчупа
2 ст. л. майонеза(кетчуп и майонез можно увеличить если посчитаете нужным)

Приготовление: фарш хорошо обжариваем. Помидоры и перец режем на небольшие кубики и обжариваем вместе. Бекон режем кубиками и обжариваем отдельно ото всего. Огурцы также нарезаем кубиками. Овощи и бекон смешиваем с фаршем, добавляем майонез, кетчуп и всё перемешиваем. Солим, приправляем и перемешиваем. Берём лист лаваша и разрезаем его на 2 части(это если он небольшой). Берём одну часть и выкладываем на него ложкой нашу начинку. Осторожно заворачиваем и готово))) Есть можно как холодным так и хорячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  Спонсор конкурса

Абоненсткое обслуживание компьютеров и локальных сетей

ИТ-аутсорсинг

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

 

пицца-пирожок

пирожки пиццы очень вкусные и необычные пирожки.мой муж в восторге от них)
Ингредиенты:(я брала всё на глаз,то что дома было)
солёные огурцы-200г
помидор-2средних
колбаса-копчёная или полу копчёная(или что то в этом духе)))200г
лук-половина большой луковицы
сыр-80-100г

всё мелко режем,сыр натираем на тёрочке,смешиваем,тесто смазываем кетчупом(я брала хаенз) и на сковородочку!готово!

Без заголовка

Ингредиенты: придавить
2 пласта готового слоеного теста.
1 яйцо для смазывания пирожков.

Для начинки:
пучек зеленого лука,
6 сваренных вкрутую яйца,
70 г сливочного масла,
соль по вкусу.

1-Лук мелко нарубить
2-Яйца сварить
3-Смешать(мелко порезанные) яйца и лук, и добавить растопленное слив.масло.
4-посолить на вкус и хорошо перемешать.
5-тесто порезать на квадратики и на каждый квадратик начинку...залепить края, так что бы получился треугольный пирожок, края не много вилкой придавить...смазать яйцом и запекать минут 15 в разогретой духовке до 180°-200°

Круассаны с беконом и пармезаном.

Круассаны с беконом и пармезаном.
Если у вас в морозилке есть упаковка слоёного теста,
то ни один гость, даже самый ранний и неожиданный
не сможет обвинить вас в бесхозяйственности)
Потому что за пол-часа из него можно сотворить какую-нибудь хрустящую вкусность.
Например, круассаны с беконом и пармезаном)

- слоёное тесто
- пармезан
- бекон
- сливочное масло

Пармезан трём на крупной тёрке. Бекон мелко режем и слегка обжариваем на сухой сковороде. Смешиваем сыр и бекон. Тесто делим на равные квадратики, слегка раскатываем, кладём начинку и заворачиваем круассан. Готовые круассаны выложить на пергамент, смазать растопленным слив.маслом и отправить в духовку на 25 минут про 180 градусах)
http://julibaranova.blogspot.com/2012/03/blog-post_19.html#more

Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой

Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой
vk.com/wall-32939719_5465 — Рецепт тут.
———————————————————————————————
Ингредиенты:

Для теста:
► Кефир (обязательно теплый) – 1 стакан
► Яйцо – 1 штука
► Маленькая щепотка соли
► Сода – примерно 1/3 ч. ложки
► Мука
Для начинки:
► Картофель
► Лук репчатый
► Сливочное масло – немного, по вкусу
► Соль
► Универсальная приправа
► Растительное масло для жарки

Приготовление:
В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль, размешайте. Добавляйте муку маленькими порциями, постоянно размешивая. Когда тесто будет примерно густоты сметаны, добавьте соду. Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и разделочной доске. Накройте тесто мисочкой и оставьте отдыхать на 30 – 40 минут.

Приготовление начинки. Отварите картофель в кожуре, очистите его и теплым тщательно разомните. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите картофель к луку, тщательно перемешайте, добавьте соль, сливочное масло, приправу и еще раз хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть до теплого состояния.

