Ирис из белого шоколада с клюквой и лесными орехами.

Ирис из белого шоколада с клюквой и лесными орехами.Рецепт: Лиене Томсоне.


Ингредиенты:

* 600 г белого шоколада
* 100 г 35%-процентных сливок
* 3 г ванилина
* щепотка соли
* сок 1 лимона
* 150 г лесных орехов
* 150 г вяленой клюквы

Результат:

* 40 – 60 кусочков

Настоящий райский вкус для любителей белого шоколада, так как в сочетании с лимонным соком и кислой клюквой, шоколад создает восхитительную гармонию вкуса. Только помни, что лучше использовать вяленую, а не сушеную клюкву.
Приготовление:

1. Приготовь поднос, разложив пергаментную бумагу.
2. Растопи белый шоколад. В кастрюльку налей воды (примерно на 3 см), вскипяти. Когда вода начнет бурлить, убавь огонь. Поставь сверху миску - так, чтобы она не соприкасалась с водой, а только с паром. Положи в миску 2/3 шоколада и растапливай на пару. Когда шоколад хорошо растает, перемешай его, снова растапливай до тех пор, пока не останется ни одного кусочка.
3. Убавь огонь, добавь оставшуюся 1/3 шоколада, перемешай и оставь, чтобы топилось минуту. Перемешай, чтобы все растопилось. Когда это будет сделано, пришло время размачивать фруктовые шарики.
4. Вари сливки до первых пузырьков, дай немного остыть и добавь шоколад. Перемешай, посоли, добавь ванилина и лимонный сок. Тщательно перемешай, добавь лесных орехов и клюкву. Выложи массу на поднос и убери в холодильник.

Халва из фиников


500г фиников очистить от косточек и мелко нарезать
Пол стакана взбитых сливок
1 чашка орехов, миндаля, фисташки и грецкого ореха
2 ст.л. кокосовой стружкой


Перемешать сливки с финиками и поставить в микроволновку на 3 минуты, добавить орехи и поставить еще на 3 минуты, охладить. Из полученой массы сформировать длинную колбаску, посыпать кокосовой стружкой, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 3 часа. При подаче порезать на небольшие кусочки. Вместо сливок можно взять воду.



_________________________________________________________

В учебном центре Александра Тодчука, который является одним из самых успешных российских стилистов, предлагается обучение - курсы макияжа, основы коммерческого визажа, курс умная стрижка, основы парикмахерского мастерства. По окончанию курсов выдаются дипломы государственного образца.

Джазирие, восточная сладость из морковки

ок. 800 -1000 г моркови
4 стакана сахарного песка

1 стакан измельченных орехов (любых, какие нравятся, мне больше всего нравятся грецкие орехи, можно взять смесь разных сортов орехов)

немного корицы ( от 0,5 до 1 ч.л. без верха)

сок 1 лимона

0,5-1 стакан кокосовой стружки

Натереть морковь, смешать с сахаром и оставить на ночь. Варить на медленном огне, пока сок не выварится и морковь не начнет становится прозрачной (около 40 минут), помешивать чтобы не пригорела, добавить корицу, лимонный сок, варить еще 5 минут и снять с огня. Добавить мелко нарубленные орехи, перемешать, дать массе остыть. Сформировать шарики, обвалять их в кокосовых стружках, выложить на салфетку и дать постоять несколько часов чтобы они подсушились.

Ом Али – мама Али (египетская сладость)

Ингредиенты:
200 г испеченного слоеного пресного теста
0,5 стакан миндальных орехов (мелко порубить)
0,5 чашки фундука (мелко порубить)
0,5 стакан изюма
0,5 стакан кокосовой стружки
4-6 столовые ложки сахара (по вкусу)
2-3 стакана молока (в зависимости от того хотите ли вы, чтобы это было более сочным или более сухим) Я брала 3 стакана. Мы любим более сочный десерт.
50 г сливочного масла или 1 стакан взбитых сливок (я использовала масло)

Приготовление:

Разломать тесто на маленькие кусочки (раскрошить) (Но мы любим тесто не крошить, а резать широкими пластами). Смешать с орехами, изюмом, кокосовой стружкой и положить в высокую форму для выпекания.
Смешать сахар и молоко в маленькой кружке и довести до кипения. Влить эту смесь в тесто с орехами. Сверху налить сливки или положить кусочки сливочного масла.
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке.
Сливки перестанут быть белыми, станут коричневым слоем сверху.

