Ðûáíûå ðóëåòèêè |
Äíåâíèê |
Î÷åíü ïðîñòàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà íà ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë:) Ñúåäàåòñÿ îáû÷íî î÷åíü áûñòðî:)
Íàäî:
Óïàêîâêà íàðåçàííîé ñ/ñ ñåìãè (120 ãð)
Ëþáîé ñëèâî÷íûé èëè òâîðîæíûé ñûð (ÿ áðàëà ñûð Almette òâîðîæíûé ñ çåëåíüþ)
Ïðîöåññ:
Ðûáêó ðàñêëàäûâàåì òàê, ÷òîáû êóñî÷êè ëåæàëè íåìíîãî "âíàõëåñò". Íàìàçûâàåì ñûð, ñâîðà÷èâàåì â ðóëåò. Íàðåçàåì íà êðóæî÷êè òîëùèíîé îêîëî ñàíòèìåòðà, ñêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé è ïîäàåì íà ñòîë:)
Ðûáó áðàòü èç õîëîäèëüíèêà, îíà òàê áóäåò ëó÷øå ðåçàòüñÿ:)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà:)chatskaa.livejournal.com/29678.html
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |




Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
«×åðâèâûå» ÿáëî÷êè |
Äíåâíèê |
Íà Õýëëîóèí ñðåäè âñåõ âêóñíûõ ðåöåïòîâ îñîáîå ìåñòî çàíèìàþò áëþäà ñòðàøíîãî âèäà. Äëÿ êîãî-òî ÷åðâÿ÷îê — êðàñèâîå ñóùåñòâî, à äëÿ äðóãèõ — óæàñ âî ïëîòè.
Ñåãîäíÿøíèé ðåöåïò òîìó äîêàçàòåëüñòâî: îäíèì ñìåøíî, à äðóãèì ïðîòèâíî, êàê ðàç äëÿ õýëëîóèíñêîãî ñòîëà. Çàïå÷åííûå ÿáëî÷êè ñ ÷åðíîé ñåðåäèíêîé, êîòîðûå ïîëíîñòüþ ñêóøàë ÷åðâÿ÷îê. Îí åùå è âûëåçàåò ñ ÿáëî÷êà ÷åðåç äûðî÷êó.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «÷åðâèâûõ» ÿáëî÷åê íåîáõîäèìû ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
— 6 ÿáëîê
— ãîðñòü ÷åðíîñëèâà
— 6 ÷.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà (íå ìåíåå 72% æèðíîñòè)
— ñàõàð ïî âêóñó
— æåëåéíûå çìåéêè (6 øò.)
×åðíîñëèâ ìîåì è îòâàðèâàåì äî ìÿãêîñòè â ñëàäêîé âîäå.
ßáëîêè âûáèðàåì ñïåëûå è êðàñèâûå, ìîåì èõ.
Ñðåçàåì ó ÿáëîê âåðõóøêè.
Ñåðåäèíêó (ñåìå÷êè) âûðåçàåì.
×åðíîñëèâ ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
ßáëîêè ôàðøèðóåì ÷åðíîñëèâîì.
Ñâåðõó ÷åðíîñëèâà âûêëàäûâàåì êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Íàêðûâàåì ÿáëîêè «êðûøå÷êàìè» è çàïåêàåì â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ.
Ãîòîâûå ÿáëîêè íóæíî îñòóäèòü ïåðåä òåì, êàê óñàæèâàòü íà íèõ ÷åðâÿ÷êîâ. Äåëàåì â êðûøå÷êå äûðî÷êó íîæèêîì è óñàæèâàåì õâîñòèê ñóùåñòâà â äûðî÷êó.
Òåïåðü îñòàëîñü ïîäàòü ÿáëîêè íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë è óäèâèòü ãîñòåé.
Óãîùàéòå äðóçåé! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!alimero.ru/blog/recepti/7718.html
|
Áåç çàãîëîâêà |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Cook
|
Èçóìèòåëüíîå «Çàëèâíîå ìÿñî» |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Ïðàçäíè÷íàÿ âåò÷èíà â æåëå |


