Слоеное тесто 1 уп.
Ветчина 150 гр.
Сыр твердый 100 гр.
Тмин 1 ч.л.
Молоко 2 ст.л.

Процесс приготовления
Раскатать слоеное тесто в небольшой пласт. Нарезать его прямоугольниками.
Ветчину порезать тонкой короткой соломкой. Сыр небольшими кубиками или натереть на терке.
Выкладывать на каждый прямоугольный пласт теста ветчину и сыр. Добавить понемногу тмина.
Края прямоугольника смазать молоком, защипнуть. Фигурным ножем обрезать все лишнее.
Смазать молоком и сделать небольшой надрез сверху для выхода пара.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Посматривайте.
Когда тесто зарумянится - готово!

Приятного аппетита!8women.ru/recepty-i-kulinarija/7594-sloyki-s-vetchinoy-i-syrom.html 

1 кг молодого картофеля,
1 ст. ложка размягченного сливочного масла,
1/2 стакана воды,
1—2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.

Приготовление
С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, промыть их, опустить на 5 минут в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Подготовленную картошку сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, накрыть крышкой, поставить в хорошо нагретую духовку и зарумянить. После этого влить в каждый горшочек понемногу горячей воды, снова поместить в духовку и держать там до испарения жидкости, а затем посыпать укропом и подавать.
Картошка, приготовленная таким способом, получается мягкой внутри и с подрумяненной корочкой.

800 г белокочанной капусты,
350 г консервированных кукурузных зерен,
1 луковица,
1 морковка,
3 ст. ложки томата-пюре,
1/2 стакана мясного бульона или сока от консервированной кукурузы,
2 ст. ложки размягченного сливочного масла,
2,5 ст. ложки муки,
1 ст. ложка сахара,
1-2 лавровых листа,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или зеленого лука,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление 8women.ru/recepty-i-kulinarija/7622-kapusta-tushennaya-s-kukuruzoy.html
Лук и морковку почистить, вымыть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить до золотистого цвета, добавить томат-пюре, перемешать и немного потушить. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть, тонко нашинковать, сложить в порционные глиняные горшочки, добавить обжаренные овощи, горячий процеженный бульон или жидкость от консервированной кукурузы, поставить в духовку и тушить на небольшом огне в течение полутора часов.
Муку подрумянить в сливочном масле, развести небольшим количеством кукурузного отвара и хорошо растереть, чтобы не было комочков. В горшочки с тушеной капустой положить кукурузу, мучную заправку, лавровый лист, молотый перец, соль, сахар, снова поставить в духовку и тушить еще 10 минут.
Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой или зеленым луком и подавать как самостоятельное кушанье или с сосисками, свининой, домашней птицей. 

Куриное филе кладем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до готовности в течение 15 минут. Вынимаем и остужаем.

Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.

Кладем кусочки курицы, лук и сельдерей в миску, добавляем майонез или йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками. В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат и подаем.

Подавать салат лучше всего в маленьких порционных салатниках – так он выглядит наиболее эффектно.8women.ru/recepty-i-kulinarija/7646-salat-iz-kuricy-s-pomidorami.html 

Рецепт этого печенья прост, но вид у него красивый, поэтому оно также подойдет для детских праздников.

Итак, для выпечки нам понадобится:

4 яйца
Неполный стакан сахарного песка
200 г нежирного творога
4-5 ложек подсолнечного масла
Пакетик разрыхлителя
Полчайной ложки ванили
Мука (столько, сколько понадобится для крутого теста)
Любые ягоды из варенья (ежевика, вишня, клубника) или изюм.

Замешиваем тесто. Сначала надо взбить яйца с сахарным песком, затем размять творог, добавив его в массу. Далее выливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать массу. Теперь очередь дошла до муки: постепенно всыпаем ее, предварительно смешав с разрыхлителем и ванилью. Надо добиться однородности и твердости теста, так как будем его раскатывать.

