-Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äåøåâûå àâèàáèëåòû Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Empire" Îíëàéí-èãðà "Empire"Ïðåâðàòè ñâîé ìàëåíüêèé çàìîê â ìîãóùåñòâåííóþ êðåïîñòü è ñòàíü ïðàâèòåëåì âåëè÷àéøåãî êîðîëåâñòâà â èãðå Goodgame Empire. Ñòðîé ñâîþ ñîáñòâåííóþ èìïåðèþ, ðàñøèðÿé åå è çàùèùàé îò äðóãèõ èãðîêîâ. Á
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà" Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà"Äÿäÿ Äæîðäæ îñòàâèë òåáå ñâîþ ôåðìó, íî, ê ñîæàëåíèþ, îíà íå â î÷åíü õîðîøåì ñîñòîÿíèè. Íî áëàãîäàðÿ òâîåé äåëîâîé õâàòêå è ïîìîùè ñîñåäåé, äðóçåé è ðîäíûõ òû â ñîñòîÿíèè ïðåâðàòèòü çàõèðåâøåå õîçÿéñò

 -Ðóáðèêè

 -Ìåòêè

 -Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò âñåì, êðîìå ñïèñêà èçáðàííûõ è ñïèñêà äðóçåé. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -íåèçâåñòíî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â TT36

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 24.06.2011
Çàïèñåé: 129158
Êîììåíòàðèåâ: 3094
Íàïèñàíî: 132929

Âûáðàíà ðóáðèêà çàãîòîâêè.


Ñîñåäíèå ðóáðèêè: øàøëûê(428), Õîçÿéêå íà çàìåòêó(191), Õëåá(754), óêðàøåíèå áëþä(1395), Òîðòû áåç âûïå÷êè(1491), ñûðû(169), Ñóïû(1317), Ñåðâèðîâêà(74), Ñàëàòû(9034), ðûáà(2355), Ðåöåïòû ýêîíîìíûõ áëþä(79), ïðèãîòîâèì ñàìè(318), Ïèðîãè(3918), Ïå÷åíüå(3890), Ïàñòà, ñïàãåòòè, ìàêàðîíû(666), Íàïèòêè (àëêîãîëüíûå)(54), ÍÀÏÈÒÊÈ(166), ìóëüòèâàðêà.ìèêðîâîëíîâêà(126), Ìîÿ êóëèíàðíàÿ êíèãà(11), Ìåíþ (4), ËÀÂÀØ(1312), Êóðèöà(3032), Êðóïû(370), Ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó(1374), Äåñåðò(3331), Áóòåðáðîäû(1624), Áóëî÷êè.Ïèðîæêè(7889), Áëþäà èç ñóáïðîäóêòîâ(763), Áëþäà â ãîðøî÷êå(173), Áëèíû(2587), òîðòû(4185), ìÿñî(3111), ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÊÀ(119), Îâîùè è ãðèáû(3080), âûïå÷êà ñëàäêàÿ(7847), âûïå÷êà íåñëàäêàÿ(623)

Äðóãèå ðóáðèêè â ýòîì äíåâíèêå: Þìîð,ñàòèðà(172), ýêîëîãèÿ(1), Öèòàòû è àôîðèçìû(277), õî÷ó ñåáå(0), Ôóòáîë(34), Ôîòîãðàôèÿ(175), ôîòîãðàôèè(20), Ôàêòû(85), Ó÷åáà(222), Òåñòû(25), ñòðîèòåëüñòâî(0), Ñïîðò è àêòèâíûé îáðàç æèçíè(1), Ðóññêèå(6), ðóêîäåëèå(12576), Ðîññèÿ(6), ðåëèãèÿ(54), Ðàçíîå(23), ÐÀÇÂËÅ×ÅÍÈß(4), ÏÑÈÕÎËÎÃÈß(971), ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ(73450), Ïðèóñàäåáíîå õîçÿéñòâî(11892), Ïðèò÷è(24), Ïðèðîäà,æèâîòíûå(10), Ïîýçèÿ(164), ïîðà ìåíÿòüñÿ(2107), ïîëèòèêà(6), ïîëåçíîñòè(90), íóìåðîëîãèÿ(128), íîñòàëüãèÿ(27), ÌÎß ÑÅÌÜß(880), Ìîòèâàòîðû(2), ÌÎËÈÒÂÛ(145), Ìèñòèêà,íåïîçíàííîå(26), ìàãèÿ(1473), Êóõíè ìèðà(0), êðàñîòà(5080), êîñìåòèêà(100), êîìïüþòð(849), Èñòîðèÿ Ðîññèè(61), Èñòîðèè óñïåõà(153), ÈÍÒÅÐÜÅÐ(5559), Èíòåðíåò-ìàãàçèíû(31), Èíòåðåñû(448), Èíòåðåñíîå(57), Èäåè äëÿ áèçíåñà(605), çäîðîâüå(1859), Çà ðóëåì(58), Äîìîâîäñòâî(1455), Äîìàøíèå æèâîòíûå(7), Äîìà Êîòòåäæè(82), Äåòè.(3201), Âñÿêèå ïîëåçíîñòè.(9), ÂÎÊÐÓà ÑÂÅÒÀ(1220), ÂÎâ(52), Áèçíåñ, ôèíàíñû è ïðàâî(77), Áèáëèîòåêà(126), Àðõåîëîãèÿ(12), àêòåðû(3), àêòåðû(1), LV(19), "ÏÀÇÈÒÈÔ"(8), Ýçîòåðèêà(8), õîááè(0), Ïðàçäíèêè(1559), äíåâíèê(134), òåëåâèäåíèå(3), ñîáàêà(4)

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:59 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

áûñòðûå ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû

 

 

Ýòîò ðåöåïò õîðîø äëÿ òåõ, êîìó ñðî÷íî òðåáóþòñÿ ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû.
Ïîëó÷èâøèåñÿ ïîìèäîðû ïî÷òè íå îòëè÷àþòñÿ îò ïîìèäîðîâ, ïðèãîòîâëåííûõ îáû÷íûì ñïîñîáîì - ñ 4 íåäåëÿìè ñîçðåâàíèÿ.
Äåâóøêà, êîòîðàÿ äàâàëà ìíå ýòîò ðåöåïò, óâåðÿëà, ÷òî ïîìèäîðû ïðèîáðåòàþò íóæíûé âêóñ óæå íà ñëåäóþùèé äåíü ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ. Íî ÿ ïðî íèõ çàáûëà è âñïîìíèëà òîëüêî ÷åðåç 3 äíÿ. Òðåõäíåâíûå ïîìèäîðû áûëè âåñüìà õîðîøè.
Åñòü îäèí ìîìåíò, íà êîòîðûé íóæíî îáðàòèòü âíèìàíèå.
Ïðè âàðêå ó ïîìèäîðîâ ëîïàåòñÿ êîæèöà. Íàêàëûâàíèå íå ïîìîãàåò.



áûñòðûå ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû

×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:59 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ËåííÒîëëüíà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êëóáíèêà íà çèìó. Áóäåò êàê ñ ãðÿäêè.



Ó êîãî ìíîãî êëóáíèêè è ìàëî âðåìåíè!

...Íà÷èíàåòñÿ ñåçîí ñàäîâûõ ÿãîä.
ß Âàñ íàó÷ó øèêàðíîìó ðåöåïòó "Êëóáíèêà â ñîáñòâåííîì ñîêó",êîòîðûì ïîëüçîâàëàñü ìíîãî ëåò.
Ïëþñ ýêîíîìèÿ ñàõàðà))))


 (500x400, 124Kb)


Èòàê, âîñêðåñåíüå. Âå÷åð.
Âû òîëüêî ÷òî ïðèåõàëè ñ äà÷è.
Ñèë íåò. Êëóáíèêà åñòü.
Óòðîì íà ðàáîòó.
×òî äåëàòü?

À ÿ òî äëÿ ÷åãî???)))) ß âåäü çíàþ....!

ÏÎåõàëè!
Êëóáíèêó íå ìîåì!
×àøåëèñòèêè íå îáðûâàåì!
Áåðåì ÷èñòûé ñóõîé òàç.
ÀÊ-ÊÓ-ÐÀÒ-ÍÎ ïåðåñûïàåì êëóáíè÷êó ñàõàðîì èç ðàñ÷åòà íà 1 êã ÿãîä=300 ãðàìì ñàõàðà.
Âîò è âñ¸îî))))))
Ñòàâèì òàç ,ãäå ïîïðîõëàäíåå.
È óõîäèì êðóòèòü áèãóäè.
Ëîæèìñÿ ñïàòü!
Êðàñîòààà......