|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áåëîñíåæêà_Àëÿ
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî òàðòàëåòêè äëÿ âàøåãî áàíêåòà ñîâñåì íåñëîæíî. Äëÿ ýòîãî âàì ïîòðåáóåòñÿ ìèíèìóì ïðîäóêòîâ, íåìíîãî ñâîáîäíîãî âðåìåíè è íåñêîëüêî ôîðìî÷åê äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ.


Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 60 òàðòàëåòîê ïîòðåáóåòñÿ:
1 êèëîãðàìì ìóêè âûñøåãî ñîðòà
7 ÿèö
200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2/3 ÷àéíîé ëîæêè ïèùåâîé ñîäû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè


Íàñûïüòå â ìèñêó 2/3 êèëîãðàììà ìóêè, ñîëü, ñîäó, âáåéòå ÿéöà. Äîáàâüòå íåõîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.


È çàìåñèòå òåñòî, õîðîøî ðàñòèðàÿ ðóêàìè ìàñëî ñ ìóêîé.

Ïîëó÷èòñÿ ëèïêîå òåñòî.

Ïåðåëîæèòå åãî â öåëëîôàíîâûé ïàêåò è ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.

Çàòåì äîñòàíüòå òåñòî. Ðàçäåëèòå íà 50 îäèíàêîâûõ êóñî÷êîâ. Åù¸ 15 òàðòàëåòîê ñîáåðóòñÿ èç îáðåçêîâ òåñòà.

Êàæäûé êóñî÷åê òåñòà õîðîøî îáâàëèâàéòå â ìóêå, ðàñêàòûâàéòå ïî âîçìîæíîñòè òîíêî, ïðèñûïàÿ ìóêîé.


Çàïîëíèòå ýòèì òåñòîì ôîðìî÷êè, ïðèìèíàÿ òåñòî ê ñòåíêàì ôîðìû. Îáðåæüòå ëèøíåå – âûñòóïàþùèå êðàÿ.


Ôîðìû ñ òåñòîì ïîñòàâüòå íà ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå â íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå ðîâíî 7 ìèíóò.

Äîñòàâàéòå èç ôîðì ãîðÿ÷èìè, îñòóæàéòå.

Ïåðåä ñëåäóþùèì íàïîëíåíèåì îñòóæàéòå è ôîðìû äëÿ êåêñîâ.
Ãîòîâûå òàðòàëåòêè õðàíèòå â ñóõîì ìåñòå. Ãîòîâèòü òàðòàëåòêè ìîæíî çàðàíåå, çà íåñêîëüêî äíåé. Íàïîëíÿéòå íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.
Òåñòî ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ íåéòðàëüíîå ïî âêóñó, â ìåðó ñîëåíîå è íå êðîøèòñÿ.