Рахат-лукум


Одним из самых известных восточных лакомств являются рахат-лукум.

Лукум (он же локум, тур. rahat-lokum — удобный кусочек, от араб. rahat-al-hulqum — удовольствие для горла) — сладость из сахара, с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). Лукум изначально приготавливался из меда, роз и жасмина и арабскими пряностями.

Лукум имеет интересную историю. Кондитер Али Махиддин Хаки Бекир приехал в имперский город Стамбул из анатолийского городка в конце 1700-ых, когда услышал призыв своего императора. "Я требую мягких леденцов!", - свирепствовал султан, сломавший о леденец очередной зуб.Али Махиддин смешал воду, сахар, зерновой крахмал, соус тартар, розовую воду и разлил смесь по плоским емкостям с миндальной стружкой, чтобы она остыла. После чего он разрезал сладкие пласты на кусочки, обсыпал каждый сахарной пудрой и подал султану.

Новое кондитерское изделие было мягким, его легко было жевать и оно обладало нежным вкусом. Сплошное удовольствие для вкуса и для зубов!Это лакомство мгновенно стало хитом, а Али Махиддин в один день стал знаменитостью – во дворец не прекращался поток слуг, чтобы купить рахат лукум для своих властелинов.

С тех пор прошло более 250 лет. За это время потомки Али Махиддина экспериментировали с рецептом рахат лукума, добавляя в него грецкие орехи, фисташки, миндаль, фрукты, топленые сливки, и конечно шоколад.

Сегодня производство этой турецкой сладости поставлено на поток и в большом количестве продается практически на каждом шагу. Лучшим местом изготовления лукума является город Афион (Afyon). Именно здесь для приготовления сладостей используются жирные топленые сливки (kaymak) и поэтому только здесь можно купить настоящий kaymakli lokum. Легенда гласит, что топленые сливки Афbона особенные потому, что получают их из молока коров, которые едят опийный мак, произрастающий в этой местности в изобилии.

Источник

Фрукты под карамелью

Ингредиенты: ананас - 150 гр. бананы - 1 шт. сахар - 2 стакана масло сливочное - 100 гр. мука пшеничная - 2 ст. ложки яичный белок - 2 шт. кунжут - 2 ст. ложки масло растительное - 2 стакана Приготовление: http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4827.htm

Тулумба -Турецкая сладость

Тулумба

450 мл воды
300 мл растительного масла
250 грамм муки
200 грамм сахара
80 грамм сливочного масла
20 мл лимонного сока
4 яйца

Тулумба - это блюдо турецкой кухни. На выходе получаются заварные трубочки, которые пропитаны в сиропе. На воду нам понадобится 250 мл воды, на сироп 200.Для начала набираем в кастрюлю воду и добавляем сливочное масло, ставим на огонь и кипятим, потом добавляем муку и продолжаем варить несколько минут. Полученное тесто оставляем остывать, затем добавляем яйца.Теперь на сковороде с растительным маслом начинаем жарить тулумбы. Выкладываем их на сковороду, придаем форму и обжариваем со всех сторон.Когда с тулумбами будет закончено, ставить вариться сироп. Смешиваем оставшуюся воду, лимонный сок и сахар. Варим в течение 15 минут. Затем выкладываем тулумбы в сироп и оставляем их на 15 минут.

Тирамису с клубникой

 источник   http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=11855

 

 

Читать далее...

