на 40-50 штук:

Тесто:
100 г (1 ст.без верха )сахарной пудры
200 г очень холодного масла порезанного на "кубики"
210 г (1+1/2 ст .) просеянной муки
90 г (почти 3/4 ст.) кукурузного крахмала *
шепотка соли
2 желтка
2 ст.ложки холодного молока
цедра 1/2 большого лимона
1/2 ч.ложки ванильной эссенции

Наполнитель:
2 белка комнатной температуры
150 г (3/4 ст.сахара)
1/2 ч.ложки ванильной эссенции

                                           на 30 штук

Тесто:
175 г мягкого сливочного масла
1/2 ст.саxара
2 яйца
3/4 ст.муки
1+3/4 ст кукурузного краxмала
1/2 ч.ложки разрыxлителя
цедра с одного лимона

Начинка:
1 банка свареного(3 часа) сгушеного молока.
100 г масла

Обсыпка:
кокосовая стружка или молотые ореxи.

Стакан 240 мл1.В миску миксера кладем все продукты для теста и вымешиваем до однородной массы.Ставим тесто как минимум на 1 час в xолодильник.
2.Раскатываем тесто толшиной 1/2 см и вырезаем кружочки диаметром 5 см.
3.Кладем на противень(оставляем между печеньями расстояние 3 см) застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 170 гр дуxовку(средняя полка) на 12-15 мин.
4.Вынимаем из дуxовки и даем полностью остыть.
5.Слегка взбиваем сгушенку с маслом.
6.15 половинок покрывем сгушенкой потом к ним присоединяем печенье не покрытое сгушенкой.Получем "Сендвич".
7.Обкатываем бока печенья в кокосовой стружке или в молотыx ореxаxbuxgalter-sofi.livejournal.com/6408.html 

125 г несоленого сливочного масла
2 чайные ложки сухих цветков ромашки (около 24-30 штук)
250 г муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/8 чайной ложки соли
3 яйца
165 г сахара
цедра и сок одного лимона

Приготовление:
Порежьте сливочное масло на восемь кусочков. Положите его в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Как только сливочное масло подтает, образовав лужицу на дне кастрюли, добавьте ромашку. Продолжайте нагревать, осторожно помешивая, пока сливочное масло полностью не растает. Уберите с огня и отставьте в сторону, чтобы оно настоялось и охладилось, пока готовятся другие ингредиенты.

Смешайте муку, пекарский порошок и соль, отставьте в сторону. Взбейте яйца с сахаром так, чтобы они в три раза увеличились в размере. Продолжая взбивать, добавьте цедру и сок лимона. Небольшими порциями подсыпьте сухие ингредиенты, перемешивая после каждого раза.

Процедите сливочное масло в миску. Добавьте небольшое количество теста и тщательно взбейте. Добавьте остальное тесто по частям. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, пока оно не застынет (можно даже на ночь).

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом специальную форму для печенья мадлен, а если ее у вас нет, то используйте противень. Выложите тесто чайной ложкой в форму либо на противень. Выпекайте 7-9 минут. Печенье получается золотистым и упругим. Перевернув форму, достаньте печенье на решетку охладиться. Дайте постоять ночь, чтобы максимально раскрылся вкус. Храните несколько дней в закрытом контейнере или месяц в морозилке.               plohihreceptov.net/2012/cooking/8106/

Продукты, необходимые для приготовления печенья "Тайна":
Мука пшеничная - 250 гр.,
+ маргарин - 150 гр.,
+ творог - 100 гр.,
+ твёрдый сыр - 70 гр.,
+ растопленный шоколад - 2 ст. ложки,
+ сода - 1/5 ч. ложки,
+ яичный желток - 1 шт.

Рецепт приготовления печенья "Тайна":
Маргарин (125 гр.) мелко порубите ножом и перемешайте с протёртым творогом.

Муку смешайте с содой и тёртым сыром.

Обе смеси соедините и замесите до образования пластичного теста.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 - 6 мм, разрежьте на небольшие узкие полоски, смажьте яичным желтком.

Уложите печенье на смазанный маргарином противень.

Выпекайте при 250 С до золотистого цвета. Охладите.

Украсьте каждую полоску орнаментом из растопленного шоколада и вновь охладите.

Печенье "Тайна готово!vkus.3dn.ru/publ/vypechki_s_foto/pechene/pechene_quot_tajna_quot/45-1-0-135