Домашние сухарики

Для тех, кто любит сухарики, интересный рецепт приготовления домашних "киреешек"

Преимущества  самодельных сухариков в натуральности компонентов(без ароматизаторов , красителей и консервантов), во вкусе, который превосходит магазинные, ну и конечно это экономия

Хлеб же вы все равно покупаете, а если он остается, то сам Бог велел сделать из них такое вкусное, быстрое и легкое блюдо.

Вариантов  приготовления домашних сухариков огромное количество, вы можете поэкспериментировать и найти свой личный рецепт сухариков

Как сделать сухарики.

Для приготовления сухариков можно использовать как сухой, оставшийся хлеб, так и специально купить свежий, черный или белый хлеб выбираете на свой вкус

Хлеб нарезаете кубиками или длинными ломтиками.

Ссыпаете все в достаточно большую посуду с крышкой, чтобы потом перемешать.

Солите по вкусу и заливаете подсолнечным маслом(1-2 ст. л)

 Накрываете крышкой и тщательно всё взбалтываете, чтобы хлеб смазался маслом и посолился.

Специи на этом этапе не кидайте, сгорят (лучше, добавите, когда сухарики готовы будут готовы)  и ставите в микроволновку в режиме гриль на 10 минут.

Можно заменить микроволновку духовкой, главное нужно следить ,чтобы они не подгорели,  чаще переворачивать

Когда сухарики подсохнут и подрумянятся -они готовы!

Посыпьте их специями, тертым чесноком по-вкусу

Для того чтобы сделать сухарики с сыром, для этого перед тем, как поставить их в духовку посыпьте тертым сыром

Если вы хотите, чтобы они не были сильно засушенные, то нужно просто дождаться, когда сухарики подрумянятся сверху и вынимать их.

Тогда они будут сверху хрустящие, а внутри мягкие.

Сладкие сухарики.

Для этого не требуется никаких специальных умений, просто порезать  сладкий батон, булочки, любую другую залежавшуюся у вас дома сдобу, ломтиками и разложить на противень.,можно посыпать сахаром

Затем поставить в духовку, и проследить, когда появится на них розово-коричневая корочка.

Можно доставать. При этом вся квартира наполняется сдобными ароматами и булочки, которые пролежали  не тронутые, сметаются на раз-два.

Сухарики также можно использовать для приготовления некоторых блюд, например, они добавляются в супы и некоторые салаты

SelenArt

Бискотти с клюквой (можно без клюквы) и фисташками

Бискотти с клюквой и фисташками

Ингредиенты 
315г муки 
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
1/2 чайной ложки соли 
2 больших яйца 
185г сахара 
125г несоленого сливочного масла, растопить, остудить 
1 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры 
1 чайная ложка ванильной эссенции 
1 чайная ложка миндальной эссенции 
125г фисташек, крупно порезанных 
60г сушеной клюквы

Приготовление: 
1. В большой миске взбить сахар и яйца миксером на средней скорости пока смесь не загустеет и не посветлеет, около 3 минут. Добавить масло, цедру и ванильный и миндальный экстракты. Все смешать на маленькой скорости. Добавить сухие ингредиенты и взбивать пока они не перемешаются. Смешать с орехами и клюквой. Тесто будет немного липким и мягким. 
2. Разогреть духовку до 350F (180C). Противень застелить пекарской бумагой. Разделить тесто на две половины, из каждой сформировать поленце длиной 25 см и шириной 7.5 см. Поленца расположить на расстоянии 7.5 см друг от друга. Выпекать 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать минут 10 остыть, нарезать на полоски 1.5 см шириной. 
3. Уменьшить температуру в духовке до 300F(150С). Выложить бискотти опять на противень и запекать еще 15-20 минут, или пока печенье не станет коричневого цвета. Полностью остудить. Убрать в закрытый контейнер, в котором бискотти можно хранить до 2-х недель.

Только я готовила без клюквы.

Рецепт с форума CARINA-FORUM.СОM, фото мое. 
Нелли БОЛЬШОЕ спасибо за чудесный рецепт!!!

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-2

Хворост на минеральной воде


Ингредиенты:

Минеральной воды газированной - 1 стакан.
Муки - 450 гр
Растительное масло - 400 гр
Сахар - 1 чайн. л.
Сахарной пудры - 0,5 стак.

Приготовление:

Налить в миску минеральную воду, всыпать просеянную муку и сахар, замесить довольно крутое тесто.
Раскатать тесто тонким слоем, нарезать пластины прямоугольной формы шириной 2–3 см и длиной 10–15 см. В середине каждой пластины сделать продольный разрез и через него протянуть, вывернув, один конец.
Обжарить на раскаленной сковороде или в глубокой миске в большом количестве растительного масла.
Готовый хворост вынуть шумовкой, дать стечь маслу, выложить на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой.

автор:Николос, г.Киев
http://www.gorod495.ru/

Это тесто настолько универсальное...

...что по одному рецепту вы можете приготовить и печеньки к бульону - пиву, и к чаю-кофе!))))


СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЗАБАВА"

Медовое печенье на сметане


Очень простое, мягкое и ароматное печенье без яиц для повседневного чаепития.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла

250 г сметаныЧитать далее

Тыквенно-овсяное печенье

Читать далее...

Печенье бисквитное на кислом молоке

 

Читать далее...