...À âîò íà ñëåäóþùèé äåíü:
 íàøåì ñóõîì òàçó ïîÿâèëîñü ìíîãî ñîêà.
Çàìå÷àòåëüíî.
Áåðåì ÷èñòóþ ïðîêàëåííóþ â äóõîâêå áàíêó(òîëüêî 05!!! èëè 0.75ë!!!)
ßãîäêè ñêëàäûâåì äî ïëå÷èêîâ áàíêè.
Ñîê êèïÿòèì ìèíóò 10.
Çàëèâàåì ÿãîäêè ãîðÿ÷èì ñîêîì è ñòåðèëèçóåì 20 ìèí.
Ïðè ñòåðèëèçàöèè âîäà íå äîëæíà êèïåòü!
Êðûøêè ïîòðóäèòåñü çàôèêñèðîâàòü, ÷òîáû èçáåæàòü ïîïàäàíèÿ âëàæíîãî ïàðà.
ß ïðèæèìàëà ñâåðõó êàñòðþëåé ñ âîäîé.
Çàêàòûâàåì ëàêèðîâàííûìè êðûøêàìè è ïåðåâîðà÷èâàåì.

ÇÈÌÎÉ ßÃÎÄÛ ÁÓÄÓÒ ÄÀÆÅ ÕÐÓÑÒÅÒÜ!!!!
ÑÎÊ ßÃÎÄÍÛÉ ÁÓÄÅÒ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÎÃÎ ÖÂÅÒÀ!!!
ÂÛ ÍÀÂÑÅÃÄÀ ÏÅÐÅÑÒÀÍÅÒÅ ÂÀÐÈÒÜ ÊËÓÁÍÈÊÓ
È ÂÃÎÍßÒÜ Â ÑÅÁß ËÈØÍÈÉ ÑÀÕÀÐ!
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:57 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îêñàíà_Êóïðèÿíîâà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Âûïîëíÿÿ îáåùàííîå...

...Ñòðîéíåþùåé_äàìî÷êå ïóáëèêóþ íàø ñåìåéíûé ðåöåïò çàãîòîâêè ãðèáíîé ñîëÿíêè íà çèìó. È ÿ, è ìàìà ìíîãî ëåò çàêàòûâàåì ñîëÿíêó òîëüêî ïî ýòîìó ðåöåïòó.  êà÷åñòâå èëëþñòðàöèè íàøåé ëþáâè ê ýòîé ñîëÿíî÷êå ïðèâåäó  òîëüêî îäèí ïðèìåð - âûõîä ïî ðåöåïòó îêîëî øåñòè ëèòðîâ, íî ìíå ÍÈ ÐÀÇÓ íå óäàëîñü çàêàòàòü øåñòü ëèòðîâûõ áàíîê, èáî, êàê òîëüêî ÿ çàâîæóñü ñ ýòîé ñîëÿíêîé, ñåìüÿ áîëüøèíñòâîì ãîëîñîâ ïîñòàíîâëÿåò, ÷òî óæèí ñåãîäíÿ ñóïåðñêèé è îòæèðàåò ñîëèäíóþ ÷àñòü. Äëÿ çàêàòêè îñòàåòñÿ ìàêñèìóì ïÿòü ëèòðîâ, à òî è ìåíüøå...


Ãðèáíàÿ ñîëÿíêà
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:56 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ lud09 [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ñàëàòû íà çèìó

 Õîçÿéêè ïðîäîëæàþò çàêàòûâàòü íà çèìó ðàçëè÷íûå âèòàìèííûå âêóñíîñòè. Ñåãîäíÿ çàãîòîâèì âïðîê ñàëàòû. 

Ñàëàò "Ïîäàðîê ñåíòÿáðÿ" 

* 3 êã áàêëàæàíîâ,
* 3 çåë¸íûõ ñëàäêèõ ïåðöà,
* 4 êðàñíûõ ñëàäêèõ ïåðöà,
* 1 æ¸ëòûé ñëàäêèé ïåðåö,
* 2 ïîìèäîðà,
* 4 ãîëîâêè ÷åñíîêà,
* 1 ìàëåíüêèé ãîðüêèé ïåðåö,
* 0,5 ëèòðà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* 1 ñòàêàí 6%-íîãî óêñóñà, 1 ñò. ëîæêà ñîëè (íå ñ ãîðêîé),
* 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà. 

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ïåðåìåøàòü ñ óêñóñîì, ñàõàðîì è ñîëüþ è âçáèòü. Âûëèòü íà ñêîâîðîäó è îáæàðèòü íà ýòîé ñìåñè íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè áàêëàæàíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòü èõ â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, à íà ýòîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèòü òîíêî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö — êðàñíûé, æ¸ëòûé, çåë¸íûé. Ìåëêî íàðåçàòü ãîðüêèé ïåðåö. Ðàçäàâèòü èëè èçìåëü÷èòü äðóãèì ñïîñîáîì ÷åñíîê.  ñòåðèëüíûå áàíêè óëîæèòü ñëîÿìè îñòûâøèå áàêëàæàíû, ÷åñíîê, ñëàäêèé ïåðåö, ñâåæèå ïîìèäîðû, íàðåçàííûå ëîìòèêàìè, ÷óòü ãîðüêîãî ïåðöà. Çàëèòü ìàñëÿíîé ñìåñüþ ñî ñêîâîðîäû. Çàêðûòü êðûøêàìè (íî íå çàêàòûâàòü) è ñòåðèëèçîâàòü ïðè 100 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò. Çàêàòàòü è îñòóäèòü. 

Ñàëàò èç êàïóñòû è ïåðöà 

* 1 êã êàïóñòû áåëîêî÷àííîé,
* 1 êã êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà,
* 500 ã çåë¸íîãî ñëàäêîãî ïåðöà,
* 1,5 êã ïîìèäîðîâ,
* 800 ã ìîðêîâè,
* 800 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
* 200 ã ñâåêëû,
* 8 äîëåê ÷åñíîêà,
* 50 ã çåëåíè óêðîïà,
* 50 ã çåëåíè ïåòðóøêè,
* 50 ã çåëåíè ñåëüäåðåÿ,
* 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. 

Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ìîðêîâü è ñâåêëó íàòåðåòü íà ò¸ðêå, ïåðåö è ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè, çåëåíü è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. Âñ¸ ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è ñòåðèëèçîâàòü 1 ÷àñ ïðè òåìïåðàòóðå 80-90. Çàêàòàòü. Õðàíèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå ãîäà. 

Çàêóñêà "Çÿòü, íå ïîäãëÿäûâàé" 

* 2 êã êàáà÷êîâ,
* 6 ñëàäêèõ êðàñíûõ ïåðöåâ,
* 1 ãîðüêèé ïåðåö,
* 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà,
* 500 ã ïîìèäîðîâ,
* 2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* 1 ìàëåíüêèé êîðåøîê õðåíà,
* 0,5 ñòàêàíà 9%-íîãî óêñóñà,
* 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà,
* ñîëü ïî âêóñó. 

Êàáà÷êè ïðîìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû è óäàëèòü ñåðäöåâèíó, åñëè ñåìåíà æ¸ñòêèå, íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêðóæî÷êàìè. Ïåðåö, ÷åñíîê, õðåí, ïîìèäîðû ïðîêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå. Äîáàâèòü ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü íà îãîíü, äàòü çàêèïåòü è åù¸ âàðèòü ïîë÷àñà. Ïîñëå ýòîãî ðàçëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàòü. 

Ñàëàò èç êðàñíîãî ïåðöà è çåë¸íûõ ïîìèäîðîâ 

* 4 êã ñëàäêîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà,
* 4 êã çåë¸íûõ ïîìèäîðîâ,
* 2 êã ðåï÷àòîãî ëóêà,
* 400 ã çåëåíè ñåëüäåðåÿ èëè ëþáèñòîêà,
* 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà,
* 0,5 ñòàêàíà ñîëè,
* 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà. 

Ïåðåö âûìûòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, áëàíøèðîâàòü 2 ìèíóòû â êèïÿòêå, îõëàäèòü â õîëîäíîé âîäå. Íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ïîìèäîðû ïðîìûòü è íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ëóê — òîíêèìè êîëüöàìè. Ñåëüäåðåé ìåëêî ïîðåçàòü. Âñ¸ ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ïåðåö, óêñóñ. Óëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè, óòðàìáîâàòü. Ñòåðèëèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 90-100 ëèòðîâûå áàíêè 30 ìèíóò. 

