Оригинальный вариант рыбных котлет запеченных в духовке. Детям нравится :) и взрослым тоже. Вроде и рыбка - и никаких костей. Для праздничного стола - в холодном виде станут отличной закуской.

 На сайте пересмотрела все варианты "Селедки под шубой", такого сочетания продуктов нигде не нашла, необычно, но очень вкусно. Приглашаю попробовать.

Рыбные оладьи - быстро и вкусно.
Итак, 1 кг рыбного филе (хоки, мерлуза, минтай, хек) нарезаем не мелкими кусочками (3х3 см) и кладем в миску.
Добавляем к рыбе 2 яйца, нарезанный пучок зеленого лука (или 2 мелко нарезанные луковицы), 1 пачку майонеза, нарезанный укроп (я люблю побольше), 2 ст. л. с горкой муки (или крахмала), соль, перец.
Все хорошенько перемешиваем и, выкладывая ложкой на сковороду с горячим маслом, жарим как оладьи.
Интересно, что холодные рыбные оладьи, мне кажется, вкуснее, чем горячие.
По этому же рецепту отлично получаются оладьи из куриного филе.

Разведение форели в искусственных прудах и даже бассейнах — уже привычное дело. И эта рыбка, бывшая некогда деликатесной и дорогой, сегодня по карману практически каждой семье. Купили серебристую красавицу? Теперь дело за малым — вкусно приготовить. И этот рецепт будет кстати. Блюдо получается даже праздничным, к гостям вынести не зазорно, готовится чуть меньше часа.

Рулетики из скумбрии с овощами Ингредиенты : Скумбрия – 1 шт.,Лук репчатый – 1 шт.,Морковь – 1 шт.,Помидор – 1 шт.,Сладкий перец – ½ шт.,Чеснок – 2 зуб.,Имбирь – ½ ч. л.,Соевый соус – 1 ст. л.,Соль, перец – по вкусу. Скумбрию необходимо хорошо вымыть рыбу.Вдоль спинки делаем надрез (брюшко при этом оставляем целое), стараемся нож вести ровно по позвоночнику рыбы. Надрезав рыбу с одной стороны позвонка, раскрываем ее, вынимаем внутренности и делаем второй разрез вдоль кости позвоночника рыбы, чтобы удалить полностью хребет и получить филе скумбрии. Шинкуем лук небольшими кусочками,обжарить до прозрачного состояния. Трем на крупной терке морковь и добавляем к обжаренному луку. Все тщательно перемешиваем. Небольшими кубиками нарезаем помидор и сладкий перец, затем выкладываем их на сковородку. Все тщательно перемешиваем и добавляем к уже имеющейся овощной начинке,а также мелко порубленный чеснок и имбирь. Овощи поливаем соевым соусом,солим,добавляем перец по вкусу. Даем овощной начинке немного остыть, а затем укладываем ее ровным слоем на приготовленное ранее филе из скумбрии. Сворачиваем филе с овощами в рулет. А чтобы он не распался, аккуратно скрепляем его зубочистками. Приготовленный рулет из скумбрии заворачиваем в фольгу или бумагу для запекания,чтобы рыба готовилась в собственном соку. Отправляем рыбную заготовку в заранее разогретую духовку на 160◦С, на 20 минут. Выкладываем рулет на тарелку, украшаем его свежим овощами и поливаем душистым соусом, образовавшимся за время запекания...

........ 

Очень вкусно и красиво! Посмотрев на эту закуску, мне почему то сразу в голову  пришло такое название  - фуршетная закуска из крабовых палочек. Для фуршетного стола такие блюда очень идут. Удобно, на шпажке. Так что, приготовьте такие закусочные шарики не только для фуршетного стола, а и для обыденного. Попробуйте, как это вкусно.

Более полезный вариант рыбы в кляре. Можно брать любую рыбу и запекать таким образом как целиком, так и нарезанную кусочками.

  Доброго всем вечерочка!!!!Сегодня у меня рыба, свеже пойманный судак, Отвариваем картофель(желательно в мундире), мнем, добавляем яйцо и муку, из рыбы делаем фарш, также солим, перчим, добавляем яйцо. Тперь из картофельного теста формируем вот такие лодочкив каждую лодочку кладем рыбный фарш и кусочек сливочного масласверху посыпаем тертым сыром и в духовку, до образования золотистой корочкиВот в принципе и весь рецепт. Приятного аппетита)))