Бабий огород

Почему Бабий огород? Не знаю даже, так назывался рецепт, когда я его нашла в инете. Мне какжется, что эти баночки получаются самыми красивыми!

Читать далее...

Несколько рецептов консервирования огурцов

Самое время заниматься заготовкой огурцов и чеснока впрок. Начнем с разговора о консервировании огурцов, о том, как мы будем их солить, мариновать, по каким рецептам, с какими овощами и приправами.

 

Все лето мы заботимся об урожае огурцов, но иногда плоды вырастают кривыми, иногда горчат. Вкус огурцов зависит от тех условий, в которых они растут. Если им плохо (мало солнца, влаги или слишком жарко и влажно), то развитие плодов затягивается и они становятся горькими. Не поливайте холодной водой. Это ухудшает вкус. Если огурцы получились горькими, не выбрасывайте их, ведь при засолке (консервировании) горечь исчезает.

Читать далее...

Свежие огурцы (и не только) на зиму

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали

Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели
Нарвала огурчиков

Помыла и разложила сушиться на солнышке

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку


Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
http://forum.say7.info/topic32977.html

Рецепты ВАРЕНЬЯ!!!


Крыжовенное варенье или варенье из барбариса

Джем "По-турецки"

Джем из крыжовника и черной смородины

Джем-ассорти

Джем из яблок и слив



Джем из груш

Джем абрикосовый по-словацки

Джем "Земляничная поляна"

Джем "Ягодка к ягодке"

Варенье из дыни




Варенье из инжира

Варенье из абрикосов с орехами

Желе из абрикосов

Желе из апельсинов





Желе из лимонов

Джем из черной смородины

Джем малиновый

Яблочное желе с гвоздикой



Варенье "Райские яблочки"

Яблочное варенье "Пять минут"

Варенье из рябины с сахаром

Медовое варенье из рябины




Джем из клюквы

Абрикосовое варенье

Варенье «Китайские яблочки»

Салат из зеленых помидор

заготовки на зиму

Рецепт кукурузы консервированной

Молодые початки кукурузы отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем охладите, отделите зерна, расфасуйте в проваренные банки, залейте соленой (на 2 кг зерен кукурузы - 1,6 л воды и 1 ст. ложка соли без верха) водой.

Банки накройте крышками и стерилизуйте в течение 60 мин. Затем закатайте их, переверните вверх дном и укройте на сутки теплым одеялом.

Приятного аппетита!

 

Зеленый горошек консервированный

Зеленый горошек очистите, положите в полотняный мешочек, прокипятите в соленой воде 3-4 мин, затем опустите в холодную воду для быстрого охлаждения, после чего выложите в чистые банки, залейте соленой водой (на 2 л воды - 0,5 ст. ложки соли и 2,5 кг горошка) или томатным соком, накройте крышками и стерилизуйте пол-литровые банки примерно 60 мин.

Приятного аппетита!

 

Заготовки на зиму

 

• Малосольные огурцы за 2 часа. Сухой способ. Рецепт и фото
• Малосольные огурчики за 2 дня (рецепт и фото)
• Как посолить помидоры без рассола (рецепт и фото)
• Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком (с фото)
• Рецепт маринованных помидор (с фото)
• Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму (с фото)
• Томаты со сливами
• Отличный рецепт засолки капусты (с фото)
• Кабачковая и баклажанная икра (с фото)
• Рецепт лечо по-домашнему
• Заготовка яблок на зиму (с фото)
• Как сохранить яблоки на зиму (с фото)
• Рецепт компота из яблок на зиму (с фото)
• Рецепт компота из слив на зиму (с фото)
• Рецепт компота из вишни на зиму (с фото)
• Как сварить варенье из абрикосов (рецепт и фото)
• Рецепт вкусного варенья из черники (с фото)
• Рецепт и фото варенья из фейхоа с апельсином (без варки)
• Рецепт маринованных маслят (с фото)
• Как посолить грузди (рецепт и фото)
• Рецепт рыжиков жареных на зиму
• Рецепт соленых грибов
• Рецепт соленых рыжиков
• Рецепт маринованных рыжиков
• Заготовка грибов на зиму
• Рецепт маринованных грибов
• Грибы с лимонной кислотой

