Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû:
Îãóð÷èêè ìàëåíüêèå, íå áîëüøå 6-7 ñì,
Ìàðèíàä íà 1-ëèòðîâóþ áàíêó:
1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñ âåðõîì ñîëè,
0,5 ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðà,
2,5 ñòîëîâûõ ëîæåê óêñóñà 9%,
Ïðèïðàâà:
óêðîï (2-3 çîíòèêà),
êîðåíü õðåíà (íåáîëüøîé êóñî÷åê),
ëàâðîâûé ëèñò,
ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà íåáîëüøîé,
ëèñò ÷åðíîé ñìîðîäèíû,
÷åñíîê - 1-2 çóáêà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Îãóð÷èêè ïîìûòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé ÷àñà íà 2.
2. Ðàçëîæèòü â áàíêè ïðèïðàâó è îãóð÷èêè.
3. Çàëèòü îãóð÷èêè 2 ðàçà êèïÿòêîì ïî 10 ìèíóò, à 3-é ðàç - ìàðèíàäîì èç ÍÎÂÎÉ âîäû. Çàêàòàòü.
|
Ïåðöîâàÿ ïàñòà íà çèìó. |

Èíãðåäèåíòû:
Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåçðåëûé ìÿñèñòûé - (ñìîòðÿ ñêîëüêî áàíî÷åê âû õîòèòå),
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 150 ãðàìì.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåðåö ÷èñòèì îò ñåìÿí. Ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ðåøåòêà ìåëêàÿ (êàê íà ôàðø).
Ïîìåùàåì ïåðåö â êàçàí è ñòàâèì íà îãîíü (íà ìåäëåííûé), ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü ïåðöîâàÿ. Âñþ ýòó ìàññó âûêëàäûâàåì â òàâî÷êó èëè ïðîòèâåíü è ðàçðàâíèâàåì åå ëîæêîé.
Áåðåì 150ãðàìì ìàñëà ïîäñîëí., ïðîêàëèâàåì íà ñêîâîðîäêå (äî áåëîãî äûìà) è ïåðåìåøèâàåì ñ ïàñòîé.
Ñíîâà ðàçðîâíÿëè ïàñòó ïî âñåìó ïðîòèâíþ è ñòàâèì â äóõîâêó íà î÷åíü ìåäëåííûé îãîíü íà 2 ÷àñà, îäèí äâà ðàçà ïåðåìåøèâàÿ. Ïàñòà ñòàíîâèòñÿ òåìíî-êðàñíîé - âîò òîãäà îíà ãîòîâà.
Ãîðÿ÷óþ ïàñòó çàêàòûâàåì â áàíî÷êè.
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-5659-page-14.html
|
Ðàññîëüíèê êîíñåðâèðîâàííûé. |
Òàêàÿ çàãîòîâêà áóäåò "ïàëî÷êîé-âûðó÷àëî÷êîé" ïðè íåîáõîäèìîñòè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðâîãî áëþäà.

|
Áåç çàãîëîâêà |
À âîò ðåöåïòèêè ëþáèòåëÿì áàêëàæàí - îò îñòðîãî è íå íåîñòðîãî.

|
Çàãîòîâêè èç âèøíè è ðÿáèíû |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Ñàëàò" Ñëîåíûé"