Шоколадно-шоколадное печенье с "Мерло"

Ингредиенты:
Мука - 1,5 стакана
Какао-порошок - 3/4 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Сода - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 110 г
Сахар - 3/4 стакана
Коричневый сахар - 3/4 стакана
Яйцо - 1 шт
Ванилин - 3/4 чайной ложки
Мерло (вино) - 1/2 стакана
Горький шоколад (кусочки) - 300 г

Далее

Печенье "Курабье"

Рецепт: мука - 2 стакана,
сахарной пудры - 150 г,
масла сливочного- 300 г.,
3 яичных белка,
ванилин по вкусу.


Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой и ванилином.Добавить муку и тщательно перемешать.Белки взбить в густую пену с маленькой щепоткой соли. Выложить их в маслянистое тесто и осторожно перемешать ложкой сверху-вниз.Тесто с белками смешивайте аккуратно, не торопясь, стараясь не осадить белки.Противень застелить бумагой для выпечки и выдавить цветочки-печеньки. В серединку положить по чуточке густого повидла.

Выпекать при температуре 240-250 градусов около 10 минут. Прежде чем поставить противень в духовку, обязательно её хорошо разогрейте до 240 градусов. Готовое печенье выложить на блюдо.

Фисташковые колечки

На 3 штуки

200г сливочного масла;
½ стакана сахара;
2 яйца;
1 ч. ложка ванильного сахара;
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом;
мука.
Для украшения:

½ стакана очищенных фисташек;
½ стакана сахарной пудры;
6-7 ст. ложек лимонного сиропа или выжать сок из ½ лимона.
Готовим:

Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром, затем добавьте яйца и ванильный сахар. Перемешайте. После добавьте соду, муку. Замесите мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте колечки и выложите их на противень. Выпекайте до румяного цвета, примерно 20 минут при 180С. Остудите печенье.
Для глазури: в сахарную пудру добавьте сироп, перемешайте и варите на маленьком огне примерно 5 мин. Постоянно перемешивайте. Должна получиться однородная масса.
Глазурью нарисуйте узоры на колечках. На глазурь сразу посадите орешки и оставьте подсыхать. Приятного чаепития!
http://krasotagiznj.ru/

Французское сырное печенье

Ингредиенты:
100 г замороженного сливочного масла
20 г растительного масла для смазывания
100 г муки
100 г тертого пармезана
1 яйцо
Форму для выпечки смазать маслом и убрать в холод. В блендер с металлическими ножами положить нарезанное замороженное масло, добавить просеянную муку, перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать, добавить яичный желток, перемешать, завернуть в пленку и поставить на 20 минут в холодильник.
Достать тесто, тонко раскатать, вырезать печенье любой формы, посыпать сахарной пудрой или корицей, выложить на смазанную форму.
Выпекать при 180С примерно 10–15 минут.

Бразильское печенье

Роскошный роман Жоржи Амаду "Донна Флор и ее два мужа" можно назвать путеводителем по баиянской кухне Бразилии. Названия блюд звучат напевами музыки капоэйры: акараже, ватапа, эфо, мокека, шиншин, абара, памонъя, манауэ, акаса. И все это великолепие приготовить нет никакой возможности, потому, что в основе кухни штата Баия лежит масло денде (о сердцевине пальмы я вообще молчу), а без него и пытаться не стоит. Баиянская кухня - яркое представление эклектики - возникла из кухни рабов и поднялась до вершин кулинарного искусства. Суть очень проста - классические блюда готовились рабами для себя из остатков пищи со стола хозяев. Ловкие черные руки собирали в джунглях корни и плоды диковинной бразильской флоры и интуитивно приправляли им нехитрый ужин. В результате родилось новое кулинарное направление. Воспроизводить всю эту самобытность без необходимых продуктов - верх глупости.Я и пытаться не буду...но Бразилия очень большая страна, и если спуститься чуть-чуть южнее вдоль побережья, то можно оказаться в штате Санта-Катарина.

Читать далее...

творожное печенье с яблочной начинкой

Не знаю, правильно ли я назвала это изделие печеньем. Это нечто
среднее между печеньями и пирожками.

На вкус эти печенья-пирожки просто прекрасны. Очень мягкие и нежные.
Долго не черствеют.

Тесто не очень сладкое, но толстый слой сахарной пудры делает вкус
правильным.

Влажный слой начинки добавляет не только разнообразия в текстуру, но и
вносит приятную кисловатую нотку во вкус.

Так как из яблок предварительно извлекается лишний сок, то при выпекании
начинка не растекается и не размачивает тесто.

Если есть сомнения, то можно подмешать в начинку 1~2 чайные ложки
крахмала.
Читать далее

Выход: ~14 печений размером 6х8см.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_627.shtml

Заварное печенье


Читать далее...

Медвежата "Шуби-дуби" или милые рожицы-печеньки на детский праздник

ванильное тесто для печенья:
100 гр. сахара
200 гр. масла
300 гр. муки

Читать далее...

Овсяное печенье с апельсиновым вкусом “Ёжики”

печенье"Как мало надо для счастья"

Печенье овсяно-банановое

Быстро готовится и быстро съедается.

Нам часто приходится устранять «фруктовый голод» при помощи экзотических фруктов.Бананы уже давно стали нам родными и близкими, и именно эти жизнерадостные плоды частенько выручают сладкоежек, соскучившихся по свежим фруктамБананы - средство от тоски. Сладкая мякоть бананов способствует образованию в организме человека вещества под названием серотонин, которое называют гормоном счастья.

рецепт печенья-счастья