Варенье, желе, сиропы

• Советы по варке варенья
• Способы приготовления варенья
• Определение готовности варенья
• Бланширование ягод
• Рецепт варенья из вишни
• Рецепт варенья из айвы с лимонной кислотой
• Рецепт варенья из айвы
• Рецепт варенья из черноплодной рябины
• Рецепт варенья из черноплодной рябины со сливами
• Рецепт варенья из абрикосов
• Рецепт варенья из клюквы и яблок
• Рецепт варенья из крыжовника
• Рецепт варенья из клубники
• Варенье из клубники в собственном сиропе
• Рецепт варенья из малины или земляники
• Рецепт варенья из слив
• Рецепт варенья из кизила
• Рецепт варенья из яблок
• Рецепт варенья из райских яблок
• Рецепт варенья из грецких орехов
• Как сварить варенье из одуванчиков
• Рецепт варенья из черной смородины
• Рецепт варенья из черники
• Рецепт варенья из лесной земляники
• Рецепт варенья из ежевики
• Рецепт варенья из ревеня
• Рецепт варенья из груш
• Рецепт варенья из груши-дички
• Рецепт варенья из желтых слив
• Рецепт варенья из арбузных корок
• Рецепт варенья из дыни или тыквы
• Рецепт варенья из персиков
• Рецепт варенья из алычи
• Рецепт варенья из облепихи
• Рецепт варенья из красной рябины
• Рецепт варенья из подмороженной красной рябины
• Красная рябина с медом
• Рецепт повидла из абрикосов
• Рецепт повидла из яблок
• Рецепт повидла из яблок и слив
• Рецепт джема из черной смородины
• Рецепт желе из яблок
• Рецепт желе из красной смородины
• Рецепт желе из крыжовника
• Рецепт желе из красной смородины и малины
• Рецепт желе из кожицы айвы
• Рецепт желе из айвы
• Рецепт желе из абрикосов
• Рецепт желе из кизила
• Как сварить мармелад из яблок
• Как сварить сироп из вишен
• Как сварить сироп из малины
• Рецепт сиропа из апельсинов
• Рецепт сиропа из лимонов
• Рецепт облепихи с сахаром
• Холодное варенье из ягод

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

• Рецепт засолки пряной зелени
• Рецепт овощной заправки
• Рецепт заправки для борща
• Рецепт приправы из яблок и брусники
• Рецепт приправы из ревеня
• Рецепт сацибели
• Рецепт домашней аджики
• Рецепт квашеной капусты
• Рецепт капусты провансаль
• Рецепт острой закусочной капусту
• Рецепт быстрой квашеной капусты
• Рецепт квашеной цветной капусты
• Рецепт квашеной краснокочанной капусты
• Рецепт засолки огурцов
• Рецепт малосольных огурцов
• Рецепт засолки огурцов в банках
• Рецепт малосольных огурцов в банке
• Рецепт чесночных огурцов
• Рецепт соленых огурцов с горчицей
• Рецепт соленых огурцов со сладким перцем
• Рецепт засолки огурцов в огурцах
• Рецепт засолки огурцов с трехкратной заливкой
• Рецепт засолки огурцов с яблоками
• Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке
• Соленые огурцы в виноградных листьях
• Рецепт засолки огурцов с хлебом
• Как правильно солить помидоры
• Рецепт засолки помидоров
• Рецепт засолки бурых помидоров
• Как посолить помидоры с горчицей
• Как засолить помидоры с морковью
• Рецепт соленых помидоров с чесноком
• Томаты, квашенные сухим способом
• Томаты квашеные, фаршированные
• Огурцы и помидоры в желатине
• Зеленые помидоры с орехами на зиму
• Рецепт засолки помидор с яблочным соком
• Соленые фаршированные помидоры
• Рецепт квашеной свеклы
• Рецепт засолки баклажанов
• Заготовка баклажанов на зиму
• Рецепт баклажанов с чесноком на зиму
• Соленые баклажаны с луком
• Баклажаны на зиму, рецепт
• Рецепт фаршированных баклажанов на зиму
• Рецепт соленых баклажан
• Рецепт баклажанов с приправой
• Баклажаны с перцем, рецепт приготовления
• Баклажаны с томатным соком
• Соленые баклажаны
• Рецепты засолки перца
• Рецепт соленых кабачков
• Соленое ассорти, рецепт
• Как приготовить моченые яблоки
• Как приготовить соленые арбузы

