Маринованая щука — полный отвал башки и царица гастрономического новогоднего безумия!


В апогее гастрономического новогоднего безумства — она: маринованая щука. Тут надо понимать, что ДО щуки было всё: плов, тушёная утка, запечёный осётр в гранатовых зёрнах, свиной холодец с хлебным квасом, пирожки из печи, котлеты из молодых козлят, тонна салатов, были даже роллы ручной работы. Но щука перечеркнула всё. Ничего более вкусного из речных и море продуктов не пробовала (хотя в Тае и Вьетнаме ели многое, от крокодила до лягушки, от креветок до омаров и пр. и пр.).

Рассказываю рецепт. Щука нарезается на ломтики. Где–то 2–4 см толщиной. Лучше 3 см. Укладывается плотоно слоями, каждый слой посыпается солью. Стоит 2 часа. Потом смывается соль, заливается уксус. 2/3 уксуса, 1/3 воды — вся рыба должна быть полностью погружена в жидкость. Стоит 2 часа. Потом вынимаете из уксуса, перекладываете опять слоями, каждый слой поливаете оливковым маслом, посыпаете перчиком, прокладываете кольцами лука. Стоит ещё не менее 2 часов. У нас стояло всю ночь. На утро я вышла попробовать — и у меня вся жизнь поделилась на до и после щуки :) Потрясающе, ни с чем не сравнимо, ни на что не похоже! Шикардятина!
https://kitchen.d3.ru/comments/647902/

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Ингредиенты к рецепту «Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами»:

Овощной салат с вкусным картофелем

Овощной салат с вкусным картофелем

Сырные булочки с яйцом

Очень хорошие булочки с сюрпризом внутри — радуют оригинальным вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта — 130 г
сахар — 0,5 ст. ложки
щепотка соли
разрыхлитель — 1 ч.ложка
масло сливочное — 30 г
сыр (чеддер) — 30-40 г
лук зелёный — 1/2 пучка
сметана или йогурт — 100 г
яйца перепелиные — 6-7 штук или 4 шт.куриных яиц
Отварить и почистить яйца (у меня перепелиные). Яйца могут быть в «смятку» или «крутые» — это уже как кому нравится.

В блендере смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, холодное сливочное масло. Затем добавить сыр и еще пару минут перемешать в блендере.
Высыпать сухую смесь в миску добавить зеленый лук, перемешать. К сухой смесь добавить сметану или йогурт и перемешать (долго не мешать!)
Тесто разделить на 6-7 равных частей, из которых формировать небольшие кружочки теста, сверху вертикально ставим яйца и формируем булочки.

Застелить противень (у меня силиконовый коврик) и укладываем булочки.

Булочки выпекаем в разогретой до 220-230 градусов духовке 4 минуты, уменьшаем огонь до 190-200 и выпекаем еще 10 минут до золотистой корочки.
Подаем горячими или холодными.
http://edalnya.com

Слоеные "язычки" с форелью

Мясные бомбы с ананасами

Мясные бомбы с ананасами
1.



2.


Ингредиенты на 2 порции:
Свинина - 2 нежирных куска (каждый кусок примерно 70 грамм)
Бекон - 4 полоски
Соевый соус - 2 ст. л.
Соль
Перец по вкусу
Ананас консервированный в шайбах - 6 колец

Приготовление:

1. Мясо необходимо хорошо отбить специальным молоточком со всех сторон.
2. Облить соевым соусом, слегка посолить и поперчить по вкусу. Оставить промариноваться на 30-40 минут.
3. Полоски бекона выложить, как показано на фото в металлические формы для кекса.
4. На полоски выложить промаринованное мясо.
5. Нарезать небольшими кубиками ананас, выложить его на мясо.
6. Мясо и бекон аккуратно завернуть.
7. Выпекать мясные бомбы в духовке, на противне накрытые фольгой 40 минут при 190 градусов, так же требуется мясо открыть, слить лишнюю влагу и еще запекать при 180 градусах 15 минут, чтоб подрумянился бекон.

