«Êóáàíñêèé» ñàëàò íà çèìó èç ïîìèäîðîâ è îãóðöîâ íà çèìó |
Äíåâíèê |
Ïðåäëàãàåì ðåöåïò âêóñíîãî ñàëàò íà çèìó — ñàëàò íàçûâàåòñÿ «Êóáàíñêèé«, òàê ïî êðàéíåé ìåðå íàçâàëà ðîäñòâåííèöà, ó êîòîðîé áðàëà ðåöåïò.  ñîñòàâ âõîäÿò è îãóðöû, è ïîìèäîðû. Âêóñ îòëè÷íûé, ðåêîìåíäóåì!
1. Âñå èçìåëü÷èòü (ìîðêîâü ëó÷øå íàòåðåòü íà òåðêå, ëóê — êîëå÷êàìè, ïîìèäîðû — íà ÷åòâåðòóøêè, îäíèì ñëîâîì — èçìåëü÷àéòå òàê, êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ)
2. Äîáàâèòü â îâîùíóþ ñìåñü ñîëü è óêñóñ, âûäåðæàòü 1 ÷àñ.
3. Ðàçëîæèòü ïî ëèòðîâûì áàíî÷êà è ñòåðèëèçîâàòü 30 ìèíóò.
4. Ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äî êèïåíèÿ è â êàæäóþ áàíî÷êó äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè êèïÿùåãî ìàñëà. Íåìåäëåííî çàêàòàòü.
Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûé ñàëàò èç ïîìèäîðîâ è îãóðöîâ íà çèìó, ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!http://domikru.net/kubanskij-salat-na-zimu-iz-pomidorov-i-ogurcov-na-zimu.html
|
Êàê âêóñíî çàñîëèòü îãóðöû íà çèìó? |
Äíåâíèê |
Ïðåäëàãàåì íåñêîëüêî èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ çàñîëêè îãóðöîâ. Åñëè âû õîòèòå çàñîëèòü îãóð÷èêè íà çèìó õîëîäíûì ñïîñîáîì, áåç óêñóñà, â áàíêàõ è ïîä êàïðîíîâóþ êðûøêó — âàì íàâåðíÿêà ïîíðàâÿòñÿ íàøè ñïîñîáû çàñîëêè!

Äëÿ çàñîëêè ïîíàäîáèòñÿ òàêîé íàáîð ïðîäóêòîâ:
Îòîáðàííûå îãóð÷èêè âûêëàäûâàåì â áàíî÷êè, ïåðåêëàäûâàÿ ïðÿíûìè òðàâàìè. Çàëèâàåì ðàññîëîì: íà 1 ëèð âîäû 50 ã ñîëè.  òå÷åíèè äâóõ äíåé áàíêè îñòàâëÿåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, çàòåì ïåðåíîñèì íà õîëîä. Ïðîñòîé ðåöåïò — íåèçìåííî õîðîøèé ðåçóëüòàò!
|
Ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà (â òð¸õ âàðèàíòàõ çàëèâêè) |
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñëàáîêèñëîãî ìàðèíàäà:
900 ìë âîäû,
3/4 ñòàêàíà 5% óêñóñà (èëè ôðóêòîâîãî),
50 ã ñàõàðà,
40 ã ñîëè,
êîðèöà, ãâîçäèêà, äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò.

|
Õîðîøèå ðåöåïòû ïî çàãîòîâêå çåë¸íûõ ïîìèäîð |
|
«Íàñëàæäåíèå» (îñîáåííî äëÿ ÍÅëþáèòåëåé êàáà÷êîâ) |
|
Ñàëàòû íà çèìó - 30 ðåöåïòîâ ñ ôîòî |
|
ÎÂÎÙÍÎÅ ÀÑÑÎÐÒÈ "ÄËß ÎËÈÂÜÅ" |