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Àïåëüñèíîâûé ìàðìåëàä |

|
Ñîëåíüÿ-âàðåíüÿ. |
|
äæåì èç áàíàíîâ è ðåâåíÿ - ñàìûé ïåðâûé ëåòíèé äæåì |
Ðóáèíîâîå âàðåíüå èç êëóáíèêè |
Âàðåíüå èç êðûæîâíèêà ñ àïåëüñèíîì (15 ìèíóò) |
|
Âÿëåííûå ïîìèäîðû |
Äâà áûñòðûõ ðåöåïòà âêóñíåéøèõ ìàëîñîëüíûõ îãóð÷èêîâ! http://dushka-li.ru/post218721754/ Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ http://amari02.ru/post215578720/ Ñîëåíûå îãóðöû íà âîäêå |
Ïîìèäîðû, ìàðèíîâàííûå ñ ìàñëîì http://amari02.ru/post216122121/ Ïîìèäîðû ïî- íåìåöêè http://www.liveinternet.ru/users/4137919/post209018756/ Ïîìèäîðû áåç ñòåðèëèçàöèè ìåòîäîì ãîðÿ÷åé ðàñôàñîâêè |
|
Õðåíîâèíà |
ïîòðÿñàþùåå âàðåíüå èç àïåëüñèíîâûõ êîðîê «Çàâèòóøêè» |
Èìáèðíûé äæåì ëþáâè îò Íîñòðàäàìóñà http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post216347618/ |
|
î÷åíü íåîáû÷íàÿ è ïîòðÿñàþùå âêóñíàÿ ÐÛÁÀ ÑÎËÅÍÀß ïî-ìóðìàíñêè (ïðèãîòîâëåííàÿ â ìîðîçèëüíîé êàìåðå) |
Âàðèì àáðèêîñîâîå âàðåíüå |
ÎÕ È ÇÀÊÓÑÎ×ÊÀ!!!!.ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÏÎ ÊÎÐÅÉÑÊÈ. ÁÅÇ ÇÀÊÐÓÒÊÈ http://www.liveinternet.ru/users/sandra127/post224568823/ Áàêëàæàíîâûé ñàëàò"Îâîùíîå áåçóìèå" |
|
Çàãîòîâêà íà çèìó. Àññîðòè! |
Ïåðåö ìàðèíîâàííûé ñ ëèìîííîé êèñëîòîé (ïðîâåðåííûé ðåöåïò) |
Ôîðåëü àðîìàòíîãî ïîñîëà |
Ñîëåíüÿ-âàðåíüÿ. Ïîäáîðêà 3
|
ÏÅÐÅÖ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÉ,,ÎÁÚÅÄÅÍÈÅ, |

|
ßáëî÷íî-áàíàíîâîå âàðåíüå |
Äíåâíèê |
2 êã ÿáëîê,
1 êã áàíàíîâ,
0,7 êã ñàõàðà,
Ñòî ìë âîäû.
Ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íî-áàíàíîâîå âàðåíüå:
Äîâîëüíî àïïåòèòíî è î÷åíü èä¸ò êàê 1-ûå ïðèêîðìêè íåáîëüøèì ðåáÿòàì (îñîáî êîãäà îíè íà÷èíàþòñÿ â çèìíèé ïåðèîä).
ßáëîêè î÷èñòèòü è ïîðåçàòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, ïðèáàâèòü âîäó è ÷óòü-÷óòü ïðîâàðèòü (îíè îáÿçàíû ðàçìÿã÷èòüñÿ).
Ïîêóäà ÿáëîêè âàðÿòñÿ - ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü áàíàíû. Áàíàíû è ñàõàð ïðèáàâëÿåì ê ÿáëîêàì.
Êàê ñêîðî ñàõàð ðàññîñåòñÿ, âñå èçìåëü÷àåì áëåíäåðîì è ãîòîâèì 20 ìèí..
Ãîðÿ÷èì ÿáëî÷íî-áàíàíîâîå âàðåíüå ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì è çàêàòûâàåìsocrecepty.ru/recepty/310-yablochno-bananovoe-varene.html
|
Ñàëàò èç ðåäèñà ñ çåëåíûì ëóêîì |
Äíåâíèê |
ðåäèñ 5 êã
çåëåíûé ëóê 2 ïó÷êà
ïåòðóøêà 2 ïó÷êà
âîäà
óêñóñ
÷åðíûé ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü
Ðåäèñ íàðåçàþò êðóæêàìè òîëùèíîé äî 5 ìì, ìåëêèé ìîæíî íå ðåçàòü.
Çåëåíûé ëóê íàðåçàòü êóñî÷êàìè äëèíîé 1.5-2 ñì. Çåëåíü ïåòðóøêè íàðåçàþò êóñî÷êàìè 5-10 ìì. Îâîùè ñìåøèâàþò â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå.
Âàðÿò çàëèâêó â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå (íà 10 áàíîê 0.5 ë áåðóò âîäû 920-970 ã, 80 ã ñîëè, 150-200 ã 6%-íîãî óêñóñà, 20 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà). Óêñóñ âëèâàþò ïîñëå òîãî, êàê çàëèâêà íåìíîãî îñòûíåò. Íà äíî áàíîê íàëèâàþò ïðîãðåòîå ìàñëî (0.5 ë - 2-3 ñò.ë., 1 ë - 4-6 ñò. ë.), óêëàäûâàþò ñìåñü îâîùåé è íàëèâàþò çàëèâêó, ñòåðèëèçóþò ïðè ñëàáîì êèïåíèè áàíêè 0.5 ë - 15 ìèíóò, 1 ë - 30 ìèíóò, çàêàòûâàåì.10receptov.net/salat-iz-redisa-s-zelenim-lukom.html
|
Ñàëàò ÃËÎÁÓÑ |