Ванильная сливочная помадка с орехами

Читать далее...

ДЕСЕРТ для влюбленных *НЕЖНОСТЬ* (В.Д.)




Продукты:
-Зефир - 500 гр.
-Сливки густые - 400 гр.
-Сахарная пудра - 100 гр.
-Фрукты ( бананы, киви, ананас, и др.) - 500 гр.
-Шоколад - 50 гр.

Приготовление:


*Зефир разреаем по горизонтали на 3 ломтика.
*Сливки взбиваем с сахарной пудрой в устойчивую пышную массу.
*Фрукты нарезаем тонкими ломтиками.
*На блюдо или в салатник укладываем слой зефира, на него - ломтики одного вида фруктов.
*Сверху - слой взбитых сливок.
*Слои повторите, заменяя фрукты, пока не закончится зефир.
*Перед подачей выдерживаем десерт не менее двух часов в холодильнике.
*Оформляем тёртым шоколадом и кусочками фруктов.

Чизкейк в баночке

 

Ингредиенты:

 

• полстакана измельчённых в крошку крекеров или печений
• 250 мл сливочного сыра (Филадельфия, а лучше Маскарпоне)
• 1 / 4 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки сливок
• ванильный экстракт или семена ванили
• клубничный джем или ваш любимый
• 4 домашние банки с широким горлышком

Читать далее...

Мороженое с ананасами

Мороженое с ананасами На 4 порции: 50 г кокосовой стружки 200 мл молока 2 ст. ложки рома 2 желтка 3 ст. ложки сахарного песка 1 щепотка ванилина 100 г белого шоколада 150 мл сливок 30%-ной жирности 1 банка консервированных ананасов 60 г горького шоколада 25 г сливочного масла 1 ст. ложка меда Кокосовую стружку слегка подрумяньте в маленьком сотейнике без масла. Влейте 100 мл молока, ром и доведите до кипения. Снимите с огня. Для крема желтки взбейте с сахарным песком и ванилином. Добавьте оставшееся молоко и при постоянном взбивании доведите до кипения. Когда масса загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть. Белый шоколад поломайте и растопите на водяной бане, соедините с 3 ст. ложками сливок. Добавьте к получившемуся яичному крему, перемешайте и уберите в холод. Оставшиеся сливки взбейте, подмешайте к охлажденному крему и уберите в морозильник на 3 ч. Массу периодически перемешивайте. Ананасы откиньте на сито, дайте стечь жидкости и нарежьте кубиками. Горький шоколад растопите вместе со сливочным маслом и медом. Ананасы разложите по креманкам, в каждую добавьте по 2 шарика получившегося мороженого, полейте шоколадным соусом и получившимся кокосовым "молоком". Совет: - Кокосовую стружку можно заменить измельченным в блендере миндалем — получится миндальное молоко. http://dessert.forwomen.biz/

Апельсиновое заливное с клубникой

Апельсиновое заливное с клубникой На 4 порции потребуется: 250 г нежирного творога 150 мл сливок жирностью 12% 4 апельсина 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка апельсинового ликера 150 г клубники 20 г желатина 1. Замочить 10 г желатина в 2 ст. ложках холодной воды на 20 мин. Из апельсинов выжать сок, смешать с ликером. 2. Набухший желатин подогреть, не доводя до кипения. Добавить в апельсиновый сок и размешать. Ягоды клубники крупно нарезать, разложить по стаканам и залить апельсиновым соком. Поставить в холодильник примерно на 1 ч. 3. Оставшиеся 10 г желатина замочить в 2 ст. ложках воды, отставить на 15 мин. Затем подогреть, размешивая и не доводя до кипения. Творог взбить со сливками и сахаром, соединить с желатином. Положить поверх апельсинового желе и вернуть в холодильник до полного застывания. http://dessert.forwomen.biz/

