Рыбные зразы “Балтийские”


http://harch.ru/vtorye-blyuda/ry-bny-e-zrazy-baltijskie/?


Читать далее

Семга. Триптих. Часть I. Тефтели из семги

Читать далее...

Котлетки из щуки - немыслимо аппетитные

Каждая хозяйка знает, что щуку не стоит жарить или отваривать. Ее специфический вкус уж точно не порадует гурманов и ценителей вкусной и полезной пищи! Традиционно щука подается фаршированной. И это чудесный вариант праздничного блюда, который всегда съедается на "ура" и вызывает восхищение! А вот вряд ли вы пробовали котлетки из щуки. Давайте попробуем их приготовить! Это необычно, но вкусно!

Чтобы рыбные котлетки получились сочными, прокручиваем 400 г филе щуки через мясорубку вместе с небольшим кусочком свиного сала. Добавляем к смеси размоченные в молоке 4 ломтика черствой белой булочки без корок и измельченную на терке репчатую луковицу. По желанию лук можно просто мелко порезать кубиками.

Щедро посыпаем рыбный фарш специями, солим, перчим, добавляем 2 веточки нарубленной зелени петрушки. Тщательно перемешиваем. В качестве специй лучше взять готовую смесь для рыбы. Приготовленную массу отбиваем и формируем аккуратные котлетки. Обмакиваем их в во взбитое яйцо а потом в панировочные сухари крупного помола.

Растительное и сливочное масло смешиваем в сковороде, разогреваем и жарим рыбные котлетки. Золотистые, аппетитные, полезные котлетки готовы!

---

Для хранения продуктов или сохранения товарного вида мебели и других предметов мы часто используем на кухне и в быту полиэтиленовую пленку. Вот тут http://www.mirpack.ru/plenka-polietilen.html можно узнать цену на первичную и техническую пленку и приобрести ее в ассортименте в зависимости от необходимой ширины.

Рецепт горбуши, запеченной в духовке

Понадобится: 400г горбуши (стейки), 100г томат-пасты, 20г муки пшеничной, 2 крупных спелых помидора, 1 луковица, 1ст.л. сахара, по 1 ч.л. соли и паприки.

Читать далее...

Рыба под овощным маринадом

Рыба под овощным маринадом
#рыба@just__cook



Существует множество вариантов приготовления рыбы, каждый из них по своему хорош. Однако соусы и маринады особенно улучшают вкус. Даже если вы не любитель рыбных блюд, рыба под овощным маринадом не оставит вас равнодушным. Разве может не понравиться такое сочное, ароматное и вкусное блюдо?

Вам потребуется:

Рыба белая (хек, треска), филе — 500 г.
Морковь (средняя) — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 30 г
Сельдерей корень — 30 г.
Сахар — 1–2 ч.ложки
Уксус столовый или яблочный — 2 ст.ложки
Мука — для панировки рыбы
Масло растительное рафинированное — для жарки
Лавровый лист — 1 шт.
Корица молотая — 1/5 ч.ложки
Гвоздика (целая) — 3 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт
Соль — по вкусу

Как готовить:
далее>>>

Котлеты из сардин

Читать далее...

Рыба под маринадом со сладким перцем - знакомое блюдо с небольшим интересным экзотическим "вывертом"

Наверное, практически всем нам знакомо "блюдо из детства" под названием "рыба под маринадом": кусочки минтая или трески, обжаренные и затем тушенные с луком и морковкой в томатном соусе. Это просто, привычно, но очень душевно и вкусно, и я, кстати, довольно регулярно это блюдо повторяю. И, к своему удивлению, недавно я обнаружила очень похожее блюдо в кулинарной книге, в которой я не ожидала ничего такого встретить. Это книга Йотама Оттоленги "Jerusalem" о кухне Иерусалима! Вот уж не думала в томе о ближневосточной кулинарии увидеть до боли знакомую маринованную треску.

Но, как оказалось, все логично. Автор объясняет, что это блюдо популярно среди ашкеназских (восточноевропейских) евреев Иерусалима. От привычного мне рецепта этот вариант отличается заменой моркови в соусе на довольно большое количество сладких перцев и некоторыми пряностями. Но в целом это знакомое блюдо с небольшим интересным экзотическим "вывертом." Очень вкусно получилось, нам понравилось.

РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ

РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Очень нравятся, особенно с соусом.