Çàêóñêà "Ñèíåíüêèå ñ îâîùàìè" 

* 2 êã áàêëàæàíîâ,
* 1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà,
* 1 êã ìîðêîâè,
* 1 êã ñëàäêîãî ïåðöà,
* 1 êã ïîìèäîðîâ,
* 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. 

Ïåðåö òîíêî íàðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è âñ¸ ýòî âìåñòå îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Áàêëàæàíû ìåëêî íàðåçàòü. È òî, è äðóãîå äîáàâèòü ê îáæàðåííûì îâîùàì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïîòóøèòü ìèíóò 30 è ðàçëîæèòü â ñòåðèëüíûå áàíêè, ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòûå â äóõîâêå. Çàêàòàòü. 

Ñàëàò "Çèìóøêà" 

* 700 ã ìîðêîâè,
* 700 ã ðåï÷àòîãî ëóêà,
* 1,5 êã ïîìèäîðîâ,
* 700 ã ñâåæèõ îãóðöîâ,
* 700 ã ñâåæåé êàïóñòû,
* 500 ã ñëàäêîãî ïåðöà,
* 1 ñò. ëîæêà óêñóñíîé ýññåíöèè,
* 3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà,
* 0,5 ñòàêàíà ñîëè,
* 2 ëàâðîâûõ ëèñòà,
* ïåðåö ïî âêóñó. 

Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ïðîêèïÿòèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå è ïîëîæèòü â ìàñëî, êèïÿòèòü 5 ìèíóò. Íàøèíêîâàòü êàïóñòó è äîáàâèòü òóäà æå. Êèïÿòèòü åù¸ 5 ìèíóò. Íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê è ñíîâà êèïÿòèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ñàõàð, íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè îãóðöû, íàðåçàííûé êîëüöàìè ñëàäêèé ïåðåö, óêñóñ, ñîëü, èçìåëü÷¸ííûå ìåëêî ïîìèäîðû, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, ïåðåö ìîëîòûé. Âñ¸ ïåðåìåøàòü è òóøèòü 40-50 ìèíóò. ×òîá çàêîíñåðâèðîâàòü, ðàçëîæèòü ãîðÿ÷èì â ñòåðèëüíûå áàíêè, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. 

Êàáà÷êè â çàëèâêå 

* 1 ëèòð âîäû,
* 2 ñò. ëîæêè ñîëè,
* 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà,
* 0,5 ñòàêàíà 9%-íîãî óêñóñà,
* 1 êã êàáà÷êîâ,
* 30 ã çåëåíè óêðîïà
* 30 ã çåëåíè ïåòðóøêè,
* 30 ã çåëåíè ñåëüäåðåÿ,
* 10 ëèñòüåâ ÷¸ðíîé ñìîðîäèíû,
* 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
* 1 ìàëåíüêèé ñòðó÷îê æãó÷åãî ïåðöà. 

Êàáà÷êè âûìûòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Âñþ çåëåíü, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, ïåðåö, ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. Ïîëîâèíó ýòîãî ïîëîæèòü íà äíî áàíêè. Ñåðåäèíó çàïîëíèòü êàáà÷êàìè, ñâåðõó ïîëîæèòü îñòàâøóþñÿ çåëåíü. Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó èç âîäû, óêñóñà, ñîëè è ñàõàðà, äîâåñòè å¸ äî êèïåíèÿ è êèïÿùåé âûëèòü â áàíêè. Ñòåðèëèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå ëèòðîâûå áàíêè 15 ìèíóò. 

Ñàëàò ñ öâåòíîé êàïóñòîé 

* 1,5 êã öâåòíîé êàïóñòû,
* 1 êã êðàñíûõ ñïåëûõ ïîìèäîðîâ,
* 100 ã çåëåíè ïåòðóøêè,
* 100 ã çåëåíè óêðîïà,
* 200 ã ìîðêîâè,
* 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö,
* 100 ã ÷åñíîêà,
* 100 ã ñàõàðà,
* 50 ã ñîëè,
* 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
* 0,5 ñòàêàíà 9%-íîãî óêñóñà. 

Êàïóñòó ðàçäåëèòü íà ñîöâåòèÿ, ïðîìûòü è ïðîâàðèòü 5 ìèíóò â ÷óòü ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäå. Îñòóäèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Ïîìèäîðû ïðîâåðíóòü íà ìÿñîðóáêå. Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà ìåëêî íàðåçàòü. Ïåðåö íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Âñå îâîùè ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü îòâàðíóþ êàïóñòó è âàðèòü íà òèõîì îãíå 15 ìèíóò.  ãîðÿ÷åì âèäå ñàëàò ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è òîò÷àñ çàêàòàòü. Ìîæíî íå ñòåðèëèçîâàòü. 

Íàòàëèÿ Àíòîíîâà 

Ñòàòüÿ ïðåäîñòàâëåíà Æåíñêèì æóðíàëîì "myJane" 

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:50 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Íèíà_Àíäðååâíà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Çàãîòîâêè íà çèìó

Çàãîòîâêè íà çèìó

 

Çàãîòîâêè íà çèìó, ôîòî

 

Âàðåíüå, æåëå, ñèðîïû

Ðåöåïòû çàñîëêè, êâàøåíèÿ, ìî÷åíèÿ

Ñîëèòü, êâàñèòü è ìî÷èòü îâîùè è ôðóêòû ìîæíî â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ, ãëèíÿíûõ ãîðøêàõ, ýìàëèðîâàííûõ âåäðàõ, à ïðè íàëè÷èè ïîãðåáà - â äåðåâÿííûõ áî÷êàõ. Òàêàÿ çàãîòîâêà ìîæåò ïðîèçâîäèòüñÿ ñî ñòåðèëèçàöèåé èëè áåç íåå.

Ðåöåïòû ìàðèíîâàíèÿ, êîíñåðâèðîâàíèÿ

 

 èñòî÷íèê:
www.bankreceptov.ru

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÊÓËÈÍÀÐÈß":
×àñòü 1 - Òîðòû â ìèêðîâîëíîâêå
×àñòü 2 - Ëó÷øèå ðåöåïòû òîðòîâ
...
×àñòü 98 - Øèêàðíûé ðûáíûé ðåöåïò
×àñòü 99 - Ñêóìáðèÿ ñëàáîñîëåíàÿ.Áûñòðîãî ïîñîëà
×àñòü 100 - Øïðîòû ïî-äîìàøíåìó2

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÏÎÃÐÅÁÎÊ":
×àñòü 1 - Çàãîòîâêè íà çèìó. Áîëåå 200 ðåöåïòîâ
×àñòü 2 - ÀÄÆÈÊÀ CÛÐÀß
...
×àñòü 75 - Çàãîòîâêà ÿáëîê íà çèìó
×àñòü 76 - Çàãîòîâêè íà çèìó. Áîëåå 200 ðåöåïòîâ.
×àñòü 77 - Çàãîòîâêè íà çèìó
×àñòü 78 - êàïóñòà Ïîåäàåòñÿ ìîìåíòàëüíî
×àñòü 79 - Îãóðöû ìàðèíîâàííûå â ñâ÷
...
×àñòü 98 - Âêóñ, çíàêîìûé ñ äåòñòâà. "Íåæåíêà"
×àñòü 99 - Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü â ìàðèíàäå
×àñòü 100 - 24 óíèêàëüíûõ ðåöåïòà âàðåíüÿ
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:48 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Njamochka [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Çàãîòîâêà äëÿ áîðùà

 

×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:47 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ïîëüñêèé ñàëàò íà çèìó

Àâòîð: juliaov

1êã ïåðåö êðàñíûé
1êã ëóêà
1êã êàïóñòû
1êã ìîðêîâêè
1êã îãóðöîâ
1êã ÿáëîê
 
3ñò ë ñîëè
7ñò ë ñàõàðà
1ñò óêñóñà 10%(ìîæíî ìåíüøå ïî âêóñó)
1ñò ðàñò ìàñëà
 
ßáëîêè è ìîðêîâü íà òåðêå êðóïíîé, âñå îñòàëüíîå-ñîëîìêîé.
Âñå ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 30 ìèí. Ñòåðèëèçîâàòü 20-25 ìèí.                    http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/1248.html

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:45 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ LUTERRR [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû íà çèìó!

