Традиционный итальянский суп придется как никогда кстати на вашем обеденном столе, за которым собралась дружная семья.

Ингредиенты:

75 г замоченной с вечера белой фасоли

1 ст. л. оливкового масла

1 нарезанная кольцами луковица

1 нарезанная кубиками морковь

1 нарезанный мелкими кубиками черешок сельдерея

 1 нарезанный кубиками цуккини

225 г нарезанных помидоров

 2 ч. л. томатной пасты

1,4 л. овощного бульона

50 г свежего зеленого горошка

100 г нарезанного кубиками картофеля

1-2 ст. л. фигурной лапши

100 г нашинкованной капусты

1 ч. л. рубленного базилика

1 ч. л. рубленной петрушки

 соль и молотый черный перец

Приготовление:

Положите фасоль в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите 1 час. Сцедите жидкость.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, положите лук и пассируйте на слабом огне 5 минут. Добавьте морковь, сельдерей, цуккини и готовьте 5 минут.

 Введите фасоль, помидоры, томатную пасту, влейте бульон и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 час. Положите горошек, картофель и лапшу, варите 10 минут. Добавьте капусту, базилик и петрушку. Посолите, поперчите и варите еще 5 минут.

 Совет Бориса Бурды:

Чтобы придать супу более насыщенный вкус, пред самой подачей посыпьте его измельченным на терке твердым сыром.

Серия сообщений "Вкусно с Борисом Бурдой":
Часть 1 - Вкусно с Борисом Бурдой - Рагу по-ковбойски
Часть 2 - Вкусно с Борисом Бурдой - Гуляш из курицы с чорисо
Часть 3 - Вкусно с Борисом Бурдой - Грибные корзиночки
Часть 4 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп "Минестроне"
Часть 5 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп с чечевицей и беконом по-домашнему
Часть 6 - Вкусно с Борисом Бурдой - Узбекский плов
Часть 7 - Вкусно с Борисом Бурдой - Гренки с сыром, Гуляш из курицы с чорисо

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Суп из сырка
Часть 2 - Чечевичный суп
...
Часть 8 - Кухня Индии: чечевичный суп
Часть 9 - 5 лучших супов для похудения
Часть 10 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп "Минестроне"
Часть 11 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп с чечевицей и беконом по-домашнему
Часть 12 - Суп картофельный с мясом
...
Часть 14 - Белорусская похлебка с белыми грибами и перловкой
Часть 15 - Суп из баранины с овощами
Часть 16 - Постный суп с чечевицей

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Рецепт лапши «По-итальянски»
Часть 2 - Пицца Ассорти
...
Часть 7 - Спагетти с мясной подливой
Часть 8 - Идеальное тесто для пиццы «Спасательный круг»
Часть 9 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп "Минестроне"
Часть 10 - Итальянское мороженое «Гранита» из персиков
Часть 11 - А вы знаете, что такое “граните” и как его едят?
...
Часть 29 - Мини-пиццы с мидиями
Часть 30 - Фокачча без замеса
Часть 31 - Маскарпоне в домашних условиях