Без заголовка

Суббота, 11 Августа 2012 г. 18:20 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фаршированная печень

Вкусы: печеночный Тэги: ужин горячее закуска второе обед АВТОР mamaliza
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Описание: Рецепт из книги "Кухни народов мира", "Балканская кухня". Интересный способ фарширования печени копченым шпиком.

Ингредиенты для "Фаршированная печень"

Печень говяжья (желательно телячья) — 1 кг
Шпик (лучше копченый) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Петрушка (мелко порубленная) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Сметана — 0,5 стак.
Соль
Перец черный (молотый )

Рецепт "Фаршированная печень"

Печень глубоко надрезать вдоль края, чтобы получился кармашек.

В сковороде на растительном масле поджарить мелко порубленный шпик, порезанный лук, сухари, петрушку. Снять с огня, охладить.

В отдельной посуде взбить яйцо со сметаной.

Смешать поджаренный шпик и яично-сметанную смесь.

Нафаршировать полученной смесью печень, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут. Затем печень посолить, добавить в форму немного горячей воды и поставить в духовку еще на 5 минут.

Порезанную ломтиками печень можно подавать в качестве закуски или с гарниром. В качестве соуса для печени подойдет сметана с чесноком и с зеленью. Приятного всем аппетита!

Фаршированная печень