Рецепт:

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 стакан сахара
• 200 г сметаны 
• 0,5 банки сгущенного молока + 2 ст. л.
• 3 яйца
• сливочное масло для смазывания

Для крема:

• 500 г жирной сметаны
• 1 стакан сахара

Приготовление:

1. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. В другой миске взбить яйца с сахаром, добавить сметану и сгущенное молоко. Перемешать.
2. Добавить муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий. Невысокую круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Перелить в нее одну треть получившегося теста и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. Переставить форму с коржом на рабочую поверхность и дать остыть. Духовку не выключать.
3. В оставшееся тесто добавить какао-порошок, перемешать.
4. Вылить шоколадное тесто в смазанную маслом форму и поставить в духовку на 30 мин. Дать полностью остыть.
5. Вынуть оба коржа из форм. Белый корж поместить на сервировочное блюдо, коричневый разрезать на кубики со стороной 2 см. Сметану взбить с сахаром. Окунать кусочки коричневого коржа в сметанный крем и складывать горкой в произвольном порядке на белый корж.
6. Полить торт оставшейся сметаной и сгущенным молоком. Поставить в холодильник на 8-10 ч. Перед подачей украсить свежими ягодами клубники, земляники или ежевики.http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/1768-tort-monmorensi.html

Рецепт:

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла
• 175 г миндаля
• 70 г муки
• 5 яиц
• 225 г сахарной пудры
• 1,5 кг клубники

Для крема:

• 1 л жирных сливок
• 150 г сахарной пудры
• 150 мл коньяка
• 2–3 капли ванильной эссенции

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятить воду. Опустить миндаль в кипяток на 2 мин. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть, снять кожицу. Обжаривать миндаль на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 3 мин., затем измельчить в блендере в довольно мелкую крошку.
2. Сливочное масло растопить в сотейнике, не доводя до кипения. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером со щепоткой соли
   и половиной сахарной пудры. Продолжая взбивать на маленькой скорости, добавить миндаль.
3. Осторожно влить в белковую массу растопленное масло, добавить оставшуюся сахарную пудру и муку. Взбивать миксером еще 2 мин. на самой маленькой скорости.
4. Разогреть духовку до 120 °С. Круглую форму застелить промасленным листом пергамента, налить тесто на дно очень тонким слоем. Поставить в духовку и выпекать 40 мин. Таким же образом выпечь еще 2 коржа. Можно положить на противень три промасленных пергаментных круга. Аккуратно вылить на них тесто и испечь 2 коржа сразу.
5. 4 Пока выпекаются коржи, приготовить крем. Взбить сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ванильную эссенцию и коньяк. Клубнику вымыть, обсушить. Часть ягод отложить для украшения торта, а остальные разрезать вдоль на 4 части.
6. Готовые коржи вынуть из духовки и остудить. Первый корж перевернуть на блюдо и осторожно снять пергамент. Выложить слой взбитых сливок, сверху – слой нарезанной клубники. Перевернуть второй корж и снять с него пергамент. Положить сливки и клубнику.
7. Перевернуть на торт третий корж, снять пергамент. Выложить слой сливок и украсить целой или разрезанной пополам клубникой. Поставить торт в холодильник минимум на 30 минhttp://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/1619-tort-zemlianichnyi-les.html

Рецепт:

Этот морковный тортик - мое самое любимое лакомство в кафешке. Кушала уже раз сто! Теперь этот рецепт будет всегда под рукой на случай очень важных гостей - друзей или родных.

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 г муки
• 250 г тростникового сахара
• 125 г растительного масла
• 3 яйца
• 310 г свежей моркови
• 90 г грецких орехов
• 60 г сушеной клюквы
• 4 г молотой корицы
• 1 г мускатного ореха
• 3 г разрыхлителя теста (линденера)

Для крема:

• 200 г сыра Филадельфия
• 200 г сахарной пудры
• 70 г сливочного масла

Приготовление:

1. Орехи и морковь измельчить в мясорубке или блендере. Добавить клюкву и перемешать.
2. В отдельной тарелке смешать муку, корицу, мускатный орех и разрыхлитель.
3. Отделить белки от желтков. Яйца желательно взять охлажденные ? так они будут лучше взбиваться.
4. Взбить миксером желтки. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло и всыпать тростниковый сахар. После этого взбивать еще 2-3 минуты. Полученную смесь соединить с морковью, орехами и клюквой.
5. Взбить белок до крутой пены. Пока он взбивается, замешать морковное тесто.
6. Добавить в тесто белок, а так же смесь из муки, корицы, мускатного ореха и разрыхлителя. Теперь, когда все ингредиенты соединены, перемешать их. Делать это надо деликатно, снизу вверх.
7. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
8. Вылить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 170-175°. Время выпекания: 40-60 минут. Степень готовности торта можно определить после легкого нажатия на него: если вернул свою форму ? значит, готов. Или как обычно, проткнув торт зубочисткой: если зубочистка осталась сухой, без налипшего теста, ?  торт можно доставать.
9. Приготовить крем, чтобы прослоить и украсить тортик. Сначала взбить миксером сливочное масло до белого цвета и увеличения в объеме.
10. Когда масло стало белого цвета и увеличилось в объеме, всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать.
11. Затем добавить сыр Филадельфия и снова перемешать. Крем должен получиться густым.
12. Крем разделить на две части: первая ? для прослойки, вторая ? для украшения торта.
13. Разрезать торт пополам, прослоить, залить сверху кремом и украсить. Все готово!http://intesto.com/recipes/day-to-day/vypechka/516...ljukvoj-i-gretskim-orehom.html