В нашей семье особенной любовью пользуется сдобная выпечка под названием берлинеры. Это круглые пончики с начинкой из джема, желе, пудинга, шоколада и всего того, что можно запихнуть в кондитерский шприц и затем выдавить в пончик (в пределах разумного, конечно  ). С недавних пор такие булочки я пеку сама - получается как минимум не хуже магазинных.
Читать далее

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.kuharka.ru

Ингредиенты:
Песочная основа
размягченный маргарин для выпечки 200 г
мука ~ 2 стакана
сахар 1/2 ст.
1 яйцо
цедра лимона (по вкусу)
1 ч.л. разрыхлителя
Творожный “бисквит”
яйца 5 шт. (средние)
сахар 2/3 ст.
мука 5 ст.л.
творог не сладкий 250 г (мелкозернистый)
Яблоки для начинки
Приготовление:
Маргарин смешать с мукой и разрыхлителем, добавить яйцо, лимонную цедру, сахар. Замесить тесто, руками выложить на противень, разровнять
Далее пошагово

Прикольный пирожок. По вкусу немного напоминает лимбургский флай. Все отличие только в том, что здесь все сделано своими руками J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: (для теста) 2 ст. муки, 1 яйцо, ½ ч.ложка соли, 1 ч. ложка сахара, ½ ч.ложка соды, 150 гр. сметаны. Для начинки: 1 упаковка замороженной клубники, ½ ст. крахмала, 1/3 ст. сахара (но можно больше), ½ пакетика ванильного сахара.

1. Приготовить сметанное тесто как в рецепте «Пирог с капустой брокколи».
2. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть распределить по дну смазанного маслом противеня.
3. Приготовить начинку: клубнику разморозить, и каждую ягодку разрезать пополам. Засыпать сахаром, дождаться пока ягода даст сок, все перемешать, добавить крахмал и ванильный сахар. Еще раз все перемешать.

4. Выложить начинку на нижний слой теста.

5. Раскатать оставшуюся часть теста и нарезать ее полосками.

6. Полоски выложить сверху и закрепить по краям.

Поставить пирог в духовку на 200 градусов примерно на 30 минут.

 


Рецепт кекса-пирога из книги "Пироги и кое-что еще..." Ирины-chadeyka

слова автора и мои изменения ниже

2 яйца (отделите белки от желтков)
50 г пшеничной муки
75 г сахара
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
1 ст. л. сахарной пудры для оформления (по желанию)

Форма размером 15 на 15 см, смазанная маслом и посыпанная мукой.

Масло взбейте с сахаром (3 минуты), добавьте по одному яичные желтки,
взбивайте до получения кремообразной массы.
Влейте растопленный на паровой бане и охлажденный до комнатной температуры шоколад,
аккуратно перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно введите их в тесто,
стараясь, чтобы белки не осели.
Тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму,
выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой.
Обычно мы привыкли добавлять в тесто не шоколад, а какао-порошок. А зря!
Шоколад содержит ароматное масло и какао-массу, которые сделают выпечку неповторимой.
Только помните, что шоколад заменяет в тесте не масло, а муку.
Я добавила в кекс 1 чашку (240 мл) тыквы, порезанную кубиками и цедру 1 апельсина.
Кубики тыквы предварительно залила 50 мл апельсинового ликера и оставила на 30 мин. В кекс также добавила и ликер, в котором была тыква. Выпекала примерно 40-45 минут, в застеленной бумагой для выпечки форме, размером 9 на 25 см и емкостью 1 л. Верх остывшего кекса присыпала какао-порошком. Кекс получился невероятно ароматным, влажным, очень шоколадным... ну... и самое главное, что тыква была не узнана:)

Автор laperla_foto

Дочка забыла в машине женский журнал. На досуге полистала, а там куча интересных рецептов.

Эти пирожки сразу привлекли внимание. Во-первых, делаются из творожного теста, во-вторых оригинальный вид. Вот, попробуйте сами, какая вкуснота!

Продукты для кексов: 260 г муки, 100 г сахара (сладкоежки могут увеличить дозу), 100 г сливочного масла (растопить), 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 2 яблока, 50 г шоколада, щепоть соли.
Духовку разогреть до 180С. Форму для кексов смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем. Масло, яйцо, молоко и сахар перемешать до полного растворения сахара. Яблоки освободить от сердцевины и порезать кусочками. Шоколад натереть на крупной терке. Яблоки с шоколадом добавить к остальным продуктам. Всыпать муку и замесить тесто.
Разложить готовое тесто по формочкам. Запекать около 25 минут.
Автор рецепта kralja

Когда то рецептом этих чудесных кексов поделилась одна замечательная девушка. Теперь я часто их пеку с разными добавками, т.е. использую, как базовый рецепт одной из самых быстрых и экономичных выпечек.

Для этого рецепта нужны самые обычные продукты, которые всегда есть практически в любом доме. Эти кексы хороши еще тем, что вы совершенно спокойно можете адаптировать их под свой вкус. Например, вместо морковки использовать кабачок или яблоко, вместо клюквы – сушеную вишню, изюм или другие сухофрукты. Можно также добавить молотые орехи.  В результате получается легкая, «влажная» текстура. Кексы прекрасно хранятся несколько дней.

При желании остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Автор рецепта foodies_diary

Вкусное, хрустящее, в меру сладкое печенье с вкраплением шоколада "Toblerone". В принципе, конечно, подойдет любой другой молочный шоколад, но с этим печенье получается особенным.