Для теста: 
250 г творога 
1 ст.л. (с горкой) сметаны 
1/2 ст. сахара (по вкусу) 
50 г сл. масла, комнатной температуры 
1 пакетик (10 г) ванильного сахара 
2 яйца 
1 ст. муки 
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста 
1/2 ст. изюма (или сушеной клюквы, кураги и пр.) 
1-2 ч.л. крахмала 
Для верха: 
2 ст.л. повидла для выпечки 
2 печенья 
Для формы: 
масло 
кунжут 

• стакан – объем 250 мл 

Форма: 24х12,5х7 см (пайрекс) 

--------- 

Смазать маслом форму для запекания и обсыпать ее панировочными сухарями. 
Разогреть духовку до 220 град. 
Смешать миксером творог со сметаной. 
Отдельно растереть мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к творожной массе и смешать. 
Не прекращая вымешивать, вбить по одному яйца. 
Муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху. Вымешать тесто на малой скорости миксера. 



Пересыпать изюм крахмалом и добавить в тесто. 
Вымешать ложкой, равномерно распределяя изюм. 



Переложить в подготовленную форму. Разровнять тесто от середины к боковым поверхностям формы. 



• У меня оставался кусочек теста от пирога с творожной начинкой. Из него, раскатав, вырезала фигурки и разложила на поверхности теста. 



Выпекать при 200 град, в течение 30 мин. Затем убавить температуру до 180 град. и печь еще 15-20 мин. - до готовности и румяной корочки. 
Растолочь печенье в «крошку» (можно донышком стакана). 
Отложить повидло. 



Достать кекс из духовки. 



Смазать верх повидлом. По контуру обсыпать толченым печеньем. 



Вернуть в духовку. Оставить там почти до полного остывания кекса. Затем вынуть из формы. 



Подать как теплым, так и холодным. 



• Верх кекса можно не смазывать повидлом, а посыпать ванильной сахарной пудрой. 

Приятного чаепития!

http://forum.say7.info/topic6345.html