Äóìàë ÷åì æå âàñ ïîðàäîâàòü è ðåøèë ñäåëàòü òî, ÷òî ìåíÿ îáû÷íî ïðèâîäèò â âîñòîðã - òî, âêóñíîå, ÷òî ìîæåò áûòü ïîäàíî ê ñòîëó îñåíü, çèìîé , âåñíîé è òàê âåëèêîëåïíî ðàçíîîáðàçèòü âàøå ìåíþ. Íå çíàþ êàê âû, à ÿ î÷åíü îáîæàþ âñå ýòè ñîëåíèÿ, îñîáåííî îãóðöû è ïîìèäîðû. ×åãîã òîëüêî îäèí ðàññîë ñòîèò, áîäðèò. ×òî íè ãîâîðè, à õîðîøè ñîëåíüÿ è ìàðèíàäû, ïî÷òè ñ ëþáûì áëþäîì ìîæíî èõ ñî÷åòàòü. À ó÷èòûâàÿ, ÷òî íàñòóïàåò ïîðà ýòèõ ñàìûõ çàãîòîâîê - ðàññ÷èòûâàþ, ÷òî äàííûå ðåöåïòû îêàæóòñÿ âàì ïîëåçíûìè.  Êñòàòè, íàäåþñü âû íå ïðîïóñòèëè ìèìî ãëàç ìîþ ïðåäûäóùóþ ïîäáîðêó, ïîñâÿù¸ííóþ äåñåðòàì, ÿ ïðàâ? À åñëè è òàê, áûñòðåé èñïðàâëÿéòåñü!

Áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå

Àññîðòè "Ëåòî â áàíêå"

Ïèêàíòíûå ïîìèäîðû

Ãðå÷åñêèé ñàëàò

Ïåðöû ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíàìè

 

Áàêëàæàíû êîíñåðâèðîâàííûå ñ îâîùàìè

 

Ñîë¸íûå àðáóçû

 

Çàïðàâêà äëÿ áîðùà

 

Ìàðèíîâàííàÿ òûêâà

 

Êàïóñòà ïî-ãðóçèíñêè

 

Ìàðèíîâàííàÿ îñòðàÿ çàêóñêà

 

Êàïóñòà ïîä ìàðèíàäîì

 

Îãóðöû ìàðèíîâàííûå "Ìàãàçèíñêèå"

 

Âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ íà çèìó

 

Êàáà÷êè â ðàññîëå

 

Ôàðøèðîâàííûå çåë¸íûå ïîìèäîðû

 Ñ ëþáîâüþ, ñî âñåé äóøîé ê âàì LUTERRR, ó÷èòåñü æèòü âêóñíî. Ïîðîé ýòî òàê ëåãêî!

Ï.Ñ. Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è ïîìíèòå - âñ¸ õîðîøî â ìåðó!

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:44 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëåëÿ_Ëóöêî [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êîíñåðâèðóåì: 100 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ

 

                 Êîíñåðâèðóåì: 
                100 ëó÷øèõ   ðåöåïòîâ
                                             http://food.passion.ru/l.php/konserviruem-100-retseptov.htm
Îãóðöû ßãîäû è îâîùè Âàðåíüÿ,äæåìû, æåëå Îâîùè,çàêóñêè, ñîóñû
Ñîëèì îãóðöû: 5 ñåêðåòîâ Çàìîðàæèâàåì ÿãîäû è îâîùè Âàðåíüÿ, äæåìû, æåëå Îâîùè, çàêóñêè, ñîóñû

 


 

 

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:41 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ SelenArt [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ñàëàò "Êîðåéñêèé êàáà÷îê"

Ñàëàò "Êîðåéñêèé êàáà÷îê"

ÊÎÐÅÉÑÊÈÉ ÑÀËÀÒ"ÂÅ-_×À"

è

ÊÎÐÅÉÑÊÈÅ ÑÀËÀÒÛ

 

4278666_45493 (697x530, 87Kb)

Èíãðåäèåíòû:

3 êã êàáà÷êîâ, 0,5 êã ìîðêîâè, 0,5 êã ðåï÷àòîãî ëóêà, 2 ñò. ëîæêè ñîëè, 200 ã ñàõàðà, 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 100 ã 9% óêñóñà, 1 ïà÷êà ïðèïðàâû äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè, 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìÿí è íàòåðåòü âìåñòå ñ ìîðêîâüþ íà òåðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü. Âûëîæèòü âñå â êàñòðþëþ, ñìåøàòü ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, âëèòü óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âñûïàòü ïðèïðàâó äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, õîðîøåíüêî ïåðìåøàòü, ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è ñòåðèëèçîâàòü 30 ìèíóò.

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:39 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàíåòò [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Çàãîòîâêè íà çèìó Ïîëóôàáðèêàòû

Íàøëà î÷åíü èíòåðåñíûå âåùè).. õîòÿ â ìàãàçèíå ÷àñòî ðàíüøå ïðîäàâàëèñü ïîë ëèòðîâûå áàíî÷êè ñ ñóïàìè.. íî ÷òîá ñàìîé ÷òî íèáóäü ïîäîáíîå ñäåëàòü.. íå ïðèõîäèëîñü..
Âîò íàâåðíîå çàéìóñü â âûõîäíûå ))
óæ î÷åíü ýòî çèìîé ñýêîíîìèò âðåìÿ ó ïëèòû)

ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ Ñ ÏÅÐËÎÂÊÎÉ

Ïðåäâàðèòåëüíî ñâàðèòü 2 ñòàêàíà ïåðëîâêè äî ãîòîâíîñòè.
1,5 êã ïðîñîëåííûõ îãóðöîâ íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 4 êðóïíûå ëóêîâèöû, ïîðåçàííûå êóáèêàìè è 4 êðóïíûå ìîðêîâêè è êîðåíü ïåòðóøêè, íàòåðòûå íà òåðêå.
Äîáàâèòü ê íèì òåðòûå îãóðöû, òóøèòü ìèíóò 20.
Òåïåðü ïðèãîòîâèòü ñîê èç 0,5 êã ïîìèäîð, âûëèòü â îâîùè è òóøèòü åùå 10ìèíóò.
Ñìåøàòü êðóïó ñ îâîùàìè, äîáàâèòü çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà, ÷óòü ïîñîëèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì 0,5 ëèòðîâûì áàíî÷êàì.
Ñòåðèëèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå 30 ìèíóò.
Çàêàòàòü, äëÿ âåðíîñòè åùå è óêóòàòü â îäåÿëî.

ÁÎÐÙ

Øèíêóåì 1 êã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû.
Òðåì íà êðóïíîé òåðêå 1,7 ñâåêëû
400 ãð ìîðêîâêè êîðåíü ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ.
Ðåæåì êóáêàìè 250 ãð ðåï÷àòîãî ëóêà,
ñîëîìêîé 500 ãð ñëàäêîãî ïåðöà.
Ðåæåì ïî ïó÷êó óêðîïà è ïåòðóøêè.
Âñå ýòî âûñûïàåì â òàç, çàëèâàåì ñîóñîì -
1,250ë ñâåæåâûæàòîãî òîìàòíîãî ñîêà
15 ÷àéíûõ ëîæåê ñîëè
15 ÷àéíûõ ëîæåê ñàõàðà.
Ðóêàìè õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, âûêëàäûâàåì â áîëüøóþ êàñòðþëþ, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 5 ìèíóò.
Òåïåðü ðàñêëàäûâàåì ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì (èëè 0,5ë èëè 1ë, çàâèñèò îò ðàçìåðà êàñòðþëè, â êîòîðîé âû âàðèòå áîðù)
Ñòåðèëèçóåì â êèïÿùåé âîäå 0,5ë áàíêè 15 ìèíóò, 1ë 20.
Çàêàòûâàåì è óêóòûâàåì â îäåÿëî.