Îíè äîâîëüíî íåõèòðûå:
Ëóê-0.5 êã
Ìîðêîâü-0.5 êã
Áàêëàæàíû-1 êã
Ïåðåö ñëàäêèé 1 êã
Ïîìèäîðû 2 êã
1 ñòîë.ëîæêà ñàõàðà
1 ñòîë.ëîæ.ñîëè
100 ã óêñóñà 6%(ìîæíî è 9%,êòî ëþáèò îñòðåå)
200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Îâîùè ëó÷øå íàðåçàòü êðóïíî, ìîðêîâü è ëóê - òîëñòûìè êîëüöàìè, áàêëàæàíû - òîëñòûìè ïîëóêîëüöàìè, ïîìèäîðû - äîëüêàìè (îíè âûêëàäûâàþòñÿ ñâåðõó è äàþò îñíîâíîé ñîê).
Òîëüêî â âûøåïåðå÷èñëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ñëîæèòü âñå â êàçàí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è, ÍÅ ÏÎÌÅØÈÂÀß, íà ìàëîì îãíå êèïÿòèòü 35-40 ìèíóò.
Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è ñðàçó çàêàòàòü.Äàæå óêóòûâàòü íå íàäî!
Åùå íå áûëî ñëó÷àÿ,÷òîáû ñàëàò âçîðâàëñÿ. À âêóñ-âñåãäà ïîòðÿñàþùèé! Íî,ïîâòîðÿþ,íè ãðàììà ëèøíåé ñîëè, ñàõàðà è ïðî÷., èíà÷å ðåçóëüòàò ìîæåò áûòü äðóãèì.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43922138465/Salat-G...k=43922138465&bpid=43922138465
|
Çàãîòîâêè íà çèìó. Càëàòû èç êàïóñòû. |
10 êã êàïóñòû, 300-500 ã ìîðêîâè, 25 ã ñåìÿí òìèíà èëè óêðîïà, 200-250 ã ñîëè.
Íàøèíêîâàòü êàïóñòó. Ìîðêîâü ïðîìûòü, î÷èñòèòü è íàðåçàòü ëàïøîé èëè íàòåðåòü íà òåðêå. Ñìåøàòü ìîðêîâü ñ êàïóñòîé, òìèíîì, ñîëüþ, çàòåì ïëîòíî óëîæèòü â ïîñóäó, óòðàìáîâàòü, ÷òîáû êàïóñòà ïóñòèëà ñîê. Îñòàâèòü êàïóñòó â ïîìåùåíèè ïðè òåìïåðàòóðå 18-20* Ñ.  ýòèõ óñëîâèÿõ îíà áûñòðî ñáðàæèâàåò. Íàáëþäàÿ çà êàïóñòîé â ïåðèîä ôåðìåíòàöèè, íàäî ñíèìàòü èçëèøíþþ ïåíó. È ïðîòûêàòü åå äåðåâÿííîé èëè ïëàñòìàññîâîé ñïèöåé, äëÿ âûõîäà ãàçîâ. Êîãäà ïðîöåññ áðîæåíèÿ çàêàí÷èâàåòñÿ, ðàññîë ñâåòëååò, êàïóñòà îñåäàåò è ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé îñâåæàþùèé êèñëîâàòî-ñîëåíûé âêóñ, õðóñòèò íà çóáàõ. Ïåðåíåñòè êàïóñòó â õîëîäíîå ìåñòî è õðàíèòü ïðè òåìïåðàòóðå äî -2*Ñ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êîíñåðâèðóåì íà çèìó":
×àñòü 1 - Çàãîòîâêè íà çèìó. Áîëåå 200 ðåöåïòîâ.
×àñòü 2 - ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß.
...
×àñòü 4 - Âèòàìèíû çèìîé-îâîùíàÿ ïðèïðàâà äëÿ ïåðâûõ è âòîðûõ áëþä.
×àñòü 5 - Àäæèêà äîìàøíÿÿ. Íåñêîëüêî ðåöåïòîâ.
×àñòü 6 - Çàãîòîâêè íà çèìó. Càëàòû èç êàïóñòû.
×àñòü 7 - Êàïóñòà â ðàññîëå
×àñòü 8 - Âðåìÿ äëÿ çàãîòîâêè ñîëåíèé
×àñòü 9 - Êàïóñòà ìàðèíîâàííàÿ "Îáúåäåíèå"
×àñòü 10 - ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÃÐÈÁÛ
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî!!!!!!!!