Приятного аппетита!




https://vk.com/wall-76265285?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%...%B8&w=wall-76265285_2687%2Fall

Десерт "Совята"

Веселый десерт для детского праздника. Клубника с начинкой в "гнезде" из хлопьев или шоколадного печенья. Если вы найдете в продаже конфеты "глаза", то это облегчит работу, если нет - покажу как сделать.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/110662/

Сливовый пирог с черникой


Простой и быстрый рецепт. В тоже время этот пирог имеет шикарный вид и неповторимый вкус.
http://smak.ua/ru/recept/i-1569919/slivoviy_pirog_s_chernikoy.html

Корзинки с томатно-сырной начинкой

Быстро,вкусно и еффектно!

Ингредиенты
лаваш
томаты
твердый сыр(остренький)
колбаски охотничьи
соль,специи
Способ приготовления:
Лаваш вырезать кругами и уложить в формочки для кексов.Сыр натереть на крупную терку.С томатов снять кожицу и нарезать кольцами.Колбаски также нарезать колечками.Выложить шарами сыр,томат,сыр,томат,колбаски,сыр.Посолить,поперчить.Запечь до золотистой корочки и немедля "схрумать".
Фото
http://smak.ua/ru/blog/user-301282/recept-1845696/..._tomatno_sirnoy_nachinkoy.html

Пирожки с ягодами

Вкусные пирожки с прекрасной летней начинкой.


http://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/pirozhki-s-yagodami-8096.html#.Va6da_Dwn8p

Маринованные помидоры с яблоками

Предлагаю попробовать заготовить вкусные маринованные помидоры с яблоками. Очень вкусная получается заготовка, а маринад можно использовать для приготовления борща. Расчёт дан на 2 банки объёмом 2 л.



Помидоры (сколько войдёт в банку) ;
Яблоки — 4 шт;
Укроп зонтики — 2-4 шт;
Петрушка (веточки) — 4-6 шт;
Корица молотая — 0.25 ч.л.;
Уксус яблочный — 80 мл;
Перец душистый — 12 шт;
Соль — 2 ст.л.;
Сахар — 4 ст.л.;

http://www.cooksa.ru/recipes/konservirovanie/konse...anye-pomidory-s-jablokami.html

Жареные пирожки с картофелем и баклажанами.

Жареные пирожки с картофелем и баклажанами - это необыкновенно вкусные пирожки, с хрустящим тестом, похожим на слоеное и интересной начинкой. Я добавила к картофелю жареные баклажаны и все подумали, что это грибы. Попробуйте обязательно, очень вкусно! Тесто я готовила в хлебопечке.

Гречневые зразы с куриным филе,зеленым луком и яйцом

Гречневые зразы с куриным филе,зеленым луком и яйцом
185 ккал/100 гр


Ингредиенты:
Куриное филе-500гр.
гречка-2ст.
лук репчатый-2шт.
чеснок-3зубчика
молоко 4ст.л.
яйца-4шт.
соль и перец по вкусу
зеленый лук несколько штук
масло растительное

Приготовление:

Гречку отвариваем в подсоленой воде и остужаем.Перекрутить на мясорубке филе,вареную гречку и чеснок. Лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до золотистого цвета.

Добавим к приготовленному фаршу,смешиваем,туда же добавляем 1 яйцо,перчим,солим и еще раз перемешиваем.

Фарш должен получится не липким,если фарш липнет к рукам добавьте в него немного молока 2-3 ложки.

Далее отварим оставшиеся 3 яйца,нарезаем с зеленым луком,добавляем соль,перец по вкусу.Теперь формируем зразы.Обжариваем их на среднем огне.

При жарке они не разваливаются и очень быстро готовятся.


http://vk.com/pitanie_minus?w=wall-43029423_48787

Фаршированная свиная вырезка рецепт с фото

Традиционное закарпатское блюдо. Такая вырезка готовится на все праздники и подается как холодная закуска.

Сахарно-коричное печенье "Уточки"



1.

Ингредиенты

http://www.edimdoma.ru/retsepty/74704-saharno-korichnoe-pechenie-utochki

Гречневый суп с фрикадельками

Из плюсов этого супа — вкусный, полезный, лёгкий, практически диетический и готовится очень быстро.
Из минусов — да нет у него минусов, так что смело готовьте.