Рецепты маринования, консервирования

• Маринование, консервирование
• Рецепт краснокочанной маринованной капусты
• Рецепт цветной маринованной капусты
• Рецепт белокочанной маринованной капусты
• Рецепт консервирования огурцов
• Маленькие огурчики консервированные, рецепт
• Рецепт хрустящих огурцов
• Огурцы консервированные без стерилизации
• Рецепт консервирования помидор
• Помидоры продолговатые консервированные
• Консервирование помидор без стерилизации
• Рецепт заготовки фаршированных помидор
• Рецепт томатной пасты
• Рецепт томатного соуса
• Технология консервирования томатов
• Как консервировать помидоры
• Консервированные очищенные помидоры
• Рецепт консервированных помидоров
• Рецепт консервированных помидоров двукратной заливкой
• Помидоры с перцем
• Рецепт томатов с вишневым ароматом
• Томаты в яблочном соке
• Томаты в соке черной смородины
• Рецепт соленых помидор с красной смородинй
• Томаты с виноградными листьями
• Томаты с яблоками
• Томаты с гроздьями рябины
• Варенье из помидоров
• Острая приправа из томатов
• Рецепт томатов с яблочным соком
• Томаты деликатесные на зиму
• Томаты с крыжовником
• Томаты с чесноком
• Томаты с луком
• Пюре из томатов
• Как сварить томат
• Приправа из помидоров
• Помидоры консервированные без сахара
• Томатный соус
• Рецепт маринованного лука
• Рецепт маринованного чеснока
• Рецепт маринованных патиссонов
• Рецепт кабачков в томатном соусе
• Рецепт маринованного перца
• Рецепт консервирования перца
• Перец, фаршированный капустой
• Перец, маринованный с медом
• Перец по-украински
• Перец жареный консервированный
• Перец, фаршированный овощами
• Перец печеный консервированный
• Баклажаны маринованные
• Баклажаны по-донецки
• Баклажаны острые
• Баклажаны печеные
• Жареные баклажаны с уксусом
• Вареные баклажаны с уксусом
• Перец и баклажаны в уксусе
• Рецепт маринованной тыквы
• Спаржевая фасоль маринованная
• Сливы маринованные
• Сливы маринованные без стерилизации
• Виноград маринованный
• Яблоки маринованные
• Груши маринованные
• Дыня маринованная
• Свекла маринованная
• Ассорти маринованное
• Патиссоны с перцем и помидорами
• Рецепт печеных баклажан
• Рецепт консервированных баклажан
• Рецепт икры из баклажанов с овощами
• Рецепт икры из баклажанов
• Рецепт икры из печеных баклажанов
• Рецепт баклажанов, фаршированных морковью
• Рецепт жареных баклажанов
• Рецепт баклажанов с овощами
• Рецепт икры из сладкого перца
• Рецепт заготовки перца на зиму
• Рецепт перца в томатном соку
• Рецепт перца в масле
• Рецепт лечо
• Рецепт печеного перца
• Рецепт перца, фаршированный овощами
• Рецепт овощной закуски
• Рецепт овощного рагу
• Рецепт голубцов с овощами
• Рецепт консервирования кабачков
• Зеленый горошек консервированный
• Стручковая фасоль консервированная, рецепт
• Рецепт гювеч
• Овощная смесь по-молдавски
• Овощная смесь
• Овощное рагу
• Салат "Букет"на зиму
• Рецепт икры из помидоров
• Рецепт кукурузы консервированной
• Тыква консервированная

 

Серия сообщений "рыбка,постные блюда":
Часть 1 - готовим в Великий пост
Часть 2 - Салат "Нарциссы"
Часть 3 - Как жарить рыбу
Часть 4 - заготовки на зиму
Часть 5 - консерва из рыбки
Часть 6 - Рис лимонный
...
Часть 14 - Овощной плов с квашеной капустой и черносливом «Капризняк»
Часть 15 - Винегрет с фруктами
Часть 16 - Салат из свежих огурцов с яблоком и морковью «Джамбо»

СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ.


