Рулетики из скумбрии с овощами

Среда, 26 Ноября 2014 г. 22:06 + в цитатник

Цитата сообщения Идея_-_фикс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулетики из скумбрии с овощами

Рулетики из скумбрии с овощами

Ингредиенты : Скумбрия – 1 шт.,Лук репчатый – 1 шт.,Морковь – 1 шт.,Помидор – 1 шт.,Сладкий перец – ½ шт.,Чеснок – 2 зуб.,Имбирь – ½ ч. л.,Соевый соус – 1 ст. л.,Соль, перец – по вкусу.

Скумбрию необходимо хорошо вымыть рыбу.Вдоль спинки делаем надрез (брюшко при этом оставляем целое), стараемся нож вести ровно по позвоночнику рыбы. Надрезав рыбу с одной стороны позвонка, раскрываем ее, вынимаем внутренности и делаем второй разрез вдоль кости позвоночника рыбы, чтобы удалить полностью хребет и получить филе скумбрии.

Шинкуем лук небольшими кусочками,обжарить до прозрачного состояния.
Трем на крупной терке морковь и добавляем к обжаренному луку. Все тщательно перемешиваем.

Небольшими кубиками нарезаем помидор и сладкий перец, затем выкладываем их на сковородку. Все тщательно перемешиваем и добавляем к уже имеющейся овощной начинке,а также мелко порубленный чеснок и имбирь.

Овощи поливаем соевым соусом,солим,добавляем перец по вкусу.
Даем овощной начинке немного остыть, а затем укладываем ее ровным слоем на приготовленное ранее филе из скумбрии. Сворачиваем филе с овощами в рулет. А чтобы он не распался, аккуратно скрепляем его зубочистками.

Приготовленный рулет из скумбрии заворачиваем в фольгу или бумагу для запекания,чтобы рыба готовилась в собственном соку. Отправляем рыбную заготовку в заранее разогретую духовку на 160◦С, на 20 минут.

Выкладываем рулет на тарелку, украшаем его свежим овощами и поливаем душистым соусом, образовавшимся за время запекания...