|
Áåç çàãîëîâêà |

1. 250ãð. êðàáîâûõ ïàëî÷åê, 5 âàðåíûõ ÿèö, 1 ñò. áóëüîíà (ìîæíî èç êóáèêà), 2/3 áàíêè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû, 0,5ñò. ðèñà, 3-4 ñò.ë. ò¸ðòîãî ñûðà, 100-150ãð. ìàéîíåçà.
Îòâàðèòü ðèñ â áóëüîíå. Èçìåëü÷èòü êðàáîâûå ïàëî÷êè, êóêóðóçó, ðèñ è ÿéöà, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó êîðçèíî÷êè ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì.
2. 300ãð. æàðåííîé (èëè âàð¸ííîé) ãîâÿäèíû, 1 ëóêîâèöà, 2ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ñò.ë. ò¸ðòîãî ñûðà, 1 âàð¸íîå ÿéöî, 100-150ãð. ìàéîíåçà, íåìíîãî ðóáëåííîé çåëåíè. Ëóê ïîðóáèòü è îáæàðèòü â ïîëîâèíå íîðìû ñëèâî÷íîãî ìàñëà, õîëîäíîå ìÿñî èçìåëü÷èòü (â áëåíäåðå, ìÿñîðóáêå) è ñîåäåíèòü ñ ëóêîì. Îñòàâøååñÿ ìàñëî âçáèòü, ÿéöî èçìåëü÷èòü. Ñìåøàòü âñå êîìïîíåíòû, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â êîðçèíî÷êè. Ñ âåðõó ïîñûïàòü çåëåíüþ.
3. 200ãð. âàð¸ííîé êóðèöû, 5-6øò. ÷åðíîñëèâà, 3 ñò.ë. èçìåëü÷¸ííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 4 ñò.ë. ñìåòàíû, ñîëü - ïî âêóñó. Êóðèöó è ÷åðíîñëèâ ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü îðåõ, çàïðàâèòü ñìåòàíîé è ïåðåìåøàòü.
4. 100ãð. ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ, 50-70ãð. áðûíçû, 8-12øò. îëèâîê, 1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, 100ãð. ìàéîíåçà. Âñ¸ íàðåçàòü êóáèêàìè, îëèâêè - ïîëóêðóæüÿìè, ñîåäåíèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü.
5. 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ãîðáóøè, 50-70ãð. áðûíçû, 6-10øò. ÷åðíîñëèâà, 3 ñò.ë. ðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè. Âñ¸ èçìåëü÷èòü, ñîåäåíèòü, äîáàâèòü çåëåíü è õîðøî ïåðåìåøàòü.
6. Íàòåðåòü íà òåðêå 2 îõëàæäåííûõ ïëàâëåíûõ ñûðêà, 3 ÿéöà è 1 ñâåæóþ ìîðêîâêó. Äîáàâèòü 1-2 çóá÷èêà èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà, ìåëêîïîðåçàííûé óêðîï. Âñå ïåðåìåøàòü, çàïðàâèòü îëèâêîâûì ìàéîíåçîì. Íà÷èíèòü ãîòîâûå òàðàòàëåòêè.
7. Êðåâåòêè,ñâåæèé îãóð÷èê ìåëêî ïîðåçàííûé è òåðòûé ñûð.
8. Êðåâåòêè,òåðòûé ñûð è ñîóñ.
9. Æàðåííûå ãðèáû,ëóê,ÿéöî è òåðòûé ñûð.
10. Ïå÷åíü òðåñêè,ÿéöî,ñâåæèé îãóð÷èê,ñûð
11. Ìîðñêîé êîêòåëü,ñîóñ,èêðà.
12. ×åñíîê,ñûð,ìàéîíåç.,çåëåíü.
13. Âåò÷èíó íàðåçàòü êóáèêàìè è ñëåãêà îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñûð íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è âñ¸ ñìåøàòü.
14. Èçìåëü÷¸ííûå ãðåöêèå îðåõè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì, ñâåðõó-÷¸ðíûå ìàñëèíû è ëîìòèêè ëèìîíà.
15. àâîêàäî íàðåçàòü íà êóñî÷êè, òóäà æå ñëîæèòü î÷èùåííûå, ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, ñëèâî÷íîå ìàñëî è îðåõè, ïîñîëèòü ïî âêóñó è îôîðìèòü êðàñíîé èêðîé.
16. Ãîðáóøó ìåëêî íàðåçàòü. Ñàëàò ïðîìûòü, îáñóøèòü è ðàçäåëèòü íà îòäåëüíûå ëèñòüÿ. Îãóðåö âûìûòü è î÷èñòèâ îò êîæèöû íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Ñìåøàòü ãîðáóøó ñî ñâåæèì îãóðöîì, è íàïîëíèòü òàðòàëåòêè. Âûëîæèòü íà ëèñòüÿ ñàëàòà è ïîäàòü, ïîëèâ ìàñëîì.
