КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ФАСОЛЬЮ



Вкусное блюдо из обжаренной куриной печени, лука, моркови и консервированной фасоли. Готовится блюдо довольно быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:
500 г куриной печени
150 г лука
150 г моркови
1 банка фасоли в томатном соусе (400 г)
соль
перец
растительное масло для жарки

Читать далее

Домашний паштет Pâté Grand Mere

 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

РАФАЭЛЛО из печени

300г печени,2 вареных яйца,50г+100г сыра твердого,половина большой луковицы,майонез,соль,перчик. Пропорции берем на глаз.Печень отвариваем.Отварную печень,яйца,сыр натираем на терке мелкой.Добавить жареный лук,майонез,соль,перец.Тщательно вымешиваем.Сделать из полученного фарша шарики,обкатать в сыре ,натертом на средней терке.

Взято здесь http://vk.com/wall30676082_210

Печень, запеченная с макаронами

 

Читать далее...

ПАШТЕТ В КУРИНОМ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННЫЙ

 

ПАШТЕТ В КУРИНОМ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННЫЙ

Описание:

На вид и вкус - офигенная вещь. Но если взяться, то обнаружится, исключительная простота, свойственная французской кухне. Зачитываясь, мушкетерами, лет в 11, никак не могла взять в толк, почему паштеты пекутся, ну вроде хлеба. У меня дома, мама их готовила совершенно другим и на мой детский взгляд, единственно правильным способом. Тушила в сковороде что нибудь с овощами и затем, измельчала, при помощи мясорубки. Одним словом, был конфликт. Мамин паштет и паштет от Дюмы.))) Сердцем чуяла, что Дюма правее, но маму обижать не хотелось и я излишне громко нахваливала ейный.  Победило любопытство и страсть к новизне. Паштет запеченный, я конечно же попробовала, при первой же возможности. С годами, опробовав их немалое количество, пришла к выводу, что и мамин и Дюма, очень и очень неплохи. Предлагаю  один из многих способов запекания паштета в духовке, который наверняка понравится любителям сего блюда,  каким бы способом, оно ни было приготовлено. Закуска, при всей простоте приготовления, тянет на изысканную,  хорошо идет к вину, неспешной беседе, буржуйскому настроению и любой компании.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500-600 гр.,
Любая печень - 300-400 гр., (куриная, утиная, говяжья и даже свиная)
Лук репчатый или шалот - 60-100гр.,
Морковь- 60-80гр., 
Сливочное масло - 100гр.,
Листовой сельдерей - один стебель( не обязательно), 
Мускатный орех,
Черный перец,
Соль по вкусу, 
Паприка сушеная, 
Карри и столовая ложка коньяку или приличного бренди.

Способ приготовления:

Кусочки филе, разрезать на пластины, отбить, посолить и присыпать карри. Печень, измельчить в мясорубке или любом, удобном агрегате с луком, сельдереем и морковью. Добавить к ней, черный молотый перец, соль, мускатный орех, паприку и коньячку, буквально, столовую ложку. Растопить масло и добавить к измельченной печени. Тщательно размешать фарш.  Выложить форму для запекания фольгой так, чтобы края ее свисали. Выложить стенки формы куриным филе, на дно, можно положить кусочки сала или бекона. Сверху, слой филе. Залить фаршем из печени и всего остального. Сверху, кусочки филе. Накрыть фольгой и запекать при 170-180гр., 90ми нут, наливая периодически, воду в поддон, где будет стоять форма с паштетом. После запекания, сверху, выложить гнет (соль, крупа, фасоль, что угодно). Гнет укладывать, в горячую форму, прямо сверху фольги. Если гнет в пластиковом пакете, то через салфетку или что-то подобное. Дать полностью остыть в таком виде и поставить в холодильник, под гнетом, на ночь. Утром, будет то, что на фото. Если любите паштет, то наверняка понравится и такой вариант. Мои домашние, любят это дело, с горячими тостами и чаем.

http://vcusna.ru/pashtet-v-kurinom-file-zapechennyj.html

Печёночные отбивные в луковом соусе.

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных печёночных отбивных, которые полностью изменят отношение к печени даже у тех, которые к печени относились с некоторым предубеждением. На вашем столе будет полезное и очень вкусное блюдо, которое с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Попробуйте :)).



Печень говяжья -1 кг.
Лук репчатый – 1 кг. (беру немного меньше)
Чеснок – 1 головка,
Яблоко кисло-сладкое -1 шт
Сыр (можно плавленый) – 50 гр.
Соль, перец, можно сушёную аджику.
п/масло для жарки


Подмороженную говяжью печень нарезать ломтиками толщиной не менее 1, 5 см. Каждый кусочек положить в п/э пакет или пищевую плёнку и слегка отбить. Затем посыпать чёрным молотым перцем, можно сушёной аджикой и посолить. Положить в посуду и дать пропитаться специями.
Между тем очистить лук, нарезать полукольцами или как вам больше нравится и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Куски печени обвалять в муке, затем в яйце и быстро обжарить на п/масле на большом огне до румяной корочки. Далее процесс приготовления будем производить в посуде с толстым дном, это может быть небольшой казан или кастрюля. Яблоко, лучше кисло-сладкое, нарезать тонкими ломтиками, предварительно очистив его от сердцевины и кожицы, пару горошин душистого перца уложить на дно кастрюли. Сверху часть обжаренного лука, затем несколько отбивных, снова лук, пару зубчиков чеснока (порезать), снова отбивные, лук, чеснок. Слои повторять пока не закончатся отбивные, верхний слой печени покрываем луком и подсаливаем. Сверху можно потереть на тёрке немного сыра, это по желанию, но я добавляю его всегда. Совсем немного. Заливаем тёплой водой до середины отбивных и ставим на медленный огонь примерно на 30 минут с момента закипания.

