Рецепт супа из фасоли для любителей остренького.

Просто и вкусно.

рецепт колбасного супа

Ещё один «зимний» вариант согревающего вкусного, сытного супа.

Как приготовить фасолевый суп:

Заранее залить фасоль на ночь или минимум на 3-4ч холодной водой.

Поставить вариться курицу: залить холодной водой, довести до кипения, положить фасоль (слив жидкость с нее), проварить ее вместе с курицей около 30-40мин до готовности, не соля, иначе фасоль будет вариться дольше.

Лук и морковь измельчить, выложить в сковороду с растительным маслом сначала лук, жарить его до прозрачности, добавить морковь, жарить еще 4-5мин до мягкости, заправить зажарку томатной пастой, подсолить и приправить специями (в этот момент можно добавить травы и любые другие специи, чтобы сделать зажарку ароматнее), перемешать, потушить все вместе еще 4-5мин на медленном огне.

Фото: palitra-vkusov.ru

Фото: palitra-vkusov.ru

Фото: palitra-vkusov.ru

Достать из бульона курицу, сразу положить в него нарезанный мелким кубиком картофель, подсолить, курице дать остыть и разделать ее на порционные кусочки, которые затем положить обратно в суп.

Заправить суп приготовленной овощной зажаркой, перемешать, досолить по вкусу, заправить рубленой петрушкой, перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Сразу скажу, что свекольник испортить очень тяжело. Как бы вы его не готовили, он будет все равно вкусным, даже если сделан в обычной столовой.

Если вас волнует внешний вид блюда, тогда максимально постарайтесь сохранить яркий цвет свеклы. Поскольку при варке она может потерять свою окраску, поэтому добавляйте к свекле, немного уксуса либо лимонной кислоты. Тогда свекольник не побледнеет и будет ярко-бордового цвета.

Многие варят свекольник с мясом. Но я сегодня предлагаю его сделать с копченостями, в роли которых могут быть абсолютно любые продукты. Например, копченый окорок, куриное копченое филе, копченая свинина, балык и т.д. Выбор этих продуктов полностью зависит от ваших финансовых возможностей и вкусовых пристрастий.

Свекольник холодный - рецепт приготовления с фото и пояснениями. 



Ингредиенты:
- свекла – 400 грамм,
- картофель – 600 грамм,
- яйца – 2 шт.,
- огурцы – 300 грамм,
- копченый куриный балык – 500 грамм,
- зеленый лук – пучок,
- укроп – пучок,
- сметана – 500 мл.,
- соль – по вкусу,
- уксус – 2 ст.л.

Приготовление

Свеклу очистите, порежьте кубиками, залейте водой, добавьте уксус, соль и отварите до готовности около 1 часа.



Картофель отварите в мундирах в солоноватой воде, охладите, очистите и порежьте кубиками, размером около 1 см.



Яйца отварите вкрутую с добавлением соли. Затем опустите в холодную воду, чтобы они остыли и легче чистились. Когда яйца остынут, очистите их и порежьте кубиками.



Копченый куриный балык порежьте кубиками.



Огурцы помойте и нарежьте такого размера, как и все предыдущие продукты.



Зеленый лук и укроп помойте и мелко накрошите.



Сложите все продукты в кастрюлю. Добавьте отварную свеклу и залейте все свекольным отваром, в котором она варилась. Поэтому когда будете варить свеклу, подумайте, сколько вам необходимо жидкости, чтобы заправить свекольник.



Заправьте все сметаной, солью и лимонной кислотой.



Хорошо перемешайте свекольник и можете его подавать к столу.

 

 

 

 

http://namenu.ru/5444/Svekolqnik_s_kopchenostyami/

 

• Рис (круглозернистый) — 120 г
• Ребра свиные — 300 г
• Фасоль консервированная (красная, в томатном соусе) — 500 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сок гранатовый — 150 мл
• Бульон — 1,5 л
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Суп хорошей жены":

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.

Рис промываем, и предварительно замачиваем. В рецепте было сказано на 8 часов. У меня не было столько времени я оставила часа на два. Из ребрышек приготовить бульон. В оригинале рецепта используются копченые ребра, я использовала свежие. К обжаренному луку добавляем рис, перемешиваем, и обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Когда рис впитает все масло, вливаем гранатовый сок, сначала половину, перемешиваем, потом выливаем оставшуюся часть и обжариваем до выпаривания жидкости.  В кипящий бульон выложить фасоль вместе с соусом и проварить минут 15, добавить рис и варить до готовности риса. В конце добавляем в суп острый перец, мелко нарезанные чеснок и кинзу, перемешать. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Я не добавляла. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/103497/

Ингредиенты для "Суп "Остановиться невозможно"":

• Чечевица — 100 г
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1/2 ст. л.
• Чеснок (сушеный) — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Суп "Остановиться невозможно"":

Чечевицу промыть, залить 2 л воды и поставить на огонь. Варить 20 минут после закипания. Пока чечевица готовится, картофель почистить и нарезать достаточно крупными кубиками.

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Сельдерей мелко нарезать.