17. ñûð íàòåðåòü, ñìåøàòü ñ òâîðîãîì è ÿéöàìè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. íàïîëíèòü ïîëó÷åíûì ôàðøåì òàðòàëåòêè íà 3/4 îáúåìà è ïîäåðæàòü â äóõîâêå äî òåõ ïîð, ïîêà íà÷èíêà íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò.
18. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, îãóðöû è ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ðàçáèòü ÿéöî, äîáàâèòü ñìåòàíó è ñïåöèè. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîìèäîð íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. Ïîëîæèòü â òàðòàëåòêè ïîëó÷åííûé ñàëàò, ïî êðóæî÷êó ïîìèäîðà, ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïàïðèêîé. Ãîòîâèòü 1-2 ìèí. â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è.
19. Ïîëîæèòü íàðåçàííîå êîëüöàìè ÿéöî â òàðòàëåòêó, ïîñûïàòü ñâåðõó ò¸ðòûì ñûðîì. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Óêðàñèòü êðóæî÷êàìè ïîìèäîðà (ìîæíî êåò÷óï) è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
20. Ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñîë¸íûé îãóðåö è ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü, ïåðåìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Âûëîæèòü â òàðòàëåòêè ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü è ïîñûïàòü ñâåðõó ò¸ðòûì ñûðîì. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 1-2 ìèí.
21.
ßéöà, ñëèâêè, ñîëü è èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü ñìåøàòü, âûëèòü ñîäåðæèìîå â òàðòàëåòêè è çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïîêà ÿè÷íàÿ ìàññà íå çàãóñòååò ñâåðõó. Åñëè Âàì ïîíðàâèòüñÿ ìîæíî çàïåêàòü ñ ò¸ðòûì ñûðîì.
22. Îòâàðíîå ìÿñî è ñûð íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Äîáàâèòü çåëåíü, ñîëü è ëèìîííûé ñîê. Òàðòàëåòêè íàïîëíèòü ïðèãîòîâëåííûì ñàëàòîì. Ãîòîâèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 2-3 ìèíóòû. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
23. Ðàçáèòü ÿéöî, ìåëêî íàðåçàòü ïîìèäîð, ðåï÷àòûé ëóê, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ðàçìåøàòü ðàçëèòü ñîäåðæèìîå â òàðòàëåòêè. Ãîòîâèòü 2-3 ìèíóòû. Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïàòü ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
24.  ïðîïóùåííûé ÷åðåç ìÿñîðóáêó òâîðîã ïîëîæèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòîå ñ ñàõàðîì, ÿéöî, ìàííóþ êðóïó, ñîëü, âàíèëèí. Âñ¸ ýòî ïåðåìåøàòü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé, äîáàâèòü èçþì. Ïîñëå ýòîãî òâîðîæíóþ ìàññó âûëîæèòü â òàðòàëåòêè, ïîñûïàòü òîë÷¸íûìè ñóõàðÿìè, ñìàçàòü ñìåòàíîé, ñáðûçíóòü ìàñëîì, çàïå÷ü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è 3-4 ìèíóòû.
25.
Âçáèòü ÿéöà è ñîåäèíèòü ñ ëóêîì, ìîëîêîì, ñîëüþ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü â òàðòàëåòêè. Æàðèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïîêà ÿè÷íàÿ ìàññà íå çàãóñòååò.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Î÷åíü îðèãèíàëüíî è êðàñèâî ïîäàòü òàêóþ çàêóñêó. Ÿ íàçâàíèå -Ãðå÷åñêèå øïàæêè.