1.

http://drunkard.ru/soup/grechnevyj-sup-s-frikadelkami

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Томатно-баклажановый суп с нутом
Часть 2 - Гречневый суп с фрикадельками
Часть 3 - Суп «Затируха»
Часть 4 - Густой суп с кабачками и фрикадельками
...
Часть 6 - Капустняк с грибами и черносливом. Постный рецепт
Часть 7 - . Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Часть 8 - Рассольник из консервы

Шашлык из картофеля и свинины

Картофель с мясом всегда вкусно, а в таком виде это еще довольно красиво и неповседневно. Как раз для праздничного стола!

1.

Ингредиенты
Картофель (крупный)3шт(600 г)
Свинина корейка3шт(600 г)
Помидоры2шт(200 г)
Лук репчатый2шт(150 г
Сметана 15%2ст.л.(40 г)
Масло сливочное 72.8%2.5ст.л.(50 г)
Паприка молотая3ч.л.(15 г
А также любимые специи, соль, зелень по вкусу. Деревянные шампура и фольга для запекания.


Свинину нарезать квадратными кусочками соизмерно диаметру картофеля, толщиной не более 1 см. Отбить, немного обжарить с паприкой на сильно разогретом растительном масле, посолить.

При приготовлении шашлыка не срезайте полностью жир с мяса, оставьте небольшое его количество, это поможет сохранить сочность блюда.


Картофель разрезать на кружочки и надеть на шампур, чередуя его с мясом, помидорами или обжаренным луком так, чтобы в начале и конце шампура были половинки картофеля.




Шашлык положить на прямоугольный кусок фольги, посолить, поперчить. Добавить немного сливочного масла. Посыпать рубленой зеленью и слегка смазать сметаной, фольгу плотно обернуть вокруг шампура, на концах уплотнить и закрутить.




Жарить шашлык на решетке в духовке при температуре 200-250 °С 25-35 минут. На стол подавать завернутым в фольге.
http://gotovimvse.com

Новогодние рулеты, рецепт рулета с ветчиной

Первое, что сразу же бросается в глаза при приготовлении этого новогоднего рулета - это совершенно необычная гамма его цветов.

Сочетание зеленого, белого и красного цвета достигается за счет использования творога, шпината и ветчины в данном рецепте.

Кроме этого, в рулет входят куриные яйца и чеснок, но они больше влияют на сам продукт, придавая ему особый аромат и консистенцию. Рулет на стол можно подавать как полностью самостоятельное блюдо, или в качестве закуски.

Чтобы рулет из ветчины хорошо нарезался, его нужно подержать в холодильнике не менее трех часов.

Рекомендуем такую закуску приготовить в ближайшие новогодние праздники, а готовые рулеты выложить на блюдо в виде елочки.


http://recepty-kulinariya.ru/index.php/novogodnier...dnistol/1964-novogodnie-rulety

Салат из моркови на зиму с маслинами рецепт с фото

Популярность моркови на наших кухнях не уступает картофелю. Мы добавляем ее в супы и борщи, тушим с ней мясо и овощи, делаем салаты и даже фреш соки. Но почему-то домашние заготовки из моркови, из этого очень полезного овоща, мало популярны среди наших хозяек.

А зря! Ведь маринованная молодая морковь – это очень вкусно.

Советую попробовать оригинальный салат из моркови на зиму с маслинами и чесноком, который можно заготовить впрок.

Если по какой- то причине в вашей семье не едят маслины, консервируйте одну морковь с чесноком или с добавлением столовой свеклы, но моркови должно быть в два раза больше. И пока морковка еще молодая, сочная и сладкая спешите заняться заготовками из нее на зиму.

1.

http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zagotovki-n...3-salat-iz-morkovi-s-maslinami

Бутерброд в кляре

Чудесный завтрак))





Ингредиенты:
хлеб для тостов
2 шт
майонез
1 ч. л.
зелень
1 щеп.
чеснок гранулированный
по вкусу
ветчина
1 шт
сыр
1 шт
помидор
1 шт
яйца
1 шт
Хлеб для тостов смазать майонезом, посыпать зеленью и чесноком. Сверху положить кусочек ветчины, сыра и помидора. Закрыть вторым кусочком хлеба.
Яйцо слегка взбить венчиком. Обмакнуть бутерброд в яйце и обжарить на растительном масле до подрумянивания
Приятного аппетита!!
http://nyam.ru