Печенье "Эсмиральда"

Ингредиенты

Масло сливочное - 200 г
Сахарная пудра - 200 г
Яйца - 1 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Мука рисовая (или крахмал) - 100 г
Мука кунжутная (можно заменить пшеничной) - 50 г
Капли шоколадные термостабильные - 100 г
Сода - 1/3 ч.л.
Соль 1/3 ч.л.
Ваниль



Заранее достать их холодильника сливочное масло и яйцо - они должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой (или перетереть), добавить яйцо и снова смешать до однородной массы. 
Добавить все остальные сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Оно будет мягким и липнущим. 
Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час. (первую партию этого печенья я испекла сразу без холодильника, а вторую утром, когда тесто постояло там 8 часов и эти две партии печенья по вкусу отличались: первое было тоже вкусным, но именно та структура, которой я добивалась (рассыпчатая, тающая во рту) получилась у второй партии печенья, поэтому рекомендую в холодильник ставить).
На противень застеленный пергаментом выкладывать шарики теста, величиной примерно с грецкий орех (если не приплюснуть, то печенье получится, как у меня - тучками))))). Печенье сильно не расплывается, поэтому расстояние сантиметра 4 будет достаточным.
В заранее разогретую до 200*С духовку (режим верхний и нижний нагрев) поставить противень с будущим печеньем на 18 минут (у меня это заняло столько времени, а вы смотрите по своей духовке).
Охладить.

источник

Рецепты сахарной глазури для украшения печенья

Ванильная глазурь

Читать далее...

Печенье "Рождество в Монте-Карло"

Печенье "Рождество в Монте-Карло"
По мотивам "Monte Carlo biscuits"

Рецепт от Катарины

Monte Carlo biscuits придумал в 1926 году Уильям Арнотт, основатель австралийского "Arnott's Biscuits Holdings". Это печенье до сих пор производится на тамошних фабриках, прочитать о нём и посмотреть, как оно выглядит, можно на официальном сайте (прямая ссылка на печенье открывается в новом окне).

Читать далее...

Вкусное тающее печенье Ламилю.

Рецептик>>>>>>

КОРИЧНЫЕ ПАЛОЧКИ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты: 
400 г - слоеного теста 
60 г - сливоч. масла 
4 ст.л. - сахара 
1 ч.л. - корицы 
100 г - шоколада 
1 шт. - яйцо  

Читать далее...

Рождественское печенье "Spritz"

Ингредиенты:

На 2 противня печенья нужно:

Мука пшеничная — 125 г
Молотый миндаль — 60 г
Масло сливочное к. т. — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 60 г
Ваниль — 1-2 капли
Разрыхлитель — 3 г

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Муку смешать с миндалем и разрыхлителем. Добавить к яйцу с сахаром. Перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Тесто получается липковатое, но это так надо.
4. Далее понадобится мясорубка, если у вас есть еще и специальная насадка для печенья, то это еще лучше. Если нет, можно воспользоваться кондитерским мешком.
Я именно так и делала.
5. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положить в холодильник на полчаса.
6. Нагреть духовку до 180 °C. Выпекать печенье около 10-15 минут. Печенье должно быть чуть золотистым, но не зажаренным.

источник

Шоколадные макарунсы: десерт-сюрприз для ваших любимых

Макарунсы, или макароны (фр. macaroon) считаются миндальным французским кондитерским изделием, хотя готовить его начали итальянские кондитеры. Правильное произношение лакомства вызывает горячие дебаты между кулинарами. Мы же остановимся на его правильном приготовлении.

Читать далее...

Интересное печенье

Японское печенье "Покки"

 

Автор:Dora-chan   Описание: Покки (Pocky) - хрустящие печенюшки-палочки покрытые шоколадом. Их часто привозят из Японии в качестве подарка. Любители Японских сладостей заказывают покки через интернет. На самом деле приготовить их довольно несложно, интересно, а главное весело. Эти печенюшки универсальны - глазировать их можно любым шоколадом, украшать всевозможными посыпками и орешками, таким образом подстраивая под свои или чьи-то вкусы и предпочтения. Можно готовить вместе с детьми. :)

Очень вкусный хворост на апельсиновом соке

 

А Вы тоже давно не готовили домашний хворост? Присоединяйтесь! Сейчас мы с Вами опробуем чудесный рецепт необычного, очень вкусного и мягкого хвороста. Он удивляет приятной цитрусовой ноткой, не так хрустит, как классический, зато тает во рту и разлетается, словно семечки!

Новогоднее печенье "Петушки"

Сегодня делюсь с вами простым и понятным рецептом, как приготовить новогоднее печенье «Петушки». И не просто испечь его, но и оригинально украсить разноцветной глазурью. Это очень легко!
Для приготовления печенья «Петушки» вам обязательно понадобятся специальные формочки-петушки, которые можно приобрести в любом специализированном магазине. В остальном – все так же, как и в приготовлении обычного печенья. Украшать его будем айсингом, который приготовим самостоятельно. 

Читать далее...

ШОКОЛАДНО-МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
250 гр. сахара
2 яйца
ваниль или ванильный сахар
360 гр. муки
120 гр. какао
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л.соды
1/2 ч.л порошка для выпечки
60 гр. шоколада

Фадж:
150 гр.. белого шоколада
400 гр. сгущенного молока
1/2 ч.л. экстракта мяты
зеленый пищевой краситель

Взбить сливочное масло и сахар вместе до воздушной массы. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления.
Добавить ваниль и перемешать, до объединения.Добавить какао, соль, соду, разрыхлитель и муку. Смешайте до сочетания.
Сформировать тесто в небольшие шарики. Поместить их на смазанный маслом противень или противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.Сделать углубление пальцем в центре печенья.Выпекать при температуре 180 градусов в течение 12 минут. Если "отпечаток" исчез во время приготовления сделать его повторно снова на горячем печенье, с помощью кофейной ложки.Остудить на листе 2 минуты. Затем снять и остудить полностью.Для глазури расплавить белый шоколад вместе со сгущенным молоком в маленькой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить экстракт мяты. Выложить глазурь в центр печенья.Растопить черный шоколад и полить на печенье. Дать глазури и шоколаду застыть.Хранить в герметичном контейнере.

http://sweettwittes.com.ua/

ПЕЧЕНЬЕ-СЭНДВИЧИ

230 гр. перетертого творога или рикотты
120 мл сливок 30%
4 яичных белка
90 гр. сахара
1 ст.л. какао
1 столовая ложка ванильного сахара
6 чайных ложек желатина
6 столовых ложек воды
20 прямоугольных печений

Читать далее...

Картофельный хворост

Читать далее...

Печенье "Ченчи"



Или Cenci по-итальянски. Это скорее не печенье, а хворост. Очень вкусный и хрустящий, с огромными пузырями. Да что долго рассказывать, заходите и сами посмотрите.