Ôàñîëü(çàãîòîâêà äëÿ áîðùà)

1 êã êðóïíîé ôàñîëè
2êã ïîìèäîð
1êã ìîðêîâü
1êã ïåðåö áîëãàðñêèé èëè ðàòóíäà
1êã ëóê
3ñò.ë.ñîëü
1ñò. ñàõàð
1ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
150ãð óêñóñ 9%
ïó÷¸ê çåëåíè(ïåòðóøêà èëè óêðîï)
ß áðàëà ôàñîëü ñ ðîçîâûìè áî÷êàìè.Ôàñîëü çàìî÷èòü íà ñóòêè.Õîðîøî ïðîìûòü è ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Ëóê ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Ïåðåö ïîëîñî÷êàìè.Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è äîáàâèòü ñîëü,ñàõàð,óêñóñ è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü 25-30 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâëÿåì ôàñîëü è ðóáëåííóþ çåëåíü è âàðèì åù¸ 10 5-10 ìèíóò.
Ðàññûïàåì ïî çàãîòîâëåííûì áàíî÷êàì è çàêðó÷èâàåì,óêóòûâàåì â ò¸ïëîå.



Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êîíñåðâèðîâàíèå":

×àñòü 1 - ÑÀËÀÒÈÊÈ È ÇÀÊÓÑÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ
×àñòü 2 - ÍÅÎÁÛ×ÍÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ
...
×àñòü 7 - ëå÷î ñ ðèñîì
×àñòü 8 - Ùàâåëü
×àñòü 9 - Çàãîòîâêè íà çèìó Ïîëóôàáðèêàòû
×àñòü 10 - Ñîëÿíêà íà çèìó
×àñòü 11 - Ñåëüäü ñ ëóêîì íà ðàññîëå
...
×àñòü 15 - Áîìáîâàÿ êàïóññññññêà îò Äîìîâóøêà
×àñòü 16 - êîíñåðâèðîâàííàÿ ðå÷íàÿ ðûáà
×àñòü 17 - Ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ êàáà÷êîâ “À-ëÿ àíàíàñû”


Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:38 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ ìàëàÿ_òàíÿ [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Îãóðöû ñîë¸íûå õðóñòÿùèå áåç õëîïîò.

61774994_IMG_4371 (700x525, 210Kb)
Íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó
Îãóðöû,
Ñîëü -3 ñò.ë.,
Çîíòèêè óêðîïà:2-3 øò.,
Ëèñòüÿ õðåíà,âèøíè,÷åðí.ñìîðîäèíû.

*ñîëü íå äîëæíà áûòü éîäèðîâàííîé.

 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó óêëàäûâàþ âñå ÷òî åñòü ó ìåíÿ â çàïàñå èç çåëåíè: óêðîï, ëèñòüÿ õðåíà, âèøíè, ñìîðîäèíû, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì èëè êðóæî÷åê îñòðîãî ïåðöà, ÷åñíîê.
2. Óêëàäûâàþ îãóðöû
3. Çàñûïàþ 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
4. Çàëèâàþ âîäîé èç ïîä êðàíà
5. Íàêðûâàþ ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé
6. Îñòàâëÿþ â òàêîì âèäå íà 3 äíÿ
7. ×åðåç 3 äíÿ ñëèâàþ ðàññîë
8. Ýòîò ðàññîë êèïÿòèòü è çàëèòü â áàíêó ñ îãóðöàìè
9. Çàêàòûâàþ áàíêè è ïðåâîðà÷èþ ââåðõ äíîì
10. Óêóòûâàþ áàíêè
Çèìîé îãóð÷èêè ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü!!!
È íå ðàçó áàíêè íå âçðûâàëèñü
48536 (700x525, 120Kb)
52026261_1259995881_14 (500x476, 38Kb)
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:37 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Òàíþíÿ_Êàíàäà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ïîìèäîðû ïî-âîëæñêè

 (700x525, 149Kb)
ß î÷åíü ëþáëþ ýòè ïîìèäîðû, íî ñàìà èõ ÿ íèêîãäà íå äåëàëà.
Âñåãäà ãîòîâèò Ëèëÿ. Ïîýòîìó ýòîò ðåöåïò îò ìîåé ñâåêðîâè. Îíà äåëàëà, à ÿ òîëüêî ôîòàëà è äåãóñòèðîâàëà.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:36 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âëàäèìèð_Øèëüíèêîâ [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êàê ïðàâèëüíî ñóøèòü çåëåíü, òðàâû, ôðóêòû, îâîùè íà âîçäóõå è â ìèêðîâîëíîâêå


ca4bdb57-bcf8-4ac2-9112-c9ecd161ca29 (700x465, 118Kb)

Ñóøêà — ñàìûé ïðîñòîé, ñàìûé äåøåâûé è íåòðóäîåìêèé ñïîñîá çàãîòîâêè. Ñóøèòü ìîæíî âñå, ÷òî óãîäíî: ÿãîäû, ôðóêòû, îâîùè, çåëåíü. Èõ öåëèêîì èëè íàðåçàííûìè êóñî÷êàìè ñóøàò íà ñâåæåì âîçäóõå èëè â òåïëîé äóõîâêå. Ìîæíî äåëàòü ýòî è â ìèêðîâîëíîâêå. Ñóøèòü êðàéíå ïðîñòî. È ìåñòà ìíîãî íå ïîòðåáóåòñÿ! Íè äëÿ ñàìîãî ïðîöåññà âûñóøèâàíèÿ: ìîæíî ýòî äåëàòü õîòü â êîìíàòå èëè êóõíå, õîòü íà áàëêîíå; íè äëÿ ïîñëåäóþùåãî õðàíåíèÿ: ñóøåíûå çàãîòîâêè î÷åíü óìåíüøàþòñÿ â îáúåìå ïî ñðàâíåíèþ ñ èñõîäíûì ñûðüåì.

×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:35 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dama_Madama [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ïîìèäîðíûå äîëüêè – ñàëàò â áàíêàõ


 

ïîìèäîðíûå äîëüêè

 


http://chefcook.ru/2010/08/12/

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 11:30 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ OLISS-OLGA [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Äæåì àáðèêîñîâûé

1 âàðèàíò
1 êèëîãðàìì àáðèêîñ, 500 ãðàìì ñàõàðà
Äæåì ãîòîâÿò èç àáðèêîñîâ ðàçëè÷íîé ñòåïåíè ñïåëîñòè. Òâåðäûå àáðèêîñû îïóñêàåì íà 2-3 ìèíóòû â êèïÿùóþ âîäó, ïîñëå ýòîãî ñíèìàåì êîæèöó è óäàëÿåì êîñòî÷êè. Íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Ìÿãêèå àáðèêîñû êëàäåì â êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì íà ìåäëåííîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Ïîñëå ýòîãî àáðèêîñû ðàçìèíàåì òîëêóøêîé è äîáàâëÿåì ñàõàð.  ìÿãêèå àáðèêîñû äîáàâëÿåì íàðåçàííûå òâåðäûå àáðèêîñû. Ïðîäîëæàåì âàðèòü äî ãîòîâíîñòè äæåìà. Ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷èå áàíêè.

053a76ab899e7573b2151899b145b5ded9d04e68 (378x450, 19Kb)

2 âàðèàíò
2 êèëîãðàììà àáðèêîñ áåç êîñòî÷åê, 1,8 êèëîãðàììà ñàõàðà.
1,5 êèëîãðàììà àáðèêîñ ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì â ïîëó÷åííóþ ìàññó äîáàâëÿåì îñòàëüíûå àáðèêîñû, ðàçðåçàííûå íà êóñî÷êè. Ïðîäîëæàåì âàðèòü. Ãîòîâûé äæåì ðàçëîæèòü ïî áàíî÷êàì.

878f811e1479938cba18bbbf19b37624 (450x445, 24Kb)

3 âàðèàíò
2 êèëîãðàììà àáðèêîñîâ áåç êîñòî÷åê, 1,8 êèëîãðàììà ñàõàðà
Àáðèêîñû õîðîøî ïðîìûòü, óäàëèòü êîñòî÷êè, ñëîæèòü â êàñòðþëþ è âàðèòü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.  êîíöå âàðêè âñûïàòü ñàõàð è ïðîäîëæàòü âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà äæåì íå çàãóñòååò. Ñëîæèòü äæåì â ïîäãîòîâëåííûå çàðàíåå áàíêè.

Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 10:45 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÓÅÌ ËÈÌÎÍ!

http://edinstvennaya.ua/view/2237/

Êðîìå òðàäèöèîííûõ îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ çàïðîñòî ìîæíî ìàðèíîâàòü è ëèìîíû. Ïðè÷åì ýòî ìîæíî äåëàòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà.

