А этим рецептиком вас балует Олечка!

Моя любимая Kimora-Kikimora прислала мне фотку и рецепт своей замечательной рыбки в маринаде. Так что я умолкаю, а то слюной всю клаву закапала, дальше авторский текст:

Рыбка в овощном маринаде.

Этому рецепту уже более полувека: моя свекровь получила его от своей свекрови, в приложении к мужу. Раньше готовили больше из простой рыбки, а я делаю обычно из форели или семги. Рыба большая - хватает и для маринования и для ухи.

Рыбка в овощном маринаде.

Читать далее

Рыба запеченая в фольге

Филе (у меня филе хека) моем, натираем солью и специями.
Картошку чистим, нарезаем кругляшами толщиной 0.5 см.
Лук кольцами режем.
Сыр трём на тёрке.
Обязательные (главные!) ингредиетны: лимон и соевый соус!

Фольгу складываем вдвое и слегка смазываем раст. маслом. Края фольги загибаем.
Выкладываем слоями: лук, картошку, филе рыбы, лук, сыр. Я ещё посыпала сверху черемшой зелёненькой, но это не обязательно. Выжимаем на всю эту конструкцию сок половинки лимона и поливаем соевым соусом (обильно).


Края фольги загибаем поверх рыбы и ставим в духовку минут на 30. За это время вся наша конструкция хорошо пропитается (и протушится) лимонным соком и соевым соусом. Потом фольгу развернуть, чтоб верх подрумянился - минут 10.



Всё! Вот такое блюдо получается. Вкусно!

Кулинария-для начинающих.Разделываем сельдь.




Илья Лазерсон наглядно показывает,как правильно чистить,потрошить и разделывать сельдь.

Рыбные котлеты

Рецепт взят с сайта-Gotovim-doma.ru

Постные рыбные котлеты

Состав

рыбное филе (треска, хек, морской окунь и т.п.) - 500 г,
вчерашний батон или белый хлеб (без корок) - 100 г для котлет + 300-400 г для панировки,
зелень петрушки или укропа,
1 зубчик чеснока (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки

Приготовление

Приготовить хлебную панировку.
Белый хлеб (300-400 г) поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.

Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить и пропустить через мясорубку.

* По-желанию, для рыбных котлет можно использовать несколько видов рыбы, сочетая жирную и нежирную.

Кусочек белого хлеба (100 г) замочить в небольшом количестве воды и дать разбухнуть.
Затем хлеб отжать и добавить в рыбный фарш.
Также к фаршу добавить мелко рубленую зелень, соль, перец.

Все хорошо перемешать.
Мокрыми руками брать небольшое количество фарша и формировать котлеты.
Котлеты обвалять в хлебных крошках (вместо крошек можно обвалять в покупных панировочных сухарях или муке).

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить с одной стороны ~2-3 минуты до золотистой корочки (время жарки будет зависеть от интенсивности нагрева).

Котлеты аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить еще ~2-3 минуты.
Довести до готовности котлеты можно под крышкой, уменьшив огонь и подлив чуть-чуть воды.
Можно довести до готовности в нагретой до ~180°С духовке, поставив туда сковороду с котлетами (можно переложить котлеты в форму для запекания или на противень) на ~5 минут.
На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей.
При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Постные рыбные котлеты


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыбно-овощные котлеты


Рыбно-овощные котлеты

Состав

рыбное филе - 500 г,
капуста - 100 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1 зубчик,
геркулесовые хлопья - 1-2 столовых ложки,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

ПриготовлениеЧитать далее

Котлеты из рыбных консервов

Рецепт от http://gotovim-doma.ru/


Состав

рыбные консервы - 1 банка,
рис отварной - 1 стакан,
картофель - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
панировочные сухари,
растительное масло для жарки,
зелень,
соль,
перец

ПриготовлениеЧитать далее
Приятного аппетита!

Селедочное масло

Селедочное масло

Пикантное масло широкого спектра применения. Его можно просто намазать на хлеб, нафаршировать им яйца, тарталетки, валованы, украсить им закусочные рыбные пироги и т.п.
Ингредиенты:

* 120 г филе сельди
* 100 г сливочного масла
* 2 вареных яичных желтка
* Горчица, лимонный сок по вкусуЧитать далее

Рыба в сырной корочке



Ингредиенты:

Ингредиенты. Кулинарные рецепты от www.smack-house.info
500 грамм рыбного филе
2 яйца
100 грамм сыра
половинка лимона
соль, перец
растительное масло
мука
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.Читать далее
Приятного аппетита!

ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ



рыба (мойва, уклейка и т.д.) - 1кг
заварка - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
лавровый лист - 4-6 штук
перец горошком
соль
Рыбу выпотрошить и обезглавить.В крепко подсоленный раствор уложить всю рыбу и оставить на полчасика.После этой процедуры, рыбу выложить на сковородке в один слой ,сверху положить лаврушку и перец, затем второй слой.Если к этому времени рыба не кончится , придется опять засыпать лавровым листом , и выложить третий слой рыбы. Залить сие произведение крепкой свежей заваркой черного чая и растительным маслом, закрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5-2 часа.За 15 минут до готовности крышку снять .Остудить. Слопать.
Если продукт не доводить до полной готовности , а вынуть минут на 20 раньше, шпроты сохранят легкий привкус рыбы, чем будут выгодно отличатся от промышленных консервов.

Филе рыбы под помидорами


Моя семья очень любит рыбку-принесли филе...И вот мы с дочей приступили к сотворению шедевра...
Результат:
Ингредиенты:

* 800 г ФИЛЕ ЛЮБОЙ РЫБЫ
* 150 г СЫРА
* 2 ПОМИДОРА
* 1 ЛУКОВИЦА
* МАЙОНЕЗЧитать далее
Приятного аппетита!

Гнездышки с рыбой


Мне кажется, в этом рецепте лучше использовать красную рыбу, так как само по себе сочетание рыбы, батона, лука и сыра – просто замечательное. А вот пангасиус (у меня нашелся только он) был жирноват для этого. В следующий раз обязательно сделаю с горбушей, так как рецепт сам по себе чудесный.

Состав:

500 г рыбы (горбуша, судак,тилапия и т.д. )

400 г батона

500 мл молока

200 г лука

100 г сыра

майонез

пучок зелени

соль, перец – по вкусуЧитать далее
ИСТОЧНИК

Сельдь под пикантным соусом по-московски


Одна из наших самых любимых селедочек. Вкусно, пикантно и довольно легко.

Ингредиенты:

• Филе 2 сельдей
  
• 1-2 луковицы
  
• Уксус, сахар
  

  Для соуса:
  

• 1 крупное яблоко
  
• 2 столовые ложки сметаны
  
• 2 столовые ложки майонеза
  
• 2 столовые ложки горчицы
  
• Зелень по вкусуЧитать далее

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ-рецепт из прошлого...


СОСТАВ:

Для рецепта понадобится: 400 г рыбного филе, 4 морковки, 2 луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты, немного муки, 1 чайная ложка уксуса, 2 лавровых листа, 5 – 7 горошин черного перца, соль, сахар, растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Читать далее
Приятного вам аппетита!
источник

Рыбные зразы "Каштаны"

Сегодня хочу предложить Вам очень вкусное и нарядное блюдо из рыбы - рыбные каштаны. Это зразы, только в красивой панировке.
Начинку можно делать любую - грибы, яйца с зеленью, зелень с маслом и т.п.


Ингредиенты на 1 порцию (4 каштана):

для фарша:
500 г филе любой рыбы без костей,Читать далее
ИСТОЧНИК

Рыба по-французски (хозяюшка Лариса)


время приготовления - 15-20 минут

Ингредиенты:
филе морской рыбы — 800 гр
мука — 100 гр
пиво — 1 стакан
1 яйцо
соль
масло для жарки
Способ приготовления:
Из муки, пива, яйца, 1 ложки растительного масла приготовить жидкое тесто. Филе, разделанное на кусочки, посолить, посыпать мукой и обмакнуть в тесто. Жарить в горячем масле. Подавать с жаренным картофелем.

Приятного аппетита! © recept.lovebody.by

Верность традициям

Селедка в банке

 Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.        

Читать далее...

