Консервированные кабачки с укропом и чесноком – вкусная и хрустящая овощная закуска на зиму. Заготавливать таким способом лучше небольшие молодые овощи с тонкой кожурой, в которых ещё не развились семена. В этом случае у вас получатся хрустящие кусочки овощей, которые послужат вкусным гарниром к мясному или рыбному блюду или, что понравится вегетарианцам, лёгкой овощной закуской.

Если бы вы знали, какая вкусная и душистая получается цветная капуста, если ее закрыть в банку и открыть зимой, чувствуя недостаток в деликатесах и витаминах.

Неожиданное сочетание...

ПОТРЕБУЕТСЯ: Пол килограмма черешни без косточки

Полтора килограмма пюре красной смородины

1 килограмм сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ягоды опускаем в кипяток, провариваем пару минут, после чего протираем через сито. У нас получается полтора килограмма пюре. Всыпаем в него сахар, ставим на средний огонь - варим до загустения.

Теперь кладем черешню, провариваем, периодически помешивая, джем до готовности ягод. Выкладываем в стерильные банки и закатываем.

Отличная закуска в банках. Можно сказать -  второе блюдо

Ингредиенты

Постоянные мои читатели уже знают,что я люблю экспериментировать с вареньем.Вот и сегодня собрала немного малины и задумалась,а может сварить что-то опять необычное.Ведь эксперимент вишневого джема с абрикосами удался на славу,а клубничное варенье с бананами ,это же само совершенство.И я решила-была не была,буду творить.Открыла холодильник и обнаружила там бананы,которые что-то никак не хотели "сьесться" при сегодняшнем изобилии ягод,и вопрос сразу решился сам собой-буду варить бананово-малиновый джем *Банама*.

Пошаговый рецепт:

Необыкновенно вкусные огурцы маринованные в яблочном соке. После освоения консервирования огурцов солением и маринованием, хочется поэкспериментировать. Например, для тех, кто не любит уксусный маринад — подойдет вариант с заменой его на яблочный сок или смородину.

Огурцы в яблочном соке получаются хрустящие, сладковато-кислые, но в меру. Они отлично идут и как самостоятельная закуска, так и в салат. При этом маринад на основе яблочного сока тоже очень вкусный и не слишком кислый.

На 4-ре 800-граммовые банки (две 1,5-литровые или одну 3-литровую): 2 кг огурцов, 4 кг яблок (выжать сок), специи для солений (зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, чеснок, лавровый лист, перец, зерна горчицы и т.п.), соль, сахар, яблочный уксус.

Огурцы залить холодной водой на 2 часа. Промыть и срезать кончики. На дно банок уложить засолочные специи: чеснок, листья вишни, хрена, черный перец горошек, лавровый лист и т.п. На специи плотно укладываем огурцы (можно целиком, можно порезать на небольшие бочонки). Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 10 мин.

Готовим маринад по пропорции: на 1 л яблочного сока — 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Нагреваем, доводим до кипения, снимаем пену. Сливаем воду. В каждую банку добавляем 1 ст.л. яблочного уксуса, заливаем горячим яблочным соком и закатываем.

А НЕ СДЕЛАТЬ ЛИ НАМ ЧТО-ТО НОВЕНЬКОЕ? РЕЦЕПТЫ ОРИГИНАЛЬНЫХ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК

Пора варений, солений и маринадов — в самом разгаре. А не сделать ли нам что-нибудь новенькое?

Суп из...

Чтобы избавить себя от будущих хлопот и разнообразить зимнее меню, предлагаем запасти на зиму разные заправки для супа. Приготовить из них суп проще простого: нужно отварить в воде нарезанную картошку, добавить содержимое баночки и прокипятить. Вот и вся готовка!

...бобовых

Состав: горошек зелёный — 3 стакана, фасоль стручковая — 3 стакана, морковь нарезанная — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт., петрушка, укроп — по 1 пучку, масло растительное — 0,5 стакана.

Приготовление: нарезанный лук и морковь пассеровать на масле. В 1 литр кипятка выложить горошек и фасоль, отварить их до мягкости и добавить зажарку. Варить ещё 5–10 минут. Кипящую массу разложить в стерильные банки, добавить нарезанную зелень, закатать, перевернуть и оставить под одеялом до остывания. Кстати, заготовку специально не солят, так как в солёной воде бобовые плохо развариваются. Соль добавляют в готовый суп по вкусу.

...щавеля по-румынски (чорба)

Состав: щавель — 500 г, морковь — 3 шт., лук репчатый — 2 шт., корень сельдерея, черешковый сельдерей или корень петрушки — 100 г, рис — ¾ стакана, масло растительное — 0,5 стакана, соль — 2 ч. ложки.    

   Ни одна кухня мира не обходится без приправ. Любое блюдо может стать вкуснее, если при его приготовлении используется приправа.

 Релиш хорошо дополняет вкус любых мясных блюд и является обязательным компонентом классического американского хотдога.

Хочу поделиться универсальным рецептом, который можно делать и с баклажанами, и с кабачками, и со сл. перцем в виде лечо. Мне нравится с цв. капустой.

Я очень не люблю однообразие. Даже в заготовках на зиму! Мне проще приготовить по чуть-чуть разных интересных штучек, чем из года в год закрывать 10 банок огурцов по одному и тому же рецепту, 20 банок томата… В этот раз у меня – интересный рецепт компота, ароматного и пряного.

Ах, какой замечательный рецепт у меня припасен для вас! Вы даже и представить не можете! Абрикосовое повидло, но… с шоколадным вкусом. Получается просто волшебно – в меру сладко, с легкой горчинкой (как и положено шоколаду), но и c абрикосовыми нотками. Повидло выходит достаточно густым, хотя я не сказала бы, что его нужно долго уваривать, видимо, это какао дает такой эффект.

Свекла — традиционный овощ на наших столах, любимый за вкусность и полезность. В жаркие летние дни свекла идет для приготовления холодника, в другие сезоны — незаменимый компонент свекольника и борща. А еще на зиму можно заготовить салаты со свеклой, которые пополнят рацион витаминами и микроэлементами.