Êîíñåðâèðóåì… ëèìîí!
Ìàðèíîâàííûé ëèìîí – îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê ëþáîìó áëþäó. Îí íå òîëüêî èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ êóøàíèé, â êîòîðûå äîáàâëåí ëèìîííûé ñîê èëè öåäðà, íî òàêæå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ çàïåêàíèÿ ìÿñà è ïòèöû. Äîëüêè òàêîãî ëèìîíà ïðèäàäóò áëþäàì ïèêàíòíûé âêóñ è ëåãêèé öèòðóñîâûé àðîìàò. Ïîäõîäèò îí è â êà÷åñòâå èíãðåäèåíòà äëÿ ñàëàòà èç ñâåæèõ èëè ìàðèíîâàííûõ îâîùåé.
 
Ñîëè è ñïåöèé!
×òîáû çàìàðèíîâàòü ëèìîíû, òùàòåëüíî âûìîé èõ ùåòêîé ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è âûòðè íàñóõî. Ðàçðåæü ïëîäû íà ÷åòâåðòèíêè âäîëü, íå ïðîðåçàÿ äî êîí÷èêà îêîëî 1-2 ñì. Ïîëîæè â ñåðåäèíêó êàæäîãî ïî 1 ñò. ëîæêå êðóïíîé ìîðñêîé ñîëè è ñëåãêà ïðèäàâè, ïðèäàâ ëèìîíó ïåðâîíà÷àëüíóþ ôîðìó.  êîæóðó ìîæíî âîòêíóòü ïàðó áóòîí÷èêîâ ãâîçäèêè. Íà äíî ñòåðèëèçîâàííîé áàíêè íàñûïü íåìíîãî ñîëè è ïëîòíî óëîæè ëèìîíû, ïåðåëîæèâ èõ 2-3 ëàâðîâûìè ëèñòî÷êàìè. Äîáàâü ïàëî÷êó êîðèöû è çàëåé äîâåðõó ñâåæåîòæàòûì ëèìîííûì ñîêîì (íà ïîëóëèòðîâóþ áàíêó ïîíàäîáèòñÿ ñîê 3-4 ëèìîíîâ). Ãåðìåòè÷íî çàêðîé áàíêó è ïîìåñòè â ïðîõëàäíîå òåìíîå ìåñòî íà ìåñÿö, åæåäíåâíî åå ïåðåâîðà÷èâàÿ. Ïåðåä äîáàâëåíèåì ìàðèíîâàííîãî ëèìîíà â áëþäî åãî íåîáõîäèìî ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé ñîëè.
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 10:37 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âëàäèìèð_Øèëüíèêîâ [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ñåêðåòû âêóñíîãî âàðåíüÿ è êîìïîòà

 (250x250, 29Kb)Äëÿ òîãî ÷òîáû âàðåíüå ïîëó÷èëîñü âêóñíûì è ïîëåçíûì, ïðè åãî ïðèãîòîâëåíèè èñïîëüçóéòå íåêîòîðûå õèòðîñòè.

Îáû÷íî, âàðåíüÿ èç ñëàäêèõ ÿãîä: ìàëèíû, çåìëÿíèêè, êëóáíèêè èëè âèøíè áåç êîñòî÷åê î÷åíü áûñòðî ïîðòÿòñÿ è ïëåñíåâåþò. Ñîõðàíåíèþ âàðåíüÿ â ïåðâîíà÷àëüíîì âèäå íà ïðîòÿæåíèè äîëãîãî âðåìåíè ïîìîæåò ñëåäóþùåå: â ÿãîäû ïåðåä òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêîé äîáàâèòü ñàõàð è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà 24 ÷àñà. ×åðåç ñóòêè, âàðåíüå íóæíî âàðèòü â 1-2 ïðè¸ìà, ñ íåáîëüøèì ïðîìåæóòêîì âðåìåíè ìåæäó íèìè.

Ïåðåä âàðêîé âàðåíüÿ èç ïëîäîâ ñ êîñòî÷êàìè – àáðèêîñîâ, âèøíè, ñëèâ è ò.ï. - èõ íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîêîëîòü âèëêîé èëè çóáî÷èñòêîé è íà 2 ìèíóòêè îïóñòèòü ÿãîäû â êèïÿùóþ âîäó. Òàê æå îïóñêàþò â ãîðÿ÷óþ âîäó ïåðåä âàðêîé è ÿáëîêè, ïîðåçàííûå íà äîëüêè, ÷¸ðíóþ ñìîðîäèíó. Ýòîò ïðè¸ì ïîìîãàåò ñîõðàíèòü ÿãîäû öåëûìè, íå äàâàÿ èì ëîïàòüñÿ è ðàñïîëçàòüñÿ â âàðåíüå.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 10 Èþëÿ 2011 ã. 10:13 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìàðèøà-Ñîëíöå [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êóëèíàðíûå ðåöåïòû: ñîëèì êàïóñòó íà çèìó


 (450x360, 47Kb)




ÊÓËÈÍÀÐÍÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ ÑÎËÅÍÈß ÊÀÏÓÑÒÛ

Ñîëÿíêà ñ êàïóñòîé

Èíãðåäèåíòû: âîçüìåì 2 êèëîãðàììà êðàñíûõ ïîìèäîðîâ è 2 êèëîãðàììà êàïóñòû, 2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîëêèëîãðàììà ðåï÷àòîãî ëóêà, 100 ãðàìì ñàõàðà, ïîëêèëîãðàììà ìîðêîâè. Òàêæå ïîíàäîáèòñÿ 2,5 ñòîëîâûå ëîæêè 3% óêñóñà, ïåðåö ãîðîøêîì, 6 ÷àéíûõ ëîæåê ñîëè, ïåòðóøêà è ëàâðîâûé ëèñò.

Ïðèãîòîâëåíèå. Êàïóñòó íàøèíêóåì, ïîìèäîðû íàðåæåì êóáèêàìè, ðåï÷àòûé ëóê è ìîðêîâü íàðåæåì ñîëîìêîé. Ñìåøàåì ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñàõàðîì, âàðèì îäèí ÷àñ. Çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèì ïðÿíîñòè, óêñóñ, ñîëü.  åùå ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèì ñîëÿíêó â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, çàêàòàåì.

Ëå÷î ñ êàïóñòîé

Èíãðåäèåíòû: ïîíàäîáèòñÿ 6 èëè 7 ñðåäíèõ ïîìèäîðîâ, 2 íåáîëüøèå ìîðêîâè, 2 ðåï÷àòûå ëóêîâèöû, 200 ãðàìì êàïóñòû, 4 ñëàäêèõ ïåðöà, 100 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå. Íàðåæåì ïîìèäîðû íà 6 ÷àñòåé, ïåðåö – ñîëîìêîé, ðåï÷àòûé ëóê – ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòðåì íà òåðêå, êàïóñòó íàøèíêóåì. Îâîùè ïåðåìåøàåì, äîáàâèì ïåðåö, ñàõàð, ñîëü, çàïðàâèì ìàñëîì è âàðèì 30 èëè 40 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàçëîæèì ëå÷î ïî áàíêàì è çàêàòàåì. Õðàíèì â õîëîäíîì ìåñòå.

Ñàëàò «Àññîðòè» ñ êàïóñòîé

Èíãðåäèåíòû: ïîíàäîáèòñÿ 1 êèëîãðàìì ñëàäêîãî ïåðöà, 500 ãðàìì ìîðêîâè, 1 êèëîãðàìì êàïóñòû, 2 êèëîãðàììà ïîìèäîðîâ, 1 êèëîãðàìì îãóðöîâ, 8 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà, 8 ÷àéíûõ ëîæåê ñîëè, òðåòü ÷àéíîé ëîæêè ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, ïîëñòàêàíà 3% óêñóñà, 200 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ïðèãîòîâëåíèå. Îâîùè ïåðåìîåì, òîíêî íàðåæåì, à ìîðêîâü íàòðåì íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèì ìàñëî, óêñóñ, ïåðåö, ñàõàð, ñîëü. Ïîñòàâèì íà îãîíü, äîâåäåì äî êèïåíèÿ, êèïÿòèì îò 3 äî 5 ìèíóò. Ðàçëîæèì â áàíêè è çàêàòàåì, óêóòàåì èõ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Êàïóñòà îñòðàÿ

×òîáû ïîëó÷èëàñü îñòðàÿ âêóñíàÿ êàïóñòà, íóæíî ñîáëþäàòü îïðåäåëåííûå ïðàâèëà, äëÿ ýòîãî ìîðêîâü íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, ÷åñíîê ðàçäàâèì ïðåññîì, à ïåðåö âîçüìåì êðàñíûé ìîëîòûé.