Десерт фруктовый

Десерт фруктовый Это очень вкусный, легкий и нежный десерт. Можно использовать в качестве прослойки между коржами и получится удивительный фруктовый торт. Вам понадобится: 1 литр сметаны, 4 пачки желатина, 0,5 ст. сахара, пакетик ванильного сахара, 1 лимон, фрукты любые (кроме киви!), я больше всего люблю сочетание банан и клубника (в этом случае 4 банана и 0,5 кг. клубники) . Сметану я беру жирную (Простоквашино 25 %), но можно и "полегче" на вкус это существенно не влияет, просто менее жирная сметана обычно покислее... Желатин готовим как на упаковке, только жидкости льем в 3 раза меньше, чем там написано, остужаем. Режем фрукты, не слишком мелко, кусочки должны чувствоваться, поливаем лимонным соком (особенно бананы иначе потемнеют). В сметану добавляем сахар обычный и ванильный, перемешиваем до растворения. Тонкой струйкой, помешивая – (это критично!), влить желатин в сметану, добавить фрукты и в холодильник. Если форма не очень глубокая в морозилке застывает за 1 - 1,5 часа, в холодильнике часа 4. http://www.rastem.ru/

Десерт из киви

Десерт из киви На 4 персоны: 150 г белого шоколада 350 мл сливок 30%-ной жирности 70 г сахарной пудры 1 готовый бисквитный корж 4 киви 2 мандарина 80 мл цитрусового ликера листочки мелиссы для украшения Для крема белый шоколад натрите на терке. 150 мл сливок нагрейте, смешайте с сахарной пудрой, добавьте шоколад и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Дайте остыть. Оставшиеся сливки взбейте и постепенно соедините с остывшей массой. Поставьте в холод. Бисквитный корж нарежьте кубиками. Киви очистите и нарежьте ломтиками. Мандарины очистите и разделите на дольки. Бисквит разложите по широким прозрачным креманкам и полейте ликером. Выложите часть долек мандарина, ломтиков киви и крем. Затем снова киви и слой крема. Расположите на нем красиво оставшиеся дольки мандарина и поставьте в холод на 1 ч. Затем украсьте листочками мелиссы и подайте на стол. http://dessert.forwomen.biz/

Японские десерты Вагаси - красиво и вкусно!

Вагаси (яп. 和菓子?) — традиционный японский десерт. При их создании используются натуральные продукты: бобовые (в основном красная фасоль — адзуки), рис, различные виды батата, агар-агар (растительный желатин), каштаны, различные травы и чаи.
Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм. В современном обществе эстетика вагаси осталась неизменной

Существует множество разновидностей вагаси.

Читать далее...

Десерт *Холодное сердце*


Автор: alisa-108

Ингредиенты:
1 пачка апельсинового желе
1 пачка желе киви
200 г натурального йогурта
печенье в виде спиральки - 2 штуки
2 желейные конфеты для свечей

Приготовление:
Пачку апельсинового желе разводим в 200 г воды и варим до готовности. Остужаем. Отмеряем 150 г желе и заливаем в форму с ровными краями. Ставим в холодильник для застывания. Готовим желе из киви. Для этого 1 пачку желе разводим в 100 г воды и варим до готовности. Остужаем и смешиваем со стаканом натурального йогурта. На слой застывшего апельсинового желе наливаем 150 г йогуртового желе и опять отправляем в холодильник для застывания. Через некоторое время, когда слой застыл доливаем апельсиновое желе, а потом йогуртовое со вкусом киви. Когда желе полностью застыло, вырезаем формочкой для печенья "сердечко" и выкладываем на тарелочку. Для свечей из желейных конфеток вырезаем маленькой формой для печенья "огонек" для свечки и выкладываем на печенье.

Десерт + мороженое “ Пальчики оближешь”(СУПЕР ПРОСТО!)

Автор: allenka

Очень быстро и вкусно!!!

читать рецепт

ВИШНЕВЫЙ ДЕСЕРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Миндальные конфеты

Далее