Ãîòîâèì àññîðòè èç îãóðöîâ è çåëåíîãî ãîðîøêà! Çèìîé òàêàÿ áàíî÷êà ïðèãîäèòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çíàìåíèòîãî "Îëèâüå"! Ðàñõîä ñïåöèé è ïðèïðàâ íà îäíó ëèòðîâóþ áàíêó!!!
Íàì ïîíàäîáÿòñÿ îãóðöû è çåëåíûé ãîðîøåê,åãî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèì äî íóæíîé âàì ìÿãêîñòè.  ëèòðîâóþ áàíêó êëàäåì çîíòèê óêðîïà, 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ïî ïàðå ëèñòèêîâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû è âèøíè. Íàáèâàåì îãóðöàìè ïîïëîòíåé,íî íå äî âåðõà,îñòàâüòå ìåñòî äëÿ ãîðîøêà. Ãîðîøêà ó ìåíÿ ïðèìåðíî ÷óòü ìåíüøå ìàãàçèííîé áàíêè. Òåïåðü çàëèâàåì áàíêó êèïÿòêîì íà 15-20 ìèíóò.
Ãîòîâèì ðàññîë: íà 1 ëèòð âîäû áåðåì 1 ñòîë.ë. ñîëè. Äîâåäåì äî êèïåíèÿ.
Âûëèâàåì âîäó èç áàíêè. Òåïåðü íà 1-ëèòðîâóþ áàíêó êëàäåì 2 ñòîë.ë. ñàõàðà è 2 ñòîë.ë. ñòîëîâîãî 9% óêñóñà, çàëèâàåì ïðèãîòîâëåííûì ðàññîëîì è ñòàâèì ñòåðèëèçîâàòüñÿ íà 5 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû â êàñòðþëå.
http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43123792669/Ovoschnoe-assorti--Dlya-olive
|
Ïåðåö öåëûé, êîíñåðâèðîâàííûé, äëÿ çèìíåé ôàðøèðîâêè |
Îïÿòü ÿ ñî ñâîåé êîíñåðâàöèåé..
Ëþáëþ ÿ êîíñåðâèðîâàííûé ïåð÷èê íà çèìó. Î÷åíü ïðèÿòíî â äåêàáðå ìåñÿöå ñäåëàòü èõ ôàðøèðîâàííûå è ïîä ñìåòàíêó. Ïåðöû ïðàêòè÷åñêè íå òåðÿþò ñâîåé ôîðìû, âêóñà è öâåòà . Äåëàòü ëåãêî, íå õëîïîòíî è ïîêà åãî åùå ïðîäàþò, ñîâåòóþ çàíÿòüñÿ ýòèì íåñëîæíûì ïðîöåññîì.
Òàê êàê ñâåæèé áîëãàðñêèé ïåðåö äîâîëüíî äîðîã â çèìíåå âðåìÿ, íàì î÷åíü óäîáíî áóäåò âîñïîëüçîâàòüñÿ òàêèìè çàãîòîâêàìè.
Ïåðåö öåëûé, êîíñåðâèðîâàííûé, äëÿ çèìíåé ôàðøèðîâêè
|
Ýêñïåðèìåíò óäàëñÿ-ïîòðÿñàþùèì äæåì *Àìàçîíêà* |
Ðåöåïò è íàçâàíèå ýòîãî âàðåíüÿ ÿ ïðèäóìàëà ñàìà.Ýòî áûë ýêñïåðèìåíò,íî òàêîé âêóñíûé è óäà÷íûé,÷òî ÿ ðåøèëà äàòü åìó çåëåíûé ñâåò.Õî÷ó ÷òîáû âàøè áëèçêèå òîæå ïîïðîáîâàëè ýòîò ýêçîòè÷åñêèé äæåì è ïîõâàëèëè âàñ,âåäü îí òîãî ñòîèò.Óâåðåíà,÷òî îíî ñòàíåò òåïåðü ïîñòîÿííûì ãîñòåì â âàøåì ïîãðåáêå.Öâåò äæåìà òàêîé æå ÿðêèé,êàê è åãî âêóñ.È âàøåé çàâèñòëèâîé ñîñåäêå ðàçîáðàòü ñðàçó ,êàêèå åñòü ÿãîäû â ýòîì äæåìå áóäåò ñëîæíî, ïðèäåòñÿ íåìíîãî ïîìó÷èòüñÿ â äîãàäêàõ. È òîëüêî ïîñëå òîãî,êàê âû íàñëàäèòåñü å¸ ìó÷åíèÿìè ïðèçíàâàéòåñü,÷òî çäåñü âñåãî ëèøü âèøíÿ è àáðèêîñû.

