Затрудняюсь определить жанр этой выпечки. Наверное, самое правильное будет назвать это фруктовой запеканкой. У нас дома это называли " бабка". Сочная, ароматная, насыщеная фруктами выпечка, относительно маложирная и очень простая в изготовлении. Идеальна для лета - когда есть избыток скоропортящихся фруктов или ягод, а времени для возни со сложными десертами нет, да и особого желания тратить много времени на готовку тоже нет. Никакого миксера - тёрка, вилка, 5 минут работы - и отличный десерт готов!

Настоящие песочные корзиночки

Описание: Очень долго искала рецепт настоящего песочного теста, но ничего похожего не находила. «Песочности», которой хотелось бы, не в одном рецепте не было. И вот, оказывается все очень просто. Если придерживаться пропорции 3 -2 -1 (мука, масло, сахар) получается отличное песочное тесто. Еще более рассыпчатое тесто получается, если в него вместо 10 % муки положить крахмал и добавить только желток, без белка. Из этого теста можно испечь очень вкусное печенье, корзиночки с вареньем и т. д. Очень удобно, что в корзиночки можно класть самое редкое (жидкое) варенье, которое на хлеб не намажешь и в пирожки не положишь. Попробуйте приготовить – не пожалеете!!!

Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Песочное тесто

Ингредиенты: сахар, масло сливочное, мука пшеничная, крахмал, сахар ванильный, яйцо, варенье.

Читать рецепт полностью >>

Универсальное песочное тесто "1 -2 -3 "

Описание: Дорогие поварятки! Возможно, многие знают, как сделать ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО. Тогда этот рецепт для тех, кто незнаком с его секретами.
Все просто: 1 - одна часть сахара
2 - две части жира
3 - три части муки
и щепотка соли. А уж, что вы добавите в тесто(цедра, какао, орехи, ванилин... ) и какие фигурки сделаете, зависит от вашего вкуса и фантазии.

Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Песочное тесто

Ингредиенты: сахар-песок, маргарин мягкий, мука пшеничная, соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "виды теста":
Часть 1 - Тесто "Как пух"
Часть 2 - Сметанное Рассыпчатое Тесто "Изумительное"
...
Часть 22 - Бисквит классический. Готовим дома
Часть 23 - Три секрета воздушного бисквита
Часть 24 - Два замечательных рецепта песочного теста
Часть 25 - Тесто фило
Часть 26 - Песочное тесто для печенья
...
Часть 35 - Сдобное дрожжевое тесто (расчет колличества дрожжей на единицу муки)
Часть 36 - Дрожжевое тесто и рецепты с ним
Часть 37 - Тесто про запас

Воздушная меренга с шоколадной прослойкой и кремом

Идея подсмотрена в книге"Хорошая кухня"

Ингредиенты для французской меренги: 3 белка лимонный сок 1 стакан сахара  

Для шоколадной прослойки: 150 г чёрного шоколада

Для крема: маскарпоне сахарная пудра или сливочное масло сгущённое молоко сливки

Рецепт её узнала ещё тогда, когда училась в школе, на уроке домоводства.

Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.

Рулет на кефире с творожно-сметанным кремом и вишней