После традиционного 20-минутного «отдыха» теста раскатываем его скалкой на посыпанной мукой поверхности и разрезаем на квадраты толщиной примерно 3-4 см и размером примерно 12х12 см. А теперь начинается интересный процесс, в который можно вовлечь и маленьких хозяюшек, но только с условием быть осторожными с ножом. Итак, разрезаем каждый угол квадрата пополам по диагонали, не доводя разрез до центра. Далее загибаем все 4 половинки разрезанных углов к центру, придавив их пальцем. Получились медузы, вертушки, цветочки – называйте, как хотите. В середину медуз кладем изюм или ягоду, смазываем их желтком и ставим в духовку минут на 20. Учтите, что печенье в духовке увеличится примерно вдвое, так что оставляйте расстояние между ними.8women.ru/recepty-i-kulinarija/7782-pechene-meduza.html 

Такой популярный продукт как сыр привычно брать в магазине. Но что если попробовать его приготовить дома и приятно удивить домашних? А рецепт-то несложный.

Для приготовления сыра в домашних условиях нам понадобятся 3 литра молока. 2 кг творога, 100 г масла, 1 яйцо, сода, соль. З л. свежего молока доводим почти до кипения. Кидаем туда приблизительно 2 кг творога, предварительно помяв его, для предотвращения комков и помешиваем. Потом делаем маленький огонь и томим, непрерывно помешивая, чтобы не пристало.

На данном этапе важно не переварить, так как тогда сыр будет слишком твёрдым. Смотрим, когда сыр становится как бы резиноподобным и образуется сыворотка. Откидаем все на дуршлаг и слегка прижимаем, чтобы стекла сыворотка.

В другой кастрюле растапливаем 100 г масла. (Кастрюлю нужно брать не эмалированную, чтобы при плавке сыра не отставала эмаль). В эту кастрюлю кидаем сыр, помешивая на малом огне. Вбиваем 1 свежее яйцо, добавляем половину чайной ложки без верха соды и соль по вкусу.

Всё время помешивайте и следите, чтобы не пристало, иначе сыр будет сильно отдавать пригорелым молоком. Жидковатая масса набирает консистенцию взбитого крема, а когда будет загустевать и желтеть, выключаем огонь.

Ждем пока сыр полуостынет, слегка загустеет, и откидаем его на стол. Мешаем как тесто и делаем колбаской, заворачиваем в фольгу или твёрдую целлофанку (только не в одноразовый кулёк) и помещаем сыр в холодильник. Вот мы и приготовили голландский сыр в домашних условиях. А такой побочный продукт как сыворотка можно использовать в тесте для пирогов или вареников.

А ещё вкусно бывает добавить расплавленный сыр на подаваемое блюдо, будь то мясной лангет, блюда с капустой или суп. Такой сыр не испортит вкуса и придаст сытости. 

На 2 карпа (по 1 кг) потребуется:
теста дрожжевого — 1 кг;
На ореховую смесь:
лука репчатого — 8 шт;
мелко нарезанной зелени петрушки — 1 стакан;
орехов очищенных (грецких) — 1 стакан;
растопленного сливочного масла — 1 стакан;
соли и перца — по вкусу.

Крупно нарезав лук, обжарьте его на растительном масле. Мелко порубите зелень петрушки. В ступке истолчите ядра орехов с черным перцем и солью. Все смешайте и разделите смесь на 4 части. Карпа очистите, вымойте, отрежьте голову, хвост и плавники, разрежьте по хребту, уберите внутренности, тщательно промойте брюшную полость, ополосните всю тушку рыбы и обсушите бумажной салфеткой.

Готовое дрожжевое тесто разделите на 3 части (две побольше третьей). Смажьте глубокую форму маслом, обсыпьте молотыми сухарями из черствой белой булочки. Раскатайте три пласта теста, один поменьше и тоньше (толщиной в 0,5 см). Уложите один пласт в форму, оформите бортики, сбрызните его растительным маслом, смажьте ореховой смесью.

Приготовленную рыбу смажьте ореховой смесью со всех сторон и уложите тесто кожицей вверх, взбрызните растопленным маслом. Смажьте слегка ореховой смесью меньший тонкий пласт теста. Накройте рыбу и уложите на вторую тушку карпа, также смазанного орезовой смесью, взбрызните растопленным маслом. Смажьте ореховой смесью третий пласт теста, накройте смазанной стороной «пирог», защипните, разровняйте, полейте сверху растопленным маслом. Дайте постоять минут 30 в тепле. Поставьте в горячую духовку. Запекаем карпа при температуре 220 градусов 45-60 минут.