Отрежьте небольшой кусочек теста. Раскатайте его в лепешку средней толщины. Выложите толстым слоем на одну половинку лепешки начинку. Накройте начинку второй половинкой теста, соедините концы. Аккуратно, без сильного нажима на скалку раскатайте получившийся пирожок до очень тонкой лепешки.

Обжарьте получившуюся тонкую лепешку на растительном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Во время обжаривания накалывайте лепешку вилкой, чтобы она не вздувалась. Обжаренную лепешку положите на бумажную салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.

Без заголовка

Рецепт:
Мука пшеничная 500 г
Сливочного масло 375 г
Вода 250 мл
Соль мелкая
Кунжут
1 желток
Начинка: любая по вкусу, сладкая, соленая. В моем случае натертый сыр.
Приготовление:
Тесто: растопить 75 г сливочного масла. Оставшееся масло охладить. Муку просеять вместе с солью. Тонкой струей влить воду. Затем влить растопленное масло. Перемешать легкими движениями и только после этого замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 мин. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 40 мин. Охлажденное масло разбить скалкой в пласт толщиной 1 см. На тесте сделать ножом глубокий крестообразный надрез. Раскрыть тесто как цветок. Не трогая середину, раскатать каждый "лепесток" в довольно тонкий слой. Положить в центр распластанное масло и сложить "лепестки" так, чтобы получился "конверт". Масло должно быть полностью закрыто тестом. Для этого концы "лепестков" можно растянуть руками. Присыпать поверхность теста мукой, слегка отбить скалкой и затем раскатать в прямоугольник, толщина которого должна быть везде одинаковой. Раскатывать надо обязательно в одном направлении. Сложить прямоугольник в 3 раза. Прижать края, еще раз отбить и раскатать, но уже в другом направлении. Получившийся прямоугольник снова сложить в 3 раза. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. По этой же технологии сделать еще четыре раскатывания (в разных направлениях) с интервалом между каждыми двумя в 1 час (на это время тесто надо убирать в холодильник).
Непосредственно приготовление треугольников:
Разрезать тесто на квадраты, на середину выложить начинку. Соединить концы, чтобы получился треугольник (края можно «обработать» вилкой, для лучшего сцепления). Предварительно разогреть духовку до 160-180 гр. Смазать противень слив.маслом, выложить изделие, смазать желтком, присыпать кунжутом (по желанию). Выпекать при 160 гр. 15 – 20 мин.
Когда треугольники будут готовы, остудить и наслаждаться

Без заголовка

Ингредиенты: придавить
2 пласта готового слоеного теста.
1 яйцо для смазывания пирожков.

Для начинки:
пучек зеленого лука,
6 сваренных вкрутую яйца,
70 г сливочного масла,
соль по вкусу.

1-Лук мелко нарубить
2-Яйца сварить
3-Смешать(мелко порезанные) яйца и лук, и добавить растопленное слив.масло.
4-посолить на вкус и хорошо перемешать.
5-тесто порезать на квадратики и на каждый квадратик начинку...залепить края, так что бы получился треугольный пирожок, края не много вилкой придавить...смазать яйцом и запекать минут 15 в разогретой духовке до 180°-200°

Без заголовка

Творожные пончики

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л.
Соль

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто липнущее к рукам.

2. Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана.Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см. Не тонко главное.

3. Большим стаканом режу на круги, а маленькой крышечкой вырезаю в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков.Разогреваю масло (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная.Я бросаю по три штучки — они немного увеличиваются в объёме. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.

4. Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики. Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло. По желаю можно посыпать сахарной пудрой.

Без заголовка

Рогалики с ветчиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) — 40 мл
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Ветчина — 200 г

Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 5

Приготовление:

1. Для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У нас свой любимый вариант. Для замеса мы используем хлебопечь. Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером).

2. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Вот такое готовое тесто.

3. Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик).

4. Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Мелко режем укроп и чеснок. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.

5. В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 чайной ложки чесночно-укропной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Наши рогалики готовы.

Автор рецепта - Александра Дубова