|
ÏÈÊÀÍÒÍÀß ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈß — 6 ÐÅÖÅÏÒÎÂ |
|
Êàáà÷êè â òîìàòíîì ìàðèíàäå |
Áåðåì:
êàáà÷êîâ=3 êã
ñëàäêîãî ïåðöà=1 êã
ñïåëûõ ïîìèäîðîâ=1 êã
ïåòðóøêè=200 ã
÷åñíîêà=2-3 ãîëîâêè
ñîëè=80 ã
ñàõàðíîãî ïåñêà=200 ã
ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà=350 ã
ñòîëîâîãî óêñóñà (9%)=100 ã
ãîðîøèí ÷åðíîãî ãîðüêîãî ïåðöà=10 øò.
Ãîòîâèì:
Îâîùè ìîåì, ÷èñòèì è íàðåçàåì
Òîìàòû ïðîïóñòèì ÷åðåç
Äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ ïåòðóøêó,ñîëü, ñàõàð, ìàñëî, ïåðåö. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Äîáàâëÿåì óêñóñ.
 êèïÿùèé òîìàòîòïðàâëÿåì êàáà÷êè (íàðåçàííûå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2-3 ñì),
ñëàäêèé ïåðåö (êóñî÷êè 2-3 ñì) è ÷åñíîê (ïîðóáëåííûé èëè ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ)
Êèïÿòèì 45-60 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå èíîãäà ïîìåøèâàÿ.
Ïîäãîòîâèì áàíêè (ìîåì è ñòåðèëèçóåì).
Ðàçëîæèì ïî áàíî÷êàì è çàêàòûâàåì
Óêóòûâàåì áàíî÷êè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
|
Äîìàøíÿÿ àäæèêà èç çåëåíûõ ïîìèäîðîâ |