Можно прикрыть фольгой верх «пирога», затем снимите, чтобы тесто подрумянилось. Готовый запеченный в тесте карп вынимается из духовки. Сбрызните его холодной водой, накройте полотняной салфеткой или полотенцем, охладите, выложите на плоское блюдо, нарежьте на порции и подайте к столу. Можно подать густую, охлажденную сметану.8women.ru/recepty-i-kulinarija/7835-karp-zapechennyy-v-teste.html 

Довольно необычная пицца. Сочная, ароматная, сытная. Легко украсит праздничный стол.

Состав:
Кефир – 1 стакан
Маргарин – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Шпроты – 2 баночки
Рис вареный – 0,5 стакана
Сыр – 150 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сода, соль, чеснок - по вкусу
Мука – сколько возьмет тесто
Соус (кетчуп), майонез

Приготовление:
Для приготовления теста необходимо смешать размягченный маргарин, 1 яйцо, кефир, соль, соду. Затем добавить муку и замесить тесто.
Раскатать тесто, положить на лист. Далее выкладывается начинка:
1 слой – майонез с соусом (кетчупом);
2 слой – лук полукольцами, обжаренный;
3 слой – рис отварной;
4 слой – сливочное масло на терке;
5 слой – шпроты (масло слить, измельчить);
6 слой – соус с майонезом и чесноком
7 слой – сыр (натереть на терке, смешать с яйцом)
Запекать в духовке до румяной корочки8women.ru/recepty-i-kulinarija/7851-picca-so-shprotami.html 

Хотите приготовить необычный десерт, потратив на это минимум времени? Десерт "Фрукты в снегу" способен удовлетворить запросы любой сладкоежки!

Нам потребуется:

Киви,
Банан,
Абрикосы,
Груши,
Сметана 35% жирности,
Сахар (сахарная пудра).

Что делать:8women.ru/recepty-i-kulinarija/7906-frukty-v-snegu.html
Фрукты очистить и порезать на кусочки.
Киви размять в пюре.
В сметану ввести сахар. Охладить до 14 градусов.
На дно креманки выложить пюре из киви. На него поместить фрукты.
На фрукты выложить взбитую и охлажденную сметану.
Поверх - снова слой фруктов.
Сверху горкой выложить оставшуюся сметану, украсить веточкой мяты.
Подавать с печеньем и дольками апельсина 

Помидоры фаршированные рисом и овощами
 

Чтобы приготовить фаршированные помидоры с рисом, сыром и овощами, нам понадобятся:
750 г крупных помидоров,
1 луковица,
1 морковь,
1/2 клубня сельдерея,
1 маленький цуккини,
1 стол. ложка сливочного масла,
100 г риса,
соль,
молотый черный перец,
2 чайн. ложки жирной сметаны,
75 г тертого сыра,
1 чайн. ложка рубленой петрушки,
1 стол. ложка оливкового масла.

Приготовление фаршированных помидоров:
1. Помидоры вымыть и срезать "крышечки", оставив плодоножки. Аккуратно ложкой удалить мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки плодов, и 100 г помидорной мякоти отложить. Луковицу очистить и мелко порубить. Подготовить остальные овощи: морковь, цуккини и сельдерей вымыть и очистить. Все нарезать мелкими кубиками. В сковороде с антипригарным покрытием распустить сливочное масло и пассеровать в нем до прозрачности лук. К луку выложить рис и слегка обжарить. Влить 200 мл воды и довести до кипения. Затем добавить морковь и помидорную мякоть, тушить 5 минут не накрывая крышкой. Положить сельдерей и цуккини, накрыть крышкой и тушить еще 15 мин. Посолить и поперчить.

2. Нагреть духовку до 180°. Сметану вместе с тертым сыром и рубленой петрушкой подмешать к рису с овощами и еще раз приправить по вкусу. Полученной массой начинить помидоры и разместить их в смазанной маслом форме для запекания. Накрыть срезанными
"крышечками", сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 мин в духовку 8women.ru/recepty-i-kulinarija/7984-pomidory-farshirovannye-risom-i-ovoschami.html