Удивительный  десерт тирамису родом из Италии, где он признан королем десертов. Готовится этот итальянский десерт по традиционному рецепту, который включает бисквитное печенье, маскарпоне, кофейно-ромовую пропитку. Но можно приготовить массу всевозможных вариантов тирамису, добавив наши любимые компоненты. Вкус тирамису от этого только выиграет, обогатившись новыми вкусовыми оттенками!

Ингредиенты (на 6 человек):

200 г бисквитного печенья для тирамису (любое бисквитное пористое печенье)
1 банка ананасов в сиропе
400 г маскарпоне (любой сливочный мягкий сыр или густые сливки)
4 яйца, хорошо охлажденные
сахара 4 ложки
3 ст. ложки любого рома
щепотка соли

для украшения:
стружка шоколада или кокоса.

1. Откройте банку ананасов и слейте сок в отдельную посуду. В сироп от ананаса влить ром. Нарежьте ломтики ананаса кубиками.

2. Отделить белки яиц от желтков. Взбить яичные желтки и сахар, затем смешать с маскарпоне до получения однородного крема. Добавьте в крем кубики ананаса.

3. Взбить яичные белки, прибавив к ним щепотку соли, в крепкую пену. Бережно ввести в крем.

4. Окуните печенья в сироп с ромом и выложите их в стеклянные бокалы, если готовите порционно или в блюдо для запеканки, если готовите десерт в виде торта.

5. Сверху на печенье разложить половину крема. Его покрываем слоем печенья, завершив слоем оставшегося крема. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике больше 2 часов.

6. Перед подачей сверху посыпать стружкой шоколада или кокоса. Десерт с ананасом всегда отличается свежим и приятным вкусом. Помните, что десерты тирамису едят только ложечкой и конечно при этом попивают ароматный чай! А чтобы чай и десерт показались Вам еще вкуснее, то пробовать их необходимо из красивых, стильных и элегантных чайных сервизов, например таких:http://lemage.ua/ru/shop/stolovaja-posuda-chajnyje-i-kofejnyje-servizy-118 Они не только украсят Ваш стол, но и создадут чудесное настроение, которое не покинет Вас в течении дня.http://efariya.ru/?p=5088

          Сначала приготовить шоколадные формы-стаканчики.

Растопить шоколад (я использовала черный и белый). С помощью кисточки нанести его на стенки силиконовой формы. Оставить в холодном месте до застывания.

Приготовить сироп, для этого довести до кипения 150 мл воды, добавим сахар (250 г). Уварить на среднем огне до "нитки". Абрикосы (0.5 кг) предварительно порезать, порциями отварить в кипящем сиропе (1.5-2 минуты).
Перемолоть творог (0.5 кг, не жидкий!!!), добавить оставшийся после варки абрикос сироп (остывший), в конце - топленый белый шоколад (150 г).

Творожной начинкой заполнить шоколадные формы-стаканчики, сверху поместить подготовленные абрикосы. По желанию залить сверху заливкой для торта (приготовить согласно инструкции на упаковке, использовала" Желе Dr.Oetker для торта бесцветно", 8г).

Оставить охлаждаться на несколько часов. Аккуратно извлечь из формыhttp://lubany-b.livejournal.com/220912.html

500 г творожной массы 

                 20 г желатина
                 4 ст.л молока
                 желе на свой вкус 

- Желатин замочить в небольшом количестве воды на 10 минут.
- Добавить молоко и растворить его (я нагреваю в микро, главное чтоб не кипело).
- Смешать растворенный желатин с сырковой массой.
- Вмешать кубики разноцветного желе (количество и качество: покупной или домашний - на ваш вкус и предпочтения).
- Завернуть колбаской в пищевую пленку и поставить в холод до полного застывания, часа на 2.



Можно сделать и с творогом, только его надо перетереть и добавить по вкусу сахар с ванилин.

Я использовала вот такой творог, очень похож на сырковую массу, он уже перетертый, нежный по консистенции.

                            http://irisecka.livejournal.com/?skip=225