В итоге мы получаем нежнейшую печень без специфического привкуса в очень вкусном соусе.
(интернет)

мягонькие и очень нежные отбивные из ПЕЧЕНИ

Рецептик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно. Она ,действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой...Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо, но зато оооочень вкусное

готовим нежнейшую печёночку с ароматным лучком

Куриная печень по-итальянски."ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, ЛЁГКАЯ И БЫСТРАЯ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ЗАПЕКАНКА"

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

печень на скорую руку

Можно ли приготовить пёркёльт из печени?


Для начала, естественно, берём печень. Так, чтобы было её где-то поближе к килограмму. Граммов 700-800. Всё-таки у меня четыре человека за стол садятся. И обязательно ведь кто-нибудь из них добавку попросит!

Печень можно брать любую – говяжью, свиную, баранью. Но… Вот конкретно мои домашние – едят только печень птицы. Поэтому чаще всего на пёркёльт у меня идет куриная. Ну, а на этот раз в магазине продавали печень индейки. Читать далее...

Рецепт - Куриная печёнка по-итальянски

Ингредиенты:
Куриная печень 400 г
Куриное сердце 400 г
лука 2 средних луковицы(любой лук)
сельдерея 2 "лепестка" можно с листьями
горсть клюквы

Читать далее...

мягусенькая-премягусенькая ПЕЧЕНЬ "Попробуйте немедленно!"

Самая мягкая и нежная печенка, которую мне доводилось отведать. Без утомительного отбивания и вымачивания. Буквально тает во рту.

Печеночный паштет для бутербродов

Печеночный паштет для бутерброда

1 кг говяжьей печени + 200 г сала

2 морковки + 2 луковки

соль, перец

100 г сливочного масла

растительное масло для жарки

Приготовление

Куриная печень с овощами и пряными травами

Несколько дней назад я засиделась за работой и напрочь забыла о том, что нужно приготовить ужин! Женский организм может продержаться на фруктах, а вот голодный мужчина - это хищник!)))

В холодильнике стояла обжаренная с утра куриная печень, которую я предварительно вымочила в воде. И вот, пока мой гномик ходил в магазин за хлебом и приправами, я в темпе крутящейся центрифуги приготовила куриную печень с овощами. На гарнир был рис , поставленный в кастрюльку рядом (пропаренный, который быстро варится). На все приготовления ушло минут 20))) И ничего сложного!

Гномик, вошедший в кухню с буханкой хлеба, довольно заулыбался, обнюхивая исходившие от плиты ароматы! Такое приятное зрелище!))) 

Вот так вот, не имея времени для готовки, выдумываю на ходу ужин!))) Еле успела сфотографировать)))

РЕЦЕПТ ВКУСНЮЩИЙ!

Фаршированная печень

Читать далее...

Готовим слоёный паштет из куриной печени и сыра

http://kitchensecrets4you.com/zakuski/gotovim-sloyonyj-pashtet-iz-kurinoj-pecheni-i-syra.html

Для приготовления вам потребуются:

печень куриная — 600 г

сыр твердый — 300 г

яйца — 2 шт

лук репчатый — 2 шт

морковь — 2 шт

желатин — 5 ст. ложек

майонез 2−3 ст. ложки

вода — 200 мл

каперсы 1−2 ст. ложки

коньяк — 1 ст.ложка

масло сливочное — 50−70 г

масло растительное

соль

перец

Читать далее...

Очень вкусный паштетный рулет.



Вообще-то у нас любят печень любую и в любом виде.И отварную,и жареную,и тушеную,и в соусе.Но сегодня решила для разнообразия сделать вот такой паштет.
Для него:отварная куриная печень -примерно 1 кг, отварная морковь-2 шт. средних, пассерованный лук-2 , соль, перец, любые приправы по вкусу.
Измельчила в блендере. Нанесла на бумагу для выпечки, поместила в морозильник минут на 15, потом на неё смесь мягкого слив. масла с зеленью-у меня укроп,можно и другую,какую любите, и чесноком-по желанию.
Свернула с помощью бумаги и еще в морозильник примерно минут на 30-40. Легче разрезать хорошо охлажденным. Но не переморозить!
Вкусно!

Печень в сметанном соусе.

 

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 30 марта  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

Приготовила сегодня вот такой вкуснячий ужин...Очень понравилась-
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

 

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Кулинария -Как вкусно приготовить печень, мастер-класс

Как вкусно приготовить печень, мастер-класс   У меня печень говяжья, но точно также готовится и блюдо из свиной печени! ПЕРВО-НАПЕРВО!!!  Святое правило при приготовлении печени жареной, которое соблюдается пренепременно — это её предварительная подготовка перед термической обработкой.  Ой, как я заумно-то… а хотела всего лишь сказать — перед жаркой! 1. Печень промыть. 2. Снять тоненькую плёнку. Не снимите, так при жарке эта плёнка «стянет» печень… Вот и первый камень преткновения! 3. Безжалостной рукой вырезать все желчные протоки, также жир и прочее, что «непечень».  4. Обработанную печень промыть, пока не прекратит выделяться кровь. Слегка промокнуть салфетками.

Читать далее...