Шоколадно-карамельный рулет. Роскошное угощение для вашей семьи и гостей. Рецепт с пошаговыми фото

 

Автор рецепта, мастер-класса и фото: Нина Головко

Ингредиенты:

Для бисквитного теста

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Изысканная выпечка



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Манники-быстро и вкусно

Читать далее...

ПЛЯЦОК ПАСХАЛЬНЫЙ «ПИСАНКИ»

Читать далее...

Шоколадные мини-буханки

Шоколадные мини-буханки

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Шоколадные мини-буханки

На форуме "Готовим с изюминкой" попросили перевести рецепт шоколадных буханок - чего-то среднего между кексами и сладким хлебом. Долго не бралась за перевод - не впечатляла меня почему-то картинка, однако, вчитавшись в текст, поняла, что хочу приготовить, и побыстрее! Автор говорит, что влажная текстура мини-буханок напоминает по вкусу фунтовый кекс, а каждый кусочек теста с его богатой сочностью - просто волшебный вариант для быстрых перекусов. Ингредиенты: ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Кулинарная энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Яблочный рулет

Яблочный рулет

Читать далее...

Пирожное Мазурка



Как-то наткнулась в сети на рецепт пирожных, который мне показался довольно интересным. На выходных наконец-то их приготовила, и результат мне очень понравился. Пирожные называются «Мазурка». Этот рецепт относится к польской кухне. Лакомство очень вкусное, а главное, полезное.

Итак, для его приготовления нам понадобится
1 стакан грецких орехов,
1 стакан изюма,
1 стакан кураги,
2 яйца,
2/3 стакана муки,
1/2 стакана сахара.

Кроме этих сухофруктов я добавила еще горсть домашних сушеных абрикос, они немного кислее магазинной кураги и придают своеобразный привкус. Думаю, можно экспериментировать и с другими сухофруктами и орехами. Хочу в следующий раз попробовать добавить вместо кураги вяленую вишню или чернослив. Можно попробовать заменить грецкие орехи фундуком или другими орешками.

Для приготовления мазурки измельчаем орехи и сухофрукты. Затем растираем яйца с мукой и сахаром. Добавляем в полученную смесь сухофрукты, орехи и все тщательно перемешиваем. Выстилаем форму пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся массу, равномерно распределив её по всей форме. Выпекаем пирожное в разогретой до 180 ˚С духовке до готовности. Я распределила тесто тонким слоем, поэтому на выпекание у меня ушло примерно 50 мин. Готовность определяла по приятному запаху и золотистой корочке. Еще теплое пирожное разрезаем на кусочки и наслаждаемся вкуснятиной.

Я очень люблю орехи и сухофрукты, поэтому мне такая выпечка очень нравится. Детворе это лакомство тоже пришлось по вкусу. А главное, что эта сладость будет намного полезнее магазинных кремовых пирожных и конфет.

Брауни со сливочным сыром

рецепт - Брауни со сливочным сыром

Мраморный брауни с маскарпоне

рецепт - Мраморный брауни с маскарпоне

В честь Олимпийских игр - пирожные «Фрейлина» из Англии



По одной старинной легенде, король Генрих Vlll назвал пирожные «Фрейлинами» после того, как стал свидетелем посещения фрейлинами его супруги королевы Екатерины Арагонской в Ричмондском дворце. Монарху так понравились пирожные, которыми его угощали в тот день, что правитель арестовал повариху и приказал ей печь только те сладости, которые по вкусу лишь его Высочеству. Король так же приказал ей хранить рецепт в тайне, по некоторым данным, рецепт был спрятан в железной коробке во дворце…
Получаются маленькие хрустящие корзиночки с тающим во рту творожным кремом с миндалем и изюмом. Они очень популярны в Великобритании со времен Тюдоров.

Ингредиенты:



Готовое слоеное бездрожжевое тесто ( я пользуюсь только им, так как не уверена, что дрожжевое слоеное тесто в магазине не размораживается, а потом замораживается вновь…) – 500 гр., мука для раскатывания теста
Творог ( у меня 18% ) – 225 гр.
2 яйца
125 гр. светлого коричневого сахара.
4 столовые ложки сливок ( у меня 20%)
2 столовые ложки молока
150 гр. молотого ( в кофемолке) миндаля
2 столовые ложки изюма без косточек
Сахарная пудра для посыпки готовых пирожных

Получится 24 штуки. Нам потребуется круглая формочка или чашка диаметром 8,5 см для вырезания кружочков для корзиночек. И 24 формы для кексов. У меня 12 форм в противне для кексов, металлические формочки ( остались из прошлой жизни) и крошечные формочки звездочки для пирожных «на один укус».

1. Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто размораживаем , стол посыпаем мукой и раскатываем пласты теста очень тонким слоем. Круглой формой ( у меня такой стакан) вырезаем 24 кружка.



Обрезки теста я оставила и потом сделала из них простые рогалики с вареньем. Кружочки теста вдавливаем в углубления формочек и ставим их в холодильник, пока мы готовим начинку.



2. В большой глубокой миске размешиваем сначала ложкой, а потом миксером , в однородный крем творог с яйцами, сахаром, сливками, молоком и молотым миндалем. Ложкой размешиваем изюм и раскладываем крем по формочкам с тестом.



3. Выпекаем пирожные 12 -15 минут, пока начинка как следует не поднимется и не потемнеет, а тестяные заготовки на станут золотистого цвета. Даем пять минут постоять пирожным в формочках, а затем аккуратно перекладываем их на блюдо до полного остывания. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.



4. Эти тарталетки можно хранить 3 дня в закрытой коробке, а лучше долго не хранить, а полакомиться ими в день приготовления, иначе они станут менее хрустящими, а крем станет не воздушным, а плотным. Если нет готового слоеного теста, можно самим приготовить песочное, печь при той же температуре столько же минут.

Рецепт я нашла в журнале « Изысканная выпечка» , где печатаются лучшие рецепты мировой кухни.

Приятного вам аппетита!!!!!

Пирожные с курагой,ореxами и...шоколадом

Читать далее...

"Шоколадный чизкейк с ромом,вяленой клюквой и xалвой"

 

Читать далее...

Шоколадно-вишневый чизкейк "Апогей"

 

 

Читать далее...

Творожно-яблочное наслаждение

Ну что? Тему яблочную продолжим? Не закончились еще наливные? ;)
Пирог получается нежнейший. Если бы не сахар с манкой, то можно было бы его к диетическим приобщить ))
зы: в холодном виде мне кажется вкуснее!
Рецепт

Шоколадный кекс с тыквой

 


Рецепт кекса-пирога из книги "Пироги и кое-что еще..." Ирины-chadeyka

слова автора и мои изменения ниже

2 яйца (отделите белки от желтков)
50 г пшеничной муки
75 г сахара
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
1 ст. л. сахарной пудры для оформления (по желанию)

Форма размером 15 на 15 см, смазанная маслом и посыпанная мукой.

Масло взбейте с сахаром (3 минуты), добавьте по одному яичные желтки,
взбивайте до получения кремообразной массы.
Влейте растопленный на паровой бане и охлажденный до комнатной температуры шоколад,
аккуратно перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно введите их в тесто,
стараясь, чтобы белки не осели.
Тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму,
выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой.
Обычно мы привыкли добавлять в тесто не шоколад, а какао-порошок. А зря!
Шоколад содержит ароматное масло и какао-массу, которые сделают выпечку неповторимой.
Только помните, что шоколад заменяет в тесте не масло, а муку.
Я добавила в кекс 1 чашку (240 мл) тыквы, порезанную кубиками и цедру 1 апельсина.
Кубики тыквы предварительно залила 50 мл апельсинового ликера и оставила на 30 мин. В кекс также добавила и ликер, в котором была тыква. Выпекала примерно 40-45 минут, в застеленной бумагой для выпечки форме, размером 9 на 25 см и емкостью 1 л. Верх остывшего кекса присыпала какао-порошком. Кекс получился невероятно ароматным, влажным, очень шоколадным... ну... и самое главное, что тыква была не узнана:)

Автор laperla_foto

Кексики с яблоками и шоколадом

Продукты для кексов: 260 г муки, 100 г сахара (сладкоежки могут увеличить дозу), 100 г сливочного масла (растопить), 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 2 яблока, 50 г шоколада, щепоть соли.
Духовку разогреть до 180С. Форму для кексов смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем. Масло, яйцо, молоко и сахар перемешать до полного растворения сахара. Яблоки освободить от сердцевины и порезать кусочками. Шоколад натереть на крупной терке. Яблоки с шоколадом добавить к остальным продуктам. Всыпать муку и замесить тесто.
Разложить готовое тесто по формочкам. Запекать около 25 минут.
Автор рецепта kralja

Сметанные кексы (цитрусовые и шоколадные)

Когда то рецептом этих чудесных кексов поделилась одна замечательная девушка. Теперь я часто их пеку с разными добавками, т.е. использую, как базовый рецепт одной из самых быстрых и экономичных выпечек.

Читать далее...