Ингредиенты

для теста:

• сахарный песок – 150 г;
• яйца куриные – 3 штуки;
• мука пшеничная – 60 г;
• крахмал – 60 г;
• ванильный сахар – 12 г (1 пакетик);
• сода пищевая – 1/4 чайной ложки;

для начинки и украшения:

• клубника – 250 г;
• желатин – 1 пакетик;
• сливки 35% жирности – 250 г;
• ванильный сахар – 12 г (1 пакетик);
• сахарная пудра – 50 г;
• мята – 1 веточка.

Взбить яйца с 4 столовыми ложками холодной воды до однородной массы венчиком или с помощью миксера. Продолжая взбивать яичную массу, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар.

Смешать муку с крахмалом и пищевой содой, просеять. Высыпать полученную смесь в яичную массу и перемешать.

Готовое тесто положить тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Поставить противень в духовой шкаф и выпекать при температуре 200 градусов в течение 10-12 минут.

Затем быстро выложить готовый горячий корж на кухонное полотенце верхом вниз. Снять пергамент и скатать в трубочку вместе с полотенцем. Оставить остывать.

Приготовить сливочный крем с желатином.

Клубнику промыть. Выбрать несколько самых красивых ягод для украшения, а остальные разрезать на четверти.

Вот корж остыл. Полотенце с коржом развернуть. На корж равномерно выложить сливочный крем. На крем равномерно уложить разрезанные ягоды клубники. Корж снова скатать в трубочку, на этот раз без полотенца.

Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и украсить целой клубникой с веточкой мяты.

Бисквитные мини - рулеты

Как только увидела ЭТОТ рецепт - поняла - мое и ХОЧУ!
Рецепт от нашей подружки ( по-местному, френдессы) juliamaxi
Изумительное сочетание кинзы, чеснока и чуть сладковатого теста. Причем, чеснок там совсем не чувствуется (для тех, кто боится запаха). И что самое главное - минимум усилий. Быстрота приготовления - немаловажное достоинство на сегодняшний день!:) Дольше рецепт читать, чем печь!:)

Кто еще не видел рецепт - читайте и срочно на кухню!:) Он стоит того!:)
Рецепт специально даю у нас в Журнале, чтобы был под рукой! :)





НАДО:

100 мл воды
4 ст.л. густого натурального йогурта
2 ст.л. прозрачного меда
2 ст.л. растопленного сливочного масла (ghee*)
2,5 ст. белой хлебной муки (or maida**)
1-2 зубчика чеснока, растолочь в пасту
1 ч.л. семян чернушки  (Кунжут черный)
1 ч.л. молотых семян кориандра
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей быстрого действия`
2 ст.л. свежего кориандра (по желанию)- мелко порезать

В чашу хлебопечки выложить все жидкие ингредиенты и чеснок, всыпать муку, что бы полностью покрывала жидкость, специи, соль высыпать в угол чаши, дрожжи в центр и установить режим "Тесто".

Если тесто слишком липкое, то добавьте немного муки.

После того как расстойка теста будет окончена вынуть тесто из хлебопечки и выложить на слегка подпыленную мукой поверхность, аккуратно обмять и подмесить мелко рубленый кориандр.

Так было написано у Юли.

* У кого нет хлебопечки - можно сделать и без нее. Все аккуратно перемешиваете и ставите тесто подходить в теплое месть на 1,5 % - 2 часа. Оно должно увеличиться вдвое.

Мои комменты.

1. У меня тесто тоже замешивалось и расстаивалось в хлебопечке. муки было достаточно, тесто было не липкое.
Выложила его на припыленную мукой столешницу, вот когда раскатывала, то чуть муки подмешивала, но очень мало, старалась руки опускать в муку. Много муки не очень хорошо, выпечка будет тяжелой и сыроватой.