На этот раз я хочу с вами поделиться рецептом консервирования соленых огурцов.
Во-первых, нужно выбирать огурчики только с черными пупырышками. С белыми - не годятся для закруток.
Теперь сам процесс. В трехлитровую банку я кладу листья хрена, соцветия укропа, чеснок. Сверху, плотно укладываю огурчики, насыпаю 3 столовые ложки соли. Поверх огурцов, опять укроп и хрен. Далее, все это заливаю холодной водой из под крана, закрываю пластиковой крышкой. Под дно банки ставлю глубокую миску, так как может вытекать рассол, и забываю о своем произведении в течении трех дней. После истекшего срока, я выливаю рассол в кастрюлю, кипячу, и заливаю обратно. Сверху кладу 3 таблетки советского аспирина и закатываю баллон. Зимой достаю вкусные хрустящие огурчики! Попробуйте, вдруг понравится.

ЗАКРУТКИ НА ЗИМУ.

Началось лето. Пошли фрукты и овощи. Я спешу с вами поделиться некоторыми своими рецептами.

1.Компот из желтой алычи с кабачком.
На трех-литровую банку:
200гр алычи
Половина среднего кабачка(очистить и нарезать дольками)
300гр сахара
пол чайной ложки лимонной кислоты.
Можно добавить шепотку каких-нибудь красных ягод для цвета,если не добавить,то компот будет бесцветным.
Приготовление:
алычу и кабачок закладываем в банку,добавляем сахар,
лимонную кислоту и заливаем все кипящей водой.Закатываем банку металлической крышкой.Банки складываем на теплое одеяло,хорошо укутываем и не трогаем денек,пока остынут.Потом выносим в погреб(или храним в доме).

2.Огурцы по-Корейски.

4кг. огурцов.(порезать на 4 части вдоль, если огурцы большие то на 8 )частей.
4 головки! чеснока.( через чеснокодавилку)
1ст. сахара.
1ст. уксуса 6%.
1ст. масла растительного.
3ст. ложки соли.
2ст.ложки перца черного.
Смешать все ингредиенты: масло + сахар + перец + соль. залить этой смесью огурцы, перемешать, накрыть и забыть про них на 4-5 часов, но не забывать перемешивать( встряхивать) каждый час. Разложить по банкам и постерелизовать, с момента закипания 0,7л - 10мин, 1л- 15мин.

Дорогие мои женщины. Зайдите на сайт франчайзинг одежды. Там просто великолепный модный женский бренд. Вы не пожалеете.

ОГУРЧИКИ К СТОЛУ.

Ну вот и пошли в огородах огурчики. Столько можно из них приготовить разной вкуснятины!
Я очень хочу поделиться с вами несколькими рецептами.

1. ОГУРЦЫ ХЛЕБНЫЕ. (готовы через 3 дня)
2 кг огурцов нужно промыть и уложить в банку, чередуя с нарезанным 200 граммовым куском белого хлеба. Вскипятить 1,5 л воды и растворить в ней 4 ст. л. соли. Горячим рассолом нужно залить хлебные огурцы, горлышко банки накрыть чистой тканью. Через 2 - 3 дня огурцы готовы.
p. s. Пряности добавлять не нужно. Огурчики и так получатся вкусными и ароматными.

2. ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 1 час. В чистые банки положите по вкусу лавровый лист, перец горошком, чеснок и укроп. Огурцы плотно уложите в банки и залейте все горячим томатным соком (5 л) смешанным с солью (7-8 ст. л.). Стерилизуйте 3 - литровые банки - 20 мин, 2 - литровые - 15 мин. Затем закатаете железными крышками, переверните и укутайте до остывания.

3. ОГУРЕЧНАЯ ИКРА.
Она готовится с больших перезрелых огурцов.
Для этого нужно 1 кг огурцов очистить, натереть на крупной терке, выбрать семена. 2 сладких перца нарезать кубиками, 1,5 кг помидор пропустить через мясорубку. Также нужно натереть 300 гр моркови. 200 гр лука нарезать полукольцами и обжарить с морковью на масле. Все соединить, добавить 2 ст. л. соли, перемешать и варить 40 мин. Далее, разложить икру в стерильные банки, закатать и укутать до остывания.
Приятного вам аппетита!

