Если бы вы знали, какая вкусная и душистая получается цветная капуста, если ее закрыть в банку и открыть зимой, чувствуя недостаток в деликатесах и витаминах.

Нам понадобится:

Капуста цветная.

На 3л банку:
2 зубчика чеснока,
4 горошины душистого перца,
3лавровых листа, 3 бутона гвоздики.
Для рассола:

на 3л банку,
2ст. л. соли без верха,
3ст. л. сахара,
1 десертная ложка 9% уксуса.

Разобрать капусту на соцветия и опустить на 2 минуты в подсоленную кипящую воду.
(на 1 литр воды — 10 гр. соли и 2 гр. лимонной кислоты, чтобы капуста не потемнела).
На 3-х литровую банку положить 2 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца, 3 лавровых листа,
3 шт. гвоздики и плотно заполнить капустой.
Залить кипятком, оставить на 5-10 мин., а затем слить.
В слитую воду добавить 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли (без верха), закипятить.
Залить в банку, сверху влить 1 десертную ложку 9% уксуса, закатать и укутать.