Все овощи мы будем обжаривать на растительном масле. Сначала обжарить лук до прозрачного цвета, а затем добавить морковь и сельдерей. На другой сковороде немного подрумянить картофель.

Добавить овощи к чечевице. Приправить солью, перцем, сушеным чесноком, соевым соусом и лимонным соком.

Варить 15-20 минут до готовности картофеля и чечевицы.

 

 

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6084

Ингредиенты для "Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"":

• Говядина (для бульона) — 400 г
• Свинина (копченая - окорок, шея, грудинка, ребрышки) — 200 г
• Капуста квашеная — 250 г
• Горох — 1 стак.
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек)
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист - по вкусу)
• Грибы (сухие)

Рецепт "Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"":

Горох замочить на 3-4 часа. Мясо обмыть, нарезать кусочками.  Грибов нужно буквально несколько ломтиков, чисто для аромата. Капусту, если слишком кислая, слегка промыть водой.

Мясо залить холодной водой, добавить сухие грибы и луковицу. Варить при слабом кипении, снимая пену, до готовности. Готовый бульон процедить, кости и луковицу удалить, мясо обмыть и вернуть в кастрюлю.

Тем временем помыть и очистить овощи. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, вторую луковицу измельчить. Картофель нарезать некрупными кубиками.

Капусту потушить с небольшим количеством воды до мягкости.

В кипящий бульон засыпать горох. Варить на слабом огне почти до готовности. Автор предлагает использовать колотый горох, замочить его на ночь и потом варить в бульоне 40 минут. Ну, не знаю, девочки. У меня был целый горох, вымачивался он 4 часа и за 20 минут сварился до готовности, а пока заправляла суп, практически разварился в пюре. Так что следите за ним, если хотите, чтобы горошины в супе остались целенькими.

Пока горох варится, спассеровать на растительном масле лук до прозрачности.

Добавить нарезанную короткой соломкой свинину и обжарить.

Всыпать морковь с сельдерем, приправить специями и потушить до мягкости.

В кастрюлю всыпать картофель и варить 10 минут.

Добавить зажарку и капусту, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля. В конце можно заправить зеленью и чесноком по вкусу. Я чеснок не добавляла, щи и так очень ароматные получились.

Щи настоять под крышкой 30 минут и разлить по тарелкам.

Посыпать суп свежей зеленью и зеленым луком. 


Удивительный суп... Приятного аппетита!!!

 

 

• Горох (Мистраль, Айдахо) — 80 г
• Вода — 1.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Капуста пекинская (зеленая часть) — 300 г
• Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
• Картофель (среднего размера, у меня 3 маленькие) — 2 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Зелень (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное — 1 ст. л.

Ингредиенты для "Суп гороховый "Ереванский"":

• Ребра свиные (копченые или баранья грудинка) — 400 г
• Бекон (или другие копченые мясопродукты по отдельности или в смеси) —200 г
• Вода — 3 л
• Горох — 150 г
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Морковь — 100 г
• Сельдерей корневой — 50 г
• Яблоко (зеленое, кислое или кисло-сладкое) — 120 г
• Чернослив — 80 г
• Картофель — 250 г
• Томатная паста — 60 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (для подачи)

Рецепт "Суп гороховый "Ереванский"":

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов.  Ребрышки (баранью грудинку) разрезать на куски, залить холодной водой и варить до готовности. Вынуть из бульона, снять мясо с косточек. Мясо и мясопродукты (у меня 50 г ветчины и 150 г постного бекона) нарезать на кусочки. Бульон процедить.  Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, лук - мелкими кубиками. Картофель и яблоки нарезать дольками. Чернослив - на половинки.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета,

Добавить морковь и сельдерей и спассеровать до полуготовности.

Положить томатное пюре и обжаривать еще 5–7 минут.

Бульон довести до кипения, положить горох и варить почти до готовности.

Пока варится горох, мясо и мясопродукты слегка обжарить на части масла до легкой золотистой корочки.

Когда горох будет почти готов, добавить картофель и мясо, довести до кипения, убавить огонь до маленького и варить 5 минут.

Добавить зажарку, чернослив, яблоки,

Лавровый лист, посолить, поперчить и варить суп еще 10–15 минут.

Отдельно к супу подать рубленую зелень. Приятного аппетита! 

Ингредиенты для "Гречневый суп с капустой и фрикадельками":

• Бульон (мясной или вода) — 3 л
• Крупа гречневая — 0,5 стак.
• Лук репчатый (1 средняя и 1 маленькая) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)
• Капуста белокочанная — 200 г
• Картофель (средние) — 3 шт
• Помидор (средние) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лавровый лист — 2 шт
• Фарш мясной (смешанный) — 500 г
• Крупа манная — 1 ч. л.
• Зелень (укроп и петрушка)

Рецепт "Гречневый суп с капустой и фрикадельками":

 

Вам потребуется:

 

4 куриные ножки

6 чашек воды

1 столовая ложка оливкового масла

3 помидора, тертые

паприка по вкусу

¾ стакана мелкой пасты(например вермишель)

сушеная петрушка по вкусу

сок 1 лимона

Солить по вкусу