Дорогие мои женщины! Я хочу вам порекомендовать сайт "Академия красоты и здоровья". Там осуществляют пластическую хирургию без использования скальпеля. Меня заинтриговала ринопластика. Результаты просто потрясающие!

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.

Уже прошла половина лета. Пора начинать сезон закруток. Я хочу с вами поделиться пока тремя рецептами проверенными мной на деле.

Итак, начнем.

ОГОРОД.
В 3-х литровые банки складываем все, что наросло в огороде, вплоть до стручковой фасоли и бобов, заливаем маринадом, стерилизуем 15 минут, закатываем и в шубу.
Маринад на 1 3-х литровую банку!!!
вода - 1,5л
сахар - песок - 4 ст.л. (+,-1)
соль - 2 ст.л.
уксус 70 % - 0,5 ст.л.
только на мой вкус, огурцы в такой закатке мягкие получаются, а вот капуста и кабачки бесподобны, как и морковь.

МОРКОВЬ + ПЕРЕЦ.
морковь - 3 кг (натереть на терке)
лук - 700 гр
перец 3 - 4шт. крупных через мясорубку с луком
соль - 2 ст. л
сахар - песок - 1стакан
уксус 9% - 1/4 стакана
растительное масло - 400гр
все размешать, дать постоять 1 час, тушить 40 минут и по банкам. Вкусно, особенно с оладьями или рисом.

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА.
На 2 кг капусты. 1 кг морковки, 1 кг лука, 2 кг вареных грибов (пропустить через мясорубку), 1стакан томатной пасты, 0. 5стакана растительного масла, 3ст. ложки сахара, 2ст.ложки соли, перец по вкусу, уксус 1ст. ложка. В масле потушить морковь, добавить лук тушим минут 5-10. Добавить капусту,грибы и томатную пасту. Варить минут 40-50 раскладывать в стерилизованные банки закатать положить спать. Кто любит острое можно добавить красный перец.

Дорогие мои читатели. Если вам нужна фурнитура для пластиковых окон, то загляните пожалуйста. Фирма "SIEGENIA - AUBI" выполняет любые фурнитуры. Вы наверняка останетесь довольны.

ГОТОВИМ НА ЗИМУ.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
4кг-свеклы
2кг-сладкого перца
2кг-лука
2кг-помидор
горький перец
Лук, перец нарезать соломкой и спассировать на масле до полуготовности.
Помидоры перемолоть, свеклу натереть. И протушить в кастрюле - 1 час.
Добавить обжаренные лук с перцем и нарезанный острый перчик. Посолить по вашему вкусу. Далее, потушить еще около 10 мин. и разложить по банкам и закатать.

ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ
Перекручиваем на мясорубке 2.5 кг помидоров и 3 болгарских перца - варим в большой кастрюле 30 мин., добавив 1 стакан сахара, 1 ст. л. с горкой соли и 1 стакан растительного масла.
Режем на колечки 5 кг огурцов (по 1 см.) - добавляем в помидоры, варим после закипания 15 мин, добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции и 3 головки чеснока (отдельно перекрученных на мясорубке), перемешиваем и раскладываем по банкам.
Получается очень вкусно, готовится быстро
С 5 кг огурцов получается 8 банок по 700 грамм
Так как раз можно закатать кривые-косые или слишком большие огурцы

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ.
Значит так, чистим, промываем и варим. Когда закипят добавляем соль,что бы хорошо чувствовалась на вкус. Кипят минут 35-40, снимаю и хорошо промываю в проточной воде в дуршлаге. Потом варю маринад: в 1 литр воды добавляю 8ст.ложек 9 процентного уксуса, 2 ст.ложки сахара, 1ст. ложку соли, 1 лавровый лист, 4 гор. душистого и 4 горького перца, 3 гвоздички (обязательно,но не больше). Кипят грибы в маринаде мин 20, пока кипят в духовке стерилизую банки, ну и раскладываем по баночкам и под железную крышечку. Если маринад на вкус вам не понравится, то не пугайтесь. Грибы впитают в себя всё, что им необходимо и получатся очень вкусные и красивые.