6 ñò.ñóõîé ôàñîëè( èëè 12 ñò. ìîëîäîé) ,çàìî÷èòü íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå(ìîëîäóþ íå çàìà÷èâàòü).
Óòðîì ïðîâàðèòü ôàñîëü 40 ìèí.Ñëèòü âîäó, äîáàâèòü:
3ë. òîìàòà,
10 ñëàäêèõ ïåðöåâ,
1 êã. ëóêà,
0,5 êã. ìîðêîâêè ( âñå îâîùè ïîðåçàòü ñîëîìêîé).
Äîáàâèòü; 2ñò. ë. ñîëè
0,5 ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
0,5 ñò. ñàõàðà.
Âàðèòü ýòó ìàññó 40 ìèí. ,çà 5 ìèí. Äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü 70 ãð. óêñóñà 9 %.. Ãîòîâóþ ìàññó ðàçëîæèòü â òåïëûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.
Âûõîäèò ãäå òî 7 øò. 0,5 ë. áàíî÷åê.
|
Àáðèêîñîâî-àïåëüñèíîâûé äæåì (âàðåíüå) |


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "âàðåíüå":
×àñòü 1 - Âàðåíüå
×àñòü 2 - Âàðåíüå èç ëèìîíà
...
×àñòü 11 - Àáðèêîñîâûé êîíôèòþð
×àñòü 12 - Ëèìîííûé äæåì
×àñòü 13 - Àáðèêîñîâî-àïåëüñèíîâûé äæåì (âàðåíüå)
×àñòü 14 - Àáðèêîñîâîå âàðåíüå ñ ãðåöêèìè îðåõàìè
×àñòü 15 - Âàðåíüå èç êàáà÷êîâ
×àñòü 16 - Àáðèêîñîâûé äæåì "ßíòàðíûé"
×àñòü 17 - Âèíîãðàäíîå âàðåíüèöå
×àñòü 18 - Ãðóøåâàÿ ñãóùåíêà
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ùàâåëü ñðåçàòü, ïåðåáðàòü, ïîìûòü, ïîñå÷ü ìåëêî. Ñëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè è ñðàçó çàëèòü êèïÿòêîì. Çàêàòàòü æåëåçíûìè êðûøêàìè. Íè ñîëè íè ñàõàðà äîáàâëÿòü íå íàäî. Õðàíèòü â êëàäîâêå.
|
ßÁËÎ×ÍÀß ÑÒÐÓÆÊÀ. |
ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåðäöåâèíû è íàðåçàòü ñòðóæêîé íà òåðêå. Çàòåì ñòðóæêó ñðàçó óëîæèòü â áàíêè è ïåðåñûïàòü ñàõàðîì (íà ëèòðîâóþ áàíêó -100 ãðàìì ñàõàðà). Ïðîñòåðåëèçîâàòü áàíêè â êèïÿùåé âîäå :0,5 ë- 20 ìèíóò; 1ë-30 ìèí.
Ýòà ñòðóæêà õîðîøà çèìîé äëÿ íà÷èíêè â ïèðîæêè è äëÿ ñëîåíîãî ïèðîãà. ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!

|
Àïåëüñèíîâàÿ ìàññà äëÿ ïèðîãà |

|
Òðàäèöèîííûé Òâîðîæíûé ïèðîã âûçîâåò ìàññó íîâûõ îùóùåíèé, åñëè îí îêàæåòñÿ ñ ñþðïðèçîì.  êà÷åñòâå ñþðïðèçà èñïîëüçóéòå àïåëüñèíîâóþ ìàññó - è Âû ïîëó÷èòå ñîâåðøåííî íîâûå âêóñîâûå îùóùåíèÿ. |
|