Íàëüåì õîëîäíóþ íå êèïÿ÷åíóþ âîäó â êàñòðþëþ, äîáàâèì ñòàêàí ñàõàðà, 2,5 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñíîé ýññåíöèè, 2,5 ñòîëîâûå ëîæêè êðóïíîé ñîëè. Ïîêà ýòî ðàñòâîðèòñÿ, âîçüìåì 3 êèëîãðàììà êàïóñòû, íàðåæåì åå êóáèêàìè ðàçìåðîì 5*5 ñàíòèìåòðîâ, èëè íàðåæåì áîëåå êðóïíûìè êóñî÷êàìè.

 åìêîñòü ïîëîæèì ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé áóäåì ïåðåñûïàòü òåðòîé ìîðêîâüþ, êðàñíûì ìîëîòûì ïåðöåì, äàâëåíûì ÷åñíîêîì. Çàëüåì ïîäãîòîâëåííûì ðàññîëîì è, ïîëîæèì, ãíåò. Åñëè ðàññîëà íå õâàòèò, êàïóñòà ñàìà ÷åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ äàñò ñîê è ïîêðîåòñÿ ðàññîëîì. Óæå ÷åðåç ñóòêè êàïóñòà áóäåò ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ. Äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ êàïóñòó ñ ðàññîëîì ïîëîæèì â áàíêè, çàêðîåì êàïðîíîâûìè êðûøêàìè è ïîñòàâèì â ïîãðåá èëè â õîëîäèëüíèê.

Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðåöåïò 1

Èíãðåäèåíòû: âîçüìåì 1,3 èëè 1,5 êèëîãðàììà êàïóñòû, ðåï÷àòàÿ ëóêîâèöà, áîëãàðñêèé ïåðåö, 50 èëè 70 ãðàìì ñàõàðà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ãîð÷èöû, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 100 ìë 5% óêñóñà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå. Êàïóñòó òîíêî íàøèíêóåì. Áîëãàðñêèé ïåðåö è ëóê íàðåæåì êóáèêàìè. Îâîùè ïîëîæèì â ïîñóäó, ïåðåìåøàåì è ïåðåòðåì. Â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ íàëüåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, âñûïëåì ñîëü è ñàõàð. Äàäèì çàêèïåòü, è âàðèì, ïîêà íå ðàñòâîðèòñÿ ñàõàð è ñîëü.

Êèïÿùèì ìàðèíàäîì çàëüåì êàïóñòó, ïîïåð÷èì è õîðîøî ïåðåìåøàåì âíà÷àëå ëîæêîé, à ïîòîì ðóêàìè, òîãäà äîáàâèì è ãîð÷èöó.

Ðåöåïò 2

Èíãðåäèåíòû: äëÿ ìàðèíàäà íà ëèòð êèïÿ÷åíîé âîäû âîçüìåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, 2 èëè 3 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà.

Ïðèãîòîâëåíèå. Êàïóñòó íàøèíêóåì, ñìåøàåì ñ ìîðêîâüþ, íàòåðòîé íà êðóïíîé òåðêå. Âûëîæèì ñëîé êàïóñòû â êàñòðþëþ, ïîñûïëåì ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì, ïîòîì ïîâòîðèì ñëîè. Çàëüåì ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì, êàïóñòó ïðèäàâèì ãðóçîì. Åñëè êàïóñòó ãîòîâèì âå÷åðîì, òî óæå óòðîì êàïóñòà áóäåò ãîòîâà. Îñòàíåòñÿ òîëüêî äîáàâèòü çåëåíü, ëóê è êóøàòü. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ìàðèíàä íå äîáàâëÿåì, à çàïðàâèì èì óæå ãîòîâóþ êàïóñòó.

Öâåòíàÿ êàïóñòà «Äåëèêàòåñ»

Èíãðåäèåíòû: 1,2 êèëîãðàììà êðàñíûõ ïîìèäîðîâ, 2 êèëîãðàììà öâåòíîé êàïóñòû, 100 ãðàìì ñàõàðà, 200 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 80 ãðàìì ÷åñíîêà, 60 ãðàìì ñîëè, 200 ãðàìì ïåòðóøêè, 120 ãðàìì 9% óêñóñà, 200 ãðàìì áîëãàðñêîãî ïåðöà.

Ïðèãîòîâëåíèå. Êàïóñòó ðàçáåðåì íà ñîöâåòèÿ, îòâàðèì â ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, îõëàäèì. Ïåðåö è ïîìèäîðû èçìåëü÷èì â ìèêñåðå èëè ïðîïóñòèì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèì ïåòðóøêó, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñàõàð, ñîëü, ìàñëî è óêñóñ. Äîâåäåì äî êèïåíèÿ. Îñòîðîæíî îïóñòèì òóäà îòâàðåííóþ êàïóñòó. Íà ñëàáîì îãíå ïðîâàðèì 10 èëè 15 ìèíóò. Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàçëîæèì ïî áàíêàì è çàêàòàåì êðûøêàìè.

Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà ñ ðåï÷àòûì ëóêîì è ïåðöåì

Èíãðåäèåíòû: âîçüìåì 300 ãðàìì ðåï÷àòîãî ëóêà, ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà, 300 ãðàìì ñëàäêîãî ïåðöà, 1 êèëîãðàìì ïåêèíñêîé êàïóñòû, ëèòð âîäû. 100 ãðàìì ñàõàðà, 100 ìë ÿáëî÷íîãî óêñóñà, 50 ãðàìì ñîëè.

Âûìîåì êàïóñòó, íàðåæåì êðóïíûìè êóñêàìè. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèì è íàðåæåì êîëüöàìè. Ïåðåö âûìîåì, óäàëèì ñåìåíà è ïëîäîíîæêè, íàðåæåì êîëüöàìè èëè êðóïíîé ñîëîìêîé. Ïëîòíî óëîæèì â ñòåðèëüíóþ áàíêó ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, çàëüåì êèïÿùèì ìàðèíàäîì, ïîëîæèì òóäà ñòðó÷îê ãîðüêîãî îñòðîãî ïåðöà, çàêðîåì êðûøêîé. Õðàíèì â õîëîäíîì ìåñòå.

Êàïóñòà ïî-êîðåéñêè

Ðåöåïò 1

Èíãðåäèåíòû: 3 èëè 4 ìîðêîâè, 2 êèëîãðàììà êàïóñòû, 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà.
Äëÿ ìàðèíàäà íà ëèòð âîäû âîçüìåì 200 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 160 ãðàìì ñàõàðà, ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, 2 èëè 3 ëàâðîâûõ ëèñòà, 5 èëè 6 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà, ïîëñòàêàíà 9% óêñóñà, 60 ãðàìì ñîëè.

Ìîðêîâü è êàïóñòó òîíêî íàøèíêóåì, ïåðåìåøàåì ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì, óëîæèì â áàíêè, çàëüåì ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Ïîñëå îñòûâàíèÿ êàïóñòó ïåðåíåñåì â õîëîäíîå ìåñòî. Äëÿ çàëèâêè âîäó ñî ñïåöèÿìè äîâåäåì äî êèïåíèÿ, íàëüåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è óêñóñ.

Ðåöåïò 2
Èíãðåäèåíòû: 2 èëè 3 êèëîãðàììà áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, ãîëîâêà ÷åñíîêà, 2 èëè 3 ìîðêîâè.
Äëÿ ðàññîëà íà ëèòð âîäû âîçüìåì ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, ïîëñòàêàíà ñàõàðà. À òàêæå ÷àéíóþ ëîæêó êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, ñòàêàí 6% óêñóñà.
Ïðèãîòîâëåíèå. Âñêèïÿòèì âîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ñîëüþ, ñàõàðîì. Îñòóäèì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, äîáàâèì ïåðåö è âîëüåì óêñóñ. Ìîðêîâü íàøèíêóåì, ÷åñíîê ìåëêî ïîðåæåì. Êàïóñòó ïîðåæåì äîëüêàìè, êàê ðåæóò àðáóç. Óëîæèì â ïîñóäó ñëîÿìè, ïåðåñûïëåì ÷åñíîêîì è ìîðêîâüþ, çàëüåì ðàññîëîì è, ïîëîæèì, ãíåò. Óæå ÷åðåç íåäåëþ êàïóñòà ãîòîâà.

Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà

Èíãðåäèåíòû: âîçüìåì ïîëòîðà êèëîãðàììà áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñðåäíåé ìîðêîâè, ïîë-ëèòðà âîäû. Ïîëîâèíà ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî óêñóñà, 10 èëè 15 çåðåí òìèíà, ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, ëàâðîâûé ëèñò, íåñêîëüêî ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà.

Ïðèãîòîâëåíèå. Ìîðêîâü è êàïóñòó íàøèíêóåì è ñìåøàåì. Ñìåøàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñ âîäîé, ñ óêñóñîì, äîáàâèì ïðÿíîñòè, ñàõàð, ñîëü. Äîâåäåì äî êèïåíèÿ è çàñûïëåì êàïóñòó. Çàêðîåì êðûøêîé è îñòàâèì íà 6 ÷àñîâ, íà êðûøêó ïîëîæèì ãðóç. Õðàíèì â õîëîäíîì ìåñòå.

Çàêóñêà «Ëåïåñòêè»

Êî÷àí êàïóñòû âåñîì 2 êèëîãðàììà ðàçðåæåì ïîïîëàì, âûíåì êî÷åðûæêó. Êàæäóþ ïîëîâèíó íàðåæåì íà 4 ñåãìåíòà. Êàæäûé ñåãìåíò ðàçðåæåì ïîïåðåê íà 2 èëè 3 ÷àñòè. Ðàçáåðåì íàðåçàííûå êâàäðàòèêè-òðåóãîëüíèêè íà ëåïåñòî÷êè.

Ñûðóþ ñâåêëó ïî÷èñòèì, ðàçðåæåì ïîïîëàì è ïîòîì íàðåæåì òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ìîðêîâü íàðåæåì êðóïíîé ñîëîìêîé, 5 êðóïíûõ çóáêîâ ÷åñíîêà íàðåæåì òîíêèìè ëåïåñòêàìè. Ñëîæèì â ñòåêëÿííóþ èëè ïëàñòèêîâóþ åìêîñòü ñëîÿìè ñâåêëó, ìîðêîâü, ÷åñíîê, êàïóñòó.

Èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà: íà ïîëòîðà ëèòðà êèïÿùåé âîäû äîáàâèì ïîëòîðà ñòàêàíà ñàõàðà, 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, ïîìåøèâàåì, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ñîëè.

 êàïóñòó âîëüåì ñòàêàí 70% óêñóñà è ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà, (ìàñëî ìîæíî äîáàâèòü â óæå ãîòîâóþ êàïóñòó). Çàëüåì êàïóñòó êèïÿùèì ìàðèíàäîì. Ìàðèíàä ñíà÷àëà íå ïîêðîåò âñþ êàïóñòó, êàïóñòó íóæíî íåìíîãî ïðèìÿòü ñêàëêîé èëè äåðåâÿííîé ëîæêîé, ïîòîì êàïóñòà ïðîïàðèòñÿ è îñÿäåò â ìàðèíàä. Çàêðîåì êðûøêàìè. Êàê òîëüêî îñòûíåò, åå ìîæíî óæå áóäåò óïîòðåáëÿòü â ïèùó. Íî ëó÷øå íà ïàðó ñóòîê ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, îíà ñòàíåò ðîçîâîé è íåìíîãî îñòðîé.

Êàïóñòó ñî ñâåêëîé è ñ ìîðêîâüþ

Èíãðåäèåíòû äëÿ ðàññîëà íà ëèòð âîäû ïîíàäîáèòñÿ ïîëîâèíà ñòàêàíà ñàõàðà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, äåñåðòíàÿ ëîæêà 70% óêñóñà.

Ïðèãîòîâëåíèå. Íà äíî òðåõëèòðîâîé áàíêè ïîëîæèì ñëîé íàøèíêîâàííîé êàïóñòû, ïîòîì ïîëîæèì ñëîé ìîðêîâè, íàòåðòîé íà êðóïíîé òåðêå. Ïîòîì ïîëîæèì ñëîé ñâåêëû è îïÿòü ñëîé êàïóñòû. Çàëüåì ãîðÿ÷èì ðàññîëîì è çàêàòàåì.

Êàïóñòà ïëàñòîâàÿ

Íàðåæåì ïëàñòàìè êàïóñòó, óëîæèì âìåñòå ñ íàøèíêîâàííîé ìîðêîâüþ â òðåõëèòðîâóþ áàíêó. Çàëüåì êèïÿòêîì è îñòàâèì íà 10 ìèíóò, âîäó ñîëüåì.

Ñäåëàåì ðàññîë: íà îäèí ëèòð âîäû äîáàâèì ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè, ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè 70% óêñóñà, 2 èëè 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Ãîðÿ÷èì ðàññîëîì çàëüåì êàïóñòó, çàêàòàåì è óêóòàåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.




Pritiagehie
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 09 Èþëÿ 2011 ã. 21:38 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèñà_Âîðîíèíà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ñåãîäíÿ êâàñèì êàïóñòó

ß ðåøèëà äëÿ ñåáÿ, ÷òî ñåãîäíÿ î÷åíü ïîäõîäÿùèé äåíü äëÿ êâàøåíèÿ êàïóñòû. Ïî äàâíèì ðóññêèì òðàäèöèÿì êàïóñòó êâàñÿò â ïîëíîëóíèå, â «ìóæñêèå» äíè: ïîíåäåëüíèê, âòîðíèê èëè ÷åòâåðã.
Ñåãîäíÿ äåíü ñðåäíèé è ëóíà âðîäå íå ïîëíàÿ, íî ÿ ðåøèëà , ÷òî ïîðà.
Êàïóñòó ÿ ñåãîäíÿ êâàñèëà ïî ðåöåïòó, êîòîðûé íàçûâàåòñÿ «Êàïóñòà, êâàøåííàÿ ïî-ïåòðîâñêè».

Ìíå ïîíàäîáèëîñü:
Êàïóñòà ( óæå íàøèíêîâàííàÿ 2 êã), 2 êðóïíûå (î÷åíü êðóïíûå) ìîðêîâêè, 2 íîðìàëüíîãî ðàçìåðà ëóêîâèöû è 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Åùå íàì ïîíàäîáèòñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, 6% óêñóñ ( ó ìåíÿ áûë 9%, ÿ åãî ðàçâåëà êèïÿ÷åíîé âîäîé ), ñîëü è ñàõàð



Øèíêóåì êàïóñòó, íà òåðêå òðåì ìîðêîâü, ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè, ÷åñíîê âûäàâëèâàåì ÷åðåç äàâèëêó. Íà ñòîëå ïîðöèÿìè ÿ ïåðåìåøèâàëà âñå èíãðåäèåíòû è ñðàçó óêëàäûâàëà â ÷èñòûå 2-õ ëèòðîâûå áàíêè ( ÿ âçÿëà äâå áàíêè, ïîòîìó ÷òî îáåùàëà êàæäîìó ñûíó ), íî ìîæíî âñå ñäåëàòü â îäíîé òðåõëèòðîâîé áóòûëè, âñå ïîìåñòèòñÿ. Êàïóñòó íà ñòîëå íåìíîãî æìåì ðóêàìè, à â áàíêàõ ïëîòíî óòðàìáîâûâàåì.



Óëîæèâ âñþ êàïóñòó, óìÿâ åå, çàëèâàåì 1 ñòàêàíîì ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà ( ó ìåíÿ - ïî ïîëîâèíå ñòàêàíà íà êàæäóþ áàíêó), è âûëèâàåò 100 ãð. 6% óêñóñà ( ó ìåíÿ ñîîòâåòñòâåííî ïî 50 ãð. íà áàíêó). Ãîòîâèì ðàññîë - â ëèòðå âîäû ðàñòâîðÿåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè áåç âåðõà ñîëè è 3/4 ñòàêàíà ñàõàðà, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ãîðÿ÷èì ðàññîëîì çàëèâàåì áàíêè ( ó ìåíÿ ïî ïîëîâèíå ëèòðà íà áàíêó) . Êàïóñòà äîëæíà áûòü çàëèòà âðîâåíü. Êëàäåì ãíåò ( ñì. íà ôîòî) è îñòàâëÿåì íà ñòîëå íà òðè äíÿ.



Âî âòîðíèê âå÷åðîì óáåðó êàïóñòó â õîëîäèëüíèê è óæå ìîæíî áóäåò åå åñòü.
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè


 Ñòðàíèöû: 190 ..
.. 5 4 [3] 2 1