Милые женщины! Поломка телевизора для нас - огромная проблема. Срочно заглядывайте на сайт ремонт плазменных телевизоров. Квалифицированные мастера с огромным удовольствием придут к вам на помощь.

ЛЮБИМЫЕ ЗАГОТОВКИ.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.
2,5 кг. помидор
200 гр. чеснока
3ст. лож соли
120 гр. уксуса
2 горьких перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры резать на четыре части,чеснок выдавить через чеснокадавку. Горький перец мелко на резать,посыпать солью и полить уксусом. Все это перемешать. Хранить в прохладном месте под пресом.
Через 2 недели можно кушать!!!!

СВЕКЛА САЛАТНАЯ.
8 средних свеколин
8 луковиц
8 болгарских перцев
0,5 стакана раст. масла
1 стакан сахарного песка
2 стол. ложки соли
1/3 стакана уксуса 9 %
Свёклу нужно сварить до готовности, потом остудить, далее очистить и натереть на крупной тёрке. Лук и перец нарезать кубиками 1 см, положить всё в посуду и заправить всеми ингредиентами, оставить на 2 -3 часа.
Поставить на огонь и кипятить 15 - 20 мин. Можно стерилизовать в банках 30 мин., закатать. Этот рецепт подходит как для салата, так и для борща.

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО - ПОЛЬСКИ.
4 кг огурцов средней величины, 100 гр соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан сахарного песка, 2 стол. ложки чёрного молотого перца, 2 стол. ложки давленого чеснока, 2 стол. ложки семян горчицы.
Огурцы разрезать вдоль пополам, положить в тазик, добавить все ингредиенты и, перемешивая время от времени, оставить мариноваться на 3 часа. Далее разложить по банкам и стерилизовать 20 мин. с момента закипания воды. Закатать. Вода не добавляется, огурцы получаются в собственном соку.

ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА.
Для этого нам нужен чеснок и подсолнечное масло.
Чеснок нужно очистить и сложить в блендер залив все это подсолнечным маслом. Далее тщательно перемолоть до кашеобразного состояния. Готовую пасту разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Пропорции: на 200 гр чеснока - 50 гр масла.
В таком виде чеснок хранится всю зиму не теряя при этом всех своих полезных качеств.

Если вы живете в Челябинске и вам нужно купить или продать машину, то обязательно загляните на сайт Авторынок в Челябинске. Там очень легко и просто найти именно то, что вам нужно.

СКОРАЯ ПОМОЩЬ ДОМАШНИМ ЗАГОТОВКАМ.

1. Если вы закрыли на зиму томат и у вас вдруг вздулись крышки, не переживайте. просто выложите содержимое банок в кастрюлю, добавьте немного соли и хорошо прокипятите до тех пор пока не уйдет пена. Затем переложите томат в чистые банки и укупорьте.
2. Если вздулись крышки в других заготовках овощей, то очень хорошо промойте их соленой водой, уложите в чистые банки и залейте новым маринадом, который должен быть немного сильнее, чем предыдущий.
3. Соленые грибы не в коем случае не храните в тепле и не замораживайте. Они от этого портятся. А заплесневевшие грибы можно спасти. Нужно их перебрать, промыть соленой водой, залить свежим маринадом более сильным рассолом.
4. Если у вас сушеные фрукты или грибы начинают сыреть, то подсушите их в духовке примерно 30 минут.
5. Если в ваших сухофруктах завелись жучки, то сразу выстывьте их на мороз на неделю, а затем просушите в духовке.
6. Вы закрыли на зиму сок, но там стали появляться пузырьки. Не отчаивайтесь. Слейте ваш сок в кастрюлю, прокипятите до полного исчезновения пены и снова закатайте в чистые банки.
7. Готовность варенья все проверяют по разному. Лично я проверяю так: капаю варенье на ноготь большого пальца и смотрю - если оно растекается, то варенье еще не готово, а если продолжает лежать капелькой, то ваше произведение можно раскладывать по банкам и закрывать обычными крышками. Такое варенье может стоять годами.