Àäæèêà – òðàäèöèîííàÿ êàâêàçñêàÿ ïðèïðàâà, ýòî àðîìàòíûé îñòðûé ñîóñ, ñîñòàâ êîòîðîãî èíäèâèäóàëåí ó êàæäîé õîçÿéêè. Ãëàâíûå êîìïîíåíòû
|
Çàãîòîâêè íà çèìó |
http://www.7dach.ru/Doll/gotovim-na-zimu-my-vse-u-...i-vkusnymi-receptami-3205.html
Àâòîð ñòàòüè: Doll
Ãîòîâèì íà çèìó ìû âñå, ó êàæäîãî ñâîè ñåêðåòû. Äàâàé ïîäåëèìñÿ äðóæîê ñâîèìè âêóñíûìè ðåöåïòàìè! Íó íà÷íó ÿ ñ òîãî, ÷òî êàæäûé âûðàùèâàåò ïîìèäîðêè. Ýòî âñåìè ëþáèìûé îâîù. À êàêèå æå îíè âêóñíûå ìàðèíîâàííûå!!!
Вîò ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ ïîìèäîð÷èêîâ:
Íà 1,5 ëèòðîâóþ áàíêó:
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû (èëè 50 ãðàìì óêñóñà)
ïåðåö ãîðîøåê
ïåðåö äóøèñòûé
ëàâðîâûé ëèñò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Вûìûòü õîðîøî ïîìèäîðû. В ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè íà äíî ïîëîæèòü óêðîï è ëóê, íàðåçàííûé êîëüöàìè. Çàòåì óëîæèòü ïîìèäîðû. Çàëèòü èõ âîäîé äëÿ òîãî, ÷òîá çàìåðèòü ñêîëüêî ïîìåñòèòñÿ. Ñëèòü ýòó âîäó è âñêèïÿòèòü. Îïÿòü çàëèòü ïîìèäîðû íà 15 ìèíóò. Çàòåì ñëèâàåì è ñíîâà êèïÿòèì, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó (åñëè óêñóñ, òî ëüåì ñðàçó â áàíêè). Äàåì âîäå âìåñòå ñî âñåì ïðîêèïåòü è ðàçëèâàåì ïî áàíêàì. Çàêàòûâàåì, ïåðåâîðà÷èâàåì ââåðõ äíîì è íàêðûâàåì. Êàê òîëüêî îñòûëè, ñïóñêàåì â ïîäâàë.
|
ÏÎÄ ÇÍÀÊÎÌ *ÌÈÍÈ*: ÐÅÖÅÏÒÛ ÏÈÊÓËÅÉ |
 ìîäó ïèêóëè (ìàëåíüêèå êîíñåðâèðîâàííûå îâîùè) âîøëè íå òàê äàâíî, à óæå ñåãîäíÿ õîçÿéêè ïðåäïî÷èòàþò èõ âñåì äðóãèì âèäàì êîíñåðâèðîâàííûõ îâîùåé, ôðóêòîâ è ãðèáîâ. Äåéñòâèòåëüíî, ìàëåíüêèå õðóñòÿùèå îãóð÷èêè ãîðàçäî âêóñíåå ñâîèõ áîëåå ðîñëûõ ñîáðàòüåâ, à îïÿòà-ëèëëèïóòû äàäóò ôîðó ëþáûì ãóëëèâåðàì ãðèáíîãî öàðñòâà.
Ìàðèíîâàííûå îâîùè-ìàëûøè çàêðûâàþò â áàíêè ñ íàøèíêîâàííûì êîðíåì õðåíà èëè èìáèðÿ, ðàçëè÷íûìè äóøèñòûìè ïðÿíîñòÿìè, ñåìåíàìè ãîð÷èöû è ëèñòèêàìè ñìîðîäèíû, âèøíè.
Ãëàâíîå â ïðèãîòîâëåíèå ïèêóëåé – ïîäîáðàòü ñàìûå ìèíèàòþðíûå ïåð÷èêè, îãóð÷èêè, òîìàòû, ïî÷àòêè ìèíè-êóêóðóçû, çóá÷èêè ÷åñíîêà, ìèíè-ëóêîâè÷êè, ìîëîäóþ ìîðêîâêó, íåáîëüøèå ñîöâåòèÿ öâåòíîé êàïóñòû, çåëåíûé ãîðîøåê è áîáû. Óìåñòíî äîáàâèòü â áàíî÷êó ïèêóëåé íåñêîëüêî êðóïíûõ ìàñëèí è îëèâîê, êàïåðñû è æãó÷èé ïåðåö.
Ïèêóëè ìîæíî ïîäàâàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíóþ çàêóñêó, íî îíè òàêæå ïîäîéäóò è äëÿ ñàëàòîâ, ãàðíèðîâ ê ðûáå è ìÿñó, ñîçäàíèÿ íîâûõ èçûñêàííûõ ñîóñîâ. Ïîïðîáóé «ïîäðóæèòü» â îäíîé áàíî÷êå ñîâåðøåííî ðàçíûå îâîùè è ôðóêòû – ïîâåðü, òåáå ïîíðàâèòñÿ!

|
Çàïðàâêà äëÿ áîðùà "Òîð÷èí ïî-äîìàøíåìó" |

|
Ïîäáîðêà çàìå÷àòåëüíûõ çàãîòîâîê |

|
ïèêàíòíûé çèìíèé ñàëàò èç õðóñòÿùèõ îãóð÷èêîâ "Äàìñêèå ïàëü÷èêè" |
Îãóð÷èêè ñîëåíûå, ìàðèíîâàííûå, îãóðöû â àäæèêå, ìàëîñîëüíûå îãóðöû, êâàøåíûå îãóðöû... Êàêèõ òîëüêî ñïîñîáîâ êîíñåðâàöèè îãóðöîâ íà çèìó íå ïðèäóìàëè. ß ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ çàãîòîâêó «Äàìñêèå ïàëü÷èêè» - ñàëàò èç îãóðöîâ íà çèìó.
Ïî ðåöåïòó ïîëó÷àþòñÿ îñòðåíüêèå, õðóñòÿùèå îãóð÷èêè. Ýòîò ñïîñîá êîíñåðâèðîâàíèÿ õîðîø òåì, ÷òî â õîä èäóò ïðàêòè÷åñêè âñå ñîðòà îãóðöîâ è ëþáûõ ðàçìåðîâ.


|
Ïåðåö â òîìàòíîì ñîêå ïî-÷åøñêè |

|
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÎÃÓÐÖÎÂ ÍÀ ÇÈÌÓ «ÇÈÌÍÈÉ ÊÎÐÎËÜ» |
|
Îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå - 30 ðåöåïòîâ ñ ôîòî |
|