2. На фото вы видите: одна лепешка толще, другая тоньше.
Я специально сфотографировала разные.
В комментах у Юли я прочитала:

не раскатывать слишком тонко, иначе лепешки вздуются

Я этот момент упустила, вначале, и первые две вздулись. Получились питы( потом они оседают).
А потом вспомнила, что я об этом читала.
И две другие сделала потолще и все получилось. Поэтому из этого теста можно еще и разные лепешки делать!:)))

3. И смазывать лучше, как правильно написала Юля - топленым маслом. Вкус другой и запах топленого масла просто изумительно вкусный!:)

Юля, спасибо!:)

http://trio-mia.livejournal.com/85200.html#cutid1

Печенье с карамелью и шоколадом
рецепт: Клер Робинсон шеф-повар

Тесто делала как у галет (но без яйца, хотя можно и с яйцом), но чтобы не мучить вас ссылками, напишу снова:

Понадобится:

тесто:

250 гр муки
55 гр сахарной пудры просеянной
150 гр холодного масла
4-6 ст.л. холодной воды
щепотка соли

Карамель:
1 б сгущенки
1 ст.л. сливочного масла

Глазурь:
молочный шоколад (грамм 180)
горсть лесных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА:

250 г муки высыпать в чашку


Настругать масло


И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером)


Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру, немного воды (не всю!) и все вместе вымесить в плотное тесто


Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду. Ни в коем случае не вымешивайте тесто долго.
Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить в прохладное место на полчаса


Советы:

* нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким
* мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу

На дно прямоугольной формы (у меня размер формы 29х26 см), выложите тесто и руками распределите его по всей форме. Наколите в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздувался при выпечке.


Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С минут 20


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИ

В алюминиевую кастрюльку (я сначала делала в эмалированной, но у меня тут же пригорела карамель и я перелила все в алюминиевую) вылить сгущенку и положить кусочек слив. масла.


Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно мешая (лучше венчиком), до образования карамельной массы


Выложить карамель на готовый корж (выкладывайте карамель, пока она еще горячая, если она остынет, то затвердеет)


Разровнять


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:

Шоколад растопить на водяной бане, по желанию можно добавить любые орехи и перемешать


Выложить сверху на карамель. Разровнять, орехи равномерно распределить.


Я еще полоски такие сделала (не обязательно).
И поставить в холодильник (я ставила в морозилку минут на 5-10) для застывания


После чего нарежьте его квадратиками


И можно пить чай.


Думаю, вкус печенья вас приятно удивит. Так же, как и меня!

http://forum.say7.info/member56653.html

Банечки

 

Банечки-это такие болгарские пирожки с соленой брынзой, мягкие и вкусные)))

Ингредиенты:

Кефир домашний — 1 стакан ( если нет кефира, я иногда жирную домашнюю сметану развожу кипяченой водой)

1 яйцо

немного соли

мука ( ее должно быть столько, чтобы тесто было мягкое, даже слегка прилипало к рукам, но ни в коем случае не крутое)

сода — третья часть чайной ложки

Соленая брынза ( идельным вариантом будет  брынза, которую хранят в крутом соляном  рассоле)

Способ приготовления:

Яйцо взбить с солью, добавить кефир, муку, соду и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать кружки (они должны быть побольше чем на вареники или пельмени). На каждый кружок положить немного тертой брынзы

Слетить как вареник, тщательно защипывая края. Потом острым ножом сделать насечки

соеденить края, чтобы получился круг

жарить  на сковороде с  раскаленным маслом  по паре минут с каждой стороны

подавать горячими, но они хороши  и в холодном виде

Приятного аппетита!

Муравьиный пирог:))Держись моя фигура!:)))

250 гр. маргарина
200 гр. сахара
4 яйца
200 гр. сметаны
1 пачка ванильного пудинга (37-40 гр) я заменила крахмалом и добавила 1 пакетик ванильного сахара
300 гр. муки
1 пачка разрыхлителя (15гр)
150-200 гр шоколадных хлопьев (палочек)

Ингредиенты для рецепта 

каша манная, охлажденная - 500 грамм

сахар - одна столовая ложка

яйца - четыре штуки.

соль

растительное масло для обжаривания - 6 столовых ложек

Тесто про запас




Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса...Запекать до золотистого цвета-печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
Маргарин заморозить, потом быстр

400г муки

50г + 6 ст.л. сахара 

1 пакетик ванильного сахара 

1 пакетик сухих дрожжей (я использовала 12г свежих дрожжей)

1/2 ч.л. соли

60г + 80г мягкого сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)

80мл молока + 50мл воды

2 яйца (размера М)

2 био-апельсина

150г изюма (изюма показалось мне чуть многовато, но это дело вкуса, которое легко поправить)

1 ч.л. молотой корицы