Как хорошо иметь свой домик! Сейчас это не составляет большого труда. Есть один замечательный сайт, где вы можете купить земельный участок под строительство в любом месте России и по разным ценам. Загляните, может вам что-нибудь и приглянется.

КАК Я ЗАГОТАВЛИВАЮ ОВОЩИ НА ЗИМУ.

Когда живешь в квартире, то очень проблематично чистить ковры и мягкую мебель. Загляните на сайт чистка ковров и ковровых покрытий. Они приедут к вам домой и все очень качественно выполнят по совсем низкой цене!

Я хочу с вами поделиться своим опытом заготовки на зиму овощей. Раньше я все тушила, варила и закатывала в банки. Но сейчас у меня стало совсем мало свободного времени. Все время занимают работа и мои детки. Поэтому я уже два года заготавливаю все овощи другим методом - методом заморозки. Продукты от этого совсем не портятся и вкус блюда остается такой как раньше.
Итак, начнем:
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ - мою, чищу от семян и складываю их один в один. Затем раскладываю по пакетам и в морозильник. Зимой достаю перец и фарширую его замороженным (так легче). Блюдо получается как из свежего перца.
МОРКОВЬ - мою, чищу и натираю на крупную терку. Затем раскладываю по пакетам и в морозилку. Зимой достаю пакет, отрезаю ножом сколько нужно для блюда моркови, а остальное опять в морозильник. Замороженная морковь режется легко.
КАБАЧКИ - мою, чищу и режу на порционные кусочки. Затем опять по пакетам и в морозильник.
СВЕКЛА - мою, чищу, а дальше заготавливаю так же как и морковь (через терку и по пакетам).
ФАСОЛЬ - мою, чищу, ломаю на порционные кусочки, складываю в пакеты и в морозильник.
ГРИБЫ - мою, чищу, а затем варю в соленой воде. Когда они сварятся, то выкидываю их на дуршлаг - это для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее все раскладываю по пакетам и опять в морозильник.
ПОМИДОРЫ - их тоже можно замораживать, но я так не делаю. Я просто варю томат. Для этого я покупаю по дешевке битые помидоры, прокручиваю их через мясорубку и варю до загустения с добавлением соли. Сколько времени я их варю, я сказать не могу. Всегда делала на глаз. Главное масса должна хорошо загустеть. Банки для томата я никогда не стерилизую. Просто хорошо мою и ошпариваю кипятком. Томат в таких банках у меня хранится по два года в обычном кухонном шкафчике.
Пробовала заморозить ТЫКВУ, но мне не понравился ее вкус, когда она размораживается. Вообще у меня в семье, к сожалению, тыкву никто не любит и я перестала ее готовить.
Ну вот вроде бы пока и все.

Когда что - то готовишь на кухне нужна хорошая дверь для того, чтобы запах не распространялся по всей квартире (вытяжка не помогает, проверено). Загляните на сайт межкомнатные двери. Там выпускают очень качественную и красивую продукцию.

ГОТОВИМ НА ЗИМУ.


ПЕРЕЦ В ЗАЛИВКЕ.
5 кг перца, 3 кг помидор, 2 литра сока томатного, 1 головку чеснока, 2 - 3 стручка горького перца, 150 гр зелени укропа и петрушки, 1 ст масла , 1ст уксуса , 1 ст сахара , 2 ст л соли .
Приготовление : помидоры прокрутить в мясорубке , добавить томатный сок и на огонь . Как закипит кладем перец , порезанный ( я режу примерно на 6 частей ), уксус, масло, сахар, соль . Варим 30 мин, добавляем горький перец и чеснок , пропущенный через мясорубку, зелень, еще 5 мин провариваем и закатываем .Очень вкусно .

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ.
В стерилизованные банки (литровые) положить укроп, черный перец горошком (штук 5 хватит), лавровый лист (2 - 3 шт). Помидоры вымыть, в месте, где они прикрепляются к ветке, сделать отверстие и запихать туда зубчик чеснока, уложить в банки залить кипятком, настоять 10мин. (воду потом слить)
Пока настаивается можно сделать маринад...
Маринад.
на 5 литров воды 0,500 кг сахарного песка, 200 грамм соли, когда закипит добавить 1стол. ложку 70% уксуса.
Залить в банки, закатать и в теплое место.