10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях

Рецепт первый: Соление скумбрии в домашних условиях Описание рецепта здесь...	Рецепт второй: Два рецепта скумбрии малосольной Описание рецепта здесь..
Рецепт третий: Скумбрия с грибами Описание рецепта здесь...	Рецепт четвертый: Скумбрия запеченая с овощами Описание рецепта здесь...
Рецепт пятый: Закуска из мороженой скумбрии с луком Описание рецепта здесь...	Рецепт шестой: Домашняя копченая рыба Описание рецепта здесь...
Рецепт седьмой: 2 рецепта скумбрии холодного копчения Описание рецепта №1 здесь... Описание рецепта №2 здесь...	Рецепт восьмой: Маринованная скумбрия Описание рецепта здесь...
Рецепт девятый: Скумбрия быстрого посола Описание рецепта здесь...	Рецепт десятый: Скумбрия холодного копчения Описание рецепта здесь...

 

ГОТОВИМ РЫБКУ.


ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРП.
Быстрый и простой рецепт, если вдруг вам захотелось съесть карпа.
Тушка карпа (точнее то, что остается после того как его выпотрошить и отрезать башку), натирается солью, перцем и смесью предпочитаемых трав, смешанных с соевым соусом. Оставить немного полежать. Потом нарезать лимончик тонкими кольцами, выложить карпа в форму для запекания на фольгу, везде напихать лимоны, а сверху влить полстакана пива (ну пол маленького стакана, т.е. грамм 100). Завернуть фольгу так, чтобы из нее не вытекал наш будущий соус, ну и запекать в духовке до готовности.
Получается такой кисло-сладкий соус, очень вкусненько!

РЫБА С МАНГО.
Будет нужно:
Филе любой белой рыбки,
манго,
1 ст л. меда,
сок лимона,
оливковое масло,
соль, перец, приправы
Рыбу посолить, поперчить, запечь в духовке. Ну или можно обжарить или отварить- как вам больше нравится.
Тем временем готовим манговый соус.
Манго нарезаем кубиками, выкладываем на сковороду с разогретым маслом, добавляем ложку меда, жарим несколько минут, добавляем сок лимона (тоже где-то 1 ст. л.), чуть солим и перчим.
Подаем рыбу, политую сверху получившейся манговой заправкой. Можно с листьями салата и помидорками черри, будет красиво и еще вкуснее.

ПАСТА С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ.
Вам понадобится:
ваша любимая паста
копченый лосось, как ни странно
чеснок,
сливки,
соль, перец, приправы по вкусу,
сыр (но можно и без него)
Пока варится паста, режете лосось мелкими кусочками и кидаете в небольшое количество разогретого масла, обжариваете буквально 1 минутку, потом добавляете сливки (пропорции вольные, в зависимости от количества желаемых порций), убавляете огонь, помешиваете, добавляете приправки. Лосось итак соленый, так что можно не солить, а добавить немного перца и к примеру смесь трав. Выдавить чеснок и можно смешивать с готовой пастой. Кто хочет сверху сыром посыпать.

Если вы приобретаете новое жилье, то я бы вам посоветовала заглянуть на сайт Строительная экспертиза и технадзор. Там вам сделают полное и качественное обследование зданий. В этой компании работают настоящие профессионалы. Вы останетесь довольны!

Рыбные котлеты из консервов тунца(туны) (хозяюшка Serafima)

Рыбные котлеты из консервов тунца(туны) (хозяюшка Serafima)




Вкусный простой рецепт от хозяюшки Serafima

Ингредиенты:
2 баночки тунца в масле, 2 яйца, большая морковь, 3 столовых ложки панировочных сухарей, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца; 2 средних луковицы или большая луковица.

Способ приготовления
Нарезаем мелко лук,натираем морковь на крупной тёрке,добавляем 2 яйца — всё это тщательно перемешиваем с туной добавляем сухари,чтобы можно было формировать котлетки.
Жарим на сильно разогретой сковороде или запекаем в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита! © recept.lovebody.by

Рыба с томатной подливой

strong>Рыба с томатной подливой




Вам понадобится:
филе любой рыбы, примерно 1 кг
мука для панировки, соль и перец
жаренный кольцами лук

для соуса:
томатная паста примерно 3-4 столовые ложки
соль, перец

Филе режем на кусочки, солим за несколько минут до жарки, обваливаем в муке и жарим рыбку до готовности. Складываем на большую и широкую тарелку, на каждый кусочек укладываем жареный лук. Готовим томатную подливу. Для этого надо просто в томатную пасту добавить соль и поперчить. Хорошо размешать. Каждый кусочек рыбы смазываем сверху томатной пастой. ставим рыбу на час в холодильник до полного остывания. Подаем к столу. Блюдо прекрасно подойдет к картофельному пюре.

Источник : http://povary.ru/