|
Òàðòàëåòêè - çàìå÷àòåëüíàÿ çàêóñêà ê ëþáîìó ïðàçäíèêó! |
Ñàëàò "Êðàáèê" â òàðòàëåòêàõ
Ñîñòàâ
ãîòîâûå òàðòàëåòêè èëè êîðçèíî÷êè
êðàáîâûå ïàëî÷êè - 200 ã,
ñûð - 100 ã,
ÿéöà - 3 øò,
÷åñíîê - 2 äîëüêè,
óêðîï,
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå
ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ, î÷èñòèòü è ïîðóáèòü.Êðàáîâûå ïàëî÷êè ïîðåçàòü êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé.Ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè èëè íàòåðåòü íà òåðêå. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ.
Çåëåíü ïîðóáèòü.Ñîåäèíèòü êðàáîâûå ïàëî÷êè, ÿéöà, ñûð, ÷åñíîê, çåëåíü. Çàïðàâèòü ñàëàò ìàéîíåçîì è ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü ñàëàò â ìàëåíüêèå òàðòàëåòêè èëè êîðçèíî÷êè è óêðàñèòü âåòî÷êîé óêðîïà.
|
Ïîðöèîííàÿ çàêóñêà «Øâåäñêèé ñòîë» |

|
Äåòñêèé ïðàçäíè÷íûé ñòîë |
Êàêèå áëþäà ïðèãîòîâèòü íà ñòîë äëÿ äåòñêîãî ïðàçäíèêà? Ýòî òîëüêî íà ïåðâûé âçãëÿä êàæåòñÿ, ÷òî âñå ýòî ëåãêî.
Äåòè íåïðåäñêàçóåìû è íåïîñåäëèâû, à ïðàçäíèê ïðîñòî îáÿçàí ïîëó÷èòüñÿ âêóñíûì, âåñåëûì è êðàñèâûì. ×òî æå ïðèäóìàòü, ÷òîáû äàæå ñàìûå ïðèâåðåäëèâûå äåòè îñòàëèñü äîâîëüíû?
 îñíîâíîì âñå çàâèñèò îò âàøåé ôàíòàçèè. Ðåøèòå ëè âû ãîòîâèòü ïîëíûé îáåä èëè ñäåëàåòå âûáîð â ïîëüçó ñëàäêîãî ñòîëà? ×òîáû äåòñêèé ïðàçäíèê ïðîøåë õîðîøî è íå áûë îìðà÷åí æåëóäî÷íûìè ïðîáëåìàìè âàøåãî ðåáåíêà è åãî ìàëåíüêèõ ãîñòåé, íåîáõîäèìî ó÷åñòü íåêîòîðûå ïðàâèëà ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä.
Ëó÷øå ïðèãîòîâèòü ìàëåíüêèì ãîñòÿì òóøåíûå áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå íà ïàðó èëè íà âîäÿíîé áàíå, íî íå ñòîèò êîðìèòü ìàëûøåé æàðåíîé ïèùåé. Íå ýêñïåðèìåíòèðóéòå ñ íîâûìè ïðîäóêòàìè; áåðèòå òîëüêî òå, êîòîðûå âàì õîðîøî çíàêîìû. Íå çàáûâàéòå ïðîâåðèòü ñðîê õðàíåíèÿ ïðîäóêòîâ.
Íà äåñåðò ìîæíî ïîäàòü òîðòû ñ íåîáû÷íûì îôîðìëåíèåì. Ïîäîéäóò ñëàäêèå êîêòåéëè, ìîðîæåíîå ñ ôðóêòàìè è ñëèâêàìè, ôðóêòû â æåëå. Ñàìûé ïîäõîäÿùèé ïðîäóêò äëÿ äåñåðòîâ — ýòî òâîðîã. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîæåñòâî áëþä èç òâîðîãà: ïå÷åíüÿ, çàïåêàíêè, ïóäèíãè. Ëó÷øå îáîéòèñü áåç øîêîëàäîê è êîíôåò, ïîñòàâüòå íà äåòñêèé ñòîë íåñêîëüêî âàç ñ ôðóêòàìè.

|