У вас проблемы с ноутбуком? Загляните на сайт Астра - сервис. Там вы не только сможете осуществить ремонт apple macbook, но и на будущее узнать о всех существующих неполадках с компьютером.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНОЙ МЯКОТИ.

Арбуз - это такая вкуснятина. Зимой, иногда, так не хватает этой ягоды.
Пока не закончился арбузов, хочу вам предложить сварить варенье из арбузной мякоти.
Нужно взять 1 кг мякоти арбуза и удалить семечки. Нарезать мякоть маленькими кубиками, залить стаканом кипяченой воды и поставить на огонь. Как только вода начнет кипеть нужно сразу вынуть кусочки арбуза и тут же обложить их льдом. Это делается для тог, чтобы сохранить цвет арбуза. В жидкость, где варился арбуз, нужно добавить килограмм сахара, сок лимона и еще 2 стакана воды.
Сироп нужно варить до тех пор, пока он не загустеет. Затем нужно выложить арбуз в глубокую емкость, залить горячим сиропом и забыть про него на целых 12 часов. После этого нужно варить варенье до прозрачности и горячим разлейте по сухим стерилизованным банкам. Банки закатайте крышками.


У нас у всех есть машины. Для того, чтобы было меньше проблем на дорогах нужно обязательно приобрести видео регистратор. Тогда вам никакой водитель - врунишка не страшен.

Летний салат на зиму

Летний салат на зиму



В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

САЛАТ,,ШАРЛОТТА,, (на зиму)


Про этот салат НА ЗИМУ можно сказать-пальчики оближешь!!! По вкусу как кетчуп- сладковатый .

1 кг красных помидоров
300 г лука( обжарить полукольцами)
3-4 стручка сладкого перца
0,5 ч.л молотого черного перца
1 ч.л соли
0,5 стак.сахара
Овощи нашинковать.Помидоры я режу кружками.Перемешать все.Варить 25-30 мин. с момента закипания.В конце-1 ч.л уксусной эссенции.Закатать.
ВЫХОД: 1,5 л салата

САЛАТ,,ИГОРЬ,,


Скажу сразу,что название придумано мной для запоминания,кто дал мне этот рецепт,чтоб не затерялся среди других.а то в моем блоге на Майле это вопрос был почему-то часто задаваемый....ИТАК

Этот салат на зиму-самый любимый в нашей семье.По вкусу напоминает венгерские маринованные салаты на советских прилавках. В своей любимой газетке мне дважды дали за него премию по результатам дегустации читателей!

3 кг помидоров
по 1 кг перца,лука,моркови
0,5 стак.уксуса 9%
1 стак.сахара
1 ст.л соли
250 г масла
Морковь на корейской терке,все остальное кольцами.Добавить все остальные продукты и оставить в тазу мариноваться на 2,5 часа.Поставить на средний огонь и после закипания варить 20-25 минут. Закатать.

лечо

 

forum.say7.info/topic8333.html
В советское время продавалось лечо в баночках с закручивающимися крышками, болгарское, венгерское.Как оно мне нравилось ..
Этот рецепт наиболее приближен по вкусу к тому, из советских времен.
6 кг помидор перекрутить на мясорубке(я на соковыжималке), уваривать 1 час.
1 кг. морковки нарезать брусочками или натереть на крупной терке;
1 кг. лука нарезать полукольцами;
1 кг. перца нарезать соломкой.
Все обжарить в отдельности на растительном масле. У вас уйдет, приблизительно, 1,5 стакана. Смешать с томатом и добавить 1 стакан сахара, соль по-вкусу(я беру 4 столовые ложки без горки). В томате проварить еще 30 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать.
Для своих домашних я стараюсь как можно меньше использовать жареное, поэтому лук, морковку и перец не обжариваю, а забрасываю в сыром виде в такой очередности: морковь, лук, перец с интервалом в 5 минут, 1, 5 стакана масла растительного просто выливаю в сок, а далее по рецепту. Томатом, фактически, дома не пользуюсь, а везде, где требуется томат, использую это лечо. Поэтому все овощи стараюсь нарезать меленько. За сезон у меня уходит порядка 42 литров лечо.