+рецепт

Рыба в картофельной корочке

Огромная благодарность автору: Кисуля

Я несколько раз жарила рыбное филе (целым куском) в картофельной соломке. С добавлением яйца, или желтка, или муки… путём проб и ошибок пришла к выводу, что НИЧЕГО не нужно добавлять в картофель. Он прекрасно сам к себе клеится во время жарки и отлично держит форму. К тому же, получается хрустящая корочка снаружи, а рыба успевает приготовиться внутри, и остаётся сочной. Рыбу, разумеется, можно брать любую. У меня чаще бывает лосось.
читать рецепт

Отбивные из рыбы "Сырные облачка" - oчень сочнo и безумно вкуснo!

Для любителей рыбки вот такой вариант вкуснейших отбивных в сырном кляре! Очень-очень вкусно!
Вот такие получаются золотистые "Облачка"!!!

Карп,фаршированный кусками.



У меня был свежий зеркальный карп.3 карпа по 1 кг.
Почистила и порезала кусками примерно по 3 см толщиной.




Отделила мякоть, кожу и косточки




Косточки не выбросила, залила водой, поставила варить, добавив немного соли, примерно минут на 35-40. Полученный бульон процедила.
В это же время почистила и мелко порезала много лука, сложила в кастрюлю, добавила 2-3 ложки раст. масла. Тушу на медленном огне, помешивая. Когда полностью выкипит масло, начинаю по чуточку добавлять воду. И все время мешаю, что бы лук не погорел. Тушу до тех пор, пока лук не потемнеет. Вот примерно такой.




Рыбную мякоть,1-2 сырые луковицы, половину тушенного лука и размоченный отжатый хлеб измельчила в мясорубке. В фарш добавила 3 яйца, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешала.
В кастрюлю, где у меня половина тушенного лука, влила процеженный бульон и немного воды. Довожу до кипения.
Теперь, смачивая руки в воде, формую котлеты и обертываю полосками кожи .




Аккуратно опускаю в кипящий бульон. Если нужно, добавляю воду, что бы рыба была прикрыта. Солю, перчу, кладу несколько лаврушек. Накрываю неплотно крышкой. Варю на маленьком огне примерно 1 час.
Вынимаю рыбу шумовкой, даю стечь жидкости.




А в бульон кладу картофель. Готовый выкладываю на тарелку, даю остыть и ставлю в холодильник. Через пару часов бульон застынет, как заливное. Муж любит именно так, холодным. Но можно и разогреть.

Роллы из сельди

Если ты задумаешь организовать вечеринку в японском стиле, то никак не обойтись без фирменного блюда – японские роллы. Но сегодня мы адаптируем это японское блюдо

Для этого нам понадобится:

филе сельди 150 г

картофель 500 г

сливочное масло по вкусу

подогретое молоко по вкусу

красный лук 1 шт. и шнитт-лук

укроп несколько веточек

оливковое масло

соль,

перец по вкусу



Почистим картофель, потом его отварим и разомнем его, добавим сливочное масло и молоко так, чтобы вышло нежное картофельное пюре. Потом нужно нарезать укроп и шнитт-лук.
Нарежем сельдь (филе) и красный лук. Смажь пищевую пленку оливковым маслом. Выложим на нее кусочки филе сельди, картофельное пюре, , красный лук и шнитт-лук. Завернем роллами.
Сними пленку и обваляй ролл в нарубленной зелени. Разрежь картофельно- рыбный ролл.

http://ya-milo4ka.ru/kulinariya/rolly-iz-seldi.html

1.


2.

Закуска из крабовых палочек.

Здорово! Что то необычное и вкусное. Я уже даже представилаэтот вкус. Это праздничная закуска по- корейски из крабовых палочек. Готовится не сложно. Смотрите процесс и присоединяйтесь к приготовлению. Я уверена - она многим тоже понравится.

Читать далее...

ГОРБУША, ЗАПЕЧЁННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ.


Читать далее...

Рыбные палочки в сырно-картофельном тесте.


Читать далее...

ХРУСТЯЩИЕ РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ.


Читать далее...

ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ ПОД ШУБОЙ.

Читать далее...

Рыбные котлеты.


Нежнейшие котлеты из рыбы с рисом – простые и очень вкусные.
Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится.
Читать далее...

РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ ПОД МАЙОНЕЗОМ.


Читать далее...

КАМБАЛА С ОВОЩАМИ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ДУХОВКЕ.



Камбала с овощами, приготовленная в духовке - очень нежное и вкусное блюдо.
Читать далее...