Домашняя сгущёнка за 15 минут

Необычный завтрак - сосиска в пелёнке.

Ингредиенты

тесто дрожжевое замороженное	1 шт.
сосиски	10 шт.
шпажки	10 шт.

Приготовление

Шаг 1 Достал из холодильника. Замороженное тесто
Шаг 2 Одну пластину. разморозил, раскатал и порезал на полоски
Шаг 3 достал сосиски и очистил от оболочки
Шаг 4 насадил сосиски на шпажки
Шаг 5 сосиски обернул полосками теста и разложил на смазанный маслом противень
Шаг 6 поставил в духовку на 25-30 минут пока не подрумянятся.

Источник http://ligakulinarov.ru/

Серия сообщений "Выпечка 2 ( не сладкая)":
Часть 1 - Необычный завтрак - сосиска в пелёнке.
Часть 2 - Хрустящие клубки
Часть 3 - Колбасные розочки
...
Часть 9 - БУЛОЧКИ с сосисками
Часть 10 - БУЛОЧКИ с беконом
Часть 11 - вкуснючий пирог с рыбной консервой - тесто отменное, начинка сочная и нежная, аромат великолепный и вкус непередаваемый

Торт "Юджин"

Читать далее...

Необычные голубцы с мясным фаршем и рисом, тушеные с овощами

Необычные голубцы с мясным фаршем и рисом, тушеные с овощами

Вкусное и сытное блюдо. Прекрасно подходит для летнего семейного обеда, как говорится, блюдо на любой вкус.
Голубцы из молодой капусты получились очень нежные и сочные, благодаря овощному соусу.     
Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю.

Состав:

фарш:
говядина+свинина- 400 гр.
лук репчатый- 1 штука (50 гр.)
любая зелень - небольшой пучок
соль
перец черный молотый
рис в сухом виде- 50 гр.
капуста- маленький кочан
кабачок- 1 штука (300 гр.)
лук репчатый- 1 штука (100 гр.)
помидоры- 3 штуки (600 гр.)
картофель- 6 штук (400 гр.)
морковь- 1 (130 гр.)
баклажан- 4 штуки (450 гр.)
перец болгарский сладкий- 2 штуки (200 гр.)
соль
масло растительное для жарки- 5 столовых ложек (50 гр.)

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать толстыми кружками, сложить в миску, добавить 2 чайные ложки соли и залить водой. Отставить.

Капусту опустить в кипящую воду и разделить кочан на листья.
Приготовить фарш. Говядину и свинину помыть, нарезать на кусочки. Репчатый лук очистить и помыть. Зелень помыть. Пропустить через мясорубку лук, зелень и мясо. Рис помыть. Фарш посолить и поперчить. Добавить рис. Перемешать.

На капустный лист положить фарш и свернуть его конвертом. У меня получилось 12 голубцов.

Репчатый лук, морковь и картошку очистить. Кабачок, лук, помидоры, картошку и болгарский перец помыть. Болгарский перец очистить от семян.
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковку дольками. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук и морковку.

Баклажаны промыть от лишней соли и отправить в кастрюлю, обжарить.

Болгарский перец и кабачок нарезать крупными кусками и тоже отправить в кастрюлю.

Затем добавить дольки картошки.

Дольки томатов.

И в последнюю очередь выложить голубцы.

Посолить и залить водой так, чтобы вода только покрывала голубцы.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 1 час.

       kuh-nya.ru

Тортик "Скорый" без выпекания.

ТОРТИК "СКОРЫЙ" без выпекания..

200гр.слив.масла+
250гр.сметаны+
3/4ст.сахара-взбить блендером до однор.массы,
доб.фруктов(я брала замороженные-клубника+черника+порезала банан, так же можно и свежие и консервированные.
Перемешала.
Добавила крекеров(рыбки несоленые,буквы-любые)300-400гр,перемешиваем. Выстилаем пищевой пленкой форму и выкладываем в нее полученную массу-накрываем "хвостиками" пленки-приминаем хорошенечко и в холодильник на ночь, утром перекладываем на блюдо.

Шашлык из красной рыбы

Рецепт - Шашлык из красной рыбы

Читать далее...

Шашлык из белуги

Рецепт - Шашлык из белуги

Читать далее...

Закусочные «коврики»

Читать далее...

АРОМАТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

АРОМАТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Маленькие клубни молодой картошки в сочетании с травами и этим способом приготовления превращаются в безумно вкусный гарнир)

500 г маленького картофеля ( чем меньше, тем лучше)
2 ст.л. оливкового масла
  0,5ч.л сушеного чабреца или майорана
2-3 ч.л.крупной морской соли
2-3 зубчика чеснока
перец

Разогреть духовку до 220C°C.
1.Смешать в миске масло, травы, соль и перец.
2.Добавить чистый картофель и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Всё хорошо перемешать, чтобы поверхность картофеля была полностью покрыта маслом.
3. Выложить картофель чесночные пластинки на пергаментную бумагу, в зависимости от размера-от 3 до 5 штук.Завернуть в бумагу, по принципу "пакетиков", закрепить концы кухон.нитью/бечевкой и выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

Рёбрышки по - венски

Эти ребрышки с холодным квасом или пивом... - вкуснотища!
На 10-12 штук 

• 1 кг. свиных ребрышек
•  1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана кетчупа
• 2 ч. ложки паприки
•  2 ст. ложки растительного масла
• 1 острый перчик
• тимьян, соль

Готовим:
1. Соедините кетчуп, майонез, паприку. Перемешайте. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
2. Ребрышки порежьте так, чтобы в каждом кусочке была одна косточка (ребро) и мясо.
3. Острый перчик нарежьте кольцами. Добавьте его и тимьян в кастрюлю с водой. Посолите. Погрузите в эту воду ребрышки и варите их 20-25 мин. (с момента закипания).
4. Отваренные ребрышки хорошенько смажьте соусом из майонеза и кетчупа и выложите в форму для запекания. Готовьте в духовке при 180°С примерно 20 мин.

Сосиски — конфетки

---

Читать далее...

Творожно-лимонное печенье



Ингредиенты:
Твоорог - 100 г
Мука - 100 г
Яичный желток - 1 шт
Разрыхлитель - 3 г
Сахар-песок - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Мёд - 10 г
Ванильная эссенция - ¼ ч.л.
Цедра лимона - 0.3 шт.
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:
Смешаем творог с сахаром, яйцом в блендере или миксере, тщательно взбить всё, добавить растопленное масло сливочное, добавить мёда, ванильной эссенции или ванилина, всё тщательно перемешать, добавить муку смешанную с разрыхлителем. Выложить всё на стол, добавить лимонную цедру и вымесить всё руками. Тесто раскатаем в колбаску, нарежем на одинаковые 16 частей, скатаем их в шарики и выложим на пекарскую бумагу на противень. Ставим в духовку на 200ºС и выпекаем 10-15 минут, пока печеньки не станут золотистого цвета. В чашке смешаем сахарную пудру с водой, чтобы получилась у нас густая глазурь. Глазурь наложим в полиэтиленовый пакетик, надрежем уголок и выдавим на остывшее печенье, дадим застынуть глазури и можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!)

Блинные булочки

Воьмем: Яйца 2 шт. ( крупных ) Мука 120 гр Соль 0, 5 ч. л Молоко 230 мл Духовку включить нагреваться до 230 гр Вилкой взбить яйца, добавить соль, просеянную муку, перемешать. Понемногу вылить в смесь молоко, ( недолго ) размешать. В силиконовые формы вылить по 3 ст. л теста ( до половины формы ). Эксперимент с металлическими формами ( смазанными маслом ) успехом не увенчался, низ булочек прилип Выпекать 15 минут, температуру понизить до 180 гр ( печь 15 минут ). В духовке булочки начнут подыматься Примут затейливые очертания Легкие, воздушные, стремительно - готовящиеся... пробуйте.

Franzuzhenka

Шоколадный торт суфле без выпечки.

Ингридиенты: 200 гр. печенья, 1 ст. ложка какао, 50 гр. размягченного сливочного масла, 3-4 ст. ложки молока. Для шоколадного суфле: 100 гр. шоколада, 300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (можно взять детский творожок "Тёма"),1/4 стакана сахарной пудры, 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара, 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина, 200 мл. сливок 33%, 50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию).

 

Пирог «Ёжик» из хрущёвского теста...

источник

   

 

жареные пирожочки "Уголочки", приготовленные по особому рецепту

 

[b]Жареные пирожки. Готовятся очень быстро и легко. когда читала, не верила, что такая вкуснотища получится. Попробовала сделать - муж пирожки чуть с тарелкой не съел! Выходит 32 пирожка. Но само тесто в холодильнике стоит до двух суток (не обязательно готовить все пирожки сразу), что позволяет готовить пирожки в любое время, т. е. приготовить их к завтраку, к обеду, ужину, достойно встретить неожиданных гостей!

(рецепт)

МК по тюльпанам и хризантемам(белковый крем)

Берем два цвета крема, у меня голубой и белый
    

Читать далее...

Селедка под шубами)

Селедка под шубой-один из любимейших российских салатов

Дешево,сердито,калорийно,но очень вкусно!

Поражаюсь мастерству  и фантазии современных кулинаров,способных превратить шубы в настоящие произведения кулинарного искусства)))

Оригинальный классический рецепт  из кулинарной книги 1967 года

Берем плоское блюдо.Выкладываем первым слоем филе селедки пряного посола, нарезанное мелкими кубиками

Покрываем его слоями из мелкорубленного лука,варёного тертого  картофеля, отварной моркови,  и сверху накрываем слоем тертой отварной  свёклы и  майонеза.

Сегодня слои меняются ,в них добавляются новые ингредиенты(яйца,яблоки),шуба заливается желатином,претерпевает самые различные изменения,но основная технология приготовления этого салата остается неизменной

Примеры оформления салата"Сельдь под шубой"

дальше

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!



     

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!

Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!
Ингредиенты:
.7 кг капусты,
.по 3 кг моркови и сладкого болгарского перца разного цвета,
.1,5 кг репчатого лука,
.0,5 литра растительного масла без запаха(перекалить),
.рюмочка уксусной эссенции 70%,
.150гр горького перца, соль по вкусу.
Рецепт приготовления салата из свежей белокочанной капусты.  Все овощи нарезать соломкой (используйте технику!), хорошенько перемешать с маслом и уксусом, разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми («капроновыми») крышками. Хранить в холодильнике. Доставайте и угощайтесь!

по поводу уксусной эссенции — использовать можно обычный 9% уксус, пойдет его на это количество овощей чуть меньше стакана. Я всегда пробую на вкус когда смешиваю овощи, чтоб было немного кисленько. Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно!

http://perecusim.ucoz.ru/index/recepty_konservirovanija/0-38

Шифоновый торт с нектаринами.



Шифоновый бисквит, на мой взгляд, самый вкусный из всех пенных бисквитов.
Он очень лёгкий, воздушный и сочный одновременно. Его можно подавать с мороженым, просто посыпав сахарной пудрой, с фруктовыми соусами, со сливками....
А если прослоить шифоновые коржи нежирным ванильным патисьером, добавить летние фрукты - получится тающий во рту торт. И вполне диетический!!

Коржи.

1. Смешать вместе и просеять три раза:
130 гр муки
80 гр сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1\8 ч.л. соли

2. Взбить миксером на высокой скорости :
2 желтка
90 мл молока ( подогреть до 30С)
65 мл. растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. ванильного концентрата
Смесь должна стать светлой и воздушной.

3. Взбить до жестких пиков :
4 белка 25 гр сахара
1\4 ч.л. винного камня

4.Смешать мучную смесь с желтковой до однородности. Потом добавить 1\4 кол-ва белков в получившеся тесто. Смешать.
Добавить оставшиеся белки.Смешать тем же способом.

5.Разлить в 2 формы диаметром 22 см или в одну, диаметром 26 см (формы не смазывать, дно бумагой не выкладывать! ) и поставить в духовку, нагретую до 160С.

6. Печь 25-30 минут, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра.

7.Достав форму, немедленно перевернуть её вверх дном и поставить на чашки-стаканы. В таком виде корж должен "висеть" до полного остывания.


Крем патисьер.

2 желтка
20 гр крахмала
250 мл молока
60 гр сахара
ваниль - 1\2 стручка или 1 ч.л. экстракта

1.Смешать желтки с крахмалом в гладкий крем, добавив 1\4 стакана молока из тех 250 мл, что идут в крем.

2.Оставшееся молоко вылить в кастрюльку, добавить сахар и ваниль, довести до кипения.

3.Около 1\4 стакана кипящего молока влить в смесь желтков тонкой струйкой и непрерывно мешая смесь.

4.Вылить желтковую смесь в кастрюлю с молоком и на среднем огне, непрерывно мешая, довести до появления признаков кипения. Варить после этого ещё минуту - две, пока крем не загустеет.

5.Выложить крем в широкую посуду и плотно прижать к поверхности крема пищевую плёнку. Охладить.

Фрукты.

1. Нектарины разрезать, удалить косточки. Полить лимонным соком и прогреть в микроволновке 5 минут.
2. Удалить шкурку, нарезать на пластинки, охладить.
3.Сок слить.

Сборка:

1. Промазать нижний корж 1/2 крема, положить 1\2 фруктов, сверху положить 2 корж, всё повторить.
2. В соке от фруктов замочить 1\8 ч.л. желатина, нагреть смесь и растворить желатин.
3. Промазать фрукты сверху соком с желатином и поставить в холодильник.
4. Обмазать бока торта растопленным белым шоколадом и обсыпать дроблёными фисташками.

Несколько практических советов.
Коржи очень нежные и воздушные, а крем с фруктами - тяжелый груз. Поэтому, если хотите сохранить торт высоким, собирайте его не ранее, чем за 2-3 часа до подачи на стол.
Если у вас одна форма для выпечки и вам понадобится разрезать шифоновый корж, удобнее всего это делать вот таким способом:
- основание с коржом поставить на горку тарелок
- установить кольцо вокруг , над кольцом должен быть виден корж на ту толщину, которую собираетесь отрезать.
- плотно прижать нож к кромке кольца и придерживая сверху корж, разрезать его. Нож должен постоянно скользить по кольцу!



Такая методика подходит для разрезания любых пенных бисквитов, а шифоновый другим способом разрезать не удастся вообще.

Серия сообщений "торты (крем,украшения,виды теста)":

Часть 1 - тортик с фруктами без выпечки
Часть 2 - домашний марципан
...
Часть 20 - Простая сахарная паутинка как украшение для десертов
Часть 21 - Ореховый торт-безе с заварным кремом
Часть 22 - Шифоновый торт с нектаринами.
Часть 23 - ТОРТ "Медовик-Light"
Часть 24 - Домашний марципан
...
Часть 39 - Торт “Кутузов” с фундуком
Часть 40 - Ягодный торт с меренговым